關(guān)于平魚(yú)的食療偏方詳細(xì)介紹

關(guān)于平魚(yú)的食療偏方詳細(xì)介紹

很多人對(duì)于平魚(yú)應(yīng)該不是非常的了解，因?yàn)檫@種魚(yú)類在我們生活中并不常見(jiàn)，這種魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚(yú)類，而且肉質(zhì)非常的鮮美，可以做成很多的美味佳肴，除了可以做成佳肴以外，平魚(yú)還有一些食療方，下面我們就一起來(lái)了解一下吧！

原料：準(zhǔn)備一斤平魚(yú)，二十克黨參，十五克當(dāng)歸，十五克熟地，三十克淮山藥，蔥絲、姜絲、料酒、精鹽、醬油、胡椒粉、熟豬油等。制法：把平魚(yú)刮剖洗凈，瀝干。用鹽、料酒、味精浸漬；將黨參、當(dāng)歸、熟地、淮山藥去雜洗凈、用紗布袋裝好扎口。然后，將魚(yú)、藥袋、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、豬油共放鍋中，加入適量清水，用大火燒沸，小火燉至魚(yú)熟即成。

功效：服用這款平魚(yú)的食療方可以補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)血，能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，并能增加紅細(xì)胞及血紅蛋白而達(dá)到補(bǔ)血的目的。此外，它還有降壓及升高血糖的作用，對(duì)氣血虛弱及各種原因引起的白細(xì)胞下降有一定的療效。

主要功效

1、平魚(yú)中的不飽和脂肪酸含量非常豐富，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類食品。

2、平魚(yú)中的微量元素硒和鎂含量也非常的豐富，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3、平魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥，保健功效突出。

相信通過(guò)本文的介紹，大家對(duì)于平魚(yú)肯定有了相應(yīng)的了解，平魚(yú)的保健功效確實(shí)是非常不錯(cuò)的，大家如果出現(xiàn)了上文介紹的不適癥狀，那么不妨通過(guò)服用平魚(yú)的食療方來(lái)進(jìn)行緩解，不僅能夠有效緩解很多不適的癥狀，而且能夠補(bǔ)充身體所需的很多營(yíng)養(yǎng)。

清蒸鯧魚(yú)怎么做 如何做清蒸鯧魚(yú)

清蒸鯧魚(yú)好吃的做法如下：
1、先將新鮮的鯧魚(yú)掏空內(nèi)臟，洗凈，魚(yú)身兩面各劃2刀，姜切絲，大蔥切絲，鯧魚(yú)中加入姜絲、鹽、料酒抹勻腌制10分鐘。
2、腌好后鋪上姜蔥絲。鍋中水燒開(kāi)，放鯧魚(yú)蒸12分鐘。
3、蒸熟后夾去蔥姜絲，放上蔥絲、小米椒絲。倒入蒸魚(yú)豉油或自己喜歡的其他料汁，油溫?zé)?成熱，將熱油淋在鯧魚(yú)上即可食用。
鯧魚(yú)，別名平魚(yú)、白昌等，鱸形目鯧科動(dòng)物，分布于中國(guó)沿海、日本中部、印度東部等地，是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價(jià)值兼?zhèn)涞闹行⌒汪~(yú)類。鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，脂肪分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中又包括油酸與亞油酸。

夏季脾胃不好吃什么八款食療健脾胃

常吃哪些食物可以健脾胃?

下面，將日常生活中有健脾胃作用的常見(jiàn)食物介紹給大家:

(1)五谷雜糧:

