愛吃小龍蝦的你,可要注意這些

愛吃小龍蝦的你,可要注意這些

夏天，是大家正是吃小龍蝦的時(shí)候了，小龍蝦配啤酒真實(shí)絕配呀，味道超級(jí)美味了。尤其是在外面吃的香辣龍蝦味道可好了。小龍蝦不僅味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，富含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鎂等多種營養(yǎng)物質(zhì)了，難怪人們喜歡呢。不過，我們?cè)诔砸残枰⒁庀旅鎺讉€(gè)內(nèi)容了，一起來看一下吧!

食用小龍蝦的須知

或許，大家都知道吧，小龍蝦體內(nèi)含有大量細(xì)菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內(nèi)。所以食用時(shí)一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用前一定要將頭部摘除掉。

蝦線一定要去除，這個(gè)部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。

清洗小龍蝦要仔細(xì)，認(rèn)真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細(xì)的清洗，而且很多無良商家會(huì)使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當(dāng)大。

最后一點(diǎn)就是烹飪時(shí)間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節(jié)省燃料費(fèi)用和時(shí)間成本，很多的烹飪時(shí)間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。

在吃熟龍蝦的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營養(yǎng)。

通過上面為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“食用小龍蝦的須知”的內(nèi)容介紹，想必，大家在看完上面的內(nèi)容后也一定對(duì)于小龍蝦了解了很多吧，是不是看后收獲多多呢。要知道小龍蝦的生長環(huán)境就決定了它的某些部位是我們要注意的了，尤其是在外面吃時(shí)需要警惕著。

小龍蝦禁忌

吃小龍蝦的時(shí)候是會(huì)有一定搭配禁忌存在的，首先如果說大量的維生素c進(jìn)入到人體以后，這時(shí)候就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生極大的好處。同時(shí)如果這個(gè)時(shí)候在食用小龍蝦，那么是容易影響我們健康的，主要是在小龍蝦中的某種元素和維生素C結(jié)合能夠生成讓人致死的物質(zhì)，這種物質(zhì)一旦生成，對(duì)我們的健康威脅是非常大的。

小龍蝦不能和含有鞣酸的食物共同食用

大家吃小龍蝦的時(shí)候還要注意，實(shí)際上在小龍蝦中含有大量的鈣離子，而由于鞣酸和鈣離子結(jié)合會(huì)產(chǎn)生一種不容易被溶解掉的沉淀物質(zhì)，這樣的物質(zhì)對(duì)我們的腸胃健康影響是非常大的，因此大家吃小龍蝦的時(shí)候就不能和含有鞣酸的水果一起食用了，特別是柿子、葡萄、石榴等食物大家應(yīng)該小心。而且其實(shí)很多海鮮中含有鈣離子，因此在吃完海鮮以后最好隔兩個(gè)小時(shí)再食用水果，這樣吃小龍蝦才比較的健康。

食用小龍蝦的時(shí)候最好不要食用大量啤酒

除了上面介紹的這兩種不能和小龍蝦一起吃的食物外，我們?cè)诔孕↓埼r的時(shí)候還要避免和啤酒一起吃，因?yàn)槿绻覀儗⑵【坪托↓埼r一起食用會(huì)產(chǎn)生大量的尿酸，這時(shí)候就會(huì)引發(fā)痛風(fēng)的癥狀產(chǎn)生。大家都知道海鮮屬于比較偏寒性的食物，所以在食用的時(shí)候也最好搭配一點(diǎn)姜，這是大家吃小龍蝦需要注意的。1/8分步閱讀
一、蝦頭和蝦線千萬不要吃

很多人在吃龍蝦時(shí)喜歡食用蝦頭，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭，所以在飯店食用龍蝦的時(shí)候千萬不要食用蝦頭，但蝦頭里的蝦黃卻是可以吃的，有蝦黃的一定是肥美的成年母蝦；而蝦線作為龍蝦體內(nèi)僅次于頭部第二臟的部位，很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。

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二、關(guān)于夏天吃龍蝦要注意什么還是需要多加了解的

肉體松軟無彈性極有可能是死蝦，買小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

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三、一定要高溫煮熟煮透

可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要放清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，這樣，龍蝦可以吐出體內(nèi)的代謝物。另外，由于龍蝦的生存能力極強(qiáng)，往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗。

