吃白筍帶來的五大保健功用講解

吃白筍帶來的五大保健功用講解

白筍就是我們平時所吃的茭白，這種食材做出來的菜肴，口感非常的不錯，不僅好吃，而且保健的功效也非常多，經常吃白筍的話，可以改善身體健康狀況，能夠用于輔助治療一些病癥，并可以取得非常理想的效果，下面小編將為大家講解吃白筍帶來的五大保健功用。

白筍可以清解熱毒

白筍可以作為美味的菜肴來吃，不僅擁有非常鮮香的口感，而且富含的營養(yǎng)也比較充分，更能夠起到很好的保健作用。白筍性涼味甘，中醫(yī)認為白筍可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，白筍中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。如果自己的消化功能不是很好的話，平時可適當的多吃些白筍。

白筍可以解酒醒酒

在醉酒后吃一些白筍的話，也能夠起到解酒的效果，在喝酒時，也可以將白筍作為下酒菜。白筍中的營養(yǎng)物質豐富，白筍更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對于解除酒毒，治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效。

白筍可以利濕退黃

白筍能夠用于利濕退黃，效果非常顯著，白筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，白筍能退黃疸，患黃疸型肝炎的病人非常適宜食用白筍。

白筍可以滋養(yǎng)皮膚

要想自己的皮膚變得更加滋潤，有光澤，那么吃一些白筍來進行改善的話，是比較有效可行的。白筍中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，能夠讓皮膚變得細膩嫩白。

白筍可以補虛健體

體質虛弱的人群，多吃些白筍，能夠讓體質得到增強，提高抗病能力。白筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。

通過介紹，我們了解了很多白筍的保健功用，白水確實是非常有益我們自身健康的，可以補充營養(yǎng)，并能夠增強體質。日常生活中，我們可以適當的吃一些白筍來調理身體，白筍最簡單的吃法就是清炒，此外還可以用來紅燒、煲湯都是非常營養(yǎng)又美味的。

萵筍的營養(yǎng)能給你帶來什么？

萵筍是我們生活當中常見的蔬菜，它又名青筍、萵菜。萵筍既可以用來涼拌，還可以進行腌制。它的口感脆嫩，味道爽口。不僅如此，萵筍還富有大量的營養(yǎng)價值，食用萵筍對人體的健康非常有利。

萵筍的全身都是寶，而它的營養(yǎng)價值，大部分都存在于筍葉上，筍葉中富含的蛋白質，碳水化合物，鈣、鐵、磷、鎂、硅、維生素B、C，胡蘿卜素等等營養(yǎng)物質，筍葉的使用價值非常高，但是萵筍的莖部所含的營養(yǎng)價值就相形見絀的多了，每五百克中所含的營養(yǎng)價值還不到同重量的筍葉的一半，所以在平時的食用過程中，要多吃筍葉，不能把它丟掉。

除了上面所說的之外，萵筍的含鉀量較高，這有利于促進排尿，減少對心臟的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益 。

萵筍含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠，抵御風濕性疾病和痛風。

萵筍里面還含有氟元素， 這是與其他蔬菜所不同的一點，氟元素能夠促進人體骨骼的生長發(fā)育，尤其是人的牙齒，它可參與牙釉質和牙本質形成，所以氟元素能夠起到對牙齒的保護作用。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。

萵筍不僅含有豐富的營養(yǎng)價值，其中更是含有其他的特有物質。 萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。此外萵筍含糖量低，但其中所含的煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用。同時，萵筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達到減肥目的。

萵筍的汁液也具有很大的作用。 萵筍嫩莖折斷后出的白色漿液有安神催眠作用，萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，并刺激胃腸道平滑肌的蠕動，可增加食欲、幫助消化和通大便。

吃萵筍的好處也有許多，例如萵筍可以降血壓。 每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，對治療高血壓的療效十分顯著。

萵筍還具有寬腸通便的效果。 平時在吃萵筍的時候，我們經常會發(fā)現萵筍嚼勁十足，這是因為萵筍中含有膳食纖維的存在。膳食纖維可以幫助腸道蠕動，有便秘困擾的人常常就是腸道動力不足，所以適當的吃一些萵苣很有幫助。

萵筍能夠開通梳利，促進消化。 萵筍清熱解毒、消腫散結，更能對消化酶進行刺激，增進食欲，萵筍的乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

