被丟棄的蘿卜纓可以補(bǔ)鈣你知道嗎(補(bǔ)鈣的食物有哪些？如何補(bǔ)鈣？)

被丟棄的蘿卜纓可以補(bǔ)鈣你知道嗎

蘿卜纓就是我們經(jīng)常吃的蘿卜葉了，它的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用和效果哦。蘿卜葉一般被丟棄，其實(shí)我們可以很好的利用起來，它可以有補(bǔ)鈣的作用你知道嗎，如果你還不太了解，不妨趕緊來試試這些你意想不到的好處。

買來蘿卜削掉蘿卜纓，似乎是最順理成章的事，但其實(shí)蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，要是把蘿卜纓丟棄掉了，等于丟棄了蘿卜的精華部分。

不管是什么種類的蘿卜纓，在補(bǔ)鈣方面都有著明顯的優(yōu)勢(shì)。以號(hào)稱補(bǔ)鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，含量幾乎是大豆的一倍。蘿卜葉不要在丟棄了，可以有補(bǔ)鈣的作用，而且含有的鈣質(zhì)的含量要比一般的蔬菜高很多，所以大家可以廢物利用哦。

在食品營養(yǎng)元素表中，每100克紅(胡)蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。

除了補(bǔ)鈣，蘿卜纓中還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，是營養(yǎng)非常齊全的蔬菜，富含的粗纖維，還能緩解便秘。此外，蘿卜纓含鉬較高。因此，常喝點(diǎn)蘿卜纓湯，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。蘿卜葉不僅含有豐富的鈣質(zhì)，而且還可以有豐富的纖維素，可以潤(rùn)腸通便，同時(shí)也可以有保護(hù)視力的效果呢。

但是，千萬別覺得蘿卜纓含鈣高，蘿卜也不會(huì)差，100克紅心蘿卜的鈣含量?jī)H僅是86毫克，雖然一個(gè)身上長(zhǎng)著，含鈣量卻相差甚遠(yuǎn)。

關(guān)于蘿卜纓的一些好處，以及它的補(bǔ)鈣的作用大家都知道了吧，可以看出的是蘿卜纓的一些功效，比如說豐富的鈣質(zhì)，而且含有的維生素和粗纖維也是比較豐富的，可以有預(yù)防近視的作用，還可以潤(rùn)腸通便，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，這些趕緊試試吧。

補(bǔ)鈣的食物有哪些？如何補(bǔ)鈣？

1、胡蘿卜纓

胡蘿卜纓含有的鈣是非常多的。每100克胡蘿卜纓大約含有350毫克的鈣。并且胡蘿卜纓還含有非常豐富的纖維，這對(duì)人體的消化系統(tǒng)有著非常大的好處。胡蘿卜纓食用起來非常簡(jiǎn)單，只需要簡(jiǎn)單的裹一點(diǎn)面粉，再將它蒸熟，然后簡(jiǎn)單的蘸一蘸調(diào)料，比如說醋或者蒜汁就可以食用。

2、薺菜

薺菜是人們比較常吃的一種野菜，被稱作野菜之光。每100克薺菜大約含有294毫克的鈣，含鈣量也是非常的高。人們食用薺菜時(shí)，通常會(huì)選擇將它做成薺菜餃子。非常好吃又富有營養(yǎng)，還可以起到很好的補(bǔ)鈣作用。

3、莧菜

莧菜又被稱作長(zhǎng)壽菜，由此可見它豐富的營養(yǎng)。每100克莧菜大約含有187毫克的鈣。莧菜營養(yǎng)豐富，但它含有比較多的草酸，因此一定要焯水。通常會(huì)將它做成湯進(jìn)行食用。

4、紅薯葉

每100克紅薯葉大約含有180毫克的鈣。含有豐富的鈣的同時(shí)，紅薯葉也含有豐富的維生素B1以及B2。因此它與莧菜不同，盡量不要焯水，不然會(huì)損失很大的營養(yǎng)，可以簡(jiǎn)單的翻炒一下。

5、木耳菜、小油菜、小白菜

這幾種蔬菜也含有比較豐富的鈣。雖然與前幾種相比會(huì)少一些，但這不妨礙它們可以有效地為人體補(bǔ)充鈣物質(zhì)。他們的做法也非常簡(jiǎn)單，只需要簡(jiǎn)單的清炒或者煮湯都可以。

