冬瓜玉米排骨湯用的是新鮮的冬瓜、甜玉米、排骨一起制作的湯。這道湯是很多人喜歡的湯,而且尤其適合夏秋季節(jié)喝,是營養(yǎng)不良、食欲不振的人們最喜歡的湯,常喝冬瓜玉米排骨湯可以利水除濕、抗癌、減肥,對(duì)水腫、尿路疾病患者是非常適合的。
冬瓜玉米排骨湯的食材組成和營養(yǎng)分析
冬瓜的營養(yǎng)功效:
冬瓜是一年四季都可以吃到的食物,冬瓜可清熱生津利尿消腫。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。因此,將冬瓜與薏米進(jìn)行搭配,能夠了良好達(dá)到清熱祛濕、利水排尿的效果,對(duì)于水腫、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用。
玉米的營養(yǎng)功效:
玉米的吃法是非常多的,可以煮粥,可以燉湯,也可以炒著吃。玉米也是屬于溫性食物,有開胃護(hù)脾、利尿祛濕、化痰止咳的功效。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。吃玉米時(shí)應(yīng)注意嚼爛,以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。
排骨的營養(yǎng)功效:
很多人喜歡燉排骨湯喝,我們?cè)跓鯗臅r(shí)候加入冬瓜、甜玉米,味道更好,營養(yǎng)更豐富。排骨上帶有豬肉,而豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
冬瓜玉米排骨湯
材料:排骨、冬瓜、甜玉米、鹽、雞粉、胡椒粉、花椒、香葉、姜片、香菜,各適量。
步驟:
(1)排骨焯去雜質(zhì)。
(2)冬瓜切滾刀塊、甜玉米寸切段。
(3)用砂鍋將水燒開放入排骨、花椒5粒、香葉、姜片燉60分鐘,
(4)放入冬瓜、玉米繼續(xù)燉30分鐘。
(5)加入鹽、雞粉、胡椒粉、香菜即可。
冬瓜玉米排骨湯是一道功效非常突出的湯,其中的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素含量非常豐富,尤其是鐵、鋅、鈣等含量更高。常喝冬瓜玉米排骨湯可以促進(jìn)新陳代謝,提高身體器官功能,而且可以除濕利水,保護(hù)腎臟,還可以滋養(yǎng)皮膚,讓我們的皮膚細(xì)滑紅潤(rùn)。冬瓜玉米排骨湯也是肥胖者減肥的最佳湯品,同時(shí)又是具有抗癌功效的一種湯。
玉米冬瓜排骨湯有清熱利濕的作用
2用料編輯
直排2根、筒子骨1根、玉米2個(gè)(剁成玉米段)、冬瓜(切成小塊)、蓮子一把。
3做法編輯
1、將剁好洗凈的直排和筒子骨放進(jìn)開水里氽一下,去了肉中殘留的血水,保證煲出湯色正。
2、把氽好的骨頭放進(jìn)鍋里加足水,因?yàn)橹型静豢梢栽偌铀?,再放一把蓮子米和幾片姜燉?5分鐘,這個(gè)時(shí)候白白的湯就燉出來了,最后放入玉米和冬瓜不用加鍋蓋小火再燉上20分鐘,排骨也燉好了,蓮子米也軟爛溶在湯里了,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉,調(diào)料不要加多了,要保證湯的鮮美鹽要少放,一股清香而不油膩的排骨湯就燉好了!
冬瓜排骨湯是一道羹湯,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘,清熱消暑,對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效。
具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本肴通利之功較強(qiáng),體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!
冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
特點(diǎn):此湯味道清淡,利于清熱。
烹飪做法
做法一
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1塊,干貝丁100克。
香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗干凈,放入沸水中氽燙后去血水,撈出,瀝干水分,
2.生姜洗凈拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁生姜,用大火燒開后,用小火煲40分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。
特點(diǎn):
淡香可口,清熱解暑。
廚師一點(diǎn)通:
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊,口感也會(huì)更好。
做法二
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:1 冬瓜去皮,洗凈,切塊。
2 豬排骨洗凈,剁塊。
3 蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片。花椒研細(xì)。
4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
冬瓜玉米排骨湯是由冬瓜、玉米、排骨一起熬制,不過有的人喜歡配一些胡椒粉、花椒、香葉、姜片、香菜、蔥花、枸杞、陳皮、大塊蜜棗等。下面給大家介紹冬瓜玉米排骨湯的通常做法。
做法1:
材料:排骨、冬瓜、甜玉米、鹽、雞粉、胡椒粉、花椒、香葉、姜片、香菜,各適量
步驟:
(1)排骨焯去雜質(zhì)。
(2)冬瓜切滾刀塊、甜玉米寸切段。
(3)用砂鍋將水燒開放入排骨、花椒5粒、香葉、姜片燉60分鐘,
(4)放入冬瓜、玉米繼續(xù)燉30分鐘。
(5)加入鹽、雞粉、胡椒粉、香菜即可。
做法2:
原料:排骨、姜、白醋、玉米、冬瓜、鹽、胡椒粉、蔥花。
步驟:
(1)排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右。
(2)湯鍋內(nèi)放少放油,下姜片,排骨略炒。
(3)一次性加足量清水,滴幾滴白醋。
(4)大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。
(5)下入玉米,冬瓜塊,調(diào)入鹽調(diào)味,再煮15分鐘左右。
(6)加胡椒粉提味,撒少許蔥花即可。
做法3:
材料:排骨650g,玉米1根,冬瓜350g, 枸杞、鹽、陳皮、大塊蜜棗,各適量。
步驟:
(1)冬瓜去皮切成塊。
(2)玉米洗干凈,最好斬開幾段。
(3)陳皮泡軟后洗干凈。
(4)排骨洗干凈用熱水過一下去掉部份雜質(zhì)。
(5)湯煲了約50分鐘左右再把冬瓜和枸機(jī)子放進(jìn)去一起煲。
(6)加了冬瓜和枸機(jī)子后再煲20分鐘左右加鹽調(diào)味就能好。
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