①粳米:又名大米。味甘，性平，有健脾和胃，壯氣力，強(qiáng)肌肉之功。用于脾虛煩悶，泄瀉，消瘦，下痢。

②玉米:又名包谷。味甘，性平。有補(bǔ)中健脾，除濕利尿之功?？捎糜谛篂a，痢疾等病。

③粟米:又名小米。味甘咸，性微寒。有補(bǔ)中益氣，健脾益腎之功。用于脾腎不足所致的納食少，煩渴，反胃嘔吐及病后體弱等。

④高粱:味甘，性平。有健脾益中，滲濕止痢之功。用于小兒消化不良，濕熱吐瀉下痢等。

⑤糯米:又名江米。味甘，性溫。有暖脾胃、補(bǔ)中益氣之功。用于胃寒痛，消渴，自汗，便溏，腹瀉。

⑥小麥:味甘，性涼。有健脾養(yǎng)心益腎，除熱止渴之功。用于口干咽燥，煩躁不安，食欲不振等。

⑦大麥:味甘咸，性微寒。有益氣健脾，止渴除煩之功。用于脾胃虛弱之消化不良，嘔吐泄瀉等。

⑧甘薯:又名紅薯。味甘，性平。有健脾胃，潤(rùn)便之功。用于形體消瘦，便秘等。

⑨黃豆:味甘，性平。有健脾寬中，潤(rùn)燥之功。用于疳 積瘦弱，腹脹瀉痢等癥。

?10?蠶豆:味甘，性平。有健脾利濕之功效。用于脾虛食少，便溏等癥。

?11?豆?jié){:味甘，性平。有潤(rùn)燥補(bǔ)虛之功。用于體弱不健，腸燥便秘等。

?12?薏苡仁:味甘淡，性微寒。有健脾止瀉，利水滲濕之功。用于泄瀉，食欲不振之癥。

?13?蓮子:味甘澀，性平。有健脾止瀉之功。用于脾虛久瀉，食欲不振。

?14?蕎麥:味甘，性涼。有消積下氣，健脾除濕之功。用于胃腸積滯，腹脹滿，及脾虛而有濕熱的腹瀉、痢疾。

?15?芝麻油:味甘，性涼。有潤(rùn)腸通便，解毒，生肌之功。用于腸燥便秘，蛔蟲(chóng)，食積腹痛，潰瘍等。

?16?菜油:味辛，性溫。有潤(rùn)腸健脾之功。用于脾不健運(yùn)，食少乏味，腸燥便秘等癥。

(2)肉蛋類

①豬肉:味甘咸，性平。有滋養(yǎng)臟腑，補(bǔ)中益氣，滑潤(rùn)肌膚之功。用于氣血不足，病后體弱消瘦，血少津枯之便秘等。

②豬肚:味甘，性溫。有補(bǔ)虛損，健脾胃之效。用于虛勞瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小兒疳積等。

③豬脾:味甘，性平。能健運(yùn)脾胃。用于脾胃氣虛引起的食欲不振，神疲乏力，腹脹，便溏之癥。

④牛肉:味甘，性平。有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨之效。用于虛損消瘦，食少納呆，脾虛水腫等。

⑤牛肚:味甘，性平。有補(bǔ)脾胃，助消化，益氣血之功效。用于脾胃虛弱所致的消化不良，氣血不足的體質(zhì)虛弱。

⑥狗肉:味咸，性溫。有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腎助陽(yáng)之功。用于脾胃虛寒，脘腹冷痛脹滿，飲食減少之癥。但一般不宜于春、夏服用。

⑦雞肉:味甘，性溫。有溫中益氣，補(bǔ)精填髓之功。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉等病。

⑧鴨肉:味甘咸，性平微寒。有滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)血之功。用于胃陰不足所致的厭食等癥。但外感初起，或便溏、腹瀉者不宜。

⑨兔肉:味甘，性涼。有補(bǔ)脾益氣之功。用于脾胃虛弱，飲食減少，體倦乏力，或消渴口干。注意脾胃虛寒者不宜服用。

?10?鵪鶉蛋:味甘，性平。有補(bǔ)益氣血，強(qiáng)筋壯骨之功。用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良，食少，倦怠，腹瀉，幼兒發(fā)育不良等癥。

?11?鵝蛋:味甘，性溫。有補(bǔ)氣血和胃的作用。用于病愈后體質(zhì)虛弱，食欲不振，消瘦乏力者。

?12?鵝肉:味甘，性平。有益氣補(bǔ)虛，和胃之功。用于消瘦乏力，呃逆等癥。

?13?鵪鶉:味甘，性平。有補(bǔ)五臟，益中氣，清利濕熱之功。用于營(yíng)養(yǎng)不良，虛勞瘦弱，久瀉久痢，食欲不振等病。

(3)水產(chǎn)品類

①草魚(yú):味甘，性溫。有補(bǔ)脾暖胃之功。用于虛損，少氣乏力，飲食減少之癥。

②鯽魚(yú):味甘，性平。能益脾開(kāi)胃，利水除濕。適用于脾胃虛弱，少食乏力，或嘔吐、干噦。

③鱔魚(yú):味甘，性溫。有補(bǔ)虛損，補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨之效。用于小兒久病，氣血不足，臟腑虛弱，出現(xiàn)疲倦食少，肚腹冷痛，腸鳴泄瀉等癥。

