性溫、味甘
功效具有壯陽益氣、暖腰膝、縮小便、補(bǔ)腦、益精髓的功效
適宜人群一般人群均可食用
很小的時(shí)候,我們就學(xué)過一句諺語叫做“螳螂捕蟬,黃雀在后”。這個(gè)里面的黃雀就是我們今天的主角。黃雀是一種野生鳥類,一般在我國(guó)的東北部生活,冬天會(huì)遷徙到比較溫暖的地方過冬?,F(xiàn)在有很多的愛養(yǎng)鳥的人將黃雀作為寵物進(jìn)行飼養(yǎng)。黃雀吃的食物比較廣泛,容易存活,所以是養(yǎng)鳥初學(xué)者必經(jīng)的階段。而黃雀本身又是一種美味的食物,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。下面我們就一起來看看黃雀的一些簡(jiǎn)單而又家常的烹飪技巧。
黃雀的功效與作用
黃雀性溫、味甘,具有壯陽益氣、暖腰膝、縮小便、補(bǔ)腦、益精髓的功效。
黃雀的做法大全
1、蟲草燉黃雀
材料:
黃雀700克、冬蟲夏草6克、生姜5克
做法:
(1)將黃雀去毛和內(nèi)臟,洗凈切塊;
(2) 將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋內(nèi);
(3)加水適量,慢火燉2~3小時(shí),以黃雀肉粑爛為度;
(4)煮好后,將黃雀肉和冬蟲夏草一起食用。
2、栗子燜黃雀
材料:
黃雀250克、栗子300克,醬油、食鹽、紅葡萄酒、大蔥、花生油、白砂糖、玉米淀粉、生姜少許
做法:
(1將黃雀拔凈毛,開膛取出內(nèi)臟,剁去爪、翅洗凈;
(2)黃雀用凈油、蔥段、姜片拌和,置盤中稍腌,令其入味;
(3) 栗子剝殼去皮洗凈;
(4)炒鍋炙凈,倒入熟花生油燒至170℃時(shí),投入黃雀,炸至深黃色時(shí),撈出;
(5)放入凈沙鍋內(nèi),加入鮮湯、姜片、蔥段、白糖、精鹽燒沸,移小火燜至酥爛;
(6)鍋中花生油燒至160℃,將栗子放入炸熟;
(7)放入沙鍋內(nèi)同燜,再加入葡萄酒,燜約15分鐘,取出裝盤;
(8)將原汁倒入炒鍋內(nèi)燒開,用淀粉勾玻璃芡,淋在盤中的黃雀上,將栗子圍旁即成。
3、雪域圣草燉黃雀
材料:
雪域圣草6克、黃雀12只、生姜2片
做法:
(1)將準(zhǔn)備好的黃雀去毛和內(nèi)臟,清洗干凈,切成合適大小的塊,放入沸水中焯一下,撈出瀝干水分;
(2)將雪域圣草洗凈;
(3)將雪域圣草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中,加水適量, 大火煮開;
(4)轉(zhuǎn)成慢火燉2--3小時(shí)即可。
金雀花
(《百草鏡》)
【異名】壩齒花(《救荒本草》),金鵲花(《滇南本草》),黃雀花(《綱目拾遺》),陽雀花(《草木便方》),豬蹄花(《福建民間草藥》),斧頭花、甲魚嘴花(《浙江中藥手冊(cè)》),陽鵲花(《陜西中草藥》)。
【來源】為豆科植物錦雞兒的花。
【植物形態(tài)】錦雞兒(《救荒本草》),又名:醬瓣子(《救荒本草》),大蛇葉(《滇南本草》),飛來鳳(《嘉興府志》),地羊鵲(《天寶本草》),群雀、鐵掃帚、豹皮鞭、鵝根刺。
