柿子是我們很常見的一種水果了吧,是我們大家很喜歡吃的了,不過我們大家都遇到過這樣的情況吧,經常會買到生柿子了,生柿子的口感是很生澀的了,是沒辦法入口的,那么生柿子怎么能催熟呢,下面就讓我們一起看看吧。
一、混果脫澀
將生柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內,在室溫下,經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用,從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味,但果體稍軟。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子,里面放1-2個蘋果,把口扎緊,2-3天即可脫澀。
二、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸內,再放入柿子,加水量以淹沒柿果為宜,在20-25℃下,3-4天即可脫澀,柿果偏脆。
三、加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器),加入45℃的水淹沒柿果,保持水溫在35-40℃,經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
四、酒精脫澀
裝柿果時每裝1層,就噴少量75%的酒精,裝后密封保溫,溫度維持在20℃,經9天左右即可脫澀。注意,酒精用量不宜過多。
這就是我們給大家推薦的催熟生柿子的方法了,生柿子的味道和口感都是比較差的了,是非常生澀的了,所以我們一定要學會催熟生柿子的方法哦。
生柿子是我們很常見的了,在購買的時候經常會因為不小心而買到生柿子了,生柿子口感和味道都比較生澀,讓我們沒辦法吃下去了,所以上面給大家推薦了生柿子的催熟方法,希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
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