荸薺粉也叫作馬蹄粉,荸薺粉是純正的用馬蹄直接加工制作成的一種食物。荸薺粉含有豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì),有清熱去濕解毒的功效。荸薺粉一般用來制作馬蹄糕等美食,吃起來軟滑爽口、透明而且富有彈性。
食用荸薺粉清熱祛濕毒潤肺化痰
荸薺粉適合在春夏季節(jié)食用,可以保肝護肝,荸薺粉秋冬食用可以滋陰,荸薺粉對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。荸薺粉可以作眼藥,能去熱消炎,消除因強光灼傷而引起的眼疾。荸薺粉顏色潔白純正,我們平常用制作的馬蹄糕,軟滑爽口,透明且富有彈性;用這種馬蹄粉加紅糖,再用沸水沖成馬蹄粉糖水,有清熱解暑,清肝明目之功效。
吃荸薺粉有什么好處
抗癌作用:荸薺粉有很好的抗癌功效,有的醫(yī)療組織在篩選中發(fā)現(xiàn),荸薺各種制劑,在動物體內(nèi)均有抑瘤效果,因此荸薺粉有一點抗癌作用。
抗菌作用:荸薺粉可以抵抗病菌,荸薺英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80%。
利腸通便作用:荸薺粉有助于潤腸通便,荸薺粉含有粗蛋白、淀粉,能促進大腸蠕動,便秘的人群可以吃荸薺粉。
利尿排淋作用:荸薺粉還可以幫助人們利尿排淋,荸薺粉水能利尿排淋,排除身體內(nèi)的毒素。
清肺化痰作用:荸薺粉還可以清肺化痰,荸薺粉甘、寒,能清肺熱;又富含粘液質(zhì),有生津潤肺化痰作用,所以能夠清化痰熱。
荸薺粉的制作技巧
1、制作馬蹄糕,用料:車田河馬蹄粉500克,白糖750克、清水3300克。
制法:取清水1000克將馬蹄粉拌成粉漿,另取清水2300克將白糖煮成糖水,趁熱沖入粉漿中,邊沖邊攪至無粉粒,制成半生熟稀糊,將糊倒入盆中,入沸水鍋蒸15分鐘至透熟,待涼后即可切塊食用,入冰箱冷凍后食用,風味更佳。
2、馬蹄糊,用料:車田河馬蹄粉、白糖適量。制法:用少許冷開水將粉拌濕,加糖。加沸水沖成糊狀即可食用。
食用荸薺粉不但可以幫助人們抗菌抗癌,而且還可以潤腸通便,緩解便秘,吃荸薺粉還非常適合小便不利的人們利尿通便,平??人蕴刀嗟娜藗兂暂┧j粉有主意清熱化痰。荸薺粉還可以幫助人體成長發(fā)育,荸薺粉還有助于降血壓,荸薺粉對于上火情況有清熱解毒的功效。
1 荸薺怎么吃荸薺是一種既可以當水果生吃,又可以做菜食用的一種食物。當水果生吃的話維生素留存較多,食用對于維生素的補充和吸收效果較好,常見的有會直接食用、打汁飲用。但是荸薺中含有的淀粉生吃沒那么容易消化,常見的熟荸薺食用方法有燉煮、炒菜、甜品等。
2 荸薺豆?jié){材料:生豆?jié){250克,荸薺5個,白糖25克。
做法:
1、將荸薺洗凈去皮,放入沸水鍋內(nèi)燙1分鐘。
2、搗蓉放入凈紗布內(nèi)絞汁備用。
3、將生豆?jié){放入鍋內(nèi),用中火燒沸。
4、加人荸薺汁,待再沸,盛入碗內(nèi),加白糖調(diào)勻即成。
功效:荸薺清熱解燥,適合在秋季燥熱之氣很重的時候,用緩解肺熱咳嗽的作用。
3 荸薺雪梨飲材料:荸薺100克,雪梨1個。
做法:
1、荸薺去皮,洗凈,切小塊;雪梨去皮,洗凈,切小塊。
2、將荸薺塊和雪梨一起放入榨汁機,攪打均勻,即可飲用。
3、如果是身體虛寒情況的人群,建議將荸薺雪梨飲煮熟之后再飲用。
功效:荸薺雪梨飲對上火所致的咽喉干癢、疼痛、咳嗽、煩渴等都有緩解作用,因此有止咳化痰的作用。
4 西芹炒荸薺材料:西芹1棵,荸薺10個,蒜1瓣,腰果5顆,鹽植物油各少量。
做法:
1、西芹洗凈,切細段,荸薺削皮后洗凈,切成小塊,蒜拍爛。
2、鍋中加適量水燒開,撒少許鹽,放入西芹段焯1分鐘,撈出。
3、炒鍋放少許植物油,燒至五成熱,放入蒜瓣炒香。
4、倒入荸薺、西芹、腰果,加少量鹽,大火炒勻即可出鍋。
功效:荸薺能清熱利咽、解毒,緩解肺熱咳嗽的作用,搭配芹菜,口味清爽,適合有咽痛、咳嗽等呼吸系統(tǒng)癥狀者食用。
功效與作用:
1、促進兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克荸薺里有68mg磷,這在根莖類蔬菜中含量是比較高的,磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發(fā)育,對兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處,同時還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡,促進蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
2、清肺化痰
