春筍是竹筍在立春后采挖的筍,這時候的筍形體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。吃春筍有什么營養(yǎng)價值?香菇春筍湯、春筍燜豆腐、醬油手剝筍等等是春筍的常見吃法,吃春筍對人體有非常多的好處,健脾開胃、減肥是其最大的特點(diǎn)。
春筍是減肥神器
竹筍也有三寶:低糖、低淀粉、低脂肪,常吃春筍有很好的減肥功效。很多肥胖人群可以在春季選擇吃春筍來減肥,春季的人們,剛剛過完大魚大肉的春節(jié),減肥是非常急迫的事情,利用春筍減肥具有非常顯著的效果,這是因為竹筍中含有豐富的膳食纖維,能通過吸附油脂、促進(jìn)腸道蠕動有效地降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和積蓄,與此同時竹筍還有促進(jìn)消化的作用,能夠降低腸內(nèi)的壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利于排出體內(nèi),防止便秘,從而達(dá)到減肥的功效,還能減少與高脂肪有關(guān)的疾病的發(fā)生概率,對高血壓、高血脂、高血糖的治療有一定的幫助,也對能預(yù)防消化道癌腫以及乳腺癌有一定的功效,可謂一舉多得。
吃春筍能開胃健脾
常吃春筍能提升人們的胃口,春筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥;春筍味道清淡鮮嫩,營養(yǎng)豐富,受到很多人的喜愛。
吃春筍能治療便秘
春筍在食用后,其中的植物纖維可以幫助人們的腸道水分的儲存,促進(jìn)促進(jìn)胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。春筍中的蛋白、維生素及微量元素的含量都很高,還能幫助人們提高身體免疫力。
春筍不管是炒、燒、拌、熗都可以食用,都有非常不錯的味道。我們在吃春筍的時候,因為剛挖的春筍有一股草酸味道和澀味,我們需要在開水中煮5-10分鐘,讓竹筍在高溫中分解掉大部分草酸鹽和澀味,撈出再和其它食品一起烹飪,這樣可以在一定程度上減少草酸鹽對人體的影響。
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