家常自制香辣脆嫩的香辣魷魚(yú)

香辣魷魚(yú)屬于川菜中的一道代表菜，喜歡吃川菜的朋友肯定知道，川菜以香、辣、鮮最為出名。香辣魷魚(yú)辣中帶香、口感脆嫩，而且味道辛辣，對(duì)于一些平常喜歡吃辣椒的朋友們那真不愧是一道美味佳肴了，香辣魷魚(yú)是四川地區(qū)人們最喜愛(ài)的食物，現(xiàn)在隨著川菜館在全國(guó)的流行，很多人都愛(ài)上了這道菜。

家常自制香辣脆嫩的香辣魷魚(yú)

我們平常在大街小巷都可以看到賣(mài)烤魷魚(yú)的，烤魷魚(yú)味道鮮香，讓我們?nèi)滩蛔⊥Ｏ履_步，買(mǎi)一些烤魷魚(yú)吃。魷魚(yú)的味道非常鮮美，而香辣魷魚(yú)更是受到人們的廣泛喜愛(ài)。香辣魷魚(yú)須是一道以魷魚(yú)腳、辣椒醬、面醬為材料的川菜?？谖稙槔?。魷魚(yú)雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

香辣魷魚(yú)的食用效果

人們常吃香辣魷魚(yú)可以預(yù)防貧血，因?yàn)轸滛~(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。老年人食用香辣魷魚(yú)可以預(yù)防帶血綜合癥，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。糖尿病患者是非常適合吃香辣魷魚(yú)的，魷魚(yú)可以促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚(yú)作為下酒菜是再合適不過(guò)的了。

香辣魷魚(yú)

食材主料：魷魚(yú)須300g、胡蘿卜半個(gè)、青椒1個(gè)。輔料：辣椒粉適量、生抽適量、食鹽適量、米酒一勺。

步驟：

1.主料就這么些。我喜歡花花綠綠，炒出來(lái)色彩繽紛的樣子看著就垂涎欲滴。

2.雖然這是一道快手菜，但準(zhǔn)備時(shí)間卻不短暫。尤其是魷魚(yú)的處理，一定要洗干凈。這不，我用剪刀剪開(kāi)了洗的。

3.青椒和胡蘿卜分別切絲。姜蒜可少不了。魷魚(yú)入鍋后煮。切絲。

4.分別加入胡蘿卜絲和青椒絲。繼續(xù)大火翻炒!

5.姜蒜放入熱油里爆香后倒入魷魚(yú)翻炒。加入米酒和生抽。味重的可以添點(diǎn)辣椒粉。

香辣魷魚(yú)的制作小貼士

我們制作香辣魷魚(yú)的時(shí)候，用的是猛火爆炒的，炒之前可以將辣椒放在熱水里泡10-15分鐘，這樣炒的時(shí)候不容易將其炒糊，炒出來(lái)的顏色和味道也比直接用干辣椒的炒出來(lái)好。用來(lái)包裹魷魚(yú)須的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出來(lái)的東西比較酥脆。為了增加一些粘性，所以在里面加了少許的面粉。最近天氣還是很炎熱，工作一天下來(lái)吃什么都沒(méi)有胃口。如果能來(lái)上一碟這樣的香辣菜，相信大家的胃口都會(huì)打開(kāi)了!魷魚(yú)須入口后香酥焦脆、嚼勁十足，吃起來(lái)爽滑利口，味道那是相當(dāng)?shù)芈槔滨r香。

香辣魷魚(yú)的味道非常鮮美，香辣魷魚(yú)香辣美味，不但吃起來(lái)嫩滑爽口，而且是一道非常開(kāi)胃的擦藥。香辣魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、?；撬幔€有少量脂肪、碳水化合物和膽固醇，不管是糖尿病人還是貧血患者，都是非常適合吃的。香辣魷魚(yú)做法也是比較簡(jiǎn)單，食用的食材價(jià)格低廉，一般老百姓都可以經(jīng)常吃。

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