抹茶的功效與作用

功效具有明目、提神、醒腦等作用

禁忌人群對(duì)于體弱多病者慎用

適宜人群一般人群均可食用

抹茶中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一碗抹茶的營(yíng)養(yǎng)成分高于30杯的普通茶葉，所以，喝抹茶是非常流行的。抹茶是由天然石磨碾磨成的為粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶中的微量元素非常多，比如茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素和蛋白質(zhì)、纖維素等，能夠滿足人體所需。人們喝抹茶可以幫助明目清肝、防齲齒，還可以提神醒腦、補(bǔ)充維生素C。

抹茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

抹茶的功效與作用

(1)飲抹茶明目：抹茶含豐富的維他命A原，而維他命A是視覺增敏劑，增敏也就是“明目”。

(2)飲抹茶防齲齒：氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會(huì)影響骨脂和牙齒的健康，而抹茶是含氟較多的天然飲料。

(3)飲抹茶提神醒腦：抹茶含適量的咖啡堿，故有興奮中樞神經(jīng)的作用，加上抹茶中的揮發(fā)油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。

(4)飲抹茶補(bǔ)充維生素C：維生素C的功用近年來研究了不少，一致認(rèn)為補(bǔ)充足量的維生素C對(duì)防病強(qiáng)身極為有利，抹茶含卡富維生素C，泡抹茶水溫不宜過高，這樣維生素C不會(huì)遭到破壞，故飲抹茶是補(bǔ)充天然維生素C的最佳辦法。

(5)飲抹茶利尿防結(jié)石：咖啡因與抹茶堿是抹茶中成份之一，它們能抑制腎小管的再吸收.所以是一種很好的利尿利，既能暢通小便，加強(qiáng)腎臟功能，使腎臟內(nèi)毒素，及廢物盡快排出體外，又可防腎病及結(jié)石。

抹茶的做法

1、日式抹茶：先將碗或玻璃杯洗凈，再將一平匙抹茶倒入，沖進(jìn)150毫升左右溫水(60度即可)，用抹茶刷將抹茶搗開后(如圖示)，即可品味一下原味的日本抹茶道。

2、蜂語抹茶：先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，沖入150ml溫水，用茶筅將抹茶刷開后，再根據(jù)自己的甜度倒入少許蜂蜜，攪拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂語抹茶”。

3、抹茶冰果：先將一平匙抹茶倒入碗，沖入鮮榨的蘋果汁，用茶筅將抹茶刷開后，倒入玻璃杯中，加入冰塊，即成一杯天然翠綠色、茗香加果香、帶著日本風(fēng)味的“抹茶冰果”。

4、冰抹茶：先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，沖入少許(約20ml)熱水，用抹茶刷將抹茶搗開后，加入150ml左右冷水，加入冰塊，攪拌一下，即成一杯婉約甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”。

抹茶的食用方法

抹茶可以直接加溫水沖飲，也可以加入到其他食材中制作成抹茶味點(diǎn)心。

抹茶的食用禁忌

對(duì)于體弱多病者慎用。不能一次性服用太多。

抹茶的選購方法

1、顏色：純天然抹茶，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低。

2、細(xì)度：通常是越細(xì)越好，1000目以上的都比較好。

3、香氣：檔次越高的抹茶，香氣越清香，高雅，無雜味。

4、滋味：檔次越高的抹茶，滋味更鮮爽。

抹茶的存儲(chǔ)方法

放在避光陰涼處密封保存，好的抹茶保質(zhì)期通常在6個(gè)月，應(yīng)及時(shí)使用，并一定要避光，好的抹茶粉見光會(huì)退色。

抹茶的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值非常高，可以做成很多的飲品，比如日式抹茶、蜂語抹茶、抹茶冰果、冰抹茶等?，F(xiàn)在社會(huì)，人們逐漸變飲茶為吃茶，把茶做成不同的口味，吃得更加科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便，并且還能吃的更加健康，比如抹茶可以幫助上班族提神醒腦，幫助孩子防治齲齒，幫助男性利尿防結(jié)石，所以說，抹茶的食用價(jià)值是非常高的，大家也不妨嘗試經(jīng)常飲用抹茶。

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