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四、龍蝦煮不熟含有細(xì)菌

龍蝦中的病菌主要是副溶血性孤菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，龍蝦中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

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五、死龍蝦病菌毒素多多

蛋白質(zhì)分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的龍蝦還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購活龍蝦之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。

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六、龍蝦啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃龍蝦時(shí)最好別飲用啤酒。蝦產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用龍蝦的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用龍蝦的時(shí)候，千萬別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

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七、龍蝦水果同吃會(huì)腹痛

龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完龍蝦后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，龍蝦中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

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八、吃龍蝦后喝茶長結(jié)石

吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或后喝茶，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃龍蝦時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

夏天如何安全吃小龍蝦 記住這4個(gè)要害

1 如何安全吃小龍蝦

1、小龍蝦一定要清洗干凈

活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)一段時(shí)間，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí)，兩鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮蝦前去頭要煮透

龍蝦吃的時(shí)候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

3、吃蝦要有節(jié)制

正常體質(zhì)者在食用過程中不宜吃得太辣，食用要注意衛(wèi)生，將蝦殼剝干凈再吃，以免造成卡喉或劃破咽喉，引起不必要的損傷。市民一天吃蝦最多不要超過一斤(即500克)，一周吃一到兩次為宜。另外，孕婦最好也不要吃龍蝦，以免引起流產(chǎn)。

4、吃蝦時(shí)不要喝大量啤酒

吃小龍蝦時(shí)，最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。

2 小龍蝦哪些部位不能吃1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲病。

2、小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。

3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。

3 哪些人不適宜吃小龍蝦

過敏體質(zhì)者

如上所說，龍蝦可致敏，可誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病，所以過敏體質(zhì)者是不宜吃的。

患呼吸道疾病者

對(duì)于支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的，無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病，當(dāng)人體受到過敏飲食刺激時(shí)，便會(huì)引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導(dǎo)致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。

皮膚病患者

龍蝦為發(fā)風(fēng)之物，可使人陽氣升發(fā)，虛火內(nèi)擾，助生外丹內(nèi)毒，可誘發(fā)皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。

吃中藥者

龍蝦為發(fā)物，可與中藥發(fā)生反應(yīng)，輕者會(huì)削弱功效，重者或危害身體健康。

吃小龍蝦要健康的吃 這三點(diǎn)要注意

　　很多人都喜歡吃宵夜，每到晚上很多宵夜大排檔生意都是非常的火爆的，而夏季人們吃宵夜的時(shí)候，點(diǎn)上幾盤小龍蝦是必不可少的。小龍蝦真的是人人都愛吃，現(xiàn)在還掀起一陣全民吃小龍蝦的熱潮呀!小龍蝦雖然美味可口嗎，但是吃小龍蝦也要注意以下幾點(diǎn)，跟著養(yǎng)生一起來看看都吧!

　　 1、莫吃蝦頭毒素多

　　大家吃小龍蝦的時(shí)候一定不能吃蝦頭，因?yàn)樾↓埼r蝦頭對(duì)人體百害而無一利。小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。吃小龍蝦的人千萬不能心急，把蝦頭去掉再吃，不然到時(shí)候引發(fā)自己身體不適那可就麻煩了哦!

　　 2、一次不能吃過多

　　喜歡吃蝦的朋友在吃蝦的時(shí)候往往都停不下來的，吃了一盤又一盤，吃了又想吃，根本不過癮呀!但吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。吃蝦我們還是每次吃一點(diǎn)為好，不要一下子攝入太多哦!

　　 3、龍蝦一定要清洗干凈

　　很多人買回龍蝦來，就迫不及待的想吃了，洗也不用心洗，其實(shí)這方法是錯(cuò)誤的。活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí)，是兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦我們要洗干凈才能吃，不能急呀!

　　吃小龍蝦的時(shí)候都有哪些要注意的呢?以上就是養(yǎng)生給我們介紹的相關(guān)知識(shí)了。不管是自己在家做小龍蝦吃還是出去外面吃小龍蝦，都一定要注意不要吃小龍蝦蝦頭，要清洗干凈，一次性不能吃的過多，但小龍蝦還是建議在家自己做才好，自己做了衛(wèi)生成熟度安全都更有保障，大家不要偷懶哦!

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