味甘、性平、歸脾、肺、腎經(jīng)
功效具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效
適宜人群一般人群均可食用
素蝦大家吃過嗎,它是用山藥作為主要原材料,然后經(jīng)過一些烹飪工藝制成的,吃起來口感跟蝦仁差不多。對于想要吃蝦仁,但是卻對蝦過敏的人來說,無疑是不錯的選擇。特別是如果和其他的素食搭配在一起的話,看起來就非常的有食欲。
素蝦的圖片
素蝦的營養(yǎng)價值
1、素蝦的原材料——山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2、素蝦的原材料——山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3、素蝦的原材料——山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類和數(shù)量較少,幾乎不含胡蘿卜素。
素蝦的功效與作用
素蝦味甘、性平、歸脾、肺、腎經(jīng),具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效,用于脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴等癥。
1、健脾益胃、助消化:素蝦的原材料山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精:素蝦的原材料山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳:素蝦的原材料山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖:素蝦的原材料山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽:素蝦的原材料山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷:近年研究發(fā)現(xiàn)素蝦的原材料山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。
素蝦的做法大全
1、青豆炒素蝦
材料:
素蝦125克、青豆250克,花生油、食鹽、味精、生姜、大蔥、白砂糖少許
做法:
(1)將鮮剝下的青豆仁用滾水略煮,撈出瀝去水;
(2)油下鍋燒滾,放入青豆仁、蝦仁、蔥、姜;
(3)以鹽、味精、白糖和少許湯汁調(diào)味;
(4)翻炒幾下即可。
2、三鮮素肉塊
材料:
素蝦80克、素魚50克、豌豆莢30克、烤麩80克、洋菇8朵,醬油、太白粉、食鹽、味精、胡椒粉少許
做法:
(1)素蝦、洋菇分別洗干凈,素魚切成片,豌豆莢去頭尾,與烤麩備用;
(2)除烤麩外的所有材料放入滾水中,燙煮1分鐘后撈起瀝干;
(3)起油鍋,放入焯好的食材以及調(diào)味料、水拌炒1~2分鐘;
(4)放入準(zhǔn)備好的烤麩翻炒1~2分鐘即可。
3、素魚翅羹
材料:
紅蘿卜半條、冬粉1只、金針菇罐頭、桶筍1條、素火腿80公克、香菇、素蝦、香菜少許,鹽、味精、醬油、黑醋、胡椒粉、太白粉適量
做法:
(1)發(fā)菜泡水洗凈、香菇泡軟切絲、火腿、紅蘿卜切絲、冬粉泡軟、桶筍切絲、其余洗凈備用。
(2)鍋中放入素高湯、金針菇、桶筍絲、紅蘿卜絲香菇絲、素蝦煮開;
(3)再加入調(diào)料、冬粉煮熟后,勾芡,灑上火腿絲香菜即可。
素蝦的食用方法
跟其他食材搭配煮著吃即可。
素蝦的副作用
幾乎沒有副作用。
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