人們適合每天都吃幾個(gè)大棗,大棗對(duì)人體健康有很多的好處,大棗屬于溫帶作物,是秋季的時(shí)令水果。大棗成熟后是褐紅色,可以鮮食,也可以制成干果或者蜜餞果脯。大棗粥用的是大棗熬制的一款粥,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志的功效。
秋季喝大棗粥補(bǔ)中益氣養(yǎng)血安神
大棗粥是老百姓家中經(jīng)常喝的一款粥,大棗粥采用紅棗,大米加適量水一起烹飪,有補(bǔ)血和胃等作用,因?yàn)榇竺字泻械鞍踪|(zhì),脂肪和有機(jī)酸,單糖,維生素B及鈣,磷,鐵等元素。紅棗粥采用紅棗,大米加適量水一起烹飪而成。因?yàn)榇竺字泻械鞍踪|(zhì)、脂肪、有機(jī)酸、單糖,維生素B、鈣、磷和鐵等元素,所以紅棗粥具有和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
大棗粥的功效
1、大棗粥健脾益胃:大棗粥對(duì)于脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力的人是非常適合的,每天喝大棗粥,能補(bǔ)中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效。
2、大棗粥補(bǔ)氣養(yǎng)血:大棗粥為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤(rùn)氣血。大棗粥能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力。
3、大棗粥養(yǎng)血安神:大棗粥還用于治療女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效。
4、大棗粥緩和藥性:大棗粥常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣。如:“十棗湯”中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃不受傷害。
山藥紅棗粥
主料:粳米100克,薏米75克。輔料:山藥(干)50克、荸薺25克、棗(干)10克。調(diào)料:白砂糖20克。
制作方法
1.糯米、薏仁分別淘洗干凈,用冷水浸泡3小時(shí),撈出,瀝干水分;荸薺、山藥去皮,洗凈,分別搗成粉末;
2.紅棗去核,洗凈備用;薏仁、糯米下入鍋內(nèi),加入適量冷水,置旺火上煮至米粒開(kāi)花;
3.將紅棗下入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)小火熬煮成粥;
4.待糯米軟爛時(shí),邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內(nèi),約煮20分鐘;
5.將荸薺粉和白糖入鍋攪勻,即可盛起食用。
大棗粥對(duì)人們有非常好的滋補(bǔ)功效。大棗粥具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。人們秋季經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)脾胃虛弱、腹瀉、身體倦怠無(wú)力的情況,可以每天喝一碗大棗粥,幫助補(bǔ)中益氣、健脾胃。大棗粥還適合女性經(jīng)常出現(xiàn)的躁郁癥、哭泣不安、心神不寧的情況,有非常好的養(yǎng)血安神的功效。
大棗枸杞煮白粥應(yīng)該是比較常見(jiàn)的,但是專家認(rèn)為大棗與枸杞和小米一起煮粥也是不錯(cuò)的選擇,那么大棗枸杞小米煮粥的功效與作用都有哪些呢?接下來(lái)我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?/p>
紅棗小米粥的功效 1、枸杞
枸杞是一種具有強(qiáng)韌生命力及精力的植物,非常適合用來(lái)消除疲勞。它能夠促進(jìn)血液循環(huán)、防止動(dòng)脈硬化、還可預(yù)防肝臟內(nèi)脂肪的囤積。枸杞內(nèi)所含有的各種維他命、胺基酸及亞麻油酸更可以促進(jìn)人體的新陳代謝,也能夠防止老化。食用枸杞能達(dá)到補(bǔ)腎益精,補(bǔ)血安神,養(yǎng)肝明目,生津止渴,潤(rùn)肺止咳的效果。
2、大棗
味甘性溫,主要功能為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢(mèng)等癥的治療。如常喝大棗水對(duì)于經(jīng)血過(guò)多而引起貧血的女性可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。
3、小米
