來看看涼拌紫甘藍(lán)的做法

涼拌紫甘藍(lán)是很多朋友都喜歡吃的一款菜肴，尤其是在夏季，天氣燥熱使得很多人都是沒有胃口，這個(gè)時(shí)候食用這款涼拌紫甘藍(lán)是可以很好的開胃，改善食欲不振，而且涼拌的做法也是可以很好的保留紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值和功效。

涼拌紫甘藍(lán)

做法一：

主料：紫甘藍(lán)小半個(gè)，香菜適量。

輔料：鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。

1、紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右；

2、香菜開水洗凈，切絲；

3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份；

4、放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，雞精少許；

5、把調(diào)料攪拌均勻，裝盤即可食用。

功效：紫甘藍(lán)是含有豐富的花青素，這是一種抗氧化劑，是可以很好保護(hù)自己的身體免受自由基的損傷，而且有助于細(xì)胞的更新，經(jīng)常食用紫甘藍(lán)是可以增強(qiáng)我們的身體活力，提高身體的免疫力。

做法二：

主料：紫甘藍(lán)150g，豆腐皮50g。

輔料：蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。

1、紫甘藍(lán)一葉一葉掰開，放到水里泡半小時(shí)。

2、豆腐皮洗凈，切成絲。

3、紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，切的越細(xì)越好(拌起來容易入味)。

4、豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起。

5、開火，稍有，把花椒炸香撈出。蔥末和干辣椒放到油里，炸香。

6、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。

7、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。

功效：紫甘藍(lán)對于皮膚是有很好的保護(hù)作用，對于皮膚的一些瘙癢以及過敏癥狀是有很好的治療和改善作用。紫甘藍(lán)搭配上豆腐是可以很好的舒緩壓力，起到抗疲勞的作用，是很適合腦力勞動者食用。

上面就是關(guān)于涼拌紫甘藍(lán)的做法和功效的介紹了，我們在夏季食用是非常適合，可以很好的幫助我們開胃，同時(shí)不錯(cuò)身體各種營養(yǎng)物質(zhì)和改善一些不適的狀況，而且制作方法簡單，做出這款美食幾乎是不需要多長時(shí)間。

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