鹿肉的做法與兩種食療方推薦

鹿肉的做法與兩種食療方推薦

鹿肉是上等的一種肉類(lèi)，滋補(bǔ)作用非常不錯(cuò)，鹿肉的營(yíng)養(yǎng)含量成分是所有肉類(lèi)中都是比較高的一種，鹿肉并不會(huì)經(jīng)常吃到，所以對(duì)鹿肉的做法很多人并不知道，今天小編將為大家來(lái)講解關(guān)于鹿肉的做法和一些食療方希望可以給各位提供一些知識(shí)。

鹿肉滋補(bǔ)功效顯著，可以補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽(yáng)之物，補(bǔ)益 腎氣之功為所有肉類(lèi)之首。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點(diǎn)，含有多種活性物質(zhì)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用，平時(shí)可以吃些鹿肉來(lái)進(jìn)行保健。

燉鹿肉

原料：準(zhǔn)備兩斤鹿肉，十二顆紅棗，適量的醬油、料酒、姜片、花椒、精鹽。

制法：先把準(zhǔn)備好的鹿肉用清水洗凈，放沸水鍋中焯去血水，切成大小適中的塊，重約50克。紅棗洗凈去核。將鹿肉下鍋后，注入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、姜片、燉至鹿肉8成熟，加醬油上色，再燉至熟爛為止。

功效：食用燉鹿肉可以補(bǔ)五臟，潤(rùn)血脈。佐以大棗，補(bǔ)脾胃，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生津液，能治療五臟虛損，命門(mén)火衰，陽(yáng)虛精虧，腰脊冷痛，是值得品嘗的既美味有保健的佳肴。

鹿肉食療方：

1、鹿肉黃芪湯：準(zhǔn)備一百二十克鹿肉切塊，三十克黃芪，十顆大棗。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉。

鹿肉配黃芪、大棗最能溫補(bǔ)人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產(chǎn)后缺乳等。

2、鹿肉杜仲湯：準(zhǔn)備一百二十克鹿肉，切塊，十二克杜仲。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食鹽、胡椒調(diào)味。飲湯食肉。

本方取鹿肉補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血，用杜仲補(bǔ)肝腎、壯筋骨。用于肝腎不足、陽(yáng)虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，腳膝乏力，陽(yáng)虛尿頻。

鹿肉怎樣做好吃呢？

一說(shuō)到鹿肉，讓我想起紅樓夢(mèng)有一回講的烤鹿肉，讓人垂涎欲滴，鹿肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在家庭烹飪中并不常見(jiàn)，下面分享幾個(gè)鹿肉的做法吧😊

1:小炒鹿肉：將鹿肉切片，焯水后撈出，放入淀粉、料酒、少許鹽、蛋清抓勻，腌制一會(huì)。準(zhǔn)備青椒紅椒切成菱形塊，姜切片，蔥切絲，蒜切末。起鍋燒油，待油溫八成熱倒入腌好的鹿肉，大火翻炒，待鹿肉變色后放入蔥姜繼續(xù)翻炒，下面開(kāi)始調(diào)味，一次放入蠔油、紅燒醬油、少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，最后下入青紅椒塊翻炒均勻，出鍋前撒入蒜末即可，關(guān)火出鍋😊，配碗米飯，超級(jí)香哦。

2:醬鹿肉：其實(shí)就是像鹵牛肉那樣處理鹿肉就可以啦，鹿肉泡水去血水，再放入鍋中焯一下，去掉腥味，將鹿肉整塊放入高壓鍋中，放入少許水或高湯，依次下入鹵肉的調(diào)料（紅燒醬油、生抽、蠔油、八角、香葉、花椒、冰糖少許、鹽）高壓鍋壓約20-30分鐘，出鍋放涼，切片裝盤(pán)即可😊

3:鹿肉紅棗黨參湯：鹿肉滋補(bǔ)，尤其對(duì)女性朋友們特別好，不過(guò)鹿肉加上紅棗黨參湯不能喝多，適量即可哦，準(zhǔn)備鹿肉焯水去血沫，撈出后切成薄片，砂鍋中放入水或高湯，放入鹿肉，大棗及黨參大火燒開(kāi)后小火慢燉，約30-40分鐘后打開(kāi)鍋蓋放入少許鹽，撒上一些香菜提味，即可關(guān)火出鍋啦。

4:烤鹿肉：這種做法就簡(jiǎn)單啦，將鹿肉切片，準(zhǔn)備一口烤鍋，將鹿肉下入烤鍋中煎烤，撒上孜然花生碎辣椒面，洗一些生菜，用生菜包著鹿肉吃可以解膩哦😊，這也是最簡(jiǎn)單的鹿肉吃法啦。

鹿肉有補(bǔ)充氣血，增強(qiáng)抵抗力，滋補(bǔ)心腎的功效，大家可以嘗試一下我介紹的方法制作鹿肉，也可以跟我一起分享你們的做法哦😊

鹿肉怎樣吃最好烹飪方法

鹿肉最好烹飪方法是鹵鹿肉，具體做法如下：

原料：鹿腱子肉二斤、黃豆醬200g、醬油50ml、十三香10g、啤酒200ml、姜蒜適量。

1、鹿肉自然解凍，然后用清水洗凈。

2、鹿肉用叉子扎眼，可以更好的吸收調(diào)料的味道，然后把調(diào)料均勻的蘸滿(mǎn)肉塊上入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。

3、高壓鍋倒入適量水，放入肉和調(diào)料汁，煮開(kāi)，撇去浮沫，然后蓋上高壓鍋蓋，中火直到氣閥開(kāi)始冒氣，然后換成小火，壓制15分鐘。高壓鍋的后熟功能會(huì)繼續(xù)把肉燜熟。

4、高壓鍋徹底涼透后取出鹿肉即可。

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