鱔魚大家都吃過的吧,是一種高蛋白低脂肪的食物類型,它的營養(yǎng)物質豐富,可以有促進食欲促進代謝的作用。鱔魚適合多種人群。糖尿病人也可以吃,有哪些好處呢,一起來看看相關的一些內容吧。
1、降低血糖
根據美國試驗研究資料,黃鱔體內含有兩種控制糖尿病的高效物質:黃鱔素A和黃鱔素B,具有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效,能降低血糖和調節(jié)血糖,對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而鱔魚也被視為糖尿病(糖尿病食品)患者的天然良藥。
2、預防低血糖
另外從黃鱔中提取出一種含有天然蛋白質成分,給實驗家兔喂服后對糖代謝有雙向調節(jié)作用。這種有效活性成分對家兔正常血糖無明顯影響,但對靜脈注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明顯降低作用,而且可持續(xù)1~4小時,較大劑量或連續(xù)應用并不導致低血糖,并對胰島素所致的低血糖有拮抗作用。鱔魚具有降低血糖的位置,對于促進代謝有好處,而且還能夠有調節(jié)血糖的作用哦。
3、預防脂肪肝
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。卵磷脂還可以促進肝細胞的活化和再生,增強肝功能,從而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。鱔魚可以減少脂肪肝的發(fā)生,對于糖尿病和三高人群來說可以經常吃。
關于糖尿病人適不適合吃鱔魚,它的一些好處,上面小編已經給大家介紹了相關的內容了,從上面的這些內容中我們不難看出的是它的好處還是有很多的,可以調節(jié)血糖,同時也可以有預防脂肪肝的作用呢。
1 鱔魚有什么營養(yǎng)1、鱔魚營養(yǎng)豐富,每100克鱔魚肉中含蛋白質高達17.2~18.8克,脂肪0.9~1.2克,鈣42毫克,磷206毫克,鐵25毫克,
2、含有維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP等多種維生素。是名副其實的高蛋白低脂肪補益食品。
2 多吃鱔魚有什么好處1、鱔魚中富含DHA(二十二碳四烯酸)和卵磷脂,它們是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)成分,經常食用鱔魚有補腦健身的作用。
2、鱔魚中還含有降低血糖和調節(jié)血糖的”鱔魚素”,鱔魚含脂肪極少,是糖尿病患者的理想食品。
3、鱔魚中維生素A含非常高,對增進視力、治療眼疾很有作用。
4、中醫(yī)理論認為,鱔魚味甘、性溫,有補中益血的功效,民間將其入藥,主治虛弱咳嗽、濕熱身癢、耳聾等癥。有強筋骨、健陽脾、補肝腎的保健功能。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良者食用;適宜四肢酸疼無力、氣虛脫肛、子宮脫垂、內痔出血者食用;適宜高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病患者食用,且無副作用及毒性。
3 鱔魚的飲食宜忌1、黃鱔動風,有瘙癢性皮膚病者忌食。
2、有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑狼瘡等應謹慎食用。
3、黃鱔的血液有毒,誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用,嚴重的會損害人的神經系統(tǒng),使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。
4、鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
4 鱔魚怎么做好吃
鱔魚100克、綠豆芽250克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、姜10克。
做法:
鱔魚洗凈用沸水焯一下,撈出切成絲;紅尖椒、綠尖椒去子切絲,和綠豆芽-起用沸水焯一下,撈出待用。鍋內放少許油,下姜絲炒香,放入全部原料翻炒,調味后勾薄芡即可。
鱔魚,亦稱黃鱔、長魚、海蛇等,是我國特產。相傳,古代有些大力士,之所以力大無窮,就是由于常吃鱔魚的緣故。舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的。其實,古醫(yī)術《本經逢原》上,還真有“大力丸”的配方,其中一味主藥就是鱔魚。鱔魚味鮮柔美,并且刺少肉厚,又細又嫩,與其他淡水魚相比,可謂別具一格,如果烹調得當,食后可令人難以忘懷。以小暑前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美,故有“小暑黃鱔賽人參”之說。【營養(yǎng)功效】鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”,能降低血糖和調節(jié)血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學認為,它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫(yī)療保健功能。【適用人群】適合一般人食用。患有眼疾者和糖尿病人適合食用。 每次50克。【特別提示】 吃鱔魚最好現殺現烹,死鱔不宜食用。鱔魚雖好,也不宜食之過量,否則不僅不易消化,而且還可能引發(fā)舊癥。
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