苦杏仁的價值,具體該怎么吃

苦杏仁的價值,具體該怎么吃

杏仁是我們生活中較為常見，并且是大家都很喜歡的零食，但是在杏仁中還分甜杏仁和苦杏仁。下面小編為大家介紹的是苦杏仁的食用方法，以及它的相關(guān)知識介紹，因為苦杏仁屬于一種即屬于中藥材，又屬于食用的食物，因此在食用上有很多的問題需要我們注意，下面我們來了解一下吧。

苦杏仁的介紹：

苦杏仁是一種薔薇科植物山杏，是其成熟的果實，在降氣止咳平喘、潤腸通便方面具有很好的治療作用。

苦杏仁的吃法介紹：

苦杏仁粥

主料：粳米100克。

輔料：苦杏仁10克。

調(diào)料：冰糖15克。

做法：

1、將苦杏仁在溫水中浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖。

2、莖苦杏仁放入到蒜臼內(nèi)舂碎，加入適量的冷水，磨成漿備用。

3、莖粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個小時，撈出后，瀝干水分。

4、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿。

5、在米煮爛以后，加入冰糖調(diào)勻，再繼續(xù)煮片刻，即可盛起食用。

苦杏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素以及多種維生素，它的胡蘿卜素含量僅次于芒果，苦杏仁中含有豐富的脂肪油，具有降低膽固醇的作用，對于防治心腦血管疾病具有很好的治療作用。

專家表示，人每天攝取一小把堅果對健康是有利無害的，但是超出30-50克，則會造成脂肪大量囤積體內(nèi)，造成肥胖問題。

大家在讀完上文中小編的介紹后，是不是對苦杏仁的營養(yǎng)價值，以及食用方法上有了一定新的認識了呢?建議大家在平時生活中一定要特別注意，不要食用量過多，同時其中的苦杏仁皮是不能食用的，因此其具有一定的毒性，食用量過大的情況下會引起中毒的情況，希望小編的介紹對大家有所幫助。

苦杏仁的食用方法_苦杏仁的功效與作用及食用方法

　　苦杏仁的功效有很多，只有正確的食用苦杏仁，才能讓功效發(fā)揮的更好，那么，苦杏仁都有哪些食用方式呢？下面就和我一起去了解下苦杏仁的食用方法吧。

　 　苦杏仁的食用方法　　【杏仁茶】

　　原料：杏仁(甜杏仁)、大米(起到增稠的作用)、冰糖(調(diào)整口感)

　　做法：提前將大米和杏仁先泡上，大米泡一晚上，杏仁泡24小時(泡的時間久有利于里面的毒性成分被析出)，泡過的水要棄之不用。做法與我們平時做豆?jié){的方法一樣，放到豆?jié){機里面打好就可以了?？谖断銤饪煽凇?/p>

　　提示：不管是苦杏仁還是甜杏仁都含有苦杏仁疳和氫氰酸的成分，過多的飲用對身體是沒有好處的，要注意量的控制。

　　【椰絲杏仁】

　　原料：杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。

　　做法：

　　1、將杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。

　　2、鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆。

　　3、鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可。

　　【香煎杏仁南瓜餅】

　　原料：

　　南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁。

　　配料：

　　黑芝麻、香菜葉子若干。

　　做法：

　　1)南瓜切薄片蒸熟;;

　　2)杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

　　3)把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1;

　　4)揉成面團;

　　5)分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

　　6)放入鍋內(nèi)煎至金黃即可;

　　【杏仁草莓奶昔】

　　原料：

　　草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

　　做法：

　　把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

　　【杏仁曲奇】

　　原料：

　　黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個、檸檬汁幾滴、低筋面粉420克、杏仁適量。

　　做法：

　　1)黃油室溫軟化后，加糖粉打發(fā)，滴幾滴檸檬汁混合均勻;

　　2)加入雞蛋打發(fā)均勻;

　　3)篩入低筋面粉切拌均勻;

　　4)烤盤上鋪烘焙紙，將面團放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀;

　　5)將美國大杏仁輕輕壓到曲奇上;

　　6)烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。

　　【西芹杏仁炒蝦仁】

　　原料：

　　蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

　　做法：

　　1)蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;

　　2)西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用;

　　3)將調(diào)料倒入小碗中和勻;

　　4)熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來;

