我們經(jīng)常吃蘿卜,卻忽視了蘿卜纓的一些價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)功效。蘿卜纓就是我們經(jīng)常吃的蘿卜葉哦。它也是很有營(yíng)養(yǎng)的,但是一般人都會(huì)忽視了它的好處。吃蘿卜纓有哪些好處呢,一起來(lái)看看這些營(yíng)養(yǎng)的小常識(shí)吧,你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)蘿卜纓還有那么多不為人知的秘密哦,趕緊行動(dòng)吧。
蘿卜被人們稱(chēng)做“土人參”,白生生、辣絲絲、甜津津,可是吃多了也會(huì)“燒心”。蘿卜纓子鮮吃很不好吃,有一股辛辣的味道,若是腌熟了再吃,則酸酸香香的,非常對(duì)胃口,絕對(duì)是下飯的一碗好菜。所以,每年一到秋冬交替時(shí)節(jié),家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)搬出幾口大缸,腌上幾大缸蘿卜纓子咸菜,以備過(guò)冬。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的家度說(shuō),鮮嫩的蘿卜纓子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根,維生素C含量比根高近兩倍,礦質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。尤其是維生素 K的含量高于其他食物,可以說(shuō),蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品。蘿卜葉中含有豐富的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)于提高人體的免疫力和體質(zhì)有很好的效果,而且還可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì),對(duì)于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)有一定的好處哦。
蘿卜纓子還具有刮油的功效。你可以煮一鍋水,先把洗干凈了的蘿卜纓子焯熟了,出鍋后,在上面撒上鹽、雞精、五香粉、醬油、油潑辣子,最后把香油燒熱了,潑上去,拌勻了就行。吃起來(lái)雖然有些粗糙,但也是別有一番風(fēng)味啊。此外,蘿卜纓子含有豐富的膳食纖維,對(duì)人體也是很有好處的。蘿卜葉中含有豐富的纖維素,具有清理脂肪和垃圾的作用,而且還可以促進(jìn)新陳代謝的哦、
關(guān)于吃蘿卜纓的好處以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,相信大家也有了一些了解和認(rèn)識(shí)了吧,經(jīng)常吃些蘿卜纓的話(huà)可以有促進(jìn)食欲的作用,還可以提高體質(zhì),對(duì)于促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的好處,而且還可以有促進(jìn)新陳代謝的作用,對(duì)于提高免疫力有一定的幫助,趕緊來(lái)試試吧。
紅蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物,所以說(shuō)紅蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品,這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶,有效防止骨頭粗大;紅蘿卜纓子的維生素K含量最高。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。
紅蘿卜纓子還含有較高的鉬,鉬是組成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小,保證視物清楚。因此,常服紅蘿卜纓子,有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。紅蘿卜纓子的膳食纖維含量很高,可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌;其味道有點(diǎn)辛辣,帶點(diǎn)淡淡的苦味,可以幫助消化,理氣、健胃,有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。
實(shí)際上蘿卜纓營(yíng)養(yǎng)很豐富,它含有人體需要的胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、鋅等以及粗纖維,可以防止便秘,增強(qiáng)免疫力,維持皮膚粘膜健康,還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血。所以蘿卜纓可以吃,不要扔掉,可以生吃、油炒、做湯、做餡等。
胡蘿卜纓是可以吃的,可以做牛肉胡蘿卜纓粥。
