很多人都非常喜歡吃臘腸,臘腸是非常香醇的,確實(shí)是一道美味的食材,臘腸的做法有很多不同的做法,具有不同的特色,今天本文為大家講解的就是關(guān)于蒜香孜然臘腸的具體做法,希望通過小編的講解以后,能夠給各位在制作臘腸時提供一些有效的參考和幫助。
1)準(zhǔn)備材料,一碗新鮮優(yōu)質(zhì)的瘦肉餡兒,蒜幾瓣,黑胡椒粉適量,孜然粉2小匙左右,適量的食用鹽。
2)先把蒜切成碎末,然后,和其他所有的材料一起,放入一個大碗里,為了使味道更好,孜然粉可以稍微多放一些。
3)把所有的材料攪和勻,然后,蓋好,放在冰箱里腌半個多小時,入味。
4)把調(diào)好的肉餡兒,搓成大小相等的小條(嗯,大小呢,比小手指稍微短點(diǎn)兒粗點(diǎn)兒)。為了順便吃些胡蘿卜,我把胡蘿卜去皮,切粗條,裹在肉餡兒里了,實(shí)在不喜歡的話,可以省略胡蘿卜。
5)煎鍋的選擇有一定的講究,用中高火燒熱,把搓好的肉餡兒一個一個擺放進(jìn)去,保持用中高火力,火力不要太大要控制好。
6)一面煎1-2分鐘之后,翻面再煎1-2分鐘,關(guān)火出鍋,即可食用了。
注意:
1、關(guān)于肉餡兒,建議用火雞肉餡兒,也可以用瘦的豬肉餡兒,這樣的肉脂肪含量要少一些,不建議用肥的肉餡兒,肥肉有時會很膩會有很多油,一些怕長胖的人建議不要用肥肉。
2、對于不喜歡蒜末的朋友來說,可以搗成蒜泥,拌進(jìn)肉末里更好,我實(shí)在是偷懶,就只是切碎了。胡蘿卜也可以用其他的蔬菜條來代替,比如,芹菜條,菠菜梗之類的都可以。
3、關(guān)于火力,不要太大了,容易外面煎糊了里面還不熟。但是也不要煎的時間太久,煎得太久,肉餡兒里的汁水都煎出來了,干干的,口感就不好了,所以要控制火力。
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