荸薺性寒,富含黏液質(zhì),具有清肺熱的功效,能生津潤肺,所以可以清化痰熱,能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。
3、生津止渴
吃過荸薺的人,都知道荸薺汁多肉嫩,荸薺性寒,加上香甜的汁飲,是生津止渴的良藥,古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。
4、抗菌
荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質(zhì),這種物質(zhì)能夠抑制綠膿桿菌、產(chǎn)氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒,防治急性腸胃炎。
5、潤腸通便、利尿
荸薺里也含有淀粉和粗蛋白,這些物質(zhì)能促進我們大腸的蠕動,而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效,所以,荸薺能夠潤腸通便,能治療積食便秘、利尿排淋。
6、抗癌
有研究發(fā)現(xiàn),荸薺含有抗癌成分,新加坡中醫(yī)學報也曾稱荸薺可以治療食道癌,臨床上也應(yīng)用于乳癌和肺癌。
7、退燒
荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì),而且熱量低,可以清熱瀉火又能補充營養(yǎng),發(fā)燒初期的患者每次吃10個荸薺,可以有效退燒,而且它很適合兒童食用。
荸薺的吃法介紹
1、曬干
到了春天,剩余的大量荸薺不易保存,農(nóng)戶家里會把荸薺放在太陽底下暴曬,這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間,而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。
2、制作荸薺粉
荸薺和藕一樣都可以制作成粉,然后沖飲,大家只知道有藕粉,卻很少知道荸薺粉(在安徽無為俗稱果粉),其制作方法與藕粉的方法大致相同。沖飲時比藕粉更加濃厚,味道也更加爽口。如果將其規(guī)?;?,定會有廣闊的市場。
3、荸薺可生吃
禁忌:
荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
擴展資料:
荸薺,又稱馬蹄,皮色紫黑,肉質(zhì)潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用來烹調(diào),可制淀粉,還可作中藥。中醫(yī)藥學認為有止渴、消食、解熱功能。荸薺有預防急性傳染病的功能,是一種不可多得的藥食兩用食物。
參考資料:人民網(wǎng)-荸薺老少皆宜 盤點荸薺的不同吃法
荸薺的功效與作用:
能清肺熱,又富含黏液質(zhì),有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹;主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病癥。荸薺具有清熱瀉火的良好功效,既可清熱生津,又可補充營養(yǎng),最宜用于發(fā)燒病人。
荸薺的食用方法:
1、高血壓:荸薺100克,海帶、玉米須各30克,水煎服,每日兩次。
2、鼻出血:荸薺250克,生藕150克,白蘿卜100克,洗凈切片,水煎代茶飲服。
3、咽喉腫痛:荸薺150克,洗凈去皮絞汁頻用。
4、百日咳:荸薺500克,洗凈搗汁,與蜂蜜50克混合,加少量水煮沸,每次2湯匙,每日2次水沖服。
5、帶狀皰疹:荸薺6只,洗凈搗爛,鮮雞蛋清1個,調(diào)均勻,涂患處。
6、小兒口瘡:荸薺燒存性,研末搽之。
7、酒(乙醇、酒精)中毒:荸薺、綠豆各30克,荸薺削皮切片,與綠豆共用冷水泡20分鐘煮開10分鐘,取湯服。
荸薺的食用禁忌:
1、荸薺性寒,不宜一次性大量食用,并且由于荸薺生長的生長環(huán)境,容易被寄生蟲細菌感染,所以喜歡生吃的朋友們要注意偶爾解解饞就可以了,不可大量生吃荸薺。
2、由于荸薺性寒,容易腹瀉、脾胃虛寒、月經(jīng)期女性以及血淤者不宜過量食用,荸薺中含有淀粉較多,糖尿病患者也不宜食用。
擴展資料:
荸薺含有一種抗菌成分荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,因此在呼吸道疾病廣泛傳播的季節(jié),吃荸薺有利于對急性咽喉炎、麻疹、百日咳等的防治。降低血壓有一定效果,且磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高,促進糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝,可謂是冬季食肉好伴侶。
鳳凰網(wǎng)-荸薺是養(yǎng)生佳品可防癌抗癌 快吃起來!
