螺螄非常美味的做法值得一試(螺螄家常做法 螺螄怎么做)

螺螄非常美味的做法值得一試

螺螄屬于水產(chǎn)品，一般在河中螺螄非常多，螺螄是具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且吃起來(lái)的口感非常好，螺螄有多種做法，不同的做法有著不同的特色，只要掌握了正確的制作方法，就能做出美味的螺螄，接下來(lái)，本文將為大家講解幾種關(guān)于螺螄的美味做法。

海鮮美味炒螺螄

主料：一斤新鮮的螺螄

調(diào)料：

色拉油：適量；食鹽：1湯匙；雞精：1湯匙；醬油：1湯匙；姜、蒜：適量；八角、花椒、桂皮：適量；料酒：1湯匙；豆瓣醬：1湯匙；甜面醬：1茶匙；小蔥：適量；茶葉：適量；白糖：1茶匙

做法：

1、把上述的食材全部備齊

2、螺螄在烹飪前要用淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然后要反復(fù)洗干凈，控凈水備用，這么做是為了將螺螄中的細(xì)菌去除

3、將螺螄先干炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便于下一步入味。只放平時(shí)炒菜量的油就可以了

4、鍋中放油，爆香所有調(diào)料，加入郫縣豆瓣醬；甜面醬；料酒；醬油；糖；雞精；補(bǔ)充清水一半，三分鐘出鍋即可食用

特點(diǎn)：味道鮮香，口感好。

鮑魚(yú)汁炒螺螄

原 料：

剪好的螺螄、蔥姜蒜、干 辣椒、花椒、大料、小 茴香、鮑魚(yú)汁、白酒、醬油、白糖、雞精。

操 作：

1、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味。

2、放入剪好的螺螄，倒入鮑魚(yú)汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調(diào)味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。

特點(diǎn)：口感鮮美，能使胃口大開(kāi)。

螺螄家常做法 螺螄怎么做

1、食材：螺螄1千克、芹菜1根、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、鹽適量、油適量、八角適量、豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量。

2、買回來(lái)的螺螄先在放入少量鹽和油的水中養(yǎng)2天，一天換兩次水，這樣可以使螺螄更快地吐出體內(nèi)地寄生蟲(chóng)和臟東西。

3、吐干凈的螺螄要在凈水中多搓洗幾遍，把殼上面的臟東西洗掉。

4、洗凈的螺螄用剪刀把尾巴剪掉，這樣可以更入味，吃的時(shí)候也更方便。

5、鍋中加水放入螺螄和料酒，燒開(kāi)焯水。焯過(guò)水的螺螄洗凈備用。芹菜和蔥姜蒜，干辣椒洗凈改刀。

6、鍋中加入油，下入蔥姜蒜八角，辣椒爆香，再下入芹菜翻炒，放入豆瓣醬炒出紅油，然后下入螺螄翻炒均勻。

7、沿鍋邊淋入料酒去腥，加入白糖，生抽提鮮，翻炒均勻后加入漫過(guò)螺螄的清水，大火燒5分鐘，小火慢燉30分鐘。

8、時(shí)間到，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入食鹽翻炒均勻，就可以出鍋了。

螺絲該怎么燒啊

原料：螺絲一斤左右洗凈瀝干備用（提前養(yǎng)一兩天），料酒、醬油適量，豆豉（老干媽的不錯(cuò)），大蒜子搗碎（多少個(gè)人口味而定了），姜切絲，鹽，雞精，油 1.首先是調(diào)配料：把兩調(diào)羹豆豉放在碗里，加入搗碎的大蒜子、姜絲，鹽（一到兩勺），雞精（適量），醬油，攪拌均勻備用 2.用旺火加熱油鍋，炒螺絲最重要就是火要旺，油夠熱 3.然后放入準(zhǔn)備好的螺絲，翻炒兩分鐘放入料酒， 4.繼續(xù)翻炒三分鐘左右，加入準(zhǔn)備好的豆豉醬料 5.燒開(kāi)后用筷子試一下味道，偏咸一點(diǎn)為佳 6.蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可起鍋一盤好看又好吃的螺絲就出爐了

螺螄肉的做法 家常

主料：螺螄1000g。

輔料：食鹽適量、茶油適量。

步驟：

1、將螺螄買回來(lái)養(yǎng)1-2天，待充分吐出贓物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開(kāi)，在用牙簽挑出里面的螺螄肉。

2、鍋中燒熱后，不需放油，將螺螄放入鍋中炒干水分。

3、炒的時(shí)候放入鹽，待水分全部炒出來(lái)。裝盤，鍋洗凈。

4、鍋中放入茶油，將炒干的螺螄肉放入鍋中爆香。

5、待螺絲肉炒的變成微微的黃色，加入姜片、蒜末、白酒。

6、放入青椒、放入鹽、料酒。

7、最后放入水燜煮，水分不要控的太干。水煮開(kāi)一會(huì)就可出鍋。

螺螄怎么弄好吃

1、食材：螺螄600克、姜15克、蒜米15克、辣椒醬1勺、生抽2勺、料酒1勺。
2、首先螺螄買回來(lái)后要用水泡2-3天，期間要經(jīng)常換水，每次換水前要搓洗一下，螺螄吐完泥沙后，然后用剪刀把螺螄的尾尖剪掉，這樣炒的時(shí)候螺螄肉才會(huì)入味，吃的時(shí)候才可以把肉吸出來(lái)。
3、蒜米、姜絲、辣椒醬準(zhǔn)備好。
4、熱鍋下油，放姜絲蒜米進(jìn)去爆出味來(lái)。
5、然后放處理干凈的螺螄進(jìn)去，加適量的鹽、2勺生抽、1勺料酒、1勺辣椒醬。
6、翻炒30秒左右，然后加水，水量要沒(méi)過(guò)食材。有些人炒螺螄用來(lái)干炒，炒出來(lái)的螺螄外殼有味，但螺螄肉卻淡而無(wú)味，其實(shí)炒螺螄一定要水燜，這樣螺螄才能吸入汁味。
7、蓋上蓋子大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜。
8、燜至湯汁剩下一半就可以出鍋了。

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