素蝦的功效與作用及食用方法

味甘、性平、歸脾、肺、腎經(jīng)

功效具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效

適宜人群一般人群均可食用

素蝦大家吃過嗎，它是用山藥作為主要原材料，然后經(jīng)過一些烹飪工藝制成的，吃起來口感跟蝦仁差不多。對于想要吃蝦仁，但是卻對蝦過敏的人來說，無疑是不錯的選擇。特別是如果和其他的素食搭配在一起的話，看起來就非常的有食欲。

素蝦的圖片

素蝦的營養(yǎng)價值

1、素蝦的原材料——山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

2、素蝦的原材料——山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3、素蝦的原材料——山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

素蝦的功效與作用

素蝦味甘、性平、歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等癥。

1、健脾益胃、助消化：素蝦的原材料山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精：素蝦的原材料山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3、益肺止咳：素蝦的原材料山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖：素蝦的原材料山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽：素蝦的原材料山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6、抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)素蝦的原材料山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

素蝦的做法大全

1、青豆炒素蝦

材料：

素蝦125克、青豆250克，花生油、食鹽、味精、生姜、大蔥、白砂糖少許

做法：

(1)將鮮剝下的青豆仁用滾水略煮，撈出瀝去水;

(2)油下鍋燒滾，放入青豆仁、蝦仁、蔥、姜;

(3)以鹽、味精、白糖和少許湯汁調(diào)味;

(4)翻炒幾下即可。

2、三鮮素肉塊

材料：

素蝦80克、素魚50克、豌豆莢30克、烤麩80克、洋菇8朵，醬油、太白粉、食鹽、味精、胡椒粉少許

做法：

(1)素蝦、洋菇分別洗干凈，素魚切成片，豌豆莢去頭尾，與烤麩備用;

(2)除烤麩外的所有材料放入滾水中，燙煮1分鐘后撈起瀝干;

(3)起油鍋，放入焯好的食材以及調(diào)味料、水拌炒1～2分鐘;

(4)放入準(zhǔn)備好的烤麩翻炒1～2分鐘即可。

3、素魚翅羹

材料：

紅蘿卜半條、冬粉1只、金針菇罐頭、桶筍1條、素火腿80公克、香菇、素蝦、香菜少許，鹽、味精、醬油、黑醋、胡椒粉、太白粉適量

做法：

(1)發(fā)菜泡水洗凈、香菇泡軟切絲、火腿、紅蘿卜切絲、冬粉泡軟、桶筍切絲、其余洗凈備用。

(2)鍋中放入素高湯、金針菇、桶筍絲、紅蘿卜絲香菇絲、素蝦煮開;

(3)再加入調(diào)料、冬粉煮熟后，勾芡，灑上火腿絲香菜即可。

素蝦的食用方法

跟其他食材搭配煮著吃即可。

素蝦的副作用

幾乎沒有副作用。

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