皮蛋瘦肉粥是非常適合人們滋補身體的一道粥,是廣東地區(qū)非常流行的粥,皮蛋瘦肉粥用的是切成小塊的豬肉和皮蛋作為食材,加上粳米熬制的粥。皮蛋瘦肉粥的味道獨特,口感舒適,老少都喜歡喝。而且人們在皮蛋瘦肉粥里面添加的豬肉的肉質(zhì)不同,做出來的粥味道也有區(qū)別。
皮蛋瘦肉粥降壓清火提高免疫力
1、皮蛋瘦肉粥降血壓清火
皮蛋瘦肉粥對高血壓患者是非常好的降壓食物,而且還具有清熱降火的功效。皮蛋瘦肉粥中,皮蛋是一種主要食材,它有不錯的保健功效,不但能清熱去火,還能解酒止淀,更能調(diào)節(jié)人類的血壓,而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉對血壓也有一定的調(diào)理功效,能讓過高的血壓緩解,平時經(jīng)常食用皮蛋瘦肉粥能讓血壓處于正常范圍之中。
2、皮蛋瘦肉粥提高身體機能
皮蛋瘦肉粥中的營養(yǎng)物質(zhì)含量非常高,可以補充人體體力,提高抗病能力。皮蛋瘦肉粥中有多種氨基酸和礦物質(zhì)存在,特別是瘦肉中有大量的蛋氨酸,這種物質(zhì)是維持人類身體健康的一種必須成分,它進入人體以后能提高身體各器官細胞的活性,對提高身體機能有很大的好處,經(jīng)常食用能讓身體的抗病能力明顯加強。
皮蛋瘦肉粥做法
原料: 大米少許,瘦豬肉適量,皮蛋一個,生菜適量,香蔥適量。
做法:
1、大米用水洗凈,入鍋。鍋內(nèi)加大量清水熬。
2、瘦豬肉切薄片,用淀粉抓一下,再下油鍋炒一下,炒到變色即可,8成熟左右,備用。
3、皮蛋最好要實心的,這樣做出來的好。切塊備用。
4、生菜切絲備用,香蔥切成蔥花備用。
5、現(xiàn)在來具體講講如何熬好粥底。要想將米粒熬爛熬出味道比較麻煩,開始要用大火,將米熬熟。所以開始時一定要多放水,最好是1:9的比例。待米粒全部熬熟時鍋里的水也熬的只剩下不到一半了。這期間一定要多注意,不要將火變小,即便會浦鍋也不要將火變小。等米粒熬熟后,再將火調(diào)成小火,慢慢的熬。這個過程大概需要兩個小時左右,其間要適當(dāng)?shù)耐伬锛铀?,因為粥會越來越稠。熬到最后,米?;径家呀?jīng)熬爛,看不見完整的米粒時,粥底基本就算好了。此時粥底如果很稠,可以適量加些開水再熬一下,讓它變稀些。這是后可以下料了。先將切好的皮蛋放進粥里,熬少許時間,等鍋開時再將炒好的肉片放進去,不停翻滾。
6、最后將蔥花和生菜絲放入鍋中,再放少許食鹽,關(guān)火即可。
制作這道粥,最重要的是選擇好食材,主要的是大米、瘦肉、皮蛋,這些食材都含有大量的蛋白質(zhì)和多種維生素、脂肪、微量元素,人們喝皮蛋瘦肉粥可以滿足身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。對人們有非常好的滋補功效。常喝皮蛋瘦肉粥可以降低高血壓、清熱去火,還可以預(yù)防糖尿病、促進血液循環(huán),提高人體免疫力,保障人體健康。
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