五香茶葉蛋是一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃,屬于江浙菜系具有代表性的食物,五香茶葉蛋用雞蛋作為原材料,搭配八角、桂皮、香葉、花椒、生姜和茶葉一起制作的。我們平常早上起來吃早餐,在大街小巷的各個(gè)地方都可以購(gòu)買到五香茶葉蛋,如果不放心外面的衛(wèi)生,就可以自己在家里制作五香茶葉蛋。
如何制作美味的早餐五香茶葉蛋
五香茶葉蛋風(fēng)味獨(dú)特,用的是雞蛋作為原材料。雞蛋是我們?nèi)粘3缘牡鞍踪|(zhì)非常豐富的食物,可以水煮雞蛋、煎雞蛋,也可以炒雞蛋,吃法非常多,早餐食用五香茶葉蛋是很多人的愛好。雞蛋是純天然的健康食物,老少皆宜。
五香茶葉蛋
主料:雞蛋隨意,八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、生姜適量、茶葉一把。
輔料:鹽自己控制咸淡,醬油看你想要的成色添加,冰糖幾小顆。
五香茶葉蛋的做法步驟:
1.十個(gè)土雞蛋,冷水入鍋,中火,煮八分鐘左右,取出放入冷水浸泡,冷卻后拿出來用勺背輕輕敲裂。
2.砂鍋清水放入所有材料。鹽醬油除外。開中火煮開。
3.中火煮開后,再放入醬油,鹽,再次煮開,放入雞蛋,轉(zhuǎn)小火,煮一個(gè)小時(shí)。關(guān)火,蓋著蓋子浸泡一個(gè)小時(shí),使其更加入味。
4.浸泡時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深,同時(shí)也越入味,湯汁很咸的話別泡太久,泡太久會(huì)變鹵蛋。
五香茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
制作五香茶葉蛋的做法非常簡(jiǎn)單,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,我們平常不管是早餐時(shí)候還是晚餐、中餐都可以食用雞蛋。雞蛋是身體虛弱者、孕婦、兒童、產(chǎn)婦、老年人都適合吃的食物。蛋白里面的蛋白質(zhì)非常豐富,濃度最高,還有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
雞蛋的蛋黃是蛋白質(zhì)最集中的地方,主要成分是卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚珠。
以上我們帶大家了解了五香茶葉蛋的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大家可以平常自己在家里制作,作為早餐喝平常的小吃食用。上班族早晨起來,經(jīng)常會(huì)去街上的早點(diǎn)鋪食用早餐,很多人喜歡吃五香茶葉蛋,是因?yàn)槲逑悴枞~蛋生津開胃,容易消化,吃了還有飽腹感,而且營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。
五香茶葉蛋的做法
五香茶葉蛋的做法你知道嗎?雞蛋作為早餐首選,很多人都喜歡吃。其中煮雞蛋最受歡迎,而在買早餐的時(shí)候一般都會(huì)有兩種煮雞蛋,一種是水煮,一種是茶葉蛋,那么你知道美味的五香茶葉蛋的做法嗎?
五香茶葉蛋的做法1 用料
雞蛋 10個(gè)
八角 2個(gè)
香葉 2克
桂皮 1克
小茴香 2克
糖 30克
鹽 20克
老抽 15克
生抽 25克
水 600克
紅茶茶葉 5克
做法
1、首先是清洗蛋,將蛋清洗好,放在冷水鍋里,大火煮開,關(guān)火,在燜5分鐘就可以了。五香茶葉蛋的做法
2、將所有的調(diào)料在碗里稱好,到入水。香料呢也稱好,在水里稍微泡它一下,現(xiàn)在香料也不是很干凈的。
3、另外將茶葉稱好,這里要強(qiáng)調(diào)的是,必須用紅茶茶葉哦,普洱類的也可以,別用西湖龍井什么的,那味道肯定很怪。
4、將調(diào)料和香料倒入鍋里,先大火煮 ,用小火燒個(gè)3分鐘,茶葉可以后面加入,讓香料和茶葉的味道先進(jìn)入水里。
5、將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入,雞蛋表面要敲的均勻點(diǎn),不然不容易入味,繼續(xù)大火燒開,小火燜燒5分鐘。五
6、這樣五香茶葉蛋就好了,五香茶葉蛋不是說用五香粉做的,而是幾種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個(gè)小時(shí)在吃效果最好。
五香茶葉蛋的做法2 茶葉蛋需要準(zhǔn)備的`食材:
雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽
具體做法:
1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時(shí)間越長(zhǎng)越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因?yàn)橐獛る缰?,所以必須要徹底洗干凈?/p>
2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會(huì)好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個(gè)鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。
4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了,是不是超級(jí)簡(jiǎn)單?剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味,把雞蛋和湯汁一起倒入盆中,盆口封上保鮮膜浸泡一晚上,這樣才會(huì)味十足,香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了,無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足,咸香可口,太好吃了,快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。
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