花椒油的功效與作用

花椒油的功效與作用

味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)

功效具有健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥的功效

禁忌人群孕婦，陰虛火旺者忌食

適宜人群一般人群均可食用

花椒油是從花椒里面提取出來(lái)的先給的食用植物油中的產(chǎn)品，花椒油非常有風(fēng)味，可以增強(qiáng)食物的風(fēng)味，主要突出麻性和香味，可以用在川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋中?；ń酚涂梢詭椭藗儦⑾x(chóng)劑額度、止癢解腥?；ń酚陀脕?lái)治療風(fēng)寒濕痹、齒痛和嘔吐，效果非常好。

花椒油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒油是一種從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。

花椒油的功效與作用

花椒油味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)，具有健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥的功效;主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。

花椒油的做法

豆豉拌苦瓜

食材：苦瓜1根、植物油0.5湯匙、小米辣2個(gè)、大蒜5瓣、豆豉10g、鹽1茶匙、細(xì)砂糖3g、香油1茶匙、花椒油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋1.5茶匙、雞精。

做法：

1、苦瓜備好。將苦瓜切掉兩端，對(duì)半剖開(kāi)，去掉苦瓜瓤;將洗凈的苦瓜刨成苦瓜細(xì)絲;煮鍋里倒入適量清水，調(diào)入適量鹽、香油燒開(kāi);將苦瓜絲放入開(kāi)水里焯水5分鐘;

2、豆豉、大蒜分別切碎;焯水后的苦瓜絲，用涼白開(kāi)浸泡片刻;空碗里調(diào)入適量生抽、老抽、細(xì)砂糖、鹽、雞精、香醋、香油、花椒油，攪拌均勻;

3、苦瓜絲用力擠干水分;將苦瓜絲盛在碟子里，淋入調(diào)料汁;

4、炒鍋里倒入適量植物油燒熱;放入大蒜、豆豉炒香;將炒香后的蒜粒、豆豉連同熱油一并澆在苦瓜上;用小米辣點(diǎn)綴即可。

花椒油的食用方法

一般作為調(diào)味料食用。

花椒油的食用禁忌

一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

花椒油和藤椒油的區(qū)別

藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。藤椒油與花椒油相比，具有麻得純正，沒(méi)有花椒油的苦澀味，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，且不哽氣，讓人有一種聞香食欲大開(kāi)的感覺(jué)，口味上藤椒油比比花椒油更好。

花椒油是我們?nèi)粘Ｋ玫闹参镉停ń酚偷闹饕煞质菣幟氏?、枯醇、牛兒醇?；ń酚途哂袦刂谐凉竦墓π?，尤其?duì)于脾胃虛寒和食欲不振的人來(lái)說(shuō)，更適合吃花椒油了?；ń酚瓦€適合痛經(jīng)和風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎患者食用，但是我們?cè)谂胝{(diào)綠豆芽和白蘿卜、冬瓜、萵苣、菠菜等食物的時(shí)候不要用花椒油，因?yàn)檫@些食物都是寒性的，所以最好不要一起吃。

花椒的功用

花椒的功效與作用

花椒的功效：

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；

有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥之功效；

主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。

據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”

生花椒：生花椒有小毒，辛溫之性甚強(qiáng)，外用殺蟲(chóng)止癢作用佳。用于疥瘡、濕疹或皮膚瘙癢。

炒花椒：炒后可減毒，長(zhǎng)于溫中散寒，驅(qū)蟲(chóng)止痛。用于脘腹寒痛，寒濕泄瀉，蟲(chóng)積腹痛。

一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

花椒的作用：

除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲(chóng)；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥的功效。