小米是最天然、最純真的五谷之一,能補(bǔ)元?dú)狻P∶鬃铒@著的功效是滋陰補(bǔ)虛,民間有?養(yǎng)人?之說(shuō),是老、幼、孕婦最適宜的補(bǔ)品,可以幫助他們?cè)鰪?qiáng)體力。
枸杞益肝、護(hù)肝,大棗補(bǔ)氣血,小米治反胃熱痢,三者一同煮粥食,有益丹田,補(bǔ)虛損,開(kāi)腸胃的多重功效。
紅棗枸杞小米粥的做法 材料:大棗,枸杞,小米。
做法:1、小米淘洗干凈;
2、放進(jìn)電飯鍋中,加水先煮幾分鐘;
3、大棗去核洗凈,枸杞也一同洗干凈備用;
4、小米煮5分鐘之后,把大棗與枸杞都放進(jìn)鍋中;
5、等到再次煮開(kāi)即可食用。
大棗的藥用價(jià)值 中國(guó)的草藥書(shū)籍《本經(jīng)》中記載到,大棗味甘性溫、脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,緩和藥性的功能?,F(xiàn)代藥理研究現(xiàn),大棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞,是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。
1、高血壓:大棗10枚,洋蔥30克,芹菜根20克,糯米適量,煮粥食用。
2、失眠:大棗20枚,蔥白7根,煎湯,睡前服。
3、食欲不振、消化不良:大棗10枚(炒焦),橘皮10克(或陳皮4克),共放保溫杯內(nèi),沸水沖泡10分鐘,飯前飯后代茶飲。
4、腹瀉:大棗10枚,薏米20克,干姜3片,山藥30克,糯米30克,紅糖15克,共煮粥服食。
葉子紛紛落下,冬天的腳步近了。很多現(xiàn)在已經(jīng)感受到了冬天的寒冷正在逼近,所以我們要做好防護(hù)工作。中醫(yī)認(rèn)為,秋季養(yǎng)生要注重陰陽(yáng)平衡,預(yù)防秋燥。小編根據(jù)秋季的特點(diǎn)推出了幾道“私家藥膳”,味道不錯(cuò),市民不妨試試看。
秋季養(yǎng)生私房藥膳:
(1)甘麥雙棗飲
材料:炙甘草6克,小麥15克,大棗6枚,酸棗仁10克。
做法:用水800毫升,依次加入小麥,炙甘草,大棗,酸棗仁,大火煮開(kāi)后,小火煎至500亳升,代茶飲。
功效:炙甘草補(bǔ)脾益氣,養(yǎng)心安神;大棗補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神;小麥養(yǎng)心安神;酸棗仁補(bǔ)肝寧心,斂汗生津。四味相合,共奏益氣養(yǎng)血,安神寧心的保健作用。龐鶴教授說(shuō),甘麥雙棗飲是從醫(yī)圣張仲景《金匱要略》中“甘麥大棗湯”加酸棗仁演變而來(lái)。對(duì)于焦慮抑郁,睡眠不安,疲勞,自汗以及腫瘤術(shù)后、放化療后有較好的補(bǔ)助作用。
注意:舌苔厚膩者不宜飲用。
(2)百合大棗糯米粥
材料:百合50克,大棗25克,糯米75克。
做法:將糯米、大棗洗凈,根據(jù)個(gè)人對(duì)粥的稀、稠的不同需求適量加水,百合在粥煮成之后加入再煮熟即可。這樣外觀色澤較好,亦不影響口感。
功效:潤(rùn)肺止咳,益胃生津。
點(diǎn)評(píng):對(duì)于秋天津虧口干、皮膚干燥有幫助;同時(shí)對(duì)除煩止干咳有預(yù)防作用。
(3)腔骨萸藥湯
材料:腔骨500克、山萸肉20克、山藥50克、枸杞12克,根據(jù)個(gè)人口味加調(diào)料及水適量。
做法:1.先將山萸肉、枸杞裝入紗布袋,扎緊藥袋口;2.腔骨洗凈,先用沸水焯一下,再用溫?zé)崴磧魝溆?3.將腔骨放入砂鍋,加藥袋、大茴香、姜、蔥、胡椒等(根據(jù)個(gè)人口味添加),加熱水沒(méi)過(guò)腔骨,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燴2小時(shí),加鹽調(diào)味后,即可食用。
功效:補(bǔ)益脾肝腎、生津潤(rùn)燥。
點(diǎn)評(píng):山萸肉補(bǔ)益肝腎、收斂固澀、生津止渴;山藥補(bǔ)肺、脾、腎;枸杞滋陰補(bǔ)腎明目。
餐廳也推養(yǎng)生菜品
