油皮也叫作豆腐皮,經(jīng)常吃火鍋的朋友們肯定點過這道油皮菜,油皮是江西撫州地區(qū)的一種傳統(tǒng)工藝加工成的特產(chǎn)。油皮在貴州、河南地區(qū)也是被人們經(jīng)常食用的。油皮是一種天然美味的綠色食品,用的是優(yōu)質(zhì)的大豆和水作為原材料制作的。
常吃油皮生津止渴消食利尿
油皮的營養(yǎng)非常豐富,風(fēng)味獨特,具有高蛋白、低脂肪、不飽和膽固醇,是一種非常美味營養(yǎng)的食品。豆腐皮是大豆磨漿燒煮后,凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直,將皮從中間粘起,成雙層半圓形,經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮。
油皮的功效與作用
常吃油皮可以生津止渴、清熱潤肺、止咳消痰,還可以養(yǎng)胃、解毒、止汗。油皮的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以幫助人們補充鈣質(zhì),防治骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對兒童和老人都是非常適合的。油皮中的大量卵磷脂,可以預(yù)防心血管疾病,保護心臟。油皮的營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)、氨基酸含量非常高,老年人食用可以延年益壽,兒童食用可以促進智力發(fā)展,提高免疫力,產(chǎn)婦食用可以加快身體恢復(fù),增加奶水的分泌,而且油皮還是非常容易消化的食物,老少皆宜。
燒素鵝
食材主料:油皮4張、香菇4朵、胡蘿卜1根。輔料:蠔油適量、花雕酒適量、白糖適量、生抽適量、蔥適量、木耳適量、姜適量。
步驟:
1.油皮、黑木耳、香菇、白糖、蔥姜、蠔油、花雕酒、生抽、料酒;盆中放入兩勺蠔油。再加入兩勺花雕酒、一勺白糖、少許清水攪勻。
2.把油皮泡入調(diào)好的料汁中。(我買的是新鮮油皮不用提前泡水,如果買的是干油皮,要提前泡軟。)泡制油皮的時候制作餡料:胡蘿卜、木耳、香菇、蔥姜切成絲。
3.鍋中放底油,放入蔥爆香,下入胡蘿卜絲、香菇煸炒,放入木耳絲煸炒。加入一勺蠔油,加入少許生抽,烹入料酒,快速翻炒均勻。
4.盛出,稍稍里晾涼。泡好的油皮打開,2張一起平鋪在案板上,鋪上一層炒好的三絲。四邊像中間包起,從一邊卷起,不要卷太緊,卷好后成扁形的卷兒。
5.卷好的油皮卷封口朝下放在盤中,放入蒸鍋,大火蒸10分鐘。蒸好后取出,鍋中放稍多一些油,三四成熱放入蒸好的油皮卷,小火煎至兩面金黃。煎好的素鵝切成塊,裝盤即可。
油皮的營養(yǎng)非常豐富,食療價值高,受到越來越多人們的喜愛。油皮一般人群都可以食用,而且油皮的食用價值非常高。我們平常可以用油皮制作很多的美食,油皮可以經(jīng)過燙或煮后,供拌、熗食用或用于炒菜、燒菜、燴菜,油皮還可以搭配葷料、蔬菜,如肉絲,韭菜,白菜等等,也可單獨成菜。
生津止渴的食物:
夏季很容易上火哦,你知道應(yīng)該如何去火的嗎,有很多的方法,夏季通過食物來養(yǎng)生效果是不錯的呢,比如說夏季生津止渴的食物可以多吃一些,可以清熱解毒去火,你知道夏季生津止渴的食物有什么嗎,來看看這些介紹吧。
銀耳
