龍利魚(yú)是非常特殊的一種魚(yú)類,外觀看起來(lái)比較獨(dú)特,而且龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,在生活中,龍利魚(yú)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上,不僅味道鮮美,而且能夠起到非常好的滋補(bǔ)效果,龍利魚(yú)的做法是有很多的,不同的做法,各具風(fēng)味,接下來(lái),小編將為大家推薦兩種龍利魚(yú)的美味做法。
香煎龍利魚(yú)做法
做法:
1、準(zhǔn)備兩斤左右鮮活的龍利魚(yú)去除內(nèi)臟清洗干凈。
2、加入五十克姜絲、三十克蒜米、五十克香蔥、二十克黃酒、二十克白糖、兩勺生抽、五克鹽,碼味2個(gè)小時(shí)。
3、燒熱鍋?zhàn)?,加一勺油,一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú),不要重疊,中火煎5分鐘。
4、翻一面,再煎3~4分鐘。
5、所有的魚(yú)分別煎好后,根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。
特點(diǎn):這種方法做成的龍利魚(yú)肉質(zhì)非常細(xì)嫩,非常鮮美。
龍利魚(yú)卷的做法
材料:準(zhǔn)備適量的龍利魚(yú)片,廣東臘腸,紅蘿卜,絲瓜,青蔥
調(diào)味料:適量的糟鹵,蠔油,砂糖,麻油
做法:
1)先把龍利魚(yú)肉切成長(zhǎng)條薄片,用糟鹵腌一刻鐘以上備用。
2)把準(zhǔn)備好的廣東臘腸,紅蘿卜,絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。
3)把紅蘿卜放沸水里燙軟備用。
4)用魚(yú)片將廣東臘腸,紅蘿卜,絲瓜和青蔥等卷成魚(yú)卷。
5)烤盤上鋪上錫箔紙,涂上麻油。將魚(yú)卷排置烤盤上(魚(yú)卷的接口處朝下以免松開(kāi)),再朝每個(gè)魚(yú)卷灑幾滴麻油,然后放進(jìn)小烤箱烤至魚(yú)斷生。
6)魚(yú)卷上碟,烤盤里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭,加點(diǎn)雞湯,用蠔油,糖調(diào)味做成芡汁澆在魚(yú)卷上即可。
特點(diǎn):口感鮮美,吃起來(lái)非常爽口,能促進(jìn)人的胃口。
龍利魚(yú)的做法如下:
材料準(zhǔn)備:龍利魚(yú)500克、蔥1根、蒸魚(yú)豉油10毫升、姜一塊、料酒2毫升、紅辣椒1只等等。
1、材料準(zhǔn)備好。
2、蔥切段,姜切片備用。
3、買的是八鮮網(wǎng)的冷凍龍利魚(yú)柳,化透后,控干水分,一定要常溫化,加入姜片,幾滴料酒。
4、剩余的蔥段姜片碼放在盤子底部。
5、腌漬好的八鮮網(wǎng)買的龍利魚(yú)柳放在蔥姜段上。
6、蒸鍋放水,水沸后放入龍利魚(yú)如蒸鍋,大火蒸6分鐘關(guān)火取出。
7、倒出蒸出來(lái)的湯汁,鋪上新的蔥姜絲。
8、加入蒸魚(yú)豉油,沒(méi)有的話,普通醬油也可以。
用料
龍利魚(yú)一片
番茄2個(gè)
番茄醬2勺
小蔥適量
橄欖油適量
鹽一小勺
玉米淀粉2勺
現(xiàn)磨黑胡椒2勺
糖一小撮
姜絲適量
番茄龍利魚(yú)的做法
龍利魚(yú)解凍后用廚房紙擦干水分,切成1.5厘米見(jiàn)方的塊,加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。
番茄頂上用刀劃十字,放在滾水中燙一下,這樣很容易去皮哦!
去皮的番茄切成小塊備用
腌制好的魚(yú)肉放在滾水中燙熟然后撈出備用
鍋燒熱后倒入適量油,放入切好的番茄,中火不斷翻炒
番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒
加入小半碗水
水開(kāi)后放入煮熟的龍利魚(yú)塊,煮2分鐘左右
小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入鍋中大貨煮開(kāi),收汁濃稠,然后加一小勺鹽、一小撮糖調(diào)味出鍋就好啦
酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚(yú)肉,美味擋不住~
引言:很多健身的朋友們都會(huì)非常喜歡吃龍利魚(yú),因?yàn)辇埨~(yú)可以補(bǔ)充因?yàn)榻∩矶鄙俚舻臓I(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)龍利魚(yú)的熱量和脂肪也不高。龍利魚(yú)的做法也很簡(jiǎn)單,有各種各樣的做法,今天小編就來(lái)給大家分享幾種好吃的做法。
再將腌過(guò)的魚(yú)片放到鍋里邊煮兩分鐘,煮到魚(yú)片變白就好了。再加上一些清水,可以放一些白醋,也可以加入一些適量的鹽調(diào)味。然后就放到鍋中進(jìn)行煮,煮好了之后可以將魚(yú)片和湯汁一起放到有包菜的碗里邊。最后如果希望更香的話,也可以澆一點(diǎn)油在小蔥上面。
香煎龍利魚(yú)
材料
龍利魚(yú)(冰凍),青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,姜絲,糖
做法
1.材料:龍利魚(yú)(冰凍),青紅椒
2.龍利魚(yú)解凍后,用廚房紙吸干水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻
3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚(yú)解凍后水份比較多,一定要用紙充分吸干,這樣才能保證魚(yú)肉的口感,煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后,下姜絲煸香
6.下入魚(yú)塊小火煎。(魚(yú)塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)
7.魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮
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