米粉和河粉它們到底有何區(qū)別

米粉和河粉有什么區(qū)別?在日常生活中，河粉和米粉是我們比較常見的兩種食物，其實米粉跟平時吃的面條是很像的，都是呈現(xiàn)圓柱體的形狀，而河粉的形狀則是比較扁長的。并且米粉和河粉的制作材料也是大不相同的，其實米粉和河粉這兩種吃起來的嚼勁和味道也是差別很大的，河粉比較適合炒，餌米粉的嚼勁是非常好的。

米粉和河粉有什么區(qū)別呢?

米粉，是指以大米為原料，然后經(jīng)過蒸煮、浸泡、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是人們理解的以大米為原料而進(jìn)行研磨制成的粉狀物料。其實，米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒也不易斷，然后配上以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，這是深受廣大消費(fèi)者(特別是南方消費(fèi)者)的喜愛。子啊生活中，米粉的品種眾多，可分為排米粉、銀絲米粉、濕米粉、方塊米粉、波紋米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。

米粉(常說的是桂林米粉)生產(chǎn)工藝：生產(chǎn)而米粉價格工藝是沒有河粉那么復(fù)雜的，米粉與河粉不一樣。

米粉加工：首先泡好米，然后自動進(jìn)料，米粉機(jī)經(jīng)過擠壓成型然后直接生產(chǎn)出來的。此外，新型米粉機(jī)為了讓米粉的口感更好，外形更加的美觀，也可以先磨米漿，最后在經(jīng)過米粉機(jī)加熱成形然后生產(chǎn)。

而河粉的原料是大米，首先將大米洗凈后磨成粉，然后加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀就可以了。對于手工制成的河粉色比較白，近來也有的店家在河粉中加入各種水果汁或者蔬菜汁，制成五顏六色的河粉。

首先不能從形狀上來區(qū)別米粉與河粉，其實，河粉與米粉最本質(zhì)的之別是生產(chǎn)工藝的不同，并不是是根據(jù)所謂的“米粉是是細(xì)的，圓的，而河粉是扁的”來判斷。

河粉是通過用大米經(jīng)過磨制成米漿，然后再通過一些制作河粉的機(jī)器加工，就能制作出我們想要的河粉了。而米粉的做法比河粉的制作方法簡單多了。

河粉是用專門的河粉機(jī)制作的，配有河粉專用磨漿機(jī)，首先是把大米磨成漿，然后才經(jīng)過河粉機(jī)加熱成型，再分切而最終成為河粉的。而米粉機(jī)生產(chǎn)的工藝一般較為簡單，當(dāng)然河粉與米粉的口感也是存在差異的，不僅是他們在外形上的差別，更是河粉與米粉生產(chǎn)工藝的差異。

友情提示：針對“米粉和河粉有什么區(qū)別呢”的相關(guān)產(chǎn)生，相信通過文章的介紹，大家應(yīng)該對河粉和米粉的區(qū)別有很大的了解了吧，只要我們是正常的人，一般吃過一次河粉和米粉就知道它們兩者間的區(qū)別，因此，要想?yún)^(qū)別它，最好是在生活中去嘗試一下食用它們，你們就會更加有印象它的形狀了，希望以上的介紹對您有幫助。

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