④黃花魚(yú):味甘，性平。可補(bǔ)虛，開(kāi)胃。凡小兒久病體虛，面黃消瘦，飲食減少者，皆可食用。但體胖有內(nèi)熱者慎服，多食易發(fā)瘡助熱。

⑤帶魚(yú):味甘，性溫。有補(bǔ)虛損，益氣血之功。適用于久病體弱小兒，癥見(jiàn)食少，消瘦，皮膚干燥，氣短乏力等。

⑥鳙魚(yú):又名胖頭魚(yú)、大頭魚(yú)。味甘，性溫?？膳⑽?，益腦髓。用于治療脾胃虛弱而致的食欲不振，消化不良。

⑦平魚(yú):味甘，性平。有補(bǔ)益氣血，健脾益胃之功。用于小兒久病體虛，氣血不足，倦怠乏力，食欲不振等癥。

(4)蔬菜類

①番茄:又名西紅柿。味甘酸，性微寒。有健脾開(kāi)胃，生津止渴之功。用于食欲不振，熱病，口渴等。

②紅蘿卜:味甘，性平微涼。有健脾化濕，潤(rùn)腸通便之效。用于便秘，久痢，腸胃不適，消化不良等病。

③白蘿卜:又名萊菔。味辛甘，性涼。有寬中下氣，消食化痰之功。用于食積不消，脘腹脹痛等。

④生姜:味辛，性溫。有溫中止嘔之功。用于胃疼腹痛、嘔吐等。

⑤大蒜:味辛，性溫。有醒脾、健胃、消積、殺蟲(chóng)之功。用于泄瀉，痢疾，食積，蟲(chóng)積等病。

⑥韭菜:味辛，性溫。有溫中行氣之功。用于反胃嘔吐，誤食鐵釘、鐵針等。

⑦山藥:味甘，性平。有健脾益氣，養(yǎng)陰之功。用于脾虛氣弱，食少便溏或泄瀉。

⑧大頭菜:味苦辛甘，性平。有溫暖脾胃，順氣開(kāi)胃，解毒利濕之功。用于食積不化，寒涼飲冷所致的腹痛，濕熱黃疸，小便不利等癥。

⑨芫荽:又名香菜。味辛，性溫。有健胃理氣之功。用于脾胃不和，食欲不振，惡心等癥。

?10?蓮藕:味甘，熟用性微溫。有補(bǔ)益脾胃，止瀉之功。用于脾胃虛弱，食欲不振，嘔吐反胃，腹瀉等。

?11?甘藍(lán):又名藍(lán)菜、包心菜。味甘，性平。能益脾和胃，緩急止痛。用于脾胃不和，脘腹拘急疼痛，可用于胃及十二指腸潰瘍。

?12?南瓜:又名窩瓜。味甘，性溫。有補(bǔ)中益氣，驅(qū)蛔蟲(chóng)之功。用于脾虛氣弱，或營(yíng)養(yǎng)不良;生南瓜子可驅(qū)蛔蟲(chóng)。

?13?香菇:又名香蕈、冬菇。味甘，性平。能補(bǔ)脾胃，益氣。用于脾胃虛弱，食欲減退，少氣乏力之癥?，F(xiàn)代用于防治佝僂病、胃癌。

?14?猴頭菇:味甘，性平。有補(bǔ)脾益氣，助消化之功。用于脾胃虛弱，飲食減少，消化不良，或體倦乏力。

?15?芋頭:味辛，性平，有小毒。可以補(bǔ)益脾胃，適合食少瘦弱，大便秘結(jié)者食用。

?16?扁豆:味甘，性平。有健脾開(kāi)胃，和中益氣，消暑化濕之功效。用于暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少便溏，泄瀉水腫等病。

?17?蘑菇:味甘，性微寒平。能健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。適用于體質(zhì)虛弱，飲食不香，胃脹不適之癥。

