蓮藕的食用方法,補血潤燥降血脂(養(yǎng)生蓮藕滋陰潤燥 怎么吃健康又美味)

蓮藕的食用方法,補血潤燥降血脂

蓮藕大家都吃過的吧，是一種很常見的營養(yǎng)食材哦，它可以有促進食欲的作用，還能夠提高體質(zhì)的哦。蓮藕如何食用比較好呢，有很多的食用方法，下面來看看可以補血潤燥降血脂的蓮藕的吃法吧。

蓮藕炒蝦仁

用料：鮮蝦仁1碗，蓮藕2個，紅辣椒、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、雞粉、生粉適量。

做法：蓮藕切片，蝦仁用牙簽挑去蝦腸，洗凈瀝干水，辣椒切成圈。鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻后裝盤。燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒后再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻勾芡，即可上碟。

功效：補血、降燥、除痘。

蓮藕燉排骨

用料：豬大排600克，蓮藕500克，薏米5克，白醬油10克，鹽少許。

做法：將排骨洗凈，蓮藕刮衣切片，薏米洗凈備用。用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾。再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米。燒滾后灑一些酒，約燉2小時。

功效：止血，調(diào)理失眠，減肥，降血脂。

粳米鮮藕粥

用料：鮮藕100克，粳米100克。

做法：粳米淘凈，與加工好的藕一并放在沙鍋內(nèi)，加入清水;先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以米熟爛為度?？勺眉由倭堪滋牵{(diào)勻，供早晚餐或點心食用。

功效：主治脾胃虛弱，食欲不減退，大便稀薄，身體消瘦，四肢無力;熱病傷陰，咽干口渴，心煩不寧等。

關(guān)于蓮藕的一些食用方法，相信大家也有了一些了解和認識了吧，蓮藕可以有滋陰潤燥的作用，還可以有補氣血的效果，對于提高體質(zhì)來說效果不錯，同時也可以促進食欲，大家可以試試這些養(yǎng)生食譜哦。

養(yǎng)生蓮藕滋陰潤燥 怎么吃健康又美味

蓮藕入湯——清口更潤燥
蓮藕和鴨子都是生活在水里的，鴨肉最大的特點是不溫不熱，再加上性溫涼的蓮藕，就能清熱祛火，滋陰潤燥。盡量選新鮮的蓮藕，老一點的鴨子，搭配上黑木耳，放入生姜等調(diào)味料，燉上3小時，出鍋時再撒些鹽，很香。

另外，蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯都有不錯的秋補效果，不過用蓮藕入湯，最好是切大塊，不然就煮爛了。

蓮藕粉的功效與作用及食用方法 蓮藕粉的功效與作用及食用方法是什么

1、緩解疲勞、恢復體力：因為蓮藕粉中有豐富碳水化合物，即糖分。碳水化合物可產(chǎn)生4kcal/g熱量，因此適當飲用蓮藕粉，可以為機體補充能量，可緩解疲勞、恢復體力。

2、蓮藕粉中碳水化合物能夠為肌肉中糖原形成提供原料，因此對于經(jīng)常進行體力勞動或體育鍛煉的人，食用蓮藕粉可以為肌肉中的糖原提供原料，緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量、預(yù)防和緩解肌肉衰減癥。

3、蓮藕粉中碳水化合物能夠為大腦代謝提供豐富的能量，對于經(jīng)常用腦導致思維反應(yīng)能力下降、記憶力差，應(yīng)用蓮藕粉可緩解腦力疲勞、提高思維反應(yīng)能力和記憶力。

4、蓮藕粉可以用開水沖服或做湯食用。

秋季蓮藕最養(yǎng)人，健脾降脂好處多

“荷蓮一身寶，秋藕最補人?！鼻锛?，正是鮮藕應(yīng)市之時。作為 養(yǎng)生 滋補佳品之一，鮮藕也成為人們秋季餐桌上的常見菜肴。加上此時天氣較為干燥，從 養(yǎng)生 的角度來說，應(yīng)該從飲食上進行“潤燥”，新鮮的蓮藕就是養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴的“好處方”。并且，它不補也不泄，對身體很好，適宜各個年齡段的人群。所以說現(xiàn)在可是吃藕正當時。

蓮藕功效多

蓮藕中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。據(jù)了解，每100克鮮藕汁，所含的維生素C是蘋果的3.7倍，維生素K是蘿卜的18倍……再加上，生熟蓮藕的性氣不同，這都為其多種滋補功效提供了基礎(chǔ)。

蓮藕是夏季良好的祛暑食物。專家表示，生藕性寒，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴；再加上其富含的單寧酸、維生素K，具有收縮血管，幫助止血之能。

熟藕性溫，可健脾開胃，止瀉固精。煮湯飲能利小便、清熱潤肺，且有“活血而不破血，止血而不滯血”的特點。

蓮藕中富含維生素C和多酚類物質(zhì)，具有極強的抗氧化作用。維生素C能抑制黑色素形成，加強免疫細胞的活性和數(shù)量，有助于提高人體的免疫力；多酚類能幫助消除自由基，延緩衰老。另外，維生素C還能促進其所含鐵質(zhì)的吸收，富含的微量元素又能促進血紅細胞產(chǎn)生，因此，常吃藕可以輔助改善缺鐵性貧血。

蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維豐富，能和人體膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合，幫助降低小腸對脂類的吸收。

另外還能促進腸胃蠕動，幫助體內(nèi)多余廢物、毒素的排出，起到輔助減肥和預(yù)防便秘的作用。

藕中鉀與鈉的比例為9:1，屬于高鉀低鈉的食物，有助于心腦血管 健康 以及輔助調(diào)節(jié)血壓。

蓮藕含有較豐富的B族維生素，尤其是維生素B6，有助于減少緊張、煩躁的情緒，安神寧心，改善失眠。

蓮藕怎么挑選 ？

1.顏色微黃沒有異味的

健康 藕的外皮顏色為微黃色，散發(fā)出淡淡的泥土味。如果外皮顏色過于發(fā)白，很可能是經(jīng)過化學處理的，最好不要購買。

2.兩邊被藕節(jié)封住的

這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質(zhì)，比較好清洗。

3.選擇藕節(jié)粗且短的

藕節(jié)的數(shù)目不會影響藕的口感，挑選時盡量選擇較粗較短的藕節(jié)，這樣的藕成熟度較好。

4.蓮藕要外形飽滿的

不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

立秋后，藕要這樣吃

藕的烹飪方式也很多，清炒、涼拌或燉湯，但在立秋后藕的做法就要有所講究了~

立秋的進補原則是“少辛多酸”，減少肺氣過盛對肝的損害。因此向大家推薦這款酸甜開胃的【糖醋蓮藕】。

1.食材

蓮藕2個 / 白醋2勺 / 油鹽適量 / 白糖3勺半 / 老抽1勺 / 蒜3瓣

2.做法

1.9孔藕洗凈削皮，切薄片。

2.鍋里煮水，水沸后添兩勺白醋，這樣蓮藕就不會容易變黑。把蓮藕放進去煮1分鐘煮至斷生。

3.在蓮藕焯水的過程中，準備一個碗，放涼水加1勺鹽。蓮藕煮1分鐘后放進剛剛準備的鹽水碗里，浸泡五分鐘。這樣做出來的蓮藕才會清脆爽口。

4.5分鐘后，開火熱鍋放涼油，爆香蒜末。

5.放藕片進去快速翻炒均勻，然后依次加入2勺白醋、3勺半白糖、1勺老抽、1勺鹽，調(diào)味后繼續(xù)翻炒。臨出鍋，加入水淀粉大火收汁。

6.出鍋撒上蔥花點綴，大功告成。酸甜開胃，下飯一流！立秋后一定要多吃~

吃藕的三大禁忌

1.脾虛胃寒者不要食用生藕

生藕性涼，對脾胃不好和腹瀉的人，生吃和涼拌蓮藕難以消化，而且會加重寒癥。

2.產(chǎn)婦不宜太早吃蓮藕

產(chǎn)婦是可以適當吃蓮藕的，但是由于蓮藕偏涼，產(chǎn)婦不要過早食用。

3.發(fā)黑有異味的蓮藕不能吃

如果蓮藕發(fā)黑還伴有異味，證明已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。

滋補養(yǎng)生的蓮藕菜譜

　　 1、綠豆填藕

　　取藕兩節(jié)，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3小時后填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可，連湯食。此道菜能消暑熱和眼熱赤痛。

　　 2、蓮藕粥

　　取鮮藕250克，糯米50克，紅糖100克，先將藕洗凈，刮去表皮，切成丁塊;糯米淘洗干凈。再取沙鍋1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火燒沸，再用小火煮至米爛湯稠時，加入紅糖，調(diào)勻即成。此粥有健脾止瀉、養(yǎng)血生肌之功效。

　　 3、雞茸蓮藕

　　取鮮藕250克，香菇少許，雞肉250克。先將藕洗凈，刮去外皮，連藕節(jié)一起切成碎泥;雞肉沖洗干凈后剁成雞茸;香菇放入熱水中浸泡回軟后取出，沖洗干凈后切碎。再取大碗1個，內(nèi)層涂上麻油，放入藕、雞茸、香菇，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、太粉適量，調(diào)拌均勻，上面攤平，上籠蒸約20分鐘取出即成。此道菜不僅味道鮮美，且能補脾胃，益氣血、止出血。

　　 4、桂花糯米藕

　　在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的`糯米粥，更是風味獨特。

　　 5、糖醋蓮藕

　　嫩藕去節(jié)，削皮洗凈切成片，放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，瀝盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻，上撒紅辣椒絲和姜絲，澆上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

　　民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人?！鄙徟翰粌H是美味的蔬菜，還可以當水果生吃。蓮藕含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，特別適合老人和小孩食用。因此，在涼爽的秋天一邊聊著天一邊吃著蓮藕，真不失為一種神仙般的享受!

　　 蓮藕的營養(yǎng)價值

　　蓮藕藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。還富含膳食纖維，對治療便秘有益。

　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　最好搭配：黑木耳或白木耳。搭配銀耳滋補肺陰，搭配黑木耳滋補腎陰。

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