功效具有明目、提神、醒腦等作用
禁忌人群對(duì)于體弱多病者慎用
適宜人群一般人群均可食用
抹茶中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,一碗抹茶的營(yíng)養(yǎng)成分高于30杯的普通茶葉,所以,喝抹茶是非常流行的。抹茶是由天然石磨碾磨成的為粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶中的微量元素非常多,比如茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素和蛋白質(zhì)、纖維素等,能夠滿足人體所需。人們喝抹茶可以幫助明目清肝、防齲齒,還可以提神醒腦、補(bǔ)充維生素C。
抹茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素,其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
抹茶的功效與作用
(1)飲抹茶明目:抹茶含豐富的維他命A原,而維他命A是視覺增敏劑,增敏也就是“明目”。
(2)飲抹茶防齲齒:氟是人體所需微量元素之一,缺氟就會(huì)影響骨脂和牙齒的健康,而抹茶是含氟較多的天然飲料。
(3)飲抹茶提神醒腦:抹茶含適量的咖啡堿,故有興奮中樞神經(jīng)的作用,加上抹茶中的揮發(fā)油清香芬芳,飲之令人心曠神怡,即有提神醒腦之效。
(4)飲抹茶補(bǔ)充維生素C:維生素C的功用近年來研究了不少,一致認(rèn)為補(bǔ)充足量的維生素C對(duì)防病強(qiáng)身極為有利,抹茶含卡富維生素C,泡抹茶水溫不宜過高,這樣維生素C不會(huì)遭到破壞,故飲抹茶是補(bǔ)充天然維生素C的最佳辦法。
(5)飲抹茶利尿防結(jié)石:咖啡因與抹茶堿是抹茶中成份之一,它們能抑制腎小管的再吸收.所以是一種很好的利尿利,既能暢通小便,加強(qiáng)腎臟功能,使腎臟內(nèi)毒素,及廢物盡快排出體外,又可防腎病及結(jié)石。
抹茶的做法
1、日式抹茶:先將碗或玻璃杯洗凈,再將一平匙抹茶倒入,沖進(jìn)150毫升左右溫水(60度即可),用抹茶刷將抹茶搗開后(如圖示),即可品味一下原味的日本抹茶道。
2、蜂語抹茶:先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,沖入150ml溫水,用茶筅將抹茶刷開后,再根據(jù)自己的甜度倒入少許蜂蜜,攪拌一下,即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂語抹茶”。
3、抹茶冰果:先將一平匙抹茶倒入碗,沖入鮮榨的蘋果汁,用茶筅將抹茶刷開后,倒入玻璃杯中,加入冰塊,即成一杯天然翠綠色、茗香加果香、帶著日本風(fēng)味的“抹茶冰果”。
4、冰抹茶:先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,再倒入白糖,沖入少許(約20ml)熱水,用抹茶刷將抹茶搗開后,加入150ml左右冷水,加入冰塊,攪拌一下,即成一杯婉約甜蜜,冰含茗香的“抹茶冰水”。
抹茶的食用方法
抹茶可以直接加溫水沖飲,也可以加入到其他食材中制作成抹茶味點(diǎn)心。
抹茶的食用禁忌
對(duì)于體弱多病者慎用。不能一次性服用太多。
抹茶的選購方法
1、顏色:純天然抹茶,色澤越綠,檔次越高,黃綠的檔次越低。
2、細(xì)度:通常是越細(xì)越好,1000目以上的都比較好。
3、香氣:檔次越高的抹茶,香氣越清香,高雅,無雜味。
4、滋味:檔次越高的抹茶,滋味更鮮爽。
抹茶的存儲(chǔ)方法
放在避光陰涼處密封保存,好的抹茶保質(zhì)期通常在6個(gè)月,應(yīng)及時(shí)使用,并一定要避光,好的抹茶粉見光會(huì)退色。
抹茶的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值非常高,可以做成很多的飲品,比如日式抹茶、蜂語抹茶、抹茶冰果、冰抹茶等?,F(xiàn)在社會(huì),人們逐漸變飲茶為吃茶,把茶做成不同的口味,吃得更加科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便,并且還能吃的更加健康,比如抹茶可以幫助上班族提神醒腦,幫助孩子防治齲齒,幫助男性利尿防結(jié)石,所以說,抹茶的食用價(jià)值是非常高的,大家也不妨嘗試經(jīng)常飲用抹茶。
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