記者注意到,一些餐廳也推出了秋季的養(yǎng)生菜。全聚德食王府近日邀請(qǐng)北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家講解了秋季飲食菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。專家建議,秋季飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)注意多喝水,吃清潤(rùn)、溫潤(rùn)的食物,如竹蓀、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、梨等。全聚德食王府推出了南薺山藥、推紗望月、生焗烏江魚(yú)等秋季養(yǎng)生菜品。其中南薺山藥的原料是山藥,裹上淀粉后下到五六成熱的油鍋中炸制而成,由于油溫不高,炸出來(lái)的山藥不是金黃色,而是白嫩嫩的。營(yíng)養(yǎng)專家點(diǎn)評(píng)說(shuō),山藥補(bǔ)中益氣,特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。推紗望月的原料包括鵪鶉蛋和竹蓀蛋,烹飪方法為煮。鵪鶉蛋被譽(yù)為“動(dòng)物中的人參”,竹蓀能保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的堆積。
紅糖是一種很常見(jiàn)的食材,它可以做很多的甜品,還可以泡水喝,或者是煮粥都是不錯(cuò)的選擇哦,同時(shí)還可以有養(yǎng)心滋陰的作用呢,它的吃法有很多,下面就來(lái)介紹補(bǔ)氣養(yǎng)血的紅糖小米大棗粥的做法。
紅糖小米大棗粥
材料:
小米50克、大棗5粒、枸杞5粒、紅糖適量。
做法:
1、小米清洗,紅棗清洗去核切小片。
2、備好的材料與清水一起下鍋煮,這樣煮出來(lái)的小米會(huì)特別的粘。(也可以一起放入電壓力鍋中,按煮粥檔即可)。
3、煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。
提示:
久煮的枸杞會(huì)變酸,一般煮所用到枸杞我都會(huì)是起鍋前放。
小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,有“代參湯”之美稱;紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用;紅糖具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。紅糖小米大棗粥是女人補(bǔ)血的佳品。紅糖的功效與作用含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì),可以強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性,同時(shí)補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)細(xì)胞再生。紅糖是很滋補(bǔ)的一種食材,具有豐富的維生素和抗氧化的物質(zhì),對(duì)于維持機(jī)體的健康,促進(jìn)新陳代謝有很好的作用和幫助哦,大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常吃些紅糖,對(duì)身體健康是有好處的。
紅糖小米大棗粥的制作的方法,大家都學(xué)會(huì)了嗎,方法簡(jiǎn)單,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,可以有養(yǎng)胃助消化的作用,而且還可以潤(rùn)燥養(yǎng)陰,養(yǎng)血安神健脾養(yǎng)胃補(bǔ)氣血,對(duì)于腸胃不好的人群來(lái)說(shuō)可以促進(jìn)食欲。
1.健脾益胃:脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無(wú)力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補(bǔ)中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀.
2.補(bǔ)氣養(yǎng)血:紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤(rùn)氣血.臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元?dú)?增強(qiáng)免疫力.
3.養(yǎng)血安神:女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效.
4.緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣.如:「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃不受傷害.
紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品,同時(shí)又物美價(jià)廉,民眾無(wú)需h買坊間昂貴的補(bǔ)品,善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效.
