為你搜羅全國(guó)各地的湯圓做法

為你搜羅全國(guó)各地的湯圓做法

湯圓是我國(guó)傳統(tǒng)小吃，湯圓不僅吃起來(lái)非常的可口，而且對(duì)于人體健康也有一些益處，因?yàn)闇珗A的原材料基本都是面粉制成的，湯圓不僅好吃，而且種類繁多，在全國(guó)各地有著不同的湯圓類型，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)，搜羅一下全國(guó)各地的湯圓吧，為大家增添一些知識(shí)。

成都賴湯圓

成都賴湯圓在我國(guó)還是比較有名的，在上世紀(jì)初簡(jiǎn)陽(yáng)人賴源鑫到成都挑擔(dān)賣湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。成都賴湯圓非常好吃，特點(diǎn)是香甜滑潤(rùn)，肥而不膩，糯而不粘。

四川心肺湯圓

四川心肺湯圓非常受人們歡迎，是四川彭水縣的風(fēng)味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時(shí)，再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。創(chuàng)辦于1907年。

長(zhǎng)沙姐妹湯圓

長(zhǎng)沙姐妹湯圓是長(zhǎng)沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃，已有60多年歷史，由于早年經(jīng)營(yíng)這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。長(zhǎng)沙姐妹湯圓開(kāi)起來(lái)非常的漂亮，雪花、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。

寧波湯圓

以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，起源于宋元時(shí)期，已有七百多年歷史積淀。經(jīng)過(guò)傳承發(fā)揚(yáng)光大，成功入選中華名小吃行列!

蘇州五色湯圓

位于蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風(fēng)味。創(chuàng)辦于民國(guó)!

山東棗泥湯圓

先將大紅棗煮熟去核擦泥，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細(xì)砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細(xì)砂糖研成細(xì)末成炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時(shí)油潤(rùn)綿軟。

廣東四式湯圓

廣東四式湯圓在廣東廣為流傳，做法是先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號(hào)。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個(gè)。特點(diǎn)是軟滑細(xì)膩，四種味道各異。

你知道哪些關(guān)于湯圓的做法？

在元宵佳節(jié)，很多家庭都要吃湯圓，湯圓最簡(jiǎn)單的做法就是先把糯米面活好，然后搟成圓狀。把餡料包進(jìn)去，有很多的家庭甚至不會(huì)包餡料，直接吃原味的湯圓。這種湯圓的味道也非常的不錯(cuò)，如果大家喜歡吃湯圓的話，就可以去嘗試一下。

一、酒釀湯圓

酒釀湯圓的味道特別好，既可以稱得上是一道甜品，又是一道補(bǔ)品，比較適合身體虛弱的人吃?？梢詼?zhǔn)備好湯圓，湯圓可以自己包，也可以去超市里購(gòu)買，再準(zhǔn)備甜酒雞蛋和枸杞。在煮湯圓的時(shí)候，鍋中倒入一點(diǎn)水，再加入適量的甜酒。在水沸騰的時(shí)候，可以把雞蛋液倒過(guò)去，按照一定的方向，不要攪拌。等到蛋液慢慢凝固的時(shí)候，就可以加入幾顆枸杞了。這種酒釀湯圓受到了無(wú)數(shù)人歡迎，相信可以給自己帶來(lái)一次非常獨(dú)特的體驗(yàn)。

二、紅豆湯圓

紅豆湯圓需要自己提前制作湯圓，先準(zhǔn)備適量的糯米粉，然后揉搓成小小的湯圓形狀。需要把紅豆提前浸泡，最好2~3個(gè)小時(shí)。把煮好的紅豆加入紅糖，用筷子壓幾下，這樣紅豆就能夠變成紅豆沙。水沸騰之后加入湯圓，看到湯圓浮起來(lái)之后，就可以加入紅豆了。這種做法非常適合老人和小孩吃，可以補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。

三、彩云湯圓

在煮這道美食的時(shí)候，需要加入少量的紅薯粉，再準(zhǔn)備適量的豆沙餡兒。在糯米粉中加入溫水，揉搓成面團(tuán)形狀，在另一半糯米粉中加入紅薯粉，可以揉成一個(gè)粉紅色的面團(tuán)。把兩個(gè)面團(tuán)揉搓成一個(gè)長(zhǎng)條，可以按照炸油條的方式相互纏繞在一起，再切成均等大小的條狀。揉圓之后可以加入自己喜歡的餡料鍋中，水沸騰之后再把湯圓倒進(jìn)去煮就可以了。

湯圓的做法？

做法一：

1、買回來(lái)現(xiàn)成的元宵。

2、鍋里面水燒開(kāi)，把元宵放到里面煮，元宵漂浮三到五分鐘即可。

3、撈出來(lái)可以了。

做法二：

1、鍋里放水，以沒(méi)過(guò)元宵為宜。

2、水開(kāi)后，放入元宵，

3、煮至元宵浮起來(lái)就可以了。

做法三：

1、在鍋內(nèi)放入適量冷水，然后燒開(kāi)。

2、將湯圓或元宵放入開(kāi)水中煮。

3、當(dāng)水再次沸騰時(shí)，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開(kāi)而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時(shí)就可以關(guān)火了。

技巧：

1、開(kāi)水下待水燒開(kāi)后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。

2、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

3、點(diǎn)冷水在煮元宵的過(guò)程中，每燒開(kāi)一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。

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