豆腐卷的搭配禁忌,不能和這些同吃

豆腐卷的搭配禁忌,不能和這些同吃

豆腐卷是我們在平時比較熟悉的食物，也是現(xiàn)在很多人都愛吃的，能夠通過吃豆腐卷來促進(jìn)我們健康，起到很不錯的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，很多人每天都愛吃些豆腐卷，而且豆腐卷的吃法也同樣非常多，不過豆腐卷也會存在搭配的禁忌，一起看看吧。

不能和菠菜一起吃

豆腐卷不能與菠菜一起吃，這一點是我們吃的時候要小心的。大家都知道鈣與草酸可生成草酸鈣，這是非常難溶的一種物質(zhì)，對人體的影響會更大，直接影響鈣的吸收。而豆腐卷的含鈣量是非常高的，很多人喜歡吃豆腐卷就是為了補(bǔ)充鈣質(zhì)，而菠菜是含有草酸比較高的一種食物。雖然不會對身體造成什么實質(zhì)性的影響，但是卻影響了鈣的吸收。因此在吃豆腐卷的時候，盡量不要吃菠菜，否則就會導(dǎo)致兩種食物的營養(yǎng)價值相互影響，從而相互克制。

不能和茭白一起吃

茭白是很多人都喜歡的一種蔬菜，吃起來的味道和口感都比較獨特，可以說是別具風(fēng)味的一種食物。但是有一點要注意，豆腐卷不宜與茭白同吃，同吃易形成結(jié)石，很多人在吃豆腐卷的時候本身都不會對這樣的情況有了解，但是實際上這樣的情況對我們健康影響很大。所以誰在以后吃豆腐卷的時候就要記得，吃豆腐卷的時候不能搭配茭白，如果經(jīng)常這樣吃，很容易就會導(dǎo)致我們出現(xiàn)結(jié)石的情況。

能夠發(fā)現(xiàn)吃豆腐卷是本身是不錯的，但是在吃豆腐卷的時候也會出現(xiàn)不少的問題，特別是要小心豆腐卷的搭配禁忌才行，上面就給大家介紹了吃豆腐卷的時候要小心的搭配，這些食物一起吃對健康沒有什么好處，需要避免才行。

豆腐卷如何搭配吃 這樣吃豆腐卷很健康

　　豆腐卷是現(xiàn)在不少人都愛吃的，相比較普通的豆腐來說，豆腐卷吃起來的味道和口感會更好，而且也是現(xiàn)在很多人都喜歡吃的食物，同時豆腐卷的吃覅也比較多，那么既然豆腐卷很不錯，那么豆腐卷應(yīng)該如何搭配吃，一起看看豆腐卷的情況。

　　 豆腐卷配肉蛋

　　豆腐卷是非常不錯的一種食物，我們都知道在豆腐卷中的營養(yǎng)價值含量很高，不高我們推薦大家把豆腐卷搭配肉類、蛋類食物一起吃，可以讓營養(yǎng)高一半。豆腐卷雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸蛋氨酸，這種氨基酸對人體很重要。如果單獨燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐卷和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐卷中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。

　　 豆腐卷配海帶

　　豆腐卷中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，所以是我們減肥瘦身的優(yōu)質(zhì)食物，不過皂角甙雖然不錯，但是這種物質(zhì)會促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏，不過海帶含碘豐富，將豆腐卷與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配，所以我們在平時就可以在吃豆腐卷的時候搭配海帶，是很不錯的選擇。

　　 豆腐卷配青菜

　　雖然說豆腐卷是非常健康的食物，而且蛋白質(zhì)含量也比較多，但是由于豆腐卷中的蛋白質(zhì)屬于植物性的，因此多食會引起消化不良。青菜能促進(jìn)消化，若與豆腐卷拌食，有利于豆腐卷的吸收，人也就不會受消化不良的困擾，而且這樣的食物看起來也比較好看，是我們最適合的一種吃法，大家不妨試試。

　　上面推薦了豆腐卷的吃法，在搭配豆腐卷的時候就要注意方法才行，豆腐卷雖然本身營養(yǎng)價值不錯，但是存在一定的局限性，所以說吃豆腐卷就要注意方式和方法，這樣才能更健康的去吃豆腐卷，因此本身就要對豆腐卷有了解才行。

