巴梨的功效與作用

味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)

功效具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用

禁忌人群慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食

適宜人群一般人群均可食用，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者尤為適合

巴梨也叫作香蕉梨、秋洋梨，巴梨是西洋梨的果實(shí)，在我國的南北都有種植，尤其在山東膠東半島、旅順、大連等地方最為盛產(chǎn)。巴梨具有非常豐富的B族維生素，可以幫助人們保護(hù)心臟、緩解疲勞，還可以增強(qiáng)心肌活力、降血壓，吃巴梨還可以祛痰止咳、對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。食欲不好的人們吃巴梨還可以增進(jìn)食欲，非常容易消化吸收。

巴梨的營養(yǎng)價(jià)值

1.巴梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓;

2.巴梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用;

3.巴梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對肝臟具有保護(hù)作用;

4.巴梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀;

5.食巴梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌;

6.巴梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

巴梨的功效與作用

巴梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng);具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

巴梨的做法

1、洋梨乳酪塔

食材：小麥面粉133克、小麥富強(qiáng)粉133克、豬油(煉制)60克、酥油60克、雞蛋65克、全脂牛奶粉30克、奶酪314克、玉米面(黃)25克、牛奶126克、巴梨100克、奶油100克、白砂糖100克、果糖100克、鹽1克、白蘭地30克、檸檬汁5克。

做法：

1)將白油、酥油、糖粉(93克)、鹽、全蛋(30克)放入攪拌缸內(nèi)，一起拌至微發(fā)，松馳10分鐘;分割數(shù)個(gè)，放在抹白油塔模中整成塔皮;

2)在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出;將奶油起司和果糖一起拌勻，再打入全蛋拌勻;

3)將已過篩的玉米粉與奶油起司中一起拌勻;再加入牛奶和動(dòng)物性鮮奶油(100克)至奶油起司中;

4)攪拌至呈光滑細(xì)致有流性即為內(nèi)餡;取出冷卻的塔皮擠上內(nèi)餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以煤氣槍文出焦紋即可。

2、法式洋梨杏仁派

食材：甜派皮500克、牛油120克、雞蛋70克、雞蛋黃25克、小麥面粉50克、杏仁145克、巴梨350克、果膠10克、白砂糖80克、朗姆酒15克。

做法：

1)無鹽牛油放置室溫軟化，稍微打發(fā);加入過篩的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黃拌勻;

2)將蘭姆酒與過篩的杏仁粉及低筋面粉與牛油一起拌勻，即為奶油杏仁餡備用;將甜派皮搟成約0.4厘米厚，放入派模內(nèi)整形并用叉子刺洞后，靜置松弛約15分鐘;

3)將罐頭洋梨取出瀝干后，切片備用;擠花袋中擺入1厘米平口花嘴，裝入奶油杏仁餡以漩渦狀擠入派皮中約八分滿;

4)再擺上洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙約20～25分鐘;出爐后用刷子將鏡面果膠刷在派的表面，待冷卻脫模即可。

巴梨的食用方法

可以直接食用，也可以做菜。

巴梨的食用禁忌

一般人群均可食用，咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合;慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

巴梨和桃子能一起吃嗎

巴梨和桃子不能一起吃，巴梨是酸性水果，桃子是甜性水果。酸味水果與甜味水果不可以一起吃亞酸味水果可與酸味、甜味水果同食，酸味水果則不可與甜味水果一起吃，因?yàn)樗嵛端麜?huì)干擾甜味水果的順利消化，延遲胃的排空，導(dǎo)致甜味水果的果糖成分長時(shí)間與胃酸接觸并起作用，造成過度發(fā)酵，引發(fā)腹脹不適。

巴梨果實(shí)比較大，而且果面是深綠色，凹凸不平。巴梨果肉乳白色，采后經(jīng)一周左右后熟最宜食用。巴梨的果肉肉質(zhì)柔軟，非常容易消化吸收，巴梨果肉多汁、味濃香甜，含可溶性固形物12.6%～15.8%，巴梨品質(zhì)極上。巴梨在夏秋季節(jié)成熟，并且巴梨不適合儲(chǔ)藏，而是需要在采摘一周之后吃完，或者做成罐頭吃，味道都是非常不錯(cuò)的。

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