蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這樣吃蟹黃最健康

蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這樣吃蟹黃最健康

說(shuō)到蟹黃，這是大家很熟悉的一種食物了，螃蟹作為水產(chǎn)品的一種受到了大家的喜愛(ài)，而且蟹黃就是螃蟹中最美味可口的部分了，所以很多人都愛(ài)吃些蟹黃，那么具體蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些，蟹黃又應(yīng)該怎么去吃，下面就讓我們一起看看蟹黃的情況。

蟹黃是非常美味的一種食物，而且蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是同樣非常出色的，由于蟹黃中含有的豐富的微量元素如鋅、鈣、鐵、硒等，有著“海中黃金”的美稱。再加上蟹黃中還含有豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，多吃有很好的美容護(hù)膚功效。蟹黃中還有大量的維生素A，有利于軟化皮膚角質(zhì)。兒童多吃可以預(yù)防佝僂病，老年人多吃可以緩解骨質(zhì)疏松癥，所以對(duì)于各類人群來(lái)說(shuō)，蟹黃都是很適合去吃的食物。

不過(guò)在吃蟹黃的時(shí)候我們也必須要學(xué)會(huì)合適的吃法才行，首先蟹黃在食用的時(shí)候配上黃酒是非常好的選擇，這樣吃不僅能消除蟹黃的腥味，而且還能去除大閘蟹本身的寒性，這兩者是最佳搭檔，我們?cè)诔孕伏S的時(shí)候還能夠配上白葡萄酒，不但讓蟹黃的味道更鮮美，而且不易引起食物中毒。不過(guò)吃蟹黃的時(shí)候也會(huì)存在一定的搭配禁忌了，值得注意的是，我們吃蟹黃的時(shí)候就不宜喝濃茶、柿子、啤酒同吃，因?yàn)轶π放c這幾種食物相克。

蟹黃本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，因此在平時(shí)就會(huì)有很多人都愛(ài)吃的蟹黃，這樣對(duì)我們的健康很有幫助，特別是維生素的含量是非常出色的，而且我們吃蟹黃也要注意吃法才行，合理的去吃蟹黃對(duì)我們健康是有幫助的，所以大家必須要清楚才行。

螃蟹黃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

開(kāi)胃潤(rùn)肺、提高免疫力。
蟹黃是母蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，色澤鮮艷，味道鮮美，能夠提升食欲。蟹黃性寒，可以清熱解毒，有潤(rùn)肺的功效。此外，蟹黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中膽固醇含量較高，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鉀等。

蟹黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

作用：蟹黃含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

功效：蟹黃有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：高蛋白與消化負(fù)擔(dān)：按各食物成分表的數(shù)據(jù)，螃蟹的確算是一種高蛋白的食品。按鮮重來(lái)算，100克蟹肉中的蛋白質(zhì)含量大約是15%至18%。豐富的微量元素與維生素：蟹肉中含有較為豐富的鎂元素，鈣含量也很高。

擴(kuò)展資料：

蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食，例如蟹黃粥等。南京有著名的小吃——龍袍蟹黃湯包，上海還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。

母梭蟹具有開(kāi)胃潤(rùn)肺、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)血活血之功效。其中以蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營(yíng)養(yǎng)成份，有“海中黃金”之稱。

人民網(wǎng)-養(yǎng)生須知：螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾何？吃蟹3大注意事項(xiàng)

-蟹黃

蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 蟹黃有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

1、螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中確實(shí)含有未排出體外的卵細(xì)胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。

2、蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。

3、蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：據(jù)“食書(shū)”介紹：雌蟹有開(kāi)胃活血、補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)、養(yǎng)血活血等功效，其中，蟹黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，它含有豐富的微量元素，膠原蛋白，鈣，磷和其他必需的營(yíng)養(yǎng)。

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