很多人為了補(bǔ)鈣都煞費(fèi)苦心，又是吃鈣片、又是曬太陽、又是如何如何。其實(shí)在飲食中為人體補(bǔ)鈣是非常有效的手段，上面介紹的這些蔬菜都可以起到很好的補(bǔ)鈣效果。那些價(jià)格昂貴的補(bǔ)鈣產(chǎn)品其實(shí)并不是十分的有必要。如果可以在日常生活中多食用這些蔬菜，也可以起到很好的補(bǔ)鈣效果。

農(nóng)村蘿卜開始收獲了，蘿卜櫻子怎么制作成為菜肴？

在農(nóng)村到了立秋前后人們都會(huì)在自家院子里種上幾行蘿卜，到了初冬蘿卜成熟后，智慧的農(nóng)村人除了將蘿卜儲(chǔ)藏起來以外，還會(huì)將蘿卜纓子處理后做成各式各樣的美味，下面就把我們這里常用的蘿卜纓子做的美味佳肴分享給大家。

如何用蘿卜纓子制作成美味佳肴大家都知道冬天吃蘿卜好，其實(shí)蘿卜纓子的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蘿卜，蘿卜纓子中含有豐富的維生素C、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，常吃蘿卜纓子既可以補(bǔ)鈣，還能補(bǔ)充人體的維生素。蘿卜纓子中還含有保護(hù)眼睛虹膜的成分，常吃蘿卜纓子可以保護(hù)好我們的眼睛，使我們看東西看的更清楚。

雖然蘿卜纓子很好，但是蘿卜纓子很難儲(chǔ)存，再加上市場(chǎng)需求比較少，所以大量的蘿卜纓子被扔在田間地頭。因?yàn)樘}卜纓子不能長(zhǎng)時(shí)間新鮮儲(chǔ)存，所以智慧的勞動(dòng)人民在蘿卜收獲后，會(huì)將長(zhǎng)相好的蘿卜纓子挑揀出來放到陰涼不被太陽照射的地方晾干。

我家每年都會(huì)在入冬前晾一些蘿卜纓子，如果自家的蘿卜纓子長(zhǎng)的不好，還會(huì)去鄰居家要一些，因?yàn)樾迈r的蘿卜纓子看著很多，但是在晾干以后卻很少。晾干后的蘿卜纓子我家常用來做成菜餅子吃。將晾干的蘿卜纓子先在溫水中浸泡一整夜，浸泡好的蘿卜纓子要用清水多清洗幾遍，因?yàn)樵诹罆竦倪^程中會(huì)有很多灰塵。洗好后的蘿卜纓子切碎，切的越小越好，將切好的蘿卜纓子里放一些肥豬肉或者是豬油，肥豬肉或者是豬油越多越好，因?yàn)樘}卜纓子油大才會(huì)好吃。再放入蔥末、姜末、食用鹽，最后就是用玉米面團(tuán)包成菜餅子吃，我每次吃菜餅子都可以吃兩大個(gè)，現(xiàn)在想想就流口水。

蘿卜纓子除了可以晾干后食用以外，還可以將新鮮的蘿卜纓子在花椒大料水里煮一下，在晾涼以后一層蘿卜纓子一層食用鹽，然后再放入晾涼的水后浸泡十天左右便做成了蘿卜纓子小咸菜，在吃的時(shí)候?qū)⑻}卜纓子切碎，放點(diǎn)香油攪拌均勻就可以吃了，是喝粥用的最好小咸菜。

這些蔬菜含鈣量不輸牛奶，卻經(jīng)常被忽視

小朋友們，大家好！我們是你們的好朋友蔬菜家族。

好多小朋友平時(shí)不太喜歡我們，那我就先自我介紹一下吧：

小朋友們你們一定不想拉臭臭時(shí)很費(fèi)勁，那就和我們做朋友吧，我們可以提供大量的膳食纖維，幫助寶寶們每天順利完成拉臭臭這件事。

另外，我們還有多種維生素、礦物質(zhì)，并且，我們蔬菜的含鈣量也是棒棒的，可以幫助寶寶們長(zhǎng)高高，長(zhǎng)得更強(qiáng)壯。但是，很多時(shí)候我們也會(huì)傷心，因?yàn)榻?jīng)常我們的伙伴們被小朋友們嫌棄，被大人們無情丟棄，我們多想讓你們知道其實(shí)我們很多蔬菜伙伴都很優(yōu)秀......

