豬脊骨是我們熟悉的一種食物,在平時就有不少人會選擇用豬脊骨來烹飪成湯品吃,可以幫助我們很好的增強(qiáng)身體素質(zhì),這對我們的健康有幫助,所以說我們就要對豬脊骨的烹飪方法有了解才行,那么具體應(yīng)該怎么吃豬脊骨,一起看看吧。
想要讓我們烹飪出美味可口的豬脊骨,那么首先就要選擇新鮮的豬脊骨,在清洗后,放入熱水中焯3-5分鐘,舀出白色的撫摸,這一點(diǎn)至關(guān)重要,不這樣做的話會影響豬脊骨湯的鮮美味道,焯水的時候加入幾片姜還能去除腥味。如果想煲出來的豬脊骨湯味道更香,而且還可以讓豬脊骨湯看上去更誘人,湯料是不可缺少的,可以加入麥冬、枸杞、蓮子、黨參、紅棗等,能讓湯的顏色更漂亮,所以說這是我們在烹飪的時候可以試試的小技巧。
其次我們還要注意的就是湯鍋的選擇,一般來說用壓力鍋煲出來的豬脊骨湯更加好喝,高壓之下豬脊骨的更加快熟、入味,所以大家不妨試試。如果沒有壓力鍋,我們還可以選擇用砂鍋,這也是不錯的,廣而且我們用砂鍋煲出來的湯很鮮美。煲豬脊骨湯的時候要注意一點(diǎn),加入醋,醋能令豬脊骨中的鈣溶解出來,令豬脊骨頭更加營養(yǎng),而且喝起來酸酸的,能增進(jìn)食欲,所以說大家在烹飪的時候就完全可以試試這樣的好方法。
上面推薦的就是豬脊骨吃法,能夠發(fā)現(xiàn)豬脊骨很不錯,這是非常優(yōu)質(zhì)的一種食物,能烹飪出美味的湯品,所以就給大家推薦了豬脊骨的一些烹飪技巧,大家如果可以學(xué)會了,那么就能夠讓我們吃到更美味健康的豬脊骨湯,還可以有效滋補(bǔ)。
準(zhǔn)備食材:
豬骨頭,蔥,姜,料酒,香葉,桂皮,八角,鹽,生抽,蒜,醋,香油。
具體做法步驟如下:
買回來的新鮮的豬脊骨,用水清洗兩遍 ,清洗干凈,鍋內(nèi)加入適量的水,涼水下入脊骨,加入適量的蔥,姜,料酒,大火煮開。

2.大火煮開后,將表面的浮沫撇除掉,這一步非常關(guān)鍵,因?yàn)楦∧貏e臟。


章丘鐵鍋手工老式炒鍋無涂層不粘鍋家用炒菜鍋電磁爐煤氣灶專用鍋
¥129.9
領(lǐng)券
減110
淘寶
月銷3.9萬
購買
3.燉豬骨頭時,有人焯水,有人直接燉,其實(shí)都不對,教你最正常做法,焯水后,不要直接燉,煮開以后,大火煮五分鐘,五分鐘后把肉撈出來,在中間沒有浮沫的地方撈,撈入溫水內(nèi),把肉清洗干凈。千萬不要放涼水,必須是溫水,這樣肉不發(fā)柴,也不硬。

4.把肉洗干凈后,裝入鍋中,加適量的蔥段,姜片,香葉,桂皮,八角,加入適量的開水或溫水,千萬不要加涼水,加涼水的話肉容易回縮,變硬,水要多加一些,至少要沒過肉,蓋上鍋蓋,大火煮開。

5.大火煮開后,轉(zhuǎn)小火,燉一個小時,然后加適量的鹽,蓋上鍋蓋,再接著燉,燉30分鐘,燉好了以后,盛出,看一下這個湯,特別的白,就是因?yàn)殪趟缓笥窒催^,所以湯特別白,一點(diǎn)臟東西都沒有。

6.搗點(diǎn)蒜泥,加入適量的生抽,加入適量的醋,香油,攪拌均勻,出鍋以后,把肉撈出來,把蒜泥澆上,這樣一盆營養(yǎng)美味的燉大骨頭就做好了!澆上蒜末,吃起來還不油膩,湯單可以單獨(dú)喝哦!

溫馨提示:
豬骨頭可以選脊骨,也可以選排骨和棒骨。
調(diào)味品的量根據(jù)自己口味添加。
主料:豬脊骨1000g,輔料:適量油、適量鹽、適量花椒、適量大料、適量料酒、適量老抽、適量紅辣椒、適量蔥花、適量生姜、牛奶50毫升。烹飪步驟如下:
1、用水將豬脊骨洗凈,并浸泡一段時間;
2、豬脊骨放入清水中,將水燒開,去掉血沫;
3、然后撈出、控干;
4、鍋中放入少量花生油,然后加入蔥花、花椒、大料爆香;
5、加入豬脊骨后進(jìn)行翻炒;
6、加入老抽、料酒、清水,然后燉開;
7、加入紅辣椒,燉大約十分鐘;
8、將豬脊骨拿出,放入電高壓鍋中,再放入蔥花、姜片、花椒、大料、紅辣椒、料酒、生抽、白糖、牛奶,然后蓋上鍋蓋燉煮四十分鐘左右;
9、最后將豬脊骨倒出,裝盤,即可食用了。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/37895.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 介紹兩種涼拌木耳菜的做法