豬脊骨這樣烹飪味道更好,一起看看(豬脊骨燉湯的做法大全)

豬脊骨這樣烹飪味道更好,一起看看

豬脊骨是我們熟悉的一種食物，在平時就有不少人會選擇用豬脊骨來烹飪成湯品吃，可以幫助我們很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)，這對我們的健康有幫助，所以說我們就要對豬脊骨的烹飪方法有了解才行，那么具體應(yīng)該怎么吃豬脊骨，一起看看吧。

想要讓我們烹飪出美味可口的豬脊骨，那么首先就要選擇新鮮的豬脊骨，在清洗后，放入熱水中焯3-5分鐘，舀出白色的撫摸，這一點(diǎn)至關(guān)重要，不這樣做的話會影響豬脊骨湯的鮮美味道，焯水的時候加入幾片姜還能去除腥味。如果想煲出來的豬脊骨湯味道更香，而且還可以讓豬脊骨湯看上去更誘人，湯料是不可缺少的，可以加入麥冬、枸杞、蓮子、黨參、紅棗等，能讓湯的顏色更漂亮，所以說這是我們在烹飪的時候可以試試的小技巧。

其次我們還要注意的就是湯鍋的選擇，一般來說用壓力鍋煲出來的豬脊骨湯更加好喝，高壓之下豬脊骨的更加快熟、入味，所以大家不妨試試。如果沒有壓力鍋，我們還可以選擇用砂鍋，這也是不錯的，廣而且我們用砂鍋煲出來的湯很鮮美。煲豬脊骨湯的時候要注意一點(diǎn)，加入醋，醋能令豬脊骨中的鈣溶解出來，令豬脊骨頭更加營養(yǎng)，而且喝起來酸酸的，能增進(jìn)食欲，所以說大家在烹飪的時候就完全可以試試這樣的好方法。

上面推薦的就是豬脊骨吃法，能夠發(fā)現(xiàn)豬脊骨很不錯，這是非常優(yōu)質(zhì)的一種食物，能烹飪出美味的湯品，所以就給大家推薦了豬脊骨的一些烹飪技巧，大家如果可以學(xué)會了，那么就能夠讓我們吃到更美味健康的豬脊骨湯，還可以有效滋補(bǔ)。

豬脊骨燉湯的做法大全

準(zhǔn)備食材：

豬骨頭，蔥，姜，料酒，香葉，桂皮，八角，鹽，生抽，蒜，醋，香油。

具體做法步驟如下：

買回來的新鮮的豬脊骨，用水清洗兩遍 ，清洗干凈，鍋內(nèi)加入適量的水，涼水下入脊骨，加入適量的蔥，姜，料酒，大火煮開。


2.大火煮開后，將表面的浮沫撇除掉，這一步非常關(guān)鍵，因?yàn)楦∧貏e臟。



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3.燉豬骨頭時，有人焯水，有人直接燉，其實(shí)都不對，教你最正常做法，焯水后，不要直接燉，煮開以后，大火煮五分鐘，五分鐘后把肉撈出來，在中間沒有浮沫的地方撈，撈入溫水內(nèi)，把肉清洗干凈。千萬不要放涼水，必須是溫水，這樣肉不發(fā)柴，也不硬。


4.把肉洗干凈后，裝入鍋中，加適量的蔥段，姜片，香葉，桂皮，八角，加入適量的開水或溫水，千萬不要加涼水，加涼水的話肉容易回縮，變硬，水要多加一些，至少要沒過肉，蓋上鍋蓋，大火煮開。


5.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，燉一個小時，然后加適量的鹽，蓋上鍋蓋，再接著燉，燉30分鐘，燉好了以后，盛出，看一下這個湯，特別的白，就是因?yàn)殪趟缓笥窒催^，所以湯特別白，一點(diǎn)臟東西都沒有。


6.搗點(diǎn)蒜泥，加入適量的生抽，加入適量的醋，香油，攪拌均勻，出鍋以后，把肉撈出來，把蒜泥澆上，這樣一盆營養(yǎng)美味的燉大骨頭就做好了！澆上蒜末，吃起來還不油膩，湯單可以單獨(dú)喝哦！


溫馨提示：

豬骨頭可以選脊骨，也可以選排骨和棒骨。
調(diào)味品的量根據(jù)自己口味添加。

豬脊梁骨怎么做

　　主料：豬脊骨1000g，輔料：適量油、適量鹽、適量花椒、適量大料、適量料酒、適量老抽、適量紅辣椒、適量蔥花、適量生姜、牛奶50毫升。烹飪步驟如下：

　　1、用水將豬脊骨洗凈，并浸泡一段時間；

　　2、豬脊骨放入清水中，將水燒開，去掉血沫；

　　3、然后撈出、控干；

　　4、鍋中放入少量花生油，然后加入蔥花、花椒、大料爆香；

　　5、加入豬脊骨后進(jìn)行翻炒；

　　6、加入老抽、料酒、清水，然后燉開；

　　7、加入紅辣椒，燉大約十分鐘；

　　8、將豬脊骨拿出，放入電高壓鍋中，再放入蔥花、姜片、花椒、大料、紅辣椒、料酒、生抽、白糖、牛奶，然后蓋上鍋蓋燉煮四十分鐘左右；

　　9、最后將豬脊骨倒出，裝盤，即可食用了。

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