第1步花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；

第2步有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用；

第3步服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲(chóng)。

第4步治療脘腹冷痛

本品麻辣，西部地區(qū)民間作調(diào)味品以驅(qū)寒氣和開(kāi)胃增食。

花椒對(duì)于受寒冷引起的胃痛、腹痛、腹瀉有治療效果，可與木香、黃連等同用。對(duì)于脾胃虛寒，大便泡沫狀，腹冷腹痛者，在健脾理氣的基礎(chǔ)上，加入花椒、炮姜等溫中散寒的熱藥，能明顯改善腹痛、腹瀉癥狀。

有另外一種情況，慢性胃炎有時(shí)有胃冷而痛的感覺(jué)，用熱藥后反而不舒，疼痛加重。這種情況應(yīng)該是用辛開(kāi)苦泄方法治療的，即用熱藥來(lái)反佐寒藥，決不可單用溫中的方法來(lái)治療。花椒應(yīng)與清熱藥同用。

第5步治療哮喘

研究醫(yī)生曾用椒目油丸治療了大量支氣管哮喘和哮喘性支氣管炎病例，有非常好的平喘效果，其化去泡沫狀痰的效果也比較好，但療效持續(xù)時(shí)間比較短。椒目油丸的成分是花椒油，具有舒張支氣管痙攣和抗過(guò)敏作用。對(duì)老慢性支氣管炎、肺氣腫、慢性肺心病和哮喘引起的咳嗽、氣喘、痰多，有較好的療效。少數(shù)病人有頭暈、惡心、熱感外，沒(méi)有其他明顯的副作用。煎藥中可用花椒或椒目，用以溫化痰飲，止咳平喘。

第6步糧食防蟲(chóng)。存放的糧食被蛀了，用布包上幾十?；ń贩湃耄x(chóng)就會(huì)自己跑走或死去。

第7步油脂防“哈味”。在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈。

第8步菜櫥防蟻。在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進(jìn)去。

第9步食品防蠅。在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會(huì)爬。

第10步沸油防溢。油炸食物時(shí)，如果油熱到沸點(diǎn)，會(huì)從鍋里溢出，但如放入幾?；ń泛螅杏途蜁?huì)立即消落。

第11步防牙痛。如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會(huì)慢慢消失。

第12步花椒泡腳祛除濕寒、殺菌、消毒止癢

用花椒煎湯泡洗。每晚睡前先將雙腳洗凈，再用此湯燙泡。天天堅(jiān)持下去，可起到祛病延年之效果。最明顯的是可增強(qiáng)對(duì)流感病毒或其他傳染病的免疫能力。花椒在中藥里歸入祛寒類藥物，它能祛除濕寒，扶助陽(yáng)氣，利氣行水。另外，花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用。用花椒煎湯泡腳能起到內(nèi)病外治的作用。

花椒的藥理作用

(一)抑制平滑肌運(yùn)動(dòng)和抗胃潰瘍、平喘

花椒及其揮發(fā)油、牻牛兒醇均具有明顯的抑制胃腸運(yùn)動(dòng)，對(duì)胃腸平滑肌痙攣具有解痙止痛的作用。

花椒油對(duì)氣管平滑肌具有很強(qiáng)的解痙作用，強(qiáng)于氨茶堿，因而具有平喘效果?；ń酚推酱饔眠€與抑制肺肥大細(xì)胞產(chǎn)生的過(guò)敏介質(zhì)SRS-A的釋放有關(guān)。

花椒及其揮發(fā)油對(duì)子宮平滑肌痙攣具有很強(qiáng)的解痙作用。

其水提物對(duì)胃潰瘍模型具有對(duì)抗?jié)兊淖饔谩?br>
(二)增強(qiáng)免疫和抗炎鎮(zhèn)痛

（1）增強(qiáng)免疫：可增強(qiáng)中性白細(xì)胞的殺菌力，并能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高E一花環(huán)形成率。

（2）抗炎：其水提物小鼠灌服能抑制耳廓腫脹、足跖腫脹及毛細(xì)血管通透性的增高。

（3）鎮(zhèn)痛：其水提物小鼠灌服能抑制扭體反應(yīng)，延長(zhǎng)對(duì)熱痛刺激的反應(yīng)。其醚提物強(qiáng)于水提物?；ń返睦蔽冻煞志哂泻軓?qiáng)的持續(xù)性鎮(zhèn)痛作用。

