解毒消腫清熱解暑首選綠豆沙(綠豆水解毒應(yīng)怎么煮)

解毒消腫清熱解暑首選綠豆沙

綠豆沙是我們用綠豆作為原材料制作的一款湯，綠豆沙是非常適合人們?cè)谙募緯r(shí)候飲用的降暑湯。綠豆沙不但可以制作消暑解毒的湯，還可以作為月餅、元宵、粽子、包子等的餡料。綠豆沙尤其適合人們?cè)谙募镜臅r(shí)候，由于綠豆沙屬于涼性食物，具有解毒消腫、清熱解暑的功效。

解毒消腫清熱解暑首選綠豆沙

綠豆是我們常吃的食物，可以制作很多的美食，綠豆沙就是用綠豆制作的。綠豆沙能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆沙的食療價(jià)值非常高，綠豆沙富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。

人們平常在去飯店聚餐，或者家里吃了油膩食物的以后，會(huì)很容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過(guò)敏作用。

綠豆沙的制作方法：

1.先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡一天。

2.將綠豆的皮泡開(kāi)，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來(lái)。

3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費(fèi)事。

4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機(jī)中，以高速先攪打10秒鐘。長(zhǎng)匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打20秒鐘即可。

自制糖水：以650g.細(xì)砂糖加上600c.c.水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用。

綠豆沙非常適合中毒人群、眼病患者、高血壓患者和水腫、紅眼病患者食用。綠豆沙還有豐富的蛋白質(zhì)和磷脂，可以增加食欲、興奮神經(jīng)，而且綠豆沙還可以降血脂，預(yù)防冠心病和心絞痛。綠豆沙還是非常好的抗過(guò)敏食品，對(duì)于蕁麻疹患者是非常適合的，綠豆沙尤其適合在夏季食用，清熱解毒、降火消暑。

綠豆水解毒應(yīng)怎么煮

1.綠豆煮水幾分鐘最下火
7-10分鐘，綠豆下鍋后，在水開(kāi)之后煮7-10分鐘的時(shí)候就可以關(guān)火了，將煮綠豆的水倒出來(lái)喝，此時(shí)的綠豆水湯色碧綠，綠豆皮中煮出來(lái)的多酚類活性物質(zhì)還沒(méi)有被氧化變色，此時(shí)的清熱解毒功能是最強(qiáng)的。
喝完綠豆水之后，剩下的豆子可以加點(diǎn)水煮成綠豆稀喝，也有營(yíng)養(yǎng)，不要浪費(fèi)了。
2.怎樣熬綠豆水去火
1.在鍋中加入1500毫升清水，煮開(kāi)。
2.加入100克洗凈的綠豆，蓋上鍋蓋，煮7分鐘左右。
3.關(guān)火，倒出綠豆湯，放涼后飲用。
小竅門：
煮綠豆湯的過(guò)程中一定要蓋鍋蓋，不然里面的多酚物質(zhì)與空氣接觸而被氧化變色了，湯煮出來(lái)不綠，清熱去火的功效也會(huì)減弱。
3.綠豆解百毒原理
綠豆的解毒效果，主要依賴其中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)、黃酮類化合物以及抗氧化成分，這些成分可以和有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物等有毒物質(zhì)結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性 ，并不易被胃腸道吸收，繼而解毒。
4.喝綠豆湯的禁忌
1.脾胃虛寒者不宜喝
綠豆湯性寒，食用之后會(huì)增加體內(nèi)的寒涼之氣，脾胃虛寒者本身消化能力已經(jīng)比較差了，也容易出現(xiàn)拉肚子的情況，喝綠豆湯可能會(huì)加重癥狀。
2.腸滑泄瀉者不宜喝
綠豆湯性寒涼，食用之后會(huì)增加腸道的滑利程度，對(duì)于便秘者而言能夠緩解便秘，但是對(duì)于原本就經(jīng)常容易腹瀉的人而言，則會(huì)加重癥狀。
3.服用溫補(bǔ)藥者不宜喝
如果正在服用溫補(bǔ)類型的藥，也最好不要喝綠豆湯，會(huì)降低藥性。

喝綠豆水有什么好處？

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類。
功效主治
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說(shuō)為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
促進(jìn)代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。

綠豆湯可以消腫嗎

牙齦腫痛喝綠豆湯是可以消腫的。

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類。

因?yàn)榫G豆湯是有清熱功效存在的，因此服用綠豆湯可以起到美容養(yǎng)顏的功效，這樣還可以利用幫助我們解毒，同時(shí)綠豆湯在煮的時(shí)候不要久煮。這樣我們熬出來(lái)的綠豆湯，顏色是碧綠的，而且也是屬于比較清澈的一種飲品。

夏季怎么吃綠豆最清熱解毒

國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗指出，夏季吃綠豆能增強(qiáng)食欲，因?yàn)榫G豆中所含的蛋白質(zhì)、磷脂都有興奮神經(jīng)、增加食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器提供必需的營(yíng)養(yǎng)。
綠豆還能降血脂，綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而預(yù)防冠心病、心絞痛。
綠豆還能降膽固醇，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
此外，綠豆還能抗過(guò)敏。根據(jù)臨床試驗(yàn)表明，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏的作用，對(duì)蕁麻疹癥狀有緩解作用。綠豆還能抗菌、抗病毒，對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。推薦食譜綠豆白菜湯材料：綠豆100克，白菜心3個(gè)。綠豆洗凈，煮到快熟的時(shí)候加入洗干凈的白菜心，小火煮20分鐘，喝湯。功效：此湯具有清熱解毒、消腫止痛的功效。綠豆甘草湯材料：綠豆150克，甘草60克。綠豆、甘草洗凈，放鍋里加水500毫升，大火煮沸后改小火煮15分鐘，喝湯。功效：此湯具有解百毒之功效，尤其是因?yàn)橐恍┦吖幬餁埩粼隗w內(nèi)積累的毒素較多的話，可以經(jīng)常喝此湯解毒。綠豆海帶湯材料：綠豆100克，海帶50克。文火煮洗凈的綠豆，煮20分鐘，而后加海帶再煮20分鐘，喝湯吃渣。功效：降血壓、血脂、去小兒痱子。綠豆南瓜粥材料：綠豆、老南瓜各500克。綠豆先大火煮10分鐘，而后把去皮的南瓜切塊加入進(jìn)去再煮20分鐘即可。

功效：清熱解暑，預(yù)防中暑。

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