　　5)熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

　　【杏仁豬肺湯】

　　原料：

　　豬肺1個，生姜汁60毫升，杏仁60個玫，蜂蜜250克。

　　做法：

　　1)將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時，去皮，搗爛，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內(nèi)，扎好管口備用。

　　2)將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉150分鐘即可。

　　【杏仁豆腐】

　　主料：

　　杏仁150克、凍粉100克

　　輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;

　　做法：

　　1)杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テ?，砸成細泥，然后用細紗布擰出汁，放入碗內(nèi);

　　2)湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內(nèi)，冷卻后切成塊;

　　3)將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上;

　　4)湯鍋內(nèi)加清水、白糖，燒沸后倒入湯盤內(nèi)，待晾涼后，將制成的杏仁豆腐倒入糖水盤內(nèi)即成。

　　【紅薯杏仁】

　　原料：

　　杏仁100克，紅薯干20克，糖200克

　　做法：

　　1)鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀;

　　2)放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;

　　3)將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。

　　4)待杏仁完全冷卻后與紅薯干拌起來即可食用。

　　【麻辣杏仁】

　　原料：

　　杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml

　　做法：

　　1)溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡約半小時;

　　2)浸泡好的杏仁剝?nèi)ネ馄ぃ馗伤?

　　3)取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃

　　4)另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調(diào)入白糖和鹽翻炒均勻后出鍋晾涼即可食用。

        苦杏仁的功效與作用 　　杏仁的功效與作用——長壽

　　一項針對喜馬拉雅山區(qū)居民壽命的調(diào)查表明，該區(qū)域民眾的平均壽命在九十歲到一百歲之間，這是與當?shù)鼐用癯３３孕尤蔬@種習慣分不開的。杏仁之所以具有長壽的作用，是因為它除了含有普通堅果中的不飽和脂肪酸和維生素之外，它還富含硒這種微量元素。

　　杏仁的功效與作用——降血糖

　　事實證明，杏仁可有效降低人體中的血糖。在食用碳水化合物食物之后吃一些杏仁，會顯著抑制血糖的生成與胰島素的變化。另外，杏仁可以降低膽固醇水平，所以食用杏仁，不但能夠幫助促進心血管健康，還可以控制血糖水平，降低患糖尿病的風險。

　　杏仁的功效與作用——美容

　　杏仁有美容養(yǎng)顏的作用，這在古書《魯府禁方》中就已經(jīng)提到。在該書中記載了楊貴妃每日晨起用杏仁粉進行洗臉敷面，從而使自己的肌膚嬌嫩。另外杏仁還可以治療一些皮膚病，例如粉刺、痱子等。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，從苦杏仁中提取的有益物質(zhì)可以制成杏仁蜜，對于潤膚和美白都有顯著的作用。

　　杏仁的功效與作用——防癌

　　杏仁中富含維生素B17，而維生素B17對于防癌是非常有效的。特別是對于愛吸煙的人來說，經(jīng)常食用杏仁能夠明顯降低肺癌的發(fā)生幾率。另外，杏仁中富含的食物纖維對人體的腸胃是大有裨益的，所以常吃杏仁也可以降低患上腸道癌的幾率。

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中藥杏仁的功效與作用及食用方法

　　杏仁有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。為此，下面就不妨和我進一步了解下它的功效及食用，希望對各位有幫助！

　　中藥杏仁的功效與作用
　　用于咳嗽氣喘。本品主入肺經(jīng)。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。如風寒咳喘，配伍麻黃、甘草，以散風寒，宣肺平喘，即三拗湯。風熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風熱，宣肺止咳，如桑菊飲。燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯。

　　用于腸燥便秘。本品含有油脂而質(zhì)潤，味苦而下氣，故能潤腸通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世醫(yī)得效方》之五仁丸。

　　在《名醫(yī)別錄》中記載：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川谷。過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。
　　中藥杏仁的食用方法
　　1、杏仁茶

　　原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

　　做法：

　　1杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時;

　　2將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白

　　3將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可;

　　2、香煎杏仁南瓜餅

　　原料：

　　南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁。

　　配料：

　　黑芝麻、香菜葉子若干。

　　做法：

　　1南瓜切薄片蒸熟;;

　　2杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

　　3把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1;

　　4揉成面團;

　　5分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

　　6放入鍋內(nèi)煎至金黃即可;