?18?白木耳:又名銀耳。味甘淡，性平?？绅B(yǎng)胃生津。適用于體質(zhì)虛弱，久病、熱病后飲食不香，精神不振，大便干燥者。

?19?辣椒:味苦辛，性大熱。能暖胃祛寒，適用于過(guò)食生冷所致的胃寒疼痛、不思飲食，以及嘔吐、腹瀉、下痢，還可開(kāi)胃助消化，增進(jìn)食欲。多食對(duì)胃有刺激性。有內(nèi)熱、痔瘡、潰瘍病者應(yīng)少食或忌食。

(5)水果類

①蘋(píng)果:味甘酸，性平。有健脾益胃，生津止渴之功。用于中氣不足，腹瀉，便秘等。

②香蕉:味甘，性寒。有清熱潤(rùn)腸之功。用于實(shí)證便秘。

③荔枝:味甘微酸，性溫。有補(bǔ)脾益肝，養(yǎng)血安神之效。用于脾虛久瀉，胃疼腹痛，呃逆等。

④橙子:味酸，性涼。有健脾和胃，止嘔寬胸之功。用于食欲不振，食后腹脹，嘔吐，便秘等。

⑤山楂:味酸甘，性微溫。有健胃消食，活血化瘀之功。用于小兒消化不良，食積內(nèi)停。

⑥木瓜:味甘，性平。有健脾胃，助消化之功。用于胃痛，消化不良等。

⑦桃子:味甘酸，性溫。有補(bǔ)氣生津，活血消積之功。用于津傷腸燥便秘，瘀血腫塊，肝脾腫大等。

⑧甘蔗:味甘，性寒。有清熱和胃，除煩止渴之功。用于熱病口渴，反胃嘔吐等。

⑨檸檬:味酸甘，性寒平。有祛暑止渴，和胃生津之功，可解暑熱，除煩渴，增進(jìn)食欲，止嘔惡，下氣和胃。用于治療胃脘不適。

?10?椰子:味甘，性溫。椰子肉補(bǔ)虛，強(qiáng)壯身體，用于治療小兒疳積黃瘦;還可驅(qū)蟲(chóng)，對(duì)絳蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)有效。

?11?無(wú)花果:味甘，性平。有健脾開(kāi)胃，清熱潤(rùn)腸之功。用于食欲不振，便秘，瀉痢等癥。

?12?石榴:味甘、微酸、澀，性溫。能生津止渴，收澀止瀉。甜石榴用于胃陰不足，口渴咽干，小兒疳積;酸石榴可治久瀉久痢，便血，脫肛;石榴皮殺蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)，治蟲(chóng)積腹痛。

?13?栗子:又名板栗。味甘，性溫?？山∑B(yǎng)胃。適用于飲食少，身體瘦弱，經(jīng)常腹瀉的小兒。

?14?大棗:味甘，性溫平。有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)脾健胃，生津止渴，強(qiáng)神壯力之功。適用于脾胃虛弱，納食不香，大便稀溏，氣血不足，貧血缺血，面黃肌瘦，睡眠不安者。小兒不宜生食，熟食每次不宜過(guò)多，食入過(guò)多則助濕生熱，胃脹中滿，損壞牙齒。

?15?落花生:又名花生、長(zhǎng)生果。能補(bǔ)脾開(kāi)胃。適用于脾胃不和，胃腹脹滿，不思飲食者。

?16?榧子:又名香榧子。味甘澀，性平?？蓺⑾x(chóng)，潤(rùn)腸通便，消食化積。適用于小兒黃瘦疳積，對(duì)蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等蟲(chóng)積腹痛有效。

小銀鯧魚(yú)的做法

我原來(lái)認(rèn)為鯧魚(yú)最多有三種，誰(shuí)知道去百度了，鯧魚(yú)分很多種，有銀鯧、金鯧、紅鯧、花鯧、刀鯧、烏鯧、灰鯧、刺鯧。其中最常見(jiàn)得是最前面的三種鯧魚(yú)。所以，我知道的就是前三種，我經(jīng)常吃的也是那三種，市場(chǎng)也是這些最多。每種鯧魚(yú)的顏色都不一樣，買的時(shí)候可以看鯧魚(yú)的顏色花紋就可以辨認(rèn)出來(lái)。我這次做的就是屬于銀鯧，屬于比較小一些的鯧魚(yú)，顏色屬于白色，外表光滑細(xì)膩，無(wú)鱗。燒出來(lái)魚(yú)肉味道鮮美細(xì)膩，是一道不錯(cuò)的逢年過(guò)節(jié)招待親朋好友上檔次的宴客菜。要知道我這里可是離海洋最遙遠(yuǎn)的城市，所以鯧魚(yú)都是冷凍的，沒(méi)有新鮮的，必須紅燒才好吃。