鳳凰網(wǎng)-原來荸薺有這些好處,抑菌消炎助消化,醫(yī)生提醒:吃荸薺注意2點
酸甜菠蘿荸薺
用料
菠蘿個;荸薺個;黃瓜;胡蘿卜;白砂糖克;番茄醬勺;生抽勺;醋;鹽克;淀粉勺;檸檬汁;小蔥
做法
準備材料:菠蘿、荸薺、黃瓜、胡蘿卜都切成方丁。鹽、糖、雞精、番茄醬、生抽、醋、檸檬汁、淀粉混合,加一點水攪拌均勻。淀粉要少放,多了會讓菜色顯得太過粘稠不清爽。
炒鍋放油燒熱。
下小蔥末炒香。下荸薺和胡蘿卜丁翻炒至斷生。下黃瓜丁和菠蘿丁翻炒均勻。
倒入混合調(diào)料汁。
繼續(xù)翻炒至湯汁濃稠即可起鍋裝盤。
荸薺甘蔗潤肺甜湯
用料
荸薺300克;甘蔗5節(jié);紅棗4顆;水適量;枸杞適量;姜片兩片
做法
甘蔗切小,上述材料放鍋里
大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉,40-60分鐘,聞到紅糖的味道就可以了
清甜好喝,滋養(yǎng)清火潤肺
荸薺炒肉片
用料
荸薺30個;肉片100克;淀粉2勺;鹽3克;生抽1勺;蒜1根;黑木耳8朵
做法
直接在菜市場買削好皮的荸薺方便哈!
切片備用
瘦肉切片肉片要切的薄一點哦!蒜我就拍一下然后也很好撥蒜生姜段辣椒可以不放
肉片放淀粉攪拌均勻腌制15分鐘也可以放一點生抽這樣更有味!
腌制好的肉片賣相老好腌制好的肉片口感嫩滑.
調(diào)料配齊
放油把蒜和姜煸香
鍋中放入食用油,倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉變色。放荸薺和黑木耳大火爆炒2分鐘放一點生抽和鹽噢
最后放大蒜葉也可以放青紅辣椒菜的顏色豐富好看!
出鍋啦這時候荸薺脆脆的微甜特別好吃呢
紅棗銀耳荸薺糖水很滋潤養(yǎng)顏哦
用料
紅棗,銀耳,荸薺,冰糖。
做法
準備好食材,紅棗洗干凈,銀耳提前泡發(fā)好并撕成小朵。
荸薺削皮切塊兒。
鍋中放清水,放入紅棗和銀耳煮開后,轉(zhuǎn)小火慢煮至銀耳軟化出現(xiàn)膠質(zhì)。
加入荸薺煮10分鐘。
再放入冰糖融化即可。
花樣荸薺糕(年年有魚)
用料
荸薺粉250克;牛奶或水(開粉漿用)500克;*白砂糖(或煉奶)250克;*牛奶或水(煮糖用)300克;紅曲粉少許;鯉魚模具(各式花樣模具)
做法
荸薺粉加牛奶(或水)開成無顆粒的粉漿;
白糖加牛奶(或水)煮開至糖溶化,關(guān)小火,取少許開好的粉漿(約20克即半湯勺)倒入甜品中,攪和均勻,煮開,成為荸薺露的狀態(tài);
趁熱將煮開的熟漿倒入剩余的生粉漿里,一邊倒一邊攪和均勻;
取少許生熟漿加入色素調(diào)色,隔熱水攪至稍稠流動的狀態(tài),這樣利于涂在兩側(cè)魚身上色時不下滑;
中號鯉魚模(不用涂油),隨意放少許調(diào)好色的粉漿在底部;
其它部位逐一上色,有色部分再蒸至凝固后(同時取少少白色粉漿涂下眼睛位置蒸至稍凝固有粘性,以免倒入生熟漿時黑豆會浮起,漂移位置)用黑豆裝上眼睛,再倒入生熟漿至平模,大火蒸20~25分鐘至透明熟透,冷卻脫模;
