綠豆芽是我們比較常吃的一種菜肴,綠豆芽味道比較可口,而且營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富,很多人都非常喜歡吃綠豆芽,那么關(guān)于綠豆芽的好處與相關(guān)的宜忌你知道多少呢?很多朋友雖然說(shuō)經(jīng)常會(huì)吃,但對(duì)于這個(gè)問(wèn)題并不是非常的了解,接下來(lái),小編將為大家做出詳細(xì)解答。
綠豆芽其實(shí)就是綠豆的芽,又名豆芽菜,是豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中,維生素C會(huì)增加很多,部分蛋白質(zhì)會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的七倍,綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大?!侗静菥V目》記載:“諸豆生芽、皆腥韌不堪,惟此豆之芽,白美獨(dú)異,今人視為尋常,而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣,故頗發(fā)瘡動(dòng)氣,與綠豆之性,稍有不同。”綠豆芽也有一定的藥用價(jià)值,中醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒、補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)、調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管,保健作用是非常廣泛的。
食用宜忌
綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,特別是對(duì)于長(zhǎng)期抽煙的人來(lái)說(shuō)是很有幫助的。但要注意的是,對(duì)于體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。綠豆芽在烹飪時(shí)也要有所講究,炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強(qiáng)減肥作用。
通過(guò)介紹,我們得知綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)非常高,對(duì)于身體健康是有一定的好處的,平時(shí)我們可以經(jīng)常食用綠豆芽來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但是要注意綠豆芽的食用方法要有所講究,在制作綠豆芽時(shí)要掌握正確的烹飪方式,而且綠豆芽必須要保證是新鮮的,這樣才會(huì)更健康更營(yíng)養(yǎng)。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/39820.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!