今天分享的紅燒銀鯧魚(yú)，就是最能普通的家常做法，因?yàn)槭羌宓?，而是油炸，餐廳一般都是油炸?？诟泻?，但是不健康，我做魚(yú)都是煎而不油炸，也不用裹淀粉或者面粉，就可以煎的完整無(wú)缺，這個(gè)煎魚(yú)需要一定的技巧，熱鍋涼油必須得，就鍋燒的特?zé)嵩诩佑?，燒到一定的油溫再加魚(yú)煎



主料：銀昌魚(yú)600克

輔料：植物油50克、鹽10克、蔥姜蒜、八角1個(gè)、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子4個(gè)，八角1個(gè)（可選）

做法：1、昌魚(yú)收拾干凈洗凈切花刀，用鹽抹均勻腌制10分鐘以上，蔥姜蒜切末，辣皮子洗洗切末

2、熱鍋涼油，油熱7成下昌魚(yú)，煎到兩面金黃色撈起

3、鍋底留底油，加蔥姜蒜、八角、辣皮子翻炒出香味

4、加昌魚(yú)、老抽、白糖、料酒，加水大火燒開(kāi)

5、轉(zhuǎn)小火燒20分鐘

6、加鹽、味精，大火收汁即可



小貼士

1、昌魚(yú)那里面的黑色的膜一定得清洗干凈，這樣可以去掉土腥味

2、要想魚(yú)煎的完整不碎，必須腌制久，必須鍋燒的特?zé)?，再加?br>
3、可以用不粘鍋煎魚(yú)，這樣不粘鍋，魚(yú)不破皮不碎

我愛(ài)吃魚(yú)，已經(jīng)做了上百種各種魚(yú)的做法，歡迎小伙伴們關(guān)注我，去找到你喜歡的魚(yú)做法吧！

我是頭條號(hào)天山可可，原創(chuàng)美食達(dá)人，家常菜、面食、早餐等，擅長(zhǎng)新疆菜，每天更新不同的菜譜，記得關(guān)注我喲

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5條評(píng)論

虎媽尚菜
優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者
關(guān)注
分享一道【梅干菜燒鯧魚(yú)】。將這兩者放在一起，菜香和魚(yú)肉味相互滲透、混合，油而不膩堪稱一絕。
鯧魚(yú)，又稱銀鯧別名有鏡魚(yú)、平魚(yú)，白昌，叉片魚(yú)等，是餐桌上一道美味的海產(chǎn)品。中醫(yī)認(rèn)為鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

而梅干菜作為一種傳統(tǒng)的腌菜美食，不僅讓我們品嘗了其獨(dú)特的口感，而且對(duì)我們的身體健康也是有著諸多的好處的。實(shí)際上，梅干菜對(duì)人體有很好的食療功效，具有開(kāi)胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞的作用。



【梅干菜燒鯧魚(yú)】

材料：鯧魚(yú)1條（處理后凈重490克）肥豬肉110克，梅干菜40克。

調(diào)味料：姜8片，大蒜1頭，干辣椒10個(gè)，花椒1勺，八角1顆，老抽1勺，生抽4勺，料酒2勺，白酒1勺，米醋1勺，白糖2勺，鹽1勺。

做法：鯧魚(yú)處理好洗凈后兩面打花刀，然后里外都少少的抹一層鹽；肥豬肉切片；姜、蒜切片；

梅干菜泡發(fā)后洗凈，中間換水?dāng)?shù)次，至漂清。



給鯧魚(yú)上下兩面都粘點(diǎn)干面粉。



鍋中不用放油，將肥豬肉片放進(jìn)去，小火煎。



讓肥豬肉慢慢的煎至出油，榨至肉片干硬，不在出油時(shí)撈出。


將裹了面粉的鯧魚(yú)放入豬油鍋中，小火煎。放進(jìn)去就不要隨意動(dòng)它了，耐心等待，當(dāng)發(fā)現(xiàn)底部邊緣出現(xiàn)焦色了，用鏟子輕輕的能推動(dòng)魚(yú)就說(shuō)明煎好了，完整不破皮。