味甘、性平,有滋陰生津,潤肺補腎的作用。銀耳滋潤而不膩滯,對于胃腸津液不足的大便秘結(jié)、燥熱傷肺的干咳無痰、婦女陰血虧虛導(dǎo)致的月經(jīng)不調(diào)等有改善作用。銀耳富含果膠和微量元素,長期服用可以排毒潤膚,防日曬皮炎和黃褐斑。夏季吃銀耳的話可以有預(yù)防大便干燥的作用,對于清熱解毒潤燥有好處,而且還可以有祛斑的效果。
紫菜
性味甘咸、寒,有生津清熱、補腎養(yǎng)心、軟堅散結(jié)的功效。對于肝陽上亢的頭暈耳鳴、心陰虧虛的口舌生瘡、肝脾淤熱導(dǎo)致的乳腺增生、甲狀腺結(jié)節(jié)有一定的改善作用。紫菜可以有清熱解毒生津的作用,而且還可以補腎養(yǎng)血。其實紫菜的吃法還有很多,如涼拌,炒食,制餡,炸丸子等等。
蜂蜜
《本草綱目》說蜂蜜“和營衛(wèi),潤臟腑,通三焦,調(diào)脾胃”,蜂蜜良好的滋陰生津功能,可以有效緩解夏日酷熱傷津?qū)е碌幕饸馍涎装Y狀,表現(xiàn)為頭昏腦漲、健忘、失眠、眩暈、口臭口苦、口腔潰瘍、眼屎增多等。夏季吃蜂蜜可以預(yù)防上火,還可以滋陰生津,去火氣。
吃什么具有清熱解毒生津止渴的作用這個問題,小編介紹了一些食物,經(jīng)常吃這些食物具有很好的保健功效,比如說蜂蜜吧,可以有預(yù)防上火的作用,還有紫菜可以清熱解毒,還可以吃銀耳,美容養(yǎng)顏的同時也可以生津止渴,大家可以試試。
綠豆
味甘,性涼,入心、胃經(jīng),具有清熱解毒、清暑利尿的功效。喝綠豆湯要注意以下問題,第一,要想增加清熱效果,煮粥或煮湯后,連皮一起吃;第二,最好不要加糖,否則會降低綠豆清熱祛濕的作用;第三,綠豆性質(zhì)偏涼,脾胃虛弱的人不宜多食。
赤小豆
味甘,入心、小腸經(jīng),具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒的功效。它清熱作用比綠豆弱,但利水祛濕作用更強,不但可以治療一般的水腫,甚至可以治療“大腹水病”,即肝硬化腹水。赤小豆一般用來熬粥或做餡。
薏米
味甘、淡,性涼,入脾、肺、腎經(jīng)。具有利水滲濕、健脾益氣的功效南方有些地區(qū),夏天梅雨季節(jié),雨水多,經(jīng)常喝薏米粥可以祛暑濕。需要注意的是,容易便秘的人不宜常吃。
冬瓜
味甘、淡,性涼,入肺、大腸、膀胱經(jīng)。具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。冬瓜利水作用較強,容易水腫的人應(yīng)該常吃。煮湯效果好,需少加鹽,淡食為佳。
黃瓜
味甘,性寒,入胃、小腸經(jīng),具有清熱止渴、利水解毒的功效。黃瓜的吃法有很多,可生吃,可涼拌,可炒,可入湯。生吃,生津止渴。要想利尿消腫,最好煮湯喝。注意:黃瓜性質(zhì)寒涼,胃寒者少吃。
西瓜
味甘,性寒,入心、胃、膀胱經(jīng),具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效。生吃即可起效,既適用于夏日保健,又可用于急慢性腎炎、高血壓的輔助治療。如果把西瓜皮留著,熬湯喝效果更佳。
萵筍
味甘、苦,性涼,入腸、胃經(jīng),具有清熱利水的功效。適用于輕度水腫、小便不利??梢詻霭杌蛑鬁?,最好連葉一起食用。萵筍性偏涼,脾胃虛寒者不宜多食。
海帶
味咸,性寒,入肝、脾經(jīng),具有清熱利水的功效。除此之外,海帶還含有碘,對于缺碘所致的單純性甲狀腺腫大有輔助治療作用。海帶可用來涼拌或熬湯。
來源:健康網(wǎng)
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