豆腐不能和什么一起吃

豆腐是我們經(jīng)常吃到的家常菜，含有豐富的植物蛋白和各種礦物質(zhì)。那么，豆腐不能和什么一起吃呢？一起來看看吧。

豆腐不能和什么一起吃

不能和豆腐一起吃的食物主要是含草酸較高的食物，如菠菜、竹筍、莧菜、茭白等，其次還有蜂蜜。

1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃。

菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

還有一點值得提點的是，吃豆腐放蔥是不科學(xué)的，因蔥中也含有大量的草酸，可以與豆腐中的鈣結(jié)合成為白色沉淀的草酸鈣，使鈣難以吸收。我們知道鈣是人體必需的元素，長期這樣，會降低豆腐的營養(yǎng)價值，如果進(jìn)食含鈣量豐富的食物較少，則可能使體內(nèi)缺鈣，出現(xiàn)煩躁不安、抽搐、軟骨癥等癥狀。因此，在烹制豆制品時，最好少放或不放蔥。

2、豆腐不宜與蜂蜜一起吃。

豆腐與蜂蜜同食的話，是很容易導(dǎo)致腹瀉的。

豆腐菠菜能一起吃嗎

菠菜和豆腐能一起吃嗎?不少人喜歡煮菠菜豆腐湯，雖然菠菜豆腐湯看起來是色香味俱全的一道菜，卻不是科學(xué)健康的搭配。所以，以后大家吃菠菜的時候，要避免與豆腐一起食用。

豆腐菠菜最好不要搭配一起食用，究竟原因是為什么呢?其實，這主要是因為菠菜里含有很多草酸，豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化生成不溶性的草酸鈣。而人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。多吃的話，絕對是對人體弊大于利的。

但是，要注意的是，豆腐也不是絕對不能與菠菜一起煮湯的，只要合理改變一下烹飪的方法，兩者同食其實也不失為一個好的搭配。豆腐煮菠菜，正確有做法是先將菠菜用開水焯一下，因為這樣就可以去除菠菜中的大量草酸，然后就可以和豆腐一起煮湯來吃了，這樣就不會結(jié)合成太多的草酸鈣。當(dāng)然，烹調(diào)時如能適當(dāng)減少菠菜的比例，則豆腐中的鈣的吸收率就會顯著提高。

所以，總的來說，只要烹飪方法正確，豆腐與菠菜也是可以一齊搭配食用的，我們不能忽略這一點而片面認(rèn)為兩者搭配食用只有弊而沒有利。

豆腐和雞蛋能一起吃嗎

我們都應(yīng)該知道雞蛋不能和豆?jié){同時吃，那么，是不是只要是豆制品都不能和雞蛋一起吃呢?豆腐能不能和雞蛋一起吃呢?

其實“雞蛋不能和豆?jié){同時吃”這種說法也不確切。雞蛋不能和生豆?jié){吃，是因為大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸取，而生豆?jié){中也含有胰蛋白酶抑制物。而雞蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以與生豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸取運用率。但是，這種酶很輕易經(jīng)加熱而被摧毀，蛋白質(zhì)消化率大大進(jìn)步，制成豆腐后消化率更高，達(dá)到92%一96%?？挂鹊鞍酌肝锊粌H在大豆中含有，在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以經(jīng)過加熱滅活。

豆腐來源于大豆(黃豆、黑豆)。所以，黃豆的蛋白質(zhì)消化率不高，僅有65%。但是，黃豆經(jīng)過水泡、磨漿和加熱后，抗胰蛋白酶物被摧毀，事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質(zhì)消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度后，這些成分都會被摧毀，使蛋白質(zhì)消化吸取和運用更相對，所以雞蛋不宜生吃。

從以上分析及目前已有的營養(yǎng)學(xué)資料表示，豆制品和雞蛋并不相沖，豆腐和雞蛋，或者豆?jié){和雞蛋只要兩者都加熱，摧毀了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質(zhì)的消化吸取。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養(yǎng)價值，還具有更健康的意義。

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