　　3、杏仁草莓奶昔

　　原料：

　　草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

　　做法：

　　把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

　　4、杏仁曲奇

　　原料：

　　黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個、檸檬汁幾滴、低筋面粉420克、杏仁適量。

　　做法：

　　1黃油室溫軟化后，加糖粉打發(fā)，滴幾滴檸檬汁混合均勻;

　　2加入雞蛋打發(fā)均勻;

　　3篩入低筋面粉切拌均勻;

　　4烤盤上鋪烘焙紙，將面團放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀;

　　5將美國大杏仁輕輕壓到曲奇上;

　　6烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。

　　5、西芹杏仁炒蝦仁

　　原料：

　　蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙15ML、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

　　做法：

　　1蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;

　　2西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用;

　　3將調(diào)料倒入小碗中和勻;

　　4熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來;

　　5熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

　　6、杏仁豬肺湯

　　原料：

　　豬肺1個，生姜汁60毫升，杏仁60個玫，蜂蜜250克。

　　做法：

　　1將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時，去皮，搗爛，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內(nèi)，扎好管口備用。

　　2將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉150分鐘即可。

　　7、杏仁豆腐

　　主料：

　　杏仁150克、凍粉100克

　　輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;

　　做法：

　　1杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テ?，砸成細泥，然后用細紗布擰出汁，放入碗內(nèi);

　　2湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內(nèi)，冷卻后切成塊;

　　3將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上;

　　4湯鍋內(nèi)加清水、白糖，燒沸后倒入湯盤內(nèi)，待晾涼后，將制成的杏仁豆腐倒入糖水盤內(nèi)即成。

　　8、紅薯杏仁

　　原料：

　　杏仁100克，紅薯干20克，糖200克

　　做法：

　　1鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀;

　　2放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;

　　3將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。

　　4待杏仁完全冷卻后與紅薯干拌起來即可食用。

　　9、麻辣杏仁

　　原料：

　　杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml

　　做法：

　　1溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡約半小時;

　　2浸泡好的杏仁剝?nèi)ネ馄?，控干水?

　　3取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃

　　4另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調(diào)入白糖和鹽翻炒均勻后出鍋晾涼即可食用。

　　10、草莓杏仁茶

　　原料：

　　草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜適量、純凈水10ml。

　　做法：

　　1草莓洗凈，對半切開。

　　2香蕉切成小段。

　　3把草莓和香蕉統(tǒng)一放到攪拌機里。

　　4倒入大杏仁。

　　5兌上適量蜂蜜，約20ml。

　　6加入水

　　7攪拌機打碎攪拌均勻即可。
　　中藥杏仁的食用價值
　　基本資訊

　　食物相克

　　杏仁不可與小米同食。

　　杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

　　杏仁不可與栗子：同食會胃痛。

　　杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

　　杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質(zhì)，而且油膩;狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。

　　杏仁不可與豬肉同食：會引起腹痛。

　　食物相宜

　　杏仁與牛奶同食，可美容潤膚。

　　食療價值

　　木瓜杏仁奶茶

　　甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫。宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

　　杏仁的營養(yǎng)價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等?！∠鄠髅鞔擦中潦窟d有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

　　甜杏仁

　　薔薇科木本植物杏或山杏的部分栽培種味甜的種仁。杏或山杏主要分布在中國華北、東北和山東、河南、四川、陜西等地。夏季果實成熟時采收，除去果肉食用及核殼，取種仁曬干用。

　　[效能]味甘，性平。能滋潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。

　　[參考]含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

　　[用途]用于虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶;腸燥便秘，大便干結(jié)。

　　[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯。

　　[注意]痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食。

　　[附方]

　　1，雙仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共搗碎研細，加密或白糖適量。分2次用開水沖調(diào)食。

　　源于《楊氏家藏方》杏仁煎。甜杏仁、胡桃仁能滋養(yǎng)肺腎、止咳平喘。用于久患喘咳，肺腎兩虛，干咳無痰，少氣乏力等。亦可用于陰血虛虧，腸燥便秘或老人大便秘結(jié)。

　　2、杏仁粥

　　原料：甜杏仁去皮、尖10克，大米50克。

　　制法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。

　　用法：可作早餐，溫熱食用。

　　功效：止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強身。[2]

　　巴旦杏仁

　　薔薇科木本植物巴旦杏味甜的種仁。又稱八擔杏、巴達杏仁、叭噠杏仁。其樹又名偏桃、匾桃、京杏。中國新疆、甘肅、陜西等地有栽培。夏季果實成熟時采收，除去果肉及核殼，取種仁曬干用。