紅棗的作用:
1.增強(qiáng)人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質(zhì),主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用,能提高人體免疫功能,增強(qiáng)抗病能力。
2.增強(qiáng)肌力,增加體重 實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑,共3周,體重的增加較對(duì)照組明顯升高,并且在游泳試驗(yàn)中,其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng),這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3. 保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí),對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔,每日喂給大棗煎劑共1周,結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加,表明大棗有保肝作用。
4.抗過(guò)敏 大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病,能抑制抗體的產(chǎn)生,對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用,提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5.鎮(zhèn)靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用,即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用,故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6.抗癌,抗突變 大棗含多種三該類化合物,其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性,對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素,能夠增強(qiáng)人體免疫功能,對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
紅棗的食用方法:
一、 生食
將紅棗消毒、洗凈后食用。
二、 粥類
熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥、豬膚紅棗羹等。
1.紅棗粳米粥
【原料】紅棗50克,粳米100克。
【制作】同煮成粥。
【功效】此粥性平和,養(yǎng)血安神,補(bǔ)虛健脾胃。
2.紅棗菊花粥
【原料】紅棗50g,大米90g,菊花15g。
【制作】三者加水適量,煮熟至稠食用。
【功效】可使面部膚色紅潤(rùn),起到防病保健、駐顏美容的作用。
3.百合紅棗粥
【原料】江米300克,百合9克,紅棗10枚,白糖適量。
【制法】
1)、先將百合用水泡一下,以去除一部分苦味。
2)、江米淘凈,和百合、紅棗用文火緩熬成粥,加白糖適量即成。
【功效】對(duì)植物神經(jīng)紊亂、更年期綜合癥、有清虛火、安心神、治失眠之療效。
【按語(yǔ)】這一種粥,特別適合女性朋友。江米甘平,能益氣止汗;百合甘苦微寒,能清熱安神,治虛火、利二便函。輔以紅棗甘溫,養(yǎng)心補(bǔ)血安神。
4.薏米紅棗粥
【原料】生薏米l00克,紅棗(去核)12粒,水4碗。
【制作】
?、?生意米用水浸洗。
?、?將4碗水及生意米倒入煲中。
?、?最后放入紅棗(去核),以文火煲45分鐘后,即可飲用。
【功效】飲薏米紅棗湯,可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問(wèn)題。
【按語(yǔ)】紅棗味性平,有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、健脾、養(yǎng)心安神功用。紅棗去核煲湯,湯水不燥。
5.百合桂圓紅棗粥
【原料】百合六錢、桂圓一兩、紅棗15個(gè)、白米1杯。
【制作】
1)百合洗凈泡軟,紅棗洗凈拍裂去子,桂圓肉掰散。
2)白米淘凈瀝干,晾約20分鐘。
3)白米入鍋,加水約6碗熬粥,約待四分熟時(shí)即加入百合、紅棗、桂圓,滾沸1分鐘
4)加入冰糖調(diào)味再續(xù)煮2至3分鐘即可。
【功效】適宜夜眠不穩(wěn)、精神不寧、意志不集中、多汗等,可調(diào)和經(jīng)絡(luò)循環(huán)、和顏潤(rùn)色并適合更年期婦女所患之精神焦慮癥。
三、 湯類