萵筍雖然食用的營養(yǎng)價值很多，但不是人人都可以食用的。

首先是脾胃虛寒的人。 萵筍屬于寒性蔬菜，而脾胃虛寒的人正需要驅寒補陽，這時候大量的食用萵筍只會讓自己的脾胃負擔更重，引發(fā)一些列的后果，所以在吃萵筍之前，要先明確自己是否屬于脾胃虛寒那一類的人，如果是，那么就要忍住食欲，不要貪口舌而導致身體受寒；

第二種就是患有眼疾的人了， 因為萵筍含有少量毒性，在大量食用萵筍之后，由于人本身眼睛就有問題，加上萵筍中的一些物質的刺激，會起反作用，導致眼疾受刺激過度而加重病情。

第三，無論人的身體怎么樣，建議萵筍還是要少吃，每次的食用量不可過大，次數也盡量一周一次或者兩周一次這樣。 因為萵筍含有的少量毒性物質，過多的食用萵筍害處也有很多，身體里的寒氣加重，導致陰陽不平衡；或者是多吃萵筍導致身體中的毒素增加，最終對身體，對各個器官產生損害。

此外，女性在食用萵筍的時候也要當心。因為女性在經期的時候往往身體十分的虛弱，這時候經不起萵筍等蔬菜寒冷的刺激，如果食用會導致月經不調，行經不暢等等問題。 至于孕婦則不推薦食用萵筍，道理也很簡單，本身萵筍的寒性就大，還含有毒素。 孕婦一旦食用，如果控制不好量的話，輕則對身體產生損害，導致寒氣加重，重則危及嬰兒。因為孕婦食用萵筍風險太大，所以如果家中有孕婦的話，盡量不要讓他們接觸像萵筍這樣的寒性蔬菜。

雖然萵筍吃多了會有負面作用，但是也請不要擔心，萵筍還是有很多好處的，只要食用的時候多加注意，控制好食用量，就能夠趨利避害，發(fā)揮萵筍的正面效果了。

萵筍因為其清熱解毒，消腫散結的價值，所以很適合在夏季進行食用。在即將來臨的盛夏時節(jié)。人們經常會有食欲不振，無精打采的時候，這時候就應該輪到萵筍大顯身手了。它的做法也是很簡單，并且味道可口，在夏天吃效果上佳。需要準備萵筍、鹽、雞精、白糖、醋、香油、紅辣椒絲即可。

首先把萵筍削皮，洗干凈，并且擦成絲待用。然后把萵筍絲放入大容器里，放入半勺鹽，半勺雞精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少許紅辣椒絲。之后充分攪拌即可，這樣涼拌萵筍就可以吃了。這道菜清爽可口，味道鮮美，在大夏天吃上一盤，既方便又可以趕走夏季的炎熱。

另外在食用萵筍的時候，有一個禁忌需要注意。那就是萵筍不能和乳酪一起食用，這點要千萬注意。 因為兩者是相克食物，而萵筍屬于寒性食物，與乳酪一起使用會導致消化不良，給脾胃極大的負擔，如果大量食用甚至會使身體不適。

另外萵筍與蜂蜜和蓮藕都不適宜一起吃。 前者蜂蜜有潤腸通便的作用，但是萵筍與前者都屬于寒性食物，如果一起吃會使得寒性加大，容易出現腹瀉，腹痛等不適的癥狀；至于后者蓮藕，它與萵筍一樣都含有大量的維生素、蛋白質和礦物質，如果一起吃的話會破壞各自本身的營養(yǎng)，造成營養(yǎng)流失，而且會影響各自的味道，所以不能把萵筍與這些食物搭配著吃。

萵筍的正確吃法應該是涼拌著吃，盡量少炒著吃，炒的話會破壞其中的營養(yǎng)物質，涼拌的話能夠最大程度的保留萵筍當中的營養(yǎng)物質，也有利于人體的吸收。

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經常吃蘆筍，都會給身體帶來哪些好處？

蘆筍其實是利尿通淋的藥物，有人說會有降血脂、減肥的作用，但實際上蘆筍用于中藥的湯劑里邊用的比較少，主要是一個食材，還是一種蔬菜，經常會用于家庭里面的菜肴料理。但實際上它有一點藥功即可以作為藥用，但是用的范圍并不是特別廣。主要是利尿通淋，用于治療小便頻、急、痛，它有利尿作用，它有減肥、降血脂的作用，甚至有高血脂、高血壓的患者多吃蘆筍比較好。蘆筍是高嘌呤的食材，所以痛風、尿酸比較高，血尿酸比較高的患者盡量少食蘆筍，可能會引起尿酸升高。

