芹菜的食用禁忌,如何挑選芹菜

芹菜是我們非常喜歡的食物，芹菜可以幫助人們降脂降壓、減肥通便，而且芹菜還可以幫助人們補(bǔ)血養(yǎng)血，改善貧血。吃芹菜有助于促進(jìn)消化、增加食欲。芹菜還有幫助人們補(bǔ)鈣的好處，其中的鈣質(zhì)非常豐富，芹菜對(duì)男女老少都是非常適合的。

芹菜的食用禁忌

芹菜是我國(guó)人們非常喜歡吃的一種家常蔬菜，芹菜味甘、苦、性涼、無(wú)毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。芹菜可以幫助人們降血壓，是非常適合頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥患者食用的。芹菜對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

首先，芹菜是涼性的蔬菜，芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒，大便溏薄者不宜多食。

其次，低血壓患者不能吃，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。

最后，芹菜不適合脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士食用，因?yàn)榍鄄司哂袣⒕δ堋?/p>

如何挑選芹菜

1、看外表：芹菜是非常適合人們食用的，我們?cè)谶x購(gòu)芹菜時(shí)，梗不宜太長(zhǎng)，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

2、看菜葉：很多人不喜歡吃芹菜的葉子，其實(shí)，芹菜葉也是非常適合吃的。新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子尖端會(huì)翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買(mǎi)，因?yàn)榇掷w維多，口感老。

3、掐芹菜：挑選芹菜時(shí)，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

4、辨種類(lèi)：市場(chǎng)上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據(jù)需要來(lái)選擇。

芹菜在日常中有非常高的食療價(jià)值，芹菜的葉子比芹菜的莖更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以我們?cè)谌粘Ｊ秤玫臅r(shí)候不要扔掉芹菜的葉子，而是可以用芹菜一起做菜，幫人們補(bǔ)充豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等。芹菜不僅適合高血壓的老年人食用，也適合缺鈣的兒童、貧血的兒童和需要避孕的男性食用，是我國(guó)全民都非常喜歡吃的蔬菜。

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