湯,是中醫(yī)學(xué)最常用的劑型,古稱湯液,現(xiàn)稱湯劑,民間則叫作湯藥。食療上說(shuō)的湯,是指用少量食物或適量中藥,放較多量的水,烹制成湯多料少的一類湯菜。湯中配用藥物,可采用下述三種不同的用法:一是洗凈后直接放入,或用潔凈紗布包裹放入,待湯燒好后棄藥食用。人參、枸杞子、蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可一并吃下。二是先將藥物加水煎取汁,然后在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴藥物的,除切片燒制外,還可加工成粉末,在臨起鍋前放入,以便充分利用,不致浪費(fèi)。
湯的烹制,最常用的是加水煮。水應(yīng)一次加足,中途不得已要加水的話,一定要添加沸水?;鸷蛏?,宜先用旺火煮沸,再用中小火燒至菜熟湯成。湯也可用隔水蒸或燉,將原料放盛器內(nèi),加入足量水和調(diào)味品,蓋好,再放入蒸具蒸制,或放鍋內(nèi)隔水燉,至原料熟爛為止。
湯菜用了較多量的水,可使所用食物烹制得較為酥軟,所用藥物的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味,當(dāng)點(diǎn)心食用,也可燒成咸味,作下飯菜。
使用中國(guó)樂(lè)陵金絲小棗可以熬制多種可口的美味湯,同時(shí)兼具美容保健之功效。常見(jiàn)湯名如下:紅棗雞湯、紅棗香菇湯、紅棗雞蛋湯、紅棗蓮子湯、紅棗芹菜湯、紅棗番瓜湯、旱蓮草紅棗湯 、荔枝紅棗湯、花生衣紅棗汁、參芪紅棗乳鴿湯、釀姜薯紅棗湯、木耳田七紅棗湯、哈士膜紅棗甜湯、銀耳紅棗湯、紅棗黨參牛肉湯、豐胸黑木耳紅棗湯、龜肉百合紅棗湯、五味紅棗蜜露、補(bǔ)氣活血防黨紅棗鯇魚(yú)湯等。
1.紅棗湯
【原料】紅棗15枚。
【制作】將紅棗洗凈,加水2碗,濃煎成一碗。
【服法】吃棗喝湯,早晚空腹食用。連服7日左右。
【功效】補(bǔ)脾胃、益氣血。適用于脾虛便溏、胃虛食少、氣血不足,以及過(guò)敏性紫顛、血小板減少等癥。
2.紅棗養(yǎng)顏湯
【原料】紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克、白糖適量。
【制作】將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈,切成小塊,紅棗去核,同放鍋中,加清水適量,煮爛熟。
【服法】放入白糖調(diào)味即可食用。
【功效】此湯具有潤(rùn)肺健脾、止咳、補(bǔ)五臟、療虛損的作用。
3.紅棗香菇湯
【原料】干香菇20只,紅棗8只,料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。
【制作】將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟,再用涼清水洗去泥沙;將紅棗洗凈,去核。用有蓋燉盅,加進(jìn)澄清過(guò)濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水,再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許,蓋上盅蓋,上蒸籠蒸1小時(shí)左右。
【用法】出籠即可食用。
【功效】滑潤(rùn)適口,甜、咸、香、辣味均有,但口味柔和鮮香。
【按語(yǔ)】
香菇含有較高的蛋白質(zhì)、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平,有健胃益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。核酸類物質(zhì),可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加,有阻止血管硬化和降血壓作用,可防病健身抗衰老。香菇中含有麥角固醇,經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素D,因而可防治佝僂病和貧血,對(duì)健美的有重要意義。
紅棗是馳名中外的滋補(bǔ)美容食品,它能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血生津,健脾養(yǎng)胃可治療脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虧損等癥引起的面容枯槁、肌皮失調(diào)、氣血不正等癥。
兩物組成此菜肴,是很好的健美、抗衰老之品,會(huì)使女性容顏大發(fā),青春久駐。
4.紅棗雞蛋湯
【來(lái)源】民間方
【原料】雞蛋兩個(gè),紅棗60克,紅糖、水適量。
【制作】紅棗泡軟,去核,加水500毫升煮沸30分鐘,再將雞蛋輕輕打入湯中,勿攪拌,煮熟后加入紅糖即成。
【用法】常服食。
【功效】一般體質(zhì)虛弱、早衰、面色萎黃不華者也可用之補(bǔ)養(yǎng)。