01

胡蘿卜纓

這個(gè)寶貝，手下留情，先別扔！鈣含量是牛奶的3倍！

胡蘿卜是寶寶們很熟悉的蔬菜了，但是胡蘿卜纓卻不常見，經(jīng)常我們買菜時(shí)已經(jīng)被商家丟棄。萬萬沒想到被丟棄的原來是營養(yǎng)價(jià)值這么高的寶貝！

每100g胡蘿卜纓鈣含量有350mg，是牛奶的3倍多！還富含有鉀、鐵等微量元素。

胡蘿卜纓怎么吃呢？

可以先焯水完成后切碎，給寶寶做成蔬菜餅，或者和雞蛋、肉混合做成餃子也是不錯(cuò)的選擇。

02莧菜

莧菜常見的有紅莧菜和綠莧菜。營養(yǎng)價(jià)值都比較高。綠莧菜每100g含鈣量有187mg，紅莧菜也就是我們常說的紫莧菜，含鈣量也不相上下，每100g含鈣量為178mg。

吃法：同樣焯水后，做成莧菜瘦肉粥，莧菜卷都非常適合寶寶食用。

03小茴香

小茴香，有的時(shí)候和香菜一樣，愛的人會(huì)對(duì)它無法自拔，厭的人經(jīng)常會(huì)避而遠(yuǎn)之。

每100g小茴香鈣含量有154mg。同樣也比牛奶偏高。同時(shí)鉀和鎂的含量也比較高。

吃法：由于小茴香本身就有特殊的清香，可以給寶寶做成小餛飩、餃子都不錯(cuò)。

04油菜

油菜，也就是我們常叫的小青菜，上海青。在北方的餐桌上日常最常見的綠葉蔬菜之一。100g油菜鈣含量為148mg。平平無奇，含鈣量也是不容小覷。

由于油菜沒有特殊味道，清香中略帶蔬菜的香甜，所以日常寶寶輔食和兒童餐中更容易被寶寶接受。搭配香菇更是大人小孩都喜歡的美味。

蔬菜補(bǔ)鈣常見誤區(qū)

既然這些蔬菜含鈣量這么高，是不是完全可以代替小朋友們喝奶了？

當(dāng)然不能的！高鈣蔬菜不能代替奶和奶制品

眾所周知，鈣最佳來源是奶及奶制品。雖然前面舉例的蔬菜，很多含鈣量都比牛奶還高。但你們?nèi)匀徊荒苤竿蜒a(bǔ)鈣這件事完全交給我們蔬菜家族去解決，也無法動(dòng)搖奶制品補(bǔ)鈣的江湖地位。

這是因?yàn)?，單純從補(bǔ)鈣這方面來看，如果完全用蔬菜代替牛奶，需要吃的菜量就太多了。小朋友們胃容量有限根本無法做到。

我2歲啦！每天該吃多少蔬菜才能不喝奶呢？

2歲的小朋友，每天推薦的奶量是350-500g。假如只吃蔬菜，比如莧菜，就要吃300g左右。完全超出了膳食指南給出的100-200g的要求。一天也確實(shí)吃不下。

這些蔬菜鈣含量確實(shí)很優(yōu)秀，但食用方法一定要正確。記得先焯水！先焯水！先焯水！

由于蔬菜中的草酸容易與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，從而影響鈣吸收。食用之前先焯水可以使大部分的草酸溶于水中，這樣就可以很大程度上提高蔬菜中鈣的吸收利用率了。

挑選蔬菜

了解了這些蔬菜的含鈣量，可以更好幫助媽媽們給寶寶挑選蔬菜時(shí)將鈣含量作為參考，從而不造成營養(yǎng)浪費(fèi)，讓寶寶的鈣來源更加豐富。同時(shí)讓寶寶們的餐盤更加多彩多樣。

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哪些食物可以補(bǔ)鈣，或是可以促進(jìn)鈣的吸收？那段丟棄角落的舊感情％22633

乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。

特別提示：

食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時(shí)間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。

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