(三)其他

（1）降壓：牻牛兒醇靜注有顯著的降壓作用。

（2）抗肝損傷：其水提物能保護(hù)肝臟，明顯減輕CCl4所致的肝臟變性和壞死，降低AlT?；ń匪嵛餆o(wú)利膽作用。

（3）局麻：其水浸液、揮發(fā)油能阻斷蟾蜍離體坐骨神經(jīng)沖動(dòng)，降低興奮性。有近似普魯卡因的局麻作用。β-山椒腦、山椒酰胺也都有局麻作用。

（4）抗菌、抗真菌：有較強(qiáng)的抗菌作用和抑制真菌作用。

（5）驅(qū)蟲(chóng)：牻牛兒醇對(duì)豚鼠蛔蟲(chóng)有驅(qū)蟲(chóng)作用。

吃花椒或花椒油,對(duì)人體有什么好處或壞處

花椒，我國(guó)各地多有栽種，是常見(jiàn)的調(diào)味品，有祛除異味，增加食欲的作用，而且也具有不錯(cuò)的藥用價(jià)值。有溫中行氣、抑菌、驅(qū)蟲(chóng)、降血壓等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等癥。
1.增加食欲
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。
2.抗菌
花椒中含有很多揮發(fā)性植物油，尤其是其中的檸檬烯物質(zhì)具有較強(qiáng)的殺菌抗菌作用，花椒泡水后可用來(lái)清洗傷口，對(duì)白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌以及一些皮膚真菌都有很強(qiáng)的抑制作用，用花椒煮水漱口對(duì)牙周炎、口腔潰瘍等有很好的治療效果。
3.散寒
花椒性溫?zé)幔秤媚茉龈唧w內(nèi)熱氣，除了調(diào)味食用外，中醫(yī)常用來(lái)配以干姜和飴糖等同用，有很好的溫中散寒功效，適合心腹冷痛，中焦虛寒而腹痛的人群食用。
4.治療外陰瘙癢
花椒具有麻醉、殺菌、消炎等功效，在民間婦女們常用花椒煮水清洗外陰，能起到很好的殺菌作用，對(duì)外陰瘙癢或菌類感染效果很好。
5.防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會(huì)慢慢消失。
6.降血壓
有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，研究顯示，每100克花椒中含熱量258 (千卡)、硫胺素0.12 (毫克)、鈣639 (毫克)、蛋白質(zhì)6.7 (克)、鎂111 (毫克)、脂肪8.9 (克)以及碳水化合物、維生素、鋅、鈉、鐵等等。
1、本品揮發(fā)油對(duì)11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感，MIC低于0.1HL／ml，MFC為0.1HL／ml。
2、花椒水提物10～20g／kg和花椒醚提物0.3ml／kg劑量下對(duì)大鼠血栓形成有明顯抑制作用,此外也有預(yù)防血栓形成的作用。
3、花椒所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用，但強(qiáng)度較弱，可升高麻醉貓血壓，增強(qiáng)瞬膜收縮，抑制小腸收縮及擴(kuò)張冠狀血管，提高橫紋肌張力，加強(qiáng)脊髓反射興奮性。有較強(qiáng)的抗菌作用。
4、花椒所含揮發(fā)油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲(chóng)嚴(yán)重中毒。

花椒籽可以榨油嗎

可以?；ń纷阎杏椭?7%～31%，所以花椒籽能榨油?？蓪⒒ń分苯臃湃霟岬氖秤弥参镉椭屑由w密封，或者將花椒盛入孔徑小于花椒直徑的容器中，將熱的食用植物油淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/40356.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 老北京焦圈的做法和食用益處

下一篇: 羅勒葉的功效與作用