　　《本草綱目》說：“巴旦杏出 *** 舊地，今關(guān)西諸土亦有……殼薄而仁甘美，點茶食之，味如榛子，西人以充方物”。《飲膳正要》說：“味甘，無毒，止咳下氣，消心腹逆悶”。故效能、主治等與甜杏仁相似。

　　相關(guān)知識

　　杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩類?？嘈尤屎锌嘈尤蔬埃杀晃杆崴?，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，一般作藥用。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養(yǎng)顏，還有減肥功效。

　　杏仁中所含的維生素E居于各類堅果之首，能夠幫助肌膚抵御氧化侵害、延緩皺紋產(chǎn)生、預(yù)防并改善面板色素沉積。它富含的不飽和脂肪酸可以保護心臟，而且不含膽固醇，是相當安全的健康食品。下面介紹以杏仁為原料的普通菜肴。

　　美容功效

　　杏仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤腸通便之功，可使面板角質(zhì)層軟化，潤燥護膚，有保護神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到能促進面板微回圈，使面板紅潤光澤的美容作用。

　　杏仁中含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化面板的功效。

　　杏仁精油能調(diào)理面皰面板、滋潤及軟化膚質(zhì)、對于舒緩痘痘帶來的紅腫不適有很好的功效。適合干性、皺紋、粉刺、及敏感性肌膚。

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苦杏仁的正確吃法

正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
苦杏仁既也可以藥用，也可以食用，吃適量的苦杏仁是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，
做法可以將果仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發(fā)干凈后再食用。成人一般每天不超過10粒即可。
一般做粥，煲湯，或者直接炒熟吃。 苦杏仁為原料加工成很多方便食品，如杏仁粉，杏仁露等。

杏仁的功效與作用吃法

杏仁的功效與作用吃法

杏仁的功效與作用吃法，杏仁是一種很有營養(yǎng)的食物，但是同時它也不能吃太多，尤其是生的沒有處理過的杏仁，很容易造成中毒，下面和大家分享杏仁的功效與作用吃法，希望大家喜歡。

杏仁的功效與作用吃法1一、杏仁可以有效地降氣化痰，如果火氣比較旺、咳痰的人，就可以適當?shù)爻渣c兒杏仁，能起到很好的緩解和治療效果。

二、平時喜歡熬夜、運動量不足的人多多少少都有些便秘現(xiàn)象，這時如果吃點兒杏仁，可以起到很好的潤腸通便效果。

三、有些人有皮膚病問題，容易長疥瘡什么的，也可以適當?shù)胤眯尤剩芷鸬胶芎玫姆乐涡Ч?/p>

四、杏仁既然有潤腸通便的效果，那有些腸胃功能比較弱、消化不良，容易積食的朋友也可以適當吃點杏仁。

五、杏仁還有消水腫的效果，當早上起來發(fā)現(xiàn)自己皮膚水腫比較厲害時，也可以適當吃點兒杏仁。

六、杏仁還能降低膽固醇，現(xiàn)今許多人營養(yǎng)過剩，又愛吃些高蛋白、高脂肪的東西，適當?shù)爻渣c兒杏仁可以控制膽固醇升高。

從上面六點也能看出來杏仁的功效和作用很多，但苦杏仁和甜杏仁兩者的功效是有區(qū)別的，它們的功效和作用側(cè)重點也不同，吃法也有所區(qū)別，想要充分發(fā)揮杏仁的功效，可以嘗試以下幾種吃法。

一、杏仁煮粥

剛買回來的杏仁要經(jīng)過浸泡去皮，摘掉杏仁尖，和著淘好的米放在火上烹煮，快出鍋前可以適當放幾粒冰糖，可以中和杏仁的苦澀，讓粥更美味。

二、杏仁煲湯

喜歡煲湯的朋友也可以用杏仁煲湯。取適量杏仁洗凈備用，然后取適量豬瘦肉洗凈，切成小方塊，然后在砂鍋里加適量水，將肉和杏仁放到鍋內(nèi)，同時加幾片老姜、桑葉、菊花清燉，煮好后加適量鹽、味精即可。