【按語(yǔ)】這是民間廣泛用于產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)氣血的食療方。其搭配合理,營(yíng)養(yǎng)豐富。久服此湯,可使氣血旺盛,顏面肌膚豐潤(rùn)光澤,故有美容之效。
5.紅棗芹菜湯
【原料】《食療本草學(xué)》
【原料】水2碗,紅棗6粒,芹菜10兩,片糖半塊。
【制作】
芹菜摘除根、葉,將莖切成2吋1條。
將芹菜、紅棗,水放入煲內(nèi)煮。
放入片糖調(diào)味。
【服法】飲用時(shí)去渣只飲湯汁。
【功效】婦女產(chǎn)后感到疲倦無(wú)力,食欲不振,精神不安,可飲用紅棗芹菜湯,因?yàn)槌o嬤@湯水,有安神養(yǎng)血,增進(jìn)食欲的功效。
6.墨魚(yú)煲節(jié)瓜湯
【原料】節(jié)瓜斤半,豬爭(zhēng)1斤。墨魚(yú)干2兩,紅棗十粒,姜二片,鹽適量。
【制作】
1)先將節(jié)瓜刮去皮洗干凈,待用。
2)墨魚(yú)用熱水浸十分鐘,撕去墨魚(yú)骨,黑衣和魚(yú)眼,洗干凈,待用。
3)豬爭(zhēng)洗干凈,瀝干水,待用;而紅棗洗干凈去核。
4)把適量的清水放入煲內(nèi)煲滾,放入豬爭(zhēng)、墨魚(yú)、紅棗、節(jié)瓜、姜煲滾,改為慢火煲它兩個(gè)鐘頭 ;
【用法】下鹽調(diào)味,就可飲用了。
【功效】有解暑、益氣血的功效。
7.旱蓮草紅棗湯
【原料】鮮旱連草50克,紅棗8-10枚。
【制作】將旱連草、紅棗加清水2碗,煎至1碗。
【服法】去渣飲服,每日2次。
【功效】補(bǔ)肝腎滋陰補(bǔ)血止血。對(duì)胃、十二指潰瘍出需,失血性貧血有較好的輔助治療效果。
8.荔枝紅棗湯
【來(lái)源】《食療本草學(xué)》
【用料】荔枝15克,紅棗30克。
【制作】取荔枝、紅棗同置鍋內(nèi),加水適量,文火煮至紅棗熟爛,即成。
【用法】每日1劑,吃荔枝、紅棗,喝湯,空腹頓服。
【功效】補(bǔ)養(yǎng)心脾,養(yǎng)血安神。適宜于氣血虛虧,神疲乏力,面色萎黃,飲食減少,眩暈健忘者食用。
【按語(yǔ)】荔枝、紅棗,均為食療佳品。荔枝味酸甜,性溫,功能滋肝益心,填精髓,補(bǔ)氣血,溫陽(yáng)氣,止煩渴,益顏色。唐代藥學(xué)家孟詵說(shuō)它通神、益智、健氣;《玉楸藥解》說(shuō),荔枝甘溫滋潤(rùn),最益脾肝精血?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),荔枝含有豐富的果糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素C及檸檬酸、葉酸、蘋(píng)果酸和多量游離氨基酸,有一定的益智效用。
紅棗含有大量的環(huán)磷酸腺苷,有強(qiáng)壯作用,并有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓等作用。
本藥膳取荔枝與紅棗同用,有較好的補(bǔ)益作用,對(duì)脾虛血少者,尤為適宜。
【備注】陰虛火旺及痰濕阻滯者,不宜食用。
9.花生衣紅棗湯
【原料】花生米100克,干紅棗50克,紅糖適量。
【制作】花生米用溫水泡半小時(shí),取皮; 干紅棗洗凈后溫水泡發(fā),與花生米皮同放鋁鍋內(nèi),倒入泡花生米水,加清水適量,小火煎半小時(shí),撈出花生衣,加適量紅糖即成。
【用法】每日3 次,飲汁吃棗。
【功效】養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于身體虛弱、產(chǎn)后、病后血虛以及貧血等癥。
10.參芪紅棗乳鴿湯
【原料】黨參60克,黃芪50克,紅棗6枚(去核),乳鴿2只。
【制作】黨參、黃芪、紅棗洗凈;乳鴿殺后,去毛及內(nèi)臟,切塊。諸料一齊放入砂鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,再改用文火煲2小時(shí),調(diào)味即可。
【用法】 飲湯吃乳鴿肉。 隔天1料,連用5料為1療程。
【功效】補(bǔ)氣健脾。用于久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者,常人經(jīng)常服用可延年益壽。
11.釀姜薯紅棗湯
【原料】姜薯150克、鮮大紅棗30粒、白糖25克、冰糖80克,清水約300毫升。
【制作】
(1)先將姜薯去皮、去頭尾、切塊,上籠蒸約20分鐘至熟取出,趁熱放在砧板上,用刀壓爛,反復(fù)揉壓成姜薯蓉,加入白糖揉合成一團(tuán),再分成30份待用。
(2)將鮮紅棗用刀切開(kāi),兩片相連,取出棗核,把姜薯蓉逐粒釀入紅棗中間開(kāi)刀處,再用手捏圓,保持圓狀,盛在盤中,上籠蒸8分鐘,分別裝入小湯碗內(nèi)(每人一份),然后把冰糖和清水放入鍋內(nèi),用慢火將冰糖煮至溶化后,倒入碗內(nèi)即成。
【特點(diǎn)】紅白相映,清甜滑香,造型美觀。
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