主料:牛肉 (100克) ,胡蘿卜纓 (100克) ,大米 (80克) ,芝麻 (適量)。
調(diào)料:生姜 (適量), 鹽 (適量) ,芝麻油 (適量)。
做法
1、準(zhǔn)備好大米、胡蘿卜纓、牛肉。
2、牛肉洗凈、剁成茸。
3、加入黑胡椒粉、鹽、淀粉拌好。
4、胡蘿卜纓、生姜洗凈、切碎備用。
5、胡蘿卜纓加入鹽、生姜末、芝麻拌好備用。
6、大米洗凈、倒入沙煲,加入適量冷水,大火煮開(kāi),小火煮25分鐘。
7、米粒開(kāi)花,倒入牛肉末,攪散。
8、加入胡蘿卜纓,煮開(kāi)。
9、加入鹽、芝麻油,調(diào)好味盛入碗中,溫?zé)崾秤谩?/p>
針對(duì)一般的籮卜,無(wú)論是蘿卜還是紅蘿卜,大家全是十分掌握的,可能很多人不清楚蘿卜纓子,事實(shí)上,蘿卜纓子也就是籮卜的葉片,許多 人到吃蘿卜的情況下,會(huì)立即把蘿卜葉子丟掉,事實(shí)上,籮卜的葉片能夠 當(dāng)做蔬菜水果來(lái)吃,并且具備普遍的飲食療法功效。
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蘿卜纓子的作用與功效:
蘿卜葉也叫蘿卜葉、萊菔葉、籮卜桿、萊菔菜、萊菔甲、籮卜甲級(jí),它的營(yíng)養(yǎng)成分也是十分高的,不但可供服用,也可以當(dāng)藥,具備很好的藥用價(jià)值健康保健作用。
1、蘿卜纓子是身體攝入純天然維生素B12的最好食品,這類(lèi)維他命可抗尿酸鹽結(jié)晶,合理避免 骨骼粗壯。
2、蘿卜纓子還帶有較高的鉬,鉬是構(gòu)成雙眼視網(wǎng)膜的關(guān)鍵成份,視網(wǎng)膜可調(diào)整瞳孔大小,確保視力模糊清晰。因而,冬常服蘿卜纓子,有一定的預(yù)防近視、老花眼、白內(nèi)障的功效。
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3、蘿卜葉的膳食纖維素成分很高,可防止便秘、防止結(jié)腸癌。其味兒有點(diǎn)兒辛辣食物,帶點(diǎn)淺淺的苦澀味,能夠 促進(jìn)消化,行氣、健胃消食,有護(hù)膚美容養(yǎng)顏的功效。
4、蘿卜纓子還能當(dāng)藥。蘿卜葉能冶療下列病癥:
治初?。禾}卜葉晾干,隨色之白紅用。赤者白砂糖調(diào)服,白者奶油霜調(diào)服。
治噎膈打呃:白蘿卜葉五錢(qián)(微炒),電音之王三錢(qián),白蔻仁三錢(qián)。共為粉末。每服三錢(qián),淡姜糖水下。并治白紅痢疾,加枳殼;山查各等分,泡服。
治小便出血:鮮蘿卜葉搗汁,加好陳墨少量,飲之。
治婦女奶結(jié)腫脹疼痛,奶水堵塞,或被壓著,或小孩吹著:紅蘿卜葉不拘小節(jié)是多少,搗汁一杯,新鮮更強(qiáng),煨熱,點(diǎn)水酒或白酒服也可以。
治嘔吐:白蘿卜葉100克。將白蘿卜葉搗碎取汁,用沸水吞服。能冶療傷寒或食積造成的嘔吐。
治腹脹、胃痛:干蘿卜葉20~30克。干蘿卜葉剁碎代荼葉,以開(kāi)水適當(dāng)沖調(diào),蓋上悶15分鐘,泡荼頻飲。也能加焦山楂30克,同煮替茶食用。消導(dǎo)溫陽(yáng)化,健脾開(kāi)胃治腹瀉。主冶食積食滯造成的胸隔痛滿(mǎn)、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等癥。該品為消導(dǎo)溫陽(yáng)化之品,氣虛血弱小不宜或少服。
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治男人女人痔瘡、肛門(mén)發(fā)癢、私處濕疹:食用醋1500克,干蘿卜葉150克。將食用醋和干蘿卜葉放進(jìn)鍋中燒開(kāi)(下一次再用時(shí)加溫至70℃就可以),將醋和蘿卜葉倒進(jìn)搪瓷盆,稍制冷后,患者就可以蹲在盆上開(kāi)展蒸熏清理。第二天用原醋和原蘿卜葉再次加溫蒸熏。每日臨睡前蒸熏1次,4-5天拆換1次醋和蘿卜葉。
治痢疾:紅皮蘿卜纓清洗置茶碗中搗碎,用沙布包起菜渣擠壓蔬菜汁,喝汁去渣,功效非常好,非常是久治久治不愈的痢疾、習(xí)慣性腹瀉、漫性腸道炎,喝幾回就奏效;加上鮮馬齒筧同煎,則實(shí)際效果更優(yōu)。
治咳嗽:姜片茯苓功效辛、微溫,散發(fā)寒癥,溫中斷嘔。二物般配,取汁為飲,針對(duì)痰阻嘔咳,不但可止,并且也有止咳化痰之功。
治痛風(fēng):當(dāng)代研究表明,紅蘿卜纓子所含維生素B12的成分也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地高過(guò)其他食材,所以說(shuō)紅蘿卜纓子是身體攝入純天然維生素B12的最好食品,這類(lèi)維他命可抗尿酸鹽結(jié)晶,合理避免 骨骼粗壯。
民俗夏天還常見(jiàn)干蘿卜纓子給油鹽作湯,健脾養(yǎng)胃,促進(jìn)消化,并能預(yù)防腸炎、痢疾。
新鮮的蘿卜葉不可以?xún)?chǔ)存好長(zhǎng)時(shí)間,能夠 將它曬干干菜,長(zhǎng)期性服用,營(yíng)養(yǎng)成分作用不容易有多大轉(zhuǎn)變的。
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