三、苦杏仁泡茶

苦杏仁有微微苦澀，用它泡茶效果很好，可取適量杏仁放入水中，小火慢燒，也可以直接取燒好的開水，把杏仁放進去浸泡，效果也很好。

杏仁的功效與作用吃法2 杏仁的簡單介紹

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

杏仁果成熟的時候會有很多綠色的外殼，而且里面的果仁是黃色的還有很多的小洞，外殼比較堅硬。

杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半。

杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

杏仁的營養(yǎng)價值

杏仁含有有益于心臟健康的脂肪酸，而且營養(yǎng)價值高也豐富。

杏仁含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。

杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。

硒

杏仁中硒的含量為各類堅果之冠。

有研究表明，杏仁中所含的硒對于癌癥有很強的防御能力。

此外，它還是一種帶負電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)能夠與帶正電荷的金屬離子結(jié)合，把誘發(fā)病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外。因此，硒也被稱為天然解毒劑。

硒和杏仁中的維生素結(jié)合，能更好地起到清除人體內(nèi)自由基、預(yù)防疾病和抵抗衰老的作用。

這就是為什么吃杏仁與長壽具有一定關(guān)系的原因。

礦物質(zhì)

杏仁中的其他礦物質(zhì)含量也很高，比如鈣，是我們普遍認為含鈣量較高的牛奶的幾倍。

維生素E

大杏仁含有豐富的維生素E，維生素E是天然強力抗氧化劑，能夠有效地防止人衰老，而且對心腦血管有很好的保護作用，還能預(yù)防多種慢性疾病的發(fā)生。

黃酮類和多酚類成分

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

杏仁的作用

長壽的作用

據(jù)研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習慣吃杏仁有很大的關(guān)系。美國塔福茨大學福瑞布魯伯格博士認為，杏仁之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。

軟化皮膚的作用

核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。

降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。

降血脂作用

臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的`血脂水平，Spiller(1990年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。

美容作用

根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。

現(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護膚，有保護神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。

抗氧化的作用

抗氧化物通過保護人體細胞不受破壞，達到減緩衰老和部分慢性病發(fā)展的目的?？寡趸锿瑯涌梢杂兄诒Ｗo人們抵抗由于生活方式、空氣污染和間接吸煙造成的緊張和有害沖擊。

杏仁是維生素E的極佳來源，維生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以說杏仁有很強的抗氧化作用。

促進心臟健康與低膽固醇

杏仁不僅不含膽固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，杏仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的作用。保持健康的膽固醇水準對于心臟整體健康和減少心血管患病危險十分重要。

減少癌癥

吸煙者通過食用美國大杏仁或其他富含維生素E的食品而明顯減少患肺癌的危險。美國大杏仁同樣富含纖維，主要對腸道健康有益，并能減少腸道癌的患病危險。

抗腫瘤作用

杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。

杏仁的功效與作用吃法3 熟杏仁和生杏仁的區(qū)別味道與口感

熟杏仁和生杏仁在味道與口感上有顯著區(qū)別屬性人的味道對比香，口感很容易被人擔當，但素性人的味道卻對比苦澀，他的口感對比差，許多人在吃的時間有種難以下咽的覺得。

功效

熟杏仁和生杏仁在效用上也有顯著區(qū)別，熟杏仁能為人體增補富厚養(yǎng)分以及延緩人體朽邁，不克不及美容養(yǎng)顏也能掩護人體的多個器官，對于維持人體康健有極大益處，但它的藥用價值對比低，而生杏仁在生活中則以藥用為主，它能潤肺化痰也能止咳平喘。

吃杏仁的好處

1、平常人們吃杏仁能吸取富厚養(yǎng)分，它含有的自然卵白以及維生素與氨基酸等物資，在被人體吸取后，能維持人體正常代謝，并能進步身材多個器官的功效，還能滋養(yǎng)細嫩肌膚，進步皮膚彈性，淘汰皺紋天生，時常食用美容結(jié)果尤其好。

2、人們吃杏仁非但能吸取富厚養(yǎng)分，還能吸取一種自然的杏仁干，這是一種自然的抗病毒身分，它能克制人體內(nèi)多種病毒的活性，并能防備病毒對人體細胞孕育發(fā)生損害，此外杏仁中含有的胡蘿卜素以及維生素，a等物資，再被人體吸取后，還能清算人體內(nèi)的自由基，在它們的配合作用下能讓人體自身的抗癌本領(lǐng)明顯增強。

各人相識了熟杏仁和生杏仁之間的區(qū)別，就能在食用杏仁時做出準確選擇，再相識了吃杏仁的益處，就能在之后的生存中更多的去食用它了。

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