小灌木,高達(dá)1~2米。莖直立或多數(shù)叢生,小枝細(xì)長(zhǎng)有棱,無毛,黃褐色或灰色。托葉2枚,狹錐形,常硬化而成針刺,長(zhǎng)可達(dá)8毫米;雙數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉4,倒卵形,長(zhǎng)1~3.5厘米,闊0.5~1.5厘米,先端圓或凹,具小短尖或無小尖,上部一對(duì)小葉常較下方一對(duì)為大,革質(zhì)或硬紙質(zhì),兩面具細(xì)脈,無毛,上面深綠色而有光澤,下面較淡。花單生,黃色而帶紅,雕謝時(shí)褐紅色;花枝中部有關(guān)節(jié),上具極細(xì)小苞片;花萼鐘狀,萼齒闊三角形;花冠蝶形,旗瓣狹倒卵形,基部帶紅色,翼瓣先端田,下具長(zhǎng)瓜,龍骨瓣闊而鈍;雄蕊10,2體;雌蕊1,子房近于無柄,花柱直立,柱頭小。莢果長(zhǎng)約3.5厘米,兩側(cè)稍壓扁,無毛,內(nèi)含種子數(shù)粒,花期4~6月。
生于山坡上。分布河北、山東、陜西、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、貴州、云南等地。
本植物的根或根皮(金雀根)亦供藥用,另詳專條。
【采集】4月中旬采收,曬干,防蛀。
【性味】①《滇南本草》:"性微溫,味甜。"
④《綱目拾遺》:"性平。"
【歸經(jīng)】《綱目拾遺》:"入肝、脾二經(jīng)。"
【功用主治】滋陰,和血,健脾。治勞熱咳嗽,頭暈腰酸,婦女氣虛白帶,小兒疳積,乳癰,跌撲損傷。
①《滇南本草》:"主補(bǔ)氣血癆傷,寒熱撈熱,咳嗽,婦人白帶日久氣虛下陷者效。并頭暈耳鳴,腰膝酸疼,一切虛癆損傷用之良?;蜇i肉、筍、雞煨食。"
②《綱目拾遺》:"和血祛風(fēng),亦入乳癰藥用。""解毒攻邪,能透發(fā)痘瘡。"
③《植物名實(shí)圖考》:"滋陰,補(bǔ)陽。蒸雞蛋,治頭痛。"
④《上海常用中草藥》:"活血祛風(fēng),止咳,強(qiáng)壯。治頭暈頭痛、耳鳴眼花,肺虛久咳,小兒疳積。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服:煎湯,1~5錢;或研末。
【選方】①健脾補(bǔ)腎,明目聰耳:陽雀花,同豬肉做湯或蒸雞蛋服。(《重慶草藥》)
②治干血?jiǎng)冢宏柸富ㄋ膬芍涟虢锘蝓r品二至三斤,蒸后分多次服。
③治頭暈頭痛:陽雀花一兩,天麻八分。水煎服。
④治虛勞咳嗽:陽雀花(蜜炙)一兩,枇杷芋、羌活各三錢。水煎服。(②方以下出《陜西草藥》)
⑤治跌撲傷損:金雀花干研一錢,酒下。(《百草鏡》)
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折錄: 【1. 睍睆[1]黃鳥,載好其音】 【2. 有子七人,莫慰母心。 】 1. 飛來了 亮麗的黃鳥
它的叫聲動(dòng)聽得像唱歌。 2. 養(yǎng)育了兒子七人,沒誰能安慰母親的心。 (“黃鳥”應(yīng)該是比喻上天賜予她的7個(gè)仔) 3.【母氏甚善,我無令人。 爰有寒泉? 】:3. 媽媽是個(gè)好母親
我輩慚愧未能成才。 泉水寒冷透骨涼? ( 詩中“寒泉”比喻為人母的: 心寒、心淡) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 原詩上段:“凱風(fēng)” 凱風(fēng)自南,吹彼棘心。 棘心夭夭,母氏劬勞。 凱風(fēng)自南,吹彼棘薪。 母氏甚善,我無令人。 爰有寒泉? 在濬之下。 有子七人,母氏勞苦。 睍睆[1]黃鳥,載好其音。 有子七人,莫慰母心。
稍作文抄公:「后二章以寒泉之益于浚,黃鳥之好其音,喻七子不能事悅其母,泉鳥之不如也?!拐f得頗有道理。
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