涼拌紫甘藍(lán)是很多朋友都喜歡吃的一款菜肴,尤其是在夏季,天氣燥熱使得很多人都是沒有胃口,這個(gè)時(shí)候食用這款涼拌紫甘藍(lán)是可以很好的開胃,改善食欲不振,而且涼拌的做法也是可以很好的保留紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值和功效。
涼拌紫甘藍(lán)
做法一:
主料:紫甘藍(lán)小半個(gè),香菜適量。
輔料:鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。
1、紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲,用少許鹽腌制40分鐘左右;
2、香菜開水洗凈,切絲;
3、腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份;
4、放入香菜,調(diào)入鹽,白糖少許,白醋,辣椒油,麻油,花椒油,蒜汁,雞精少許;
5、把調(diào)料攪拌均勻,裝盤即可食用。
功效:紫甘藍(lán)是含有豐富的花青素,這是一種抗氧化劑,是可以很好保護(hù)自己的身體免受自由基的損傷,而且有助于細(xì)胞的更新,經(jīng)常食用紫甘藍(lán)是可以增強(qiáng)我們的身體活力,提高身體的免疫力。
做法二:
主料:紫甘藍(lán)150g,豆腐皮50g。
輔料:蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
1、紫甘藍(lán)一葉一葉掰開,放到水里泡半小時(shí)。
2、豆腐皮洗凈,切成絲。
3、紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲,切的越細(xì)越好(拌起來容易入味)。
4、豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起。
5、開火,稍有,把花椒炸香撈出。蔥末和干辣椒放到油里,炸香。
6、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上。
7、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
功效:紫甘藍(lán)對于皮膚是有很好的保護(hù)作用,對于皮膚的一些瘙癢以及過敏癥狀是有很好的治療和改善作用。紫甘藍(lán)搭配上豆腐是可以很好的舒緩壓力,起到抗疲勞的作用,是很適合腦力勞動者食用。
上面就是關(guān)于涼拌紫甘藍(lán)的做法和功效的介紹了,我們在夏季食用是非常適合,可以很好的幫助我們開胃,同時(shí)不錯(cuò)身體各種營養(yǎng)物質(zhì)和改善一些不適的狀況,而且制作方法簡單,做出這款美食幾乎是不需要多長時(shí)間。
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