福字的制作,先用彩色粉漿填好字體(不用煮成稠狀,覺得流動狀態(tài)更好填字),蒸至字體凝固后再倒入剩下的生熟漿,蒸至熟透;
玉米紅蘿卜荸薺龍骨湯
用料
嫩玉米2根;胡蘿卜1根;荸薺數(shù)顆;骨頭約1斤;鹽適量。;姜一塊
做法
骨頭是姜片焯水洗凈了的。紅蘿卜用了自己曬的蘿卜龍。
荸薺去皮切一刀,玉米洗凈砍段,湯鍋放6碗水(四人份),放入所有洗凈切好的材料,大火燒開去浮沫轉(zhuǎn)小火一個半鐘,加鹽調(diào)味即可。(也可以放電飯煲按粥湯鍵)。
鹽可以稍微少點,以免掩蓋清甜湯味。
胡蘿卜荸薺瘦肉粥
用料
胡蘿卜1個;荸薺250g;豬展肉200g;米150g;鹽適量;油1小勺
做法
材料大合照.買回來的豬展肉洗凈預早用鹽腌制備用。米洗凈用少許油.鹽拌勻備用。
荸薺和胡蘿卜洗凈去皮。
將荸薺和胡蘿卜切碎備用。切胡蘿卜的簡單方法可用刨絲器先刨成絲再用刀切碎簡單快手。
這是切碎后的胡蘿卜與荸薺。
取鍋加適量水大火煮滾.加入大米和豬展肉.荸薺.煮開改文火。(注意請將豬展肉用水沖洗一下因為用鹽腌制過)
煮至米爛.將豬展肉取出用刀切碎。
加入胡蘿卜(因為胡蘿卜不用煮太長時間)
豬展肉切碎后加放入煮濃稠的粥里.其間記得不停攪拌。
大概再煮五分鐘.加入適量鹽.即可品嘗。
一碗美味清香的粥.慢慢品嘗。
荸薺爽
用料
荸薺去皮12個;荸薺粉12克;冰糖60克;水1000克
做法
荸薺橫豎兩刀剁一下。
畢竟準備12克荸薺粉。加24克的水浸泡攪拌沒有顆粒
鍋里放入水,加入冰糖,煮至冰糖融化。
先放荸薺煮兩分鐘,然后加入調(diào)好的水淀粉。
荸薺爽就做好了。
取一個漏斗裝瓶。
荸薺具有清熱解毒,生津開胃,清燥止咳效果
胡蘿卜炒荸薺
用料
胡蘿卜1根;荸薺(有賣現(xiàn)成去好皮的)10個;蒜片2瓣;雞蛋1-2個;荷蘭豆20克;鹽3-5克(依自己口感加減,靈活掌握);食用油15克;泡發(fā)好的黑木耳(可放可不放)喜歡就放20克
做法
胡蘿卜洗凈去皮,切薄片,荸薺洗凈去皮切片。也可以買去了皮的方便些!荷蘭豆用水焯1分鐘撈出,雞蛋炒熟
熱鍋冷油,放蒜片炒香,放胡蘿卜煸炒一會兒
放切好的荸薺一起翻炒,孩子不喜歡胡蘿卜脆硬的口感,所以我加了20克水煸炒一小會兒,加適量鹽翻炒均勻出鍋。
沒放荷蘭豆,炒雞蛋也很漂亮吧!
喜歡色彩漂亮的,家里材料齊全的可以在步驟3放荷蘭豆,雞蛋,炒勻出鍋!
加了黑木耳顏值更高更美味
鍋里倒油把雞蛋炒熟盛出備用
我這荷蘭豆就買老了應(yīng)該切小段。大家一定買小個嫩點的口感好?。。?br>鍋里倒油放蒜片炒香,放胡蘿卜片煸炒一會兒
放焯好水的荷蘭豆翻炒
放焯好水的木耳翻炒
放荸薺翻炒一會兒
放雞蛋塊加鹽繼續(xù)翻炒一會兒
翻炒均勻出鍋!
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