一面煎至金黃后翻面再煎黃。



將煎好的鯧魚(yú)放到鍋邊，控出的豬油里放入干辣椒、姜片、蒜片，煸炒出香味。



加入足量的熱水，所有調(diào)味料，泡發(fā)的梅干菜，加蓋中火燜燒。



燒至鮮香味四溢，湯汁收濃即可。





鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，鯧魚(yú)是我們比較常見(jiàn)的魚(yú)類，肉質(zhì)細(xì)嫩，很多人都愛(ài)吃，但很少人知道，鯧魚(yú)是非常營(yíng)養(yǎng)的。鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血的作用，下面了解鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效及相關(guān)資料。

　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效1　　鯧魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的魚(yú)類，每100克鯧魚(yú)之中含有蛋白質(zhì)15.6克、脂肪6.6克。除此之外還含有大量的碳水化合物、鈣離子、鉀離子、鐵離子和多種不飽和脂肪酸。適量的吃一些鯧魚(yú)可以有效的降低血管里膽固醇的含量，從而起到降血壓，降血脂的作用。從中醫(yī)角度來(lái)講，鯧魚(yú)可以補(bǔ)中益氣、活血化瘀、通經(jīng)止痛。對(duì)于一些風(fēng)濕性疾病和氣血虧虛的患者有很好的輔助治療。

　　 鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克新鮮鯧魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15、6克，脂肪6、6克，碳水化合物0、2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0、3毫克。此外，鯧魚(yú)肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，以及豐富的微量元素硒和鎂。

　　 鯧魚(yú)的食用好處

　　 1、祛脂降壓

　　鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類食品。

　　 2、抗癌抗衰老

　　鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　 3、益氣養(yǎng)血、增進(jìn)食欲

　　鯧魚(yú)具有補(bǔ)胃益精、益氣養(yǎng)血、柔筋利骨、滑利關(guān)節(jié)等多種功效，對(duì)脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚(yú)的好處除此之外，還可用于小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。

　　 鯧魚(yú)的藥用作用

　　1、心腹冷氣、鯧魚(yú)1條，治凈，斬條后掛糊，炸金黃色，與丁香1粒，豆蔻2克，五加皮2克，燴制成菜服食，堅(jiān)持?jǐn)?shù)頓。

　　2、腹脹腸阻、鯧魚(yú)1條，治凈，入湯鍋內(nèi)，加入川芎2克，杏仁5克，水發(fā)百合5克，豬肥瘦肉丁50克，煮湯羹飲服。

　　3、婦女血虛、蒸熟鯧魚(yú)肉200克，搓成碎片，放入湯鍋中，加入何首烏5克，干地黃1克，小米100克，大棗50克，桂圓肉30克，煮稀粥服食。

　　4、腎虛喘促、蒸熟鯧魚(yú)1條，入湯鍋，加入五味子2克，覆盆子2克，姜末6克，熟羊肉丁50克，水發(fā)枸杞子3克，胡蘿卜50克，煮濃湯羹飲服。

　　5、胃陰口渴、蒸熟鯧魚(yú)肉200克，搓成碎片，加入沙參2片，玉竹1克，麥冬1克，竹筍、冬瓜各30克，煮湯羹飲服。

　　 鯧魚(yú)的選購(gòu)方法

　　1、質(zhì)量好的.鯧魚(yú)，鱗片緊貼魚(yú)身，魚(yú)體堅(jiān)挺，有光澤;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，鱗片松弛易脫落，魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。

　　2、揭開(kāi)鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質(zhì)量差的鰓魚(yú)，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。

　　3、眼球飽滿，角膜透明;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，眼球凹陷，角膜較混濁。

　　4、肉質(zhì)致密，手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。

　　5、雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。

　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100克鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量140大卡、蛋白質(zhì)18.5克、脂肪7.3克、膽固醇77毫克、維生素A24微克、維生素B10.04毫克、維生素B20.07毫克。

