為你介紹制作西施豆腐的步驟

為你介紹制作西施豆腐的步驟

西施豆腐是浙江諸暨的一道漢族風(fēng)味名菜，西施豆腐是諸暨地區(qū)人們每逢過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候必備的一款菜肴。西施豆腐也是老百姓家中的常見(jiàn)詞啊，西施豆腐口味豐富、層次感十足，而且是一款非常高端的家常菜。西施豆腐怎么制作?西施豆腐需要哪些食材?

為你介紹制作西施豆腐的步驟

西施豆腐是一道非常有名的菜肴，用的是新鮮的豆腐和瘦肉、金針菇和雞蛋等食材，搭配其他的調(diào)味品制作的。西施豆腐豆腐雪白細(xì)嫩，加清湯而燴，湯寬汁厚、滑潤(rùn)鮮嫩、色澤艷麗。當(dāng)然，配料可以按照各人口味調(diào)節(jié)，有些喜歡加點(diǎn)海鮮也無(wú)不可。

西施豆腐

食材主料：豆腐400g、瘦肉50g、金針菇100g、雞蛋1個(gè)。輔料：油適量、鹽適量、淀粉適量、蔥花適量。

步驟：

1.準(zhǔn)備食材。熱鍋涼油，放入豆腐、金針菇翻炒幾下。

2.放入肉絲一同翻炒。注入一碗開(kāi)水。

3.水開(kāi)后倒入蛋花。倒入水淀粉。

4.待淀粉凝結(jié)后翻勻。最后撒上鹽、蔥花拌勻即可。

西施豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐：豆腐是人們經(jīng)常食用的一種健康食品，其中含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃豆腐可防治呼吸、消化系統(tǒng)的病變，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

瘦肉：豬瘦肉是我們?nèi)粘Ｉ钪械鞍踪|(zhì)的主要來(lái)源之一，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

西施豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)湯味濃郁、滑潤(rùn)鮮嫩，非?？煽凇Ｎ魇┒垢还苁抢夏耆诉€是兒童都是非常適合的。人們常吃西施豆腐可以清熱生津、止渴潤(rùn)燥，還可以清潔腸胃。西施豆腐非常適合一些腸胃不清和熱病后調(diào)養(yǎng)、食欲不振、消化不良的人們食用，常吃西施豆腐還可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，因此，西施豆腐是非常適合老人、兒童和病后人體食用的一款菜肴。

炸薯片，很多人容易炸糊還不脆，你知道要怎么炸嗎？

炸薯片，很多人容易炸糊還不脆，你知道要怎么炸嗎？

炸薯片制作流程

2、準(zhǔn)備充分一盆冷水，把馬鈴薯清理干凈，用外果皮刀切去一層析表皮。把馬鈴薯稍微細(xì)點(diǎn)的兩邊切去，提前準(zhǔn)備切成片。磨練刀功的時(shí)候到了，把土豆塊過(guò)去到后切割成錢(qián)幣粗厚片狀，需要注意薄厚勻稱，便捷完善。把切成小塊的馬鈴薯馬上投入到了水里面，避免土豆塊表層被空氣氧化發(fā)黑，危害制成品顏色與成色。

3、鍋中放入適當(dāng)食用油，文火加溫。把土豆塊不斷清洗2遍，滌去土豆塊表層的木薯淀粉，用廚房用紙或純棉布吸走表層水份。溫度做到四成熱，約120度，調(diào)為文火，把土豆塊一片片分散化放入油內(nèi)，文火漸漸地浸炸。這是一個(gè)考驗(yàn)?zāi)托暮图夹g(shù)的活，肯定不能急，“著急吃不到西施豆腐”，就是這個(gè)意思。

4、炸至金黃薯?xiàng)l顏色展現(xiàn)出誘人金黃，用漏勺撈出后，左右晃動(dòng)，可以聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)網(wǎng)”的聲響，薯?xiàng)l就炸差不多，把炸好的土豆塊撈起來(lái)控油補(bǔ)水。室內(nèi)溫度稍微閑置一下，這時(shí)候拿出一塊，輕輕一捏就稀巴碎；咬一塊，一下子就脆裂。把炸好的薯?xiàng)l裝進(jìn)鋪了防水紙的平盤(pán)或竹筐內(nèi)，淋撒適當(dāng)辣椒面、五香粉、鹽，就能夠享受了。這一款炸薯片，重點(diǎn)就是溫度掌握，炸薯片，這關(guān)鍵1點(diǎn)，好多人犯錯(cuò)，怪不得炸成的薯?xiàng)l不焦還糊。

紹興的美食特色有哪些？

紹興是特色美食聚集之地，有非常多的特色美食。

這些紹興特色美食當(dāng)中，以下幾種是非常著名的：

1，霉莧菜梗。

這是莧菜梗經(jīng)過(guò)腌制發(fā)酵之后制成的一種特色美食。

這種美食的最大特點(diǎn)是果凍一樣的質(zhì)地，以及清香軟嫩的口感。

這道菜不但有助消化，而且用來(lái)下飯，是最適宜的。

2，梅干菜燜肉。

這道菜選用梅干菜和五花肉做食材，燜燒之后，香酥綿糯，油潤(rùn)而不膩，且色澤紅潤(rùn)，令人饞涎欲滴。

3，腌篤鮮。

這是用春筍、鮮、咸五花肉做食材，以小火慢燉的方式烹調(diào)出來(lái)的一道佳肴。

這道菜口味清香脆嫩，鮮味悠長(zhǎng)，口味甚佳。

4，木蓮凍。

這是一種夏日飲品，類似茯苓膏的質(zhì)地，但是口味更獨(dú)特。

5，奶油小攀。

這是一種類似于蛋撻的小吃，食材與做法與蛋撻類似但是口味與蛋撻相比卻有很大不同，吃起來(lái)唇齒留香，非常美味。

6，茴香豆。

這是紹興最出名的特色美食之一。

茴香豆富有嚼勁，口味香濃，用來(lái)下酒，是最佳小菜。

7，黃酒。

紹興黃酒，口味綿軟，醇厚悠長(zhǎng)，是口味非常獨(dú)特的美酒之一。

另外，紹興還有醉雞、臭豆腐等特色美食，這些特色美食當(dāng)中的每一種，都是膾炙人口的。

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