經(jīng)常食用香干炒肉絲有哪些好處

經(jīng)常食用香干炒肉絲有哪些好處

香干炒肉絲是老百姓非常喜歡的一道家常菜，也是非常容易做的一款菜。不管是午餐還是晚餐，家庭主婦們用香干、肉絲和香芹等食材就可以制作了。香干炒肉絲是長(zhǎng)江中下游地區(qū)的一種特色菜。香干炒肉絲是湖南地區(qū)的人們非常流行的菜肴。

經(jīng)常食用香干炒肉絲有哪些好處

香干是湖南地區(qū)人們喜愛吃的一種豆制品，種類非常多，常見的鹵香干、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的。所以，香干炒肉絲應(yīng)該是正宗的湘菜。人們常吃香干可以豐富膳食，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還有一定的補(bǔ)鈣作用。香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

香干炒肉絲也是湖南地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴，香干炒肉絲用的是香干和肉絲制作的，香干炒肉絲就是以豬肉、香干為原料佐以辣椒、姜蒜、燴制而成老百姓日常餐桌上常見的家常菜，肉味香濃、鮮辣咸香深受老百姓的喜愛。

香干炒肉絲

材料：香干、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉。

步驟：

1、將豬肉切成兩截手指長(zhǎng)的肉絲，裝進(jìn)碗里，加入生粉、醬油、食鹽，用手抓勻，腌制十五分鐘;

2、將香干切條，紅辣椒切絲蒜和姜剁碎，香芹摘去葉子然后切段;

3、起油鍋，把肉絲倒進(jìn)鍋里翻炒，一直炒到斷生，然后裝出盤子里待用;

4、燒熱鍋里剩余的油，如果不夠繼續(xù)加，燒熱后把蒜末和姜末放進(jìn)鍋里爆香，加入紅辣椒絲，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉絲;

5、加入適量的食鹽，淋上適量的醬油，然后充分炒勻就可以了。

香干炒肉絲有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香干的食用價(jià)值：香干是用豆制品制作的。香干里面含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。

肉絲的食用價(jià)值：肉絲指的是豬肉，豬肉是我國(guó)的三大類肉食之一，豬肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)上認(rèn)為，豬肉性味咸平，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。它是人們膳食中重要的肉類之一，也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補(bǔ)食物。

香干炒肉絲是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菜肴，老年人食用香干炒肉絲，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)虛強(qiáng)身，兒童營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振，吃香干炒肉絲可以促進(jìn)消化、增加食欲，女性吃香干炒肉絲可以滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚。香干炒肉絲非常適合人們經(jīng)常食用，不但可以提高免疫力，還可以緩解便秘、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，幾乎是人人適用的。

香干炒肉絲的介紹

是由香干和肉絲所做成的一道家常菜。工藝：炒口味：咸鮮味主料：香干(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)調(diào)料：醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)類別：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理，湘菜

中國(guó)美食文化網(wǎng)APP 香干肉絲是什么菜系

對(duì)于香干炒肉絲是哪個(gè)地方的菜，人們說(shuō)法不一。有人說(shuō)，香干是浙江寧波的特產(chǎn)，因此香干炒肉絲應(yīng)該是浙江菜。
其實(shí)，單從香干炒肉絲的口味上，大家就能輕松地猜到香干炒肉絲是哪個(gè)地方的菜。
香干是很受湖南人喜歡的一種豆制食品，臘香干、鹵香干、炸香干、熏香干、烤香干......品種繁多，風(fēng)味獨(dú)特。這道香干炒肉絲就是以豬肉、香干為原料佐以辣椒、姜蒜、燴制而成老百姓日常餐桌上常見的家常菜，肉味香濃、鮮辣咸香深受老百姓的喜愛。因此，香干炒肉絲是哪個(gè)地方的菜的答案就很顯然了，是正宗的湘菜。
了解了香干炒肉絲是哪個(gè)地方的菜后，再來(lái)看看香干炒肉絲的具體做法吧。
用料：豬后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、紅椒50克
1. 豬肉切絲、香干切薄片、姜、蒜瓣切絲、芹菜切段。
2. 熱鍋，放入切好的肥肉絲下鍋翻炒，炒至出油，肉色微黃。
3. 加入瘦肉絲，大火翻炒至瘦肉絲變色，斷生。
4. 加入料酒一勺，去味提鮮，翻炒2分鐘至酒香散出。
5. 加入老抽1勺翻炒1分鐘。
6. 加入香干大火翻炒2分鐘，炒至肉絲與香干均勻著色，香味互融。
7. 加入紅椒、姜絲、蒜絲、芹菜段、鹽少許(依據(jù)個(gè)人口味)大火翻炒至紅椒斷生，即可出鍋裝盤。
香干炒肉絲十分下飯，也是餐桌上的人氣菜品。知道了香干炒肉絲是哪個(gè)地方的菜后，趕快按照上面的方法為你的家人做上一道把。

炒香干怎么炒好吃

用料  

肉絲    500克    

剁椒    2個(gè)    

鹽    1勺    

姜    1片    

蒜    1瓣    

生抽    1勺    

老抽    2滴    

香干    3塊（根據(jù)人口數(shù)）    

白糖    1勺    

料酒    1勺    

香干炒肉絲的做法  

豬肉切絲➕生抽1勺➕一點(diǎn)鹽，腌制15分鐘，可使肉質(zhì)細(xì)嫩！油熱放入少許蒜泥和姜沫，倒入腌制好的肉絲翻炒，要顏色深可以放幾滴老抽

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放入剁椒，為了顏色好看，我放了青紅兩種，料酒一勺，中小火翻炒

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放入香干，翻炒上色

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加點(diǎn)蒜，不加也沒事，我是為了配色好看

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鹽少許（之前腌制如果鹽多了就不要放啦），一勺糖，不喜歡吃味精的，放糖可以提鮮喲！

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出鍋啦！新手掌握不好火候，可以加少許水，這樣不會(huì)干。

洋蔥炒肉絲的功效是什么

洋蔥炒肉絲的功效
作為家常菜的一種，洋蔥炒肉絲是不少人都愛吃的了，經(jīng)常的吃洋蔥炒肉絲的好處也是極大的了，本身洋蔥中的類黃酮含量就是就是極大的，因此能在體內(nèi)生成槲皮甘素，有較強(qiáng)的利尿作用，可防治糖尿病及腎性水腫。同時(shí)還可以很好的幫助我們排毒哦。而且高脂血癥患者經(jīng)常吃洋蔥，體內(nèi)的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會(huì)有明顯下降。專家認(rèn)為，常食洋蔥可以長(zhǎng)期穩(wěn)定血壓，改善血管脆化，對(duì)人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用。對(duì)于我們的血管健康來(lái)說(shuō)是很有好處的哦。

洋蔥炒肉絲的材料
黃豆芽125克，洋蔥一個(gè)，里脊肉125克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺。
洋蔥炒肉絲的做法
1、加入水注至熟透，出水備用;
2、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊;
3、把里脊肉洗凈，切成薄薄的絲，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右;
4、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉絲變色斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，立即放入黃豆芽繼續(xù)煸炒片刻，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
小技巧：在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會(huì)兒，再切時(shí)就不會(huì)因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。在炒洋蔥的時(shí)候注意火候，不能炒的太過(guò)火，影響了洋蔥本來(lái)的口味，洋蔥只要炒到剛透明就可以了。所以我們建議大家在炒洋蔥的時(shí)候不要著急的加入哦，在最后的時(shí)候稍微進(jìn)行翻炒就可以了。

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