玉米筍的營養(yǎng)價值吃法及食用好處？

　　玉米筍具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口的功效作用，特別適合母嬰，兒童青少年等人群。下面我就帶大家一起來詳細了解下吧。
　　玉米筍的營養(yǎng)價值
　　玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養(yǎng)含量豐富;并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營養(yǎng)豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素
　　吃玉米筍的好處
　　對心臟疾病，益乳，益肝，健脾，和胃，補腎，養(yǎng)顏護膚，抑癌抗瘤，抗衰抗輻射等具有良好食療作用。玉米筍***罐裝***知識介紹: 玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物。是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。玉米筍又稱珍珠筍，是國際上新興的一種高檔蔬菜，既可鮮食和速凍，也可加工制罐。
　　玉米筍的吃法
　　玉米筍炒木耳的做法

　　材料:木耳適量、玉米筍適量、胡蘿卜適量、生菜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量。

　　做法:將玉米筍和切好的胡蘿卜焯水待用。起油鍋,爆香姜蒜,下玉米筍和胡蘿卜煸炒。加入木耳炒一會兒,加水稍燜一下。下生菜、加鹽、生抽調味。試好味道就可以起鍋了。

　　涼拌玉米筍的做法

　　材料:玉米筍150公克、辣椒絲5公克、蒜末5公克、白醋1小匙、鹽1/6小匙、細砂糖1小匙、香油1大匙。

　　做法:玉米筍切斜片汆燙約10秒,撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。將辣椒絲、蒜末及所有調味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。

　　玉米筍炒雞丁的做法

　　材料:玉米筍、雞胸肉、青椒、胡蘿丁、料酒、生抽、蒜蓉辣椒醬、鹽、雞精。

　　做法:雞胸肉、玉米筍、青椒、胡蘿丁切丁塊。雞丁用料酒。生抽。蒜蓉辣椒醬腌制一會兒。干淀粉拌勻。先把雞丁炒炒。再下玉米筍、胡蘿卜。大火快炒。最后下青椒,加鹽雞精。翻炒幾下。勾芡出鍋。

　　玉米筍炒蟶子的做法

　　材料:玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精。

　　做法:蟶子泡海水二小時***商家要的海水***吐盡泥沙;玉米筍、韭菜花、紅椒備好;蟶子洗凈待用;蟶子放進滾水里燙開口,撈起泡進冷水里;冷卻后去殼起肉,瀝干水分待用;姜蒜切粒,玉米筍切兩瓣,韭菜花、紅椒切絲備用;鍋下油燒熱,爆香姜蒜;加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒,撒入少量鹽翻炒;放進蟶子,潑料酒,滴生油、撒雞精,拌炒均勻即可。

　　玉米筍和五秀的做法

　　材料:西式煙肉絲50克、馬蹄***去皮切片***50克、蓮藕片50克、紅蘿卜片50克、玉米筍100克、蘭豆50克、木耳***浸發(fā)后***50克、蒜頭***去衣拍碎***15克、鹽、糖、姜汁、濃縮雞汁、花生油各適量。

　　做法:玉米筍去衣,一開二備用;蘭豆去筋洗凈備用;將“五秀”和玉米筍飛水,開鍋下油,爆香菸肉和拍蒜,下玉米筍和“五秀”大火翻炒片刻,攢姜汁和雞汁,然后調味收汁便可。
　　吃玉米筍的注意事項
　　1、哪些人不能吃玉米筍

　　陽虛體質的人不宜食用。

　　2、玉米筍的適用人群

　　一般人都可食用。

　　3、玉米筍的食用禁忌

　　無食用禁忌。

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健康吃春筍小知識

吃筍小知識：

立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等。

春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫(yī)學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫(yī)學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

選購 春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，細嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩的為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。

保鮮 竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽，然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。

冬筍的存放主要是防止水分丟失，可按以下法存放：1、選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，扎緊袋口，可存放一個月不變味；2、裝箱保存在木箱底層鋪2—3寸濕黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然后再用濕黃沙埋好并將沙子拍實，放在陰涼通風處，可存放1—2個月。

水煮 煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

去味 竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

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