長(zhǎng)久以來,大白菜都是人們比較喜愛的蔬菜之一,因?yàn)榇蟀撞瞬粌H口感非常的好,而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富,最值得一提的是,大白菜對(duì)于一些不適的癥狀還有一定的緩解作用,那么哪些病患者比較適合服用大白菜呢?接下來本文將為大家做出相關(guān)的介紹。
適用人群
大白菜是老少皆宜的蔬菜佳品,特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食,同時(shí)女性(女性食品)也應(yīng)該多吃;但是大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
對(duì)于慢性習(xí)慣性便秘,傷風(fēng)感冒,肺熱咳嗽,咽喉發(fā)炎,腹脹及發(fā)熱的人可以經(jīng)常食用大白菜,有一定的緩解作用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長(zhǎng)。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃,由于在細(xì)菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化,變豐高鐵(鐵食品)血紅蛋白,更新?lián)Q代去攜氧能力,使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒,出現(xiàn)頭暈,頭痛,惡心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。
貼士:多吃白菜對(duì)女預(yù)防乳腺癌也是比較有幫助的。美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)發(fā)現(xiàn),中日婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多,是由于食白菜多的緣故。調(diào)查表明,每10萬婦女中,每年乳腺癌的發(fā)病人數(shù)為:中國(guó)6人,日本21人,北歐84人,美國(guó)91人??茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),白菜中有一種化合物,它能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素,這種化合物叫吲哚----3----甲醇,約占干白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物,從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加,這種酶能幫助分解雌激素。
溫馨提示洗大白菜要注意,因?yàn)槔锩婵赡苡袣埩粑铮悦科家床拍鼙WC干凈,經(jīng)過洗凈的大白菜烹飪后吃起來才更放心。
以上所介紹的這些人群都是比較適合服用大白菜的,大白菜好吃又營(yíng)養(yǎng),是值得贊揚(yáng)的一種蔬菜佳品,但是對(duì)于大白菜的選購必須要有所講究,如果在菜市場(chǎng)購買大白菜的話,一定要挑選新鮮的,而且買回家后食用前必須要用清水清洗干凈,以免有農(nóng)藥殘留。
大白菜應(yīng)該算是所有蔬菜中最常見的的一種了,因其十分的耐儲(chǔ)存,在冬季十分的受歡迎。特別是其經(jīng)濟(jì)效益十分的高,所以一般的食堂都有這道菜。那么本期的 健康飲食文化,為你解析。
大白菜的功效與作用
1、潤(rùn)腸排毒
大白菜是一種可以潤(rùn)腸排毒的蔬菜,它含有大量的粗纖維,能加快腸道蠕動(dòng),也能吸收人體腸道內(nèi)的多種毒素,讓它們隨大便排出,對(duì)便秘和腸癌都有很好的預(yù)防功效。
2、護(hù)膚養(yǎng)顏
大白菜能護(hù)膚養(yǎng)顏,它含有多種維生素同,其中維生素C和維生素E的含量都很高,這些維生素可以直接作用于人類的皮膚細(xì)胞,能加快它們代謝,起到滋養(yǎng)和細(xì)嫩肌膚的重要作有和,另外大白菜還含有大量的水分,人們平時(shí)食用也可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)水作用,對(duì)皮膚干燥有一定的預(yù)防和緩解作用。
3、能預(yù)防乳腺癌
大白菜對(duì)女性高發(fā)的乳腺癌有很好的預(yù)防功效,它含有的微量元素,可以調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌,能讓與乳腺癌有關(guān)的雌激素分泌量減少,或者消失,從而也就減少了乳腺癌的發(fā)生機(jī)率。除了這些作用以外,大白菜還能預(yù)防感冒,也能緩解咳嗽,平時(shí)用于感冒和咳嗽的治療時(shí)可以選擇大白菜的根部,洗凈以后加冰糖煎制,然后服用即可。
4、清肺
白菜還具有潤(rùn)膚清肺的功效,所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜,潤(rùn)肺清肺,這樣咳嗽的癥狀也就會(huì)適當(dāng)?shù)木徑饬?,冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié),無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。
5、利水消腫
中醫(yī)認(rèn)為,大白菜氣味甘溫,無毒性,《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃,除煩解酒毒,消食下氣,治瘴氣,和中,利大小便”,且大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì),有利水消腫之效。
哪些人不能吃大白菜
肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多,脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者,不宜食用。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效具體如下:
1、增強(qiáng)抵抗力。白菜為身體增強(qiáng)抵抗力,既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿。白菜干甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃。過燉煮后的白菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進(jìn)消化。白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
擴(kuò)展資料
白菜不能這樣吃
1、炒白菜時(shí)適當(dāng)加醋,既保護(hù)了維生素C,又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下,然后再放些醋,這樣不但能保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素,而且還能殺死菜中的病菌。
2、凍白菜勿用熱水泡洗,將其放入冷水中浸泡1小時(shí)左右,使冰融化,再洗凈切好。如做燉菜,應(yīng)在湯煮沸時(shí)下鍋;如炒食,要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失,味道也會(huì)好些。
3、用白菜包餃子、包子時(shí),不要把菜餡擠得很干,這樣做很不科學(xué),因?yàn)榫S生素C大多含在白菜汁里,把白菜的汁全部擠掉,就失去了白菜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
人民網(wǎng)-白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 教你5種白菜的簡(jiǎn)單吃法
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