　　煙酸2.1毫克、維生素E1.26毫克、鈣46毫克、磷155毫克、鉀328毫克、鈉62.5毫克、鎂39毫克、鐵1.1毫克、鋅0.8毫克、碘7.7微克、硒27.21微克、銅0.14毫克、錳0.07毫克。

　　1、鯧魚(yú)富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。因此那些體質(zhì)較差、身體虛弱的人多吃一點(diǎn)鯧魚(yú)對(duì)身體的好處是很大的。

　　2、鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。對(duì)于那些三高的人來(lái)說(shuō)可謂是一種很不錯(cuò)的食物哦。

　　3、鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。因此我們可以多吃一點(diǎn)鯧魚(yú)來(lái)預(yù)防癌癥。

　　4、治貧血、鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、柔勁利骨的功效，對(duì)消化不良、貧血、筋骨酸痛等很有療效。

　　上面的文章我們給大家簡(jiǎn)單介紹了一下關(guān)于鯧魚(yú)的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家對(duì)于這種美味的魚(yú)已經(jīng)有了一個(gè)相對(duì)清晰的了解了。這種魚(yú)不僅食用口感好， 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　其中富含蛋白質(zhì)和高蛋白。另外魚(yú)類中的脂肪酸也是十分充足的。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于我們身體的健康和身體健康發(fā)育也是有很大幫助的。希望大家可以多嘗試吃一點(diǎn)鯧魚(yú)。

　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效3　　 鯧魚(yú)的介紹

　　鯧魚(yú)就是平魚(yú)，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚(yú)，平魚(yú)體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長(zhǎng)，且對(duì)稱，胸鰭大，無(wú)腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長(zhǎng)于上葉，鯧魚(yú)為近海中下層魚(yú)類。以小魚(yú)、水母、硅藻等為食。

　　產(chǎn)地大體與比目魚(yú)相同，主要分布于中國(guó)沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產(chǎn)的品質(zhì)最好，數(shù)量最多。

　　因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛(ài)，主婦們也很樂(lè)意收拾，它同樣具有海洋魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、滑利關(guān)節(jié)、補(bǔ)胃益精、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、貧血、脾虛泄瀉、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食欲不振等癥。大家也是可以多多食用的。

　　 鯧魚(yú)的作用

　　鯧魚(yú)味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣。用于脾胃虛弱，氣血不足等，鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

　　平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。大家在食用的時(shí)候，千萬(wàn)記住不要食用鯧魚(yú)籽，會(huì)引發(fā)中毒的。大家要是喜歡，事兒可以多多食用鯧魚(yú)的，不僅嘗到了美味還可以補(bǔ)健身體哦。

　　 鯧魚(yú)的烹飪技巧

　　一、在烹飪鯧魚(yú)的時(shí)候忌用動(dòng)物油炸制。

　　二、因?yàn)轹K魚(yú)腹中魚(yú)籽有毒，能引發(fā)痢疾。所以不要食用鯧魚(yú)籽

　　三、鯧魚(yú)洗凈后，先用開(kāi)水燙一下再烹調(diào)，可除去腥味，燒魚(yú)時(shí)，湯要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)魚(yú)，等湯燒開(kāi)后，改用小火慢燉，再悶制的過(guò)程中，盡量少翻動(dòng)魚(yú)。這樣味道很是鮮美哦。

　　 鯧魚(yú)的保存

　　只要凍保存即可。

　　 鯧魚(yú)的選購(gòu)

　　 怎樣來(lái)選購(gòu)鯧魚(yú)?

　　一、一般鯧魚(yú)的雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。

　　二、優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)眼球飽滿，角膜透明;而質(zhì)量差的鯧魚(yú)，眼球凹陷，角膜較混濁。

　　三、優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)肉質(zhì)致密，手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。

　　四、優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)，鱗片緊貼魚(yú)身，魚(yú)體堅(jiān)挺，有光澤;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，鱗片松弛易脫落，魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。

　　五、揭開(kāi)鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)，但是質(zhì)量差的鰓魚(yú)，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。

　　大家可要記住上面五招選購(gòu)鯧魚(yú)的方法哦。

　　 鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　一、平魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

　　二、平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　三、平魚(yú)富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解貧血、脾虛泄瀉、消化不良、筋骨酸痛等癥。

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