牛脊髓是一種藥劑,是黃?;蛘咚5墓撬瑁且环N高蛋白和低脂肪、含有優(yōu)質(zhì)有機鈣的營養(yǎng)物質(zhì),牛脊髓是我們常見的壯骨粉、補鈣產(chǎn)品所用的原料。我們平常吃牛脊髓有非常好的保健價值,有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
常吃牛脊髓強筋骨益氣血消水腫
牛脊髓味甘,性平;歸脾、胃經(jīng),牛脊髓具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛脊髓在日常中有非常高的食療價值,牛脊髓非常適合滋肺補腎、填精益髓。牛脊髓主治腎精不足、虛勞贏瘦、骨痿無力等;肺牛脊髓還適合一些腎陰虛、口渴多飲、皮膚干燥、手足皸裂等人群食用。牛脊髓有治療精髓虧虛,肢體痿弱,肌肉瘦削,皮膚松弛,腰膝酸軟,遺精盜汗,精血虧虛,皮膚干燥,肺腎虧虛,咳嗽日久不愈,虛勞贏瘦,命門火衰,下元虧損,面色蒼白,目眩耳鳴,畏寒肢冷,夜尿頻多的功效。
1.壯陽壯腰:男性吃牛脊髓非常適合壯陽壯腰,強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。
2.補腎虛:牛脊髓還有補腎的功效,癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
3.強筋:牛脊髓還有強健筋骨的好處,強筋、通絡(luò),恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
4.壯骨:牛脊髓是老年人壯骨補鈣的最佳食物,牛脊髓含有豐富的鈣,能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。
5.養(yǎng)顏護膚:牛脊髓增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
6.養(yǎng)陰補虛:牛脊髓還可以補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
牛脊髓肉適合人群
牛脊髓一般人群均可食用。牛脊髓尤其適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;對于平常感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛脊髓,因為黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。牛脊髓不適合高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人多吃。
軟炸脊髓
食材明細:牛脊髓150克、雞蛋清150克、淀粉(玉米)50克、小麥面粉25克、花生油75克、姜汁10克、味精1克、料酒5克、椒鹽25克、鹽2克。
軟炸脊髓的做法詳細步驟:
1.脊髓剝?nèi)テつ?,切?厘米長的段;
2.脊髓加入鹽、味精、料酒、姜汁拌勻入味,裹勻面粉待炸;
3.把雞蛋清放入碗內(nèi),用筷子過日子一個方向抽打成泡沫狀;
4.蛋液加入淀粉攪拌均勻;
5.坐勺上火,倒入花生油燒至六成熱,將勺端離火口;
6.把脊髓蘸勻糊逐塊下入油內(nèi)炸透,呈金黃色,撈出放入盤內(nèi)即可。
牛脊髓。在我們的生活中有非常多的吃法,而且很受人們喜愛。牛脊髓的營養(yǎng)價值僅次于豬肉,并且牛脊髓里面的蛋白質(zhì)含量非常高,而且脂肪含量低,所以,牛脊髓味道鮮美,而且肉質(zhì)細嫩,適合滑炒、滑熘、軟炸,牛脊髓可以幫助人們補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨,是非常適合寫氣短體虛、筋骨酸軟、貧血和久病面黃以及目眩頭暈的人們食用的。
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