如何制作美味的早餐五香茶葉蛋

如何制作美味的早餐五香茶葉蛋

五香茶葉蛋是一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，屬于江浙菜系具有代表性的食物，五香茶葉蛋用雞蛋作為原材料，搭配八角、桂皮、香葉、花椒、生姜和茶葉一起制作的。我們平常早上起來吃早餐，在大街小巷的各個(gè)地方都可以購(gòu)買到五香茶葉蛋，如果不放心外面的衛(wèi)生，就可以自己在家里制作五香茶葉蛋。

如何制作美味的早餐五香茶葉蛋

五香茶葉蛋風(fēng)味獨(dú)特，用的是雞蛋作為原材料。雞蛋是我們?nèi)粘３缘牡鞍踪|(zhì)非常豐富的食物，可以水煮雞蛋、煎雞蛋，也可以炒雞蛋，吃法非常多，早餐食用五香茶葉蛋是很多人的愛好。雞蛋是純天然的健康食物，老少皆宜。

五香茶葉蛋

主料：雞蛋隨意，八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、生姜適量、茶葉一把。

輔料：鹽自己控制咸淡，醬油看你想要的成色添加，冰糖幾小顆。

五香茶葉蛋的做法步驟：

1.十個(gè)土雞蛋，冷水入鍋，中火，煮八分鐘左右，取出放入冷水浸泡，冷卻后拿出來用勺背輕輕敲裂。

2.砂鍋清水放入所有材料。鹽醬油除外。開中火煮開。

3.中火煮開后，再放入醬油，鹽，再次煮開，放入雞蛋，轉(zhuǎn)小火，煮一個(gè)小時(shí)。關(guān)火，蓋著蓋子浸泡一個(gè)小時(shí)，使其更加入味。

4.浸泡時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深，同時(shí)也越入味，湯汁很咸的話別泡太久，泡太久會(huì)變鹵蛋。

五香茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

制作五香茶葉蛋的做法非常簡(jiǎn)單，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，我們平常不管是早餐時(shí)候還是晚餐、中餐都可以食用雞蛋。雞蛋是身體虛弱者、孕婦、兒童、產(chǎn)婦、老年人都適合吃的食物。蛋白里面的蛋白質(zhì)非常豐富，濃度最高，還有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。

雞蛋的蛋黃是蛋白質(zhì)最集中的地方，主要成分是卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚珠。

以上我們帶大家了解了五香茶葉蛋的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家可以平常自己在家里制作，作為早餐喝平常的小吃食用。上班族早晨起來，經(jīng)常會(huì)去街上的早點(diǎn)鋪食用早餐，很多人喜歡吃五香茶葉蛋，是因?yàn)槲逑悴枞~蛋生津開胃，容易消化，吃了還有飽腹感，而且營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。

五香茶葉蛋的做法

五香茶葉蛋的做法

　　五香茶葉蛋的做法你知道嗎？雞蛋作為早餐首選，很多人都喜歡吃。其中煮雞蛋最受歡迎，而在買早餐的時(shí)候一般都會(huì)有兩種煮雞蛋，一種是水煮，一種是茶葉蛋，那么你知道美味的五香茶葉蛋的做法嗎？

　　五香茶葉蛋的做法1　　 用料

　　雞蛋 10個(gè)

　　八角 2個(gè)

　　香葉 2克

　　桂皮 1克

　　小茴香 2克

　　糖 30克

　　鹽 20克

　　老抽 15克

　　生抽 25克

　　水 600克

　　紅茶茶葉 5克

　　 做法

　　1、首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋里，大火煮開，關(guān)火，在燜5分鐘就可以了。五香茶葉蛋的做法

　　2、將所有的調(diào)料在碗里稱好，到入水。香料呢也稱好，在水里稍微泡它一下，現(xiàn)在香料也不是很干凈的。

　　3、另外將茶葉稱好，這里要強(qiáng)調(diào)的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什么的，那味道肯定很怪。

　　4、將調(diào)料和香料倒入鍋里，先大火煮 ，用小火燒個(gè)3分鐘，茶葉可以后面加入，讓香料和茶葉的味道先進(jìn)入水里。

　　5、將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點(diǎn)，不然不容易入味，繼續(xù)大火燒開，小火燜燒5分鐘。五

　　6、這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是幾種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個(gè)小時(shí)在吃效果最好。

　　五香茶葉蛋的做法2　　 茶葉蛋需要準(zhǔn)備的`食材：

　　雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽

　　 具體做法：

　　1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因?yàn)橐獛る缰?，所以必須要徹底洗干凈?/p>

　　2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會(huì)好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個(gè)鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

　　3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

　　4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會(huì)味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。

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