菜花也是可以這樣制作食用的(菜花怎么做好吃)

菜花也是可以這樣制作食用的

相信在日常生活中大家一定是食用過菜花這種蔬菜，菜花吃起來是有一種清脆的口感，而且味道是比較的鮮美，菜花是可以和很多的食材一起搭配制作，大家是可以結(jié)合自己的喜歡來選擇，下面就是為大家介紹兩款菜花的做法。

菜花玉米排骨湯

材料：排骨500克，菜花200克，玉米1個，胡蘿卜200克，料酒、姜、鹽各適量。

做法

1、菜花用鹽水浸泡3分鐘，撈出洗凈，掰成小朵；

2、玉米洗凈，切塊，胡蘿卜、姜分別洗凈，切片；

3、排骨、玉米和姜片放入砂鍋中，加入適量水和料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲2小時，再放入菜花和胡蘿卜煮熟，加鹽調(diào)味即可。

排骨是可以很好的補(bǔ)充身體能量，強(qiáng)壯身體，玉米是可以補(bǔ)充維生素，同時有很好的養(yǎng)胃健脾的作用，菜花是含有一種類黃酮是可以很好的防止感染，而且是有很好的保護(hù)血管和防止中風(fēng)的作用。

腌花椰菜脆

材料：綠花椰菜1朵，胡蘿卜1根。糖1大匙，鹽1/4小匙，味醂1/2大匙，淡色醬油1/2杯，香油1大匙。

做法：將胡蘿卜切塊，花椰菜分小朵，與鹽一起放入滾水中燙煮1-2分鐘，撈起后沖涼、瀝干，再加入所有腌料拌勻，冷藏漬入味即可。

我們經(jīng)常食用一些菜花是可以很好的增強(qiáng)血管壁，含有的豐富的維生素C是可以很好的增強(qiáng)我們肝臟的解毒能力，而且對于增強(qiáng)免疫力和預(yù)防感冒是有很好的作用，對于防癌是有很好的作用。

通過是上面的介紹些，相信大家也是對這兩種菜肴的做法有了很好的了解和認(rèn)識了，生活中我們食用一些菜花是有很多的好處，喜歡食用的朋友是可以很好的嘗試上面的做法，也是可以結(jié)合自己的口味進(jìn)行制作。

菜花怎么做好吃

1. 菜花怎么做
菜花怎么做 請問花菜有哪幾種做法？請問花菜有哪幾種做法
臘肉燒花菜的制作： 主料：臘肉（半肥瘦），化豬油（或色拉油）花菜，大蔥、豌豆苗、菜油、精鹽、味精、水豆粉適量。

臘肉燒花菜的特色： 此菜忌用菜油、醬油，一是保持菜品淡雅的色澤，二是體現(xiàn)花菜清爽的口感。 臘肉燒花菜的做法： 1、臘肉煮熟，切片；花菜分解為成人拇指大小，洗凈后下沸水焯2—3分鐘（水里最好加鹽，一是保持花菜色澤，二是便于附著咸味）；大蔥切“馬耳朵”狀、豌豆苗洗凈，水豆粉里加精鹽、味精兌好滋汁； 2、化豬油（或色拉油）燒熟，先下臘肉稍微炒一下，加高湯、花菜燒至入味，起鍋前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。

番茄花菜：口味屬于酸甜味，做法屬炒菜類，但怎么做番茄花菜最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道番茄花菜吧~~ 做法： 1。番茄放在沸水中過一下，這是為了去皮方便（因為番茄皮放在里面的口感不太好）。

如果覺得麻煩可以不做，但為了美食還是不要省了，再說也不是太難太大的工程。 呵呵。

把去皮的番茄切成小塊。 2。

花菜分成小份放沸水中燙得8分熟。 3。

鍋內(nèi)放入油，油開后，把番茄塊放入油鍋炒成糊。再把花菜放入，等番茄糊均勻上在了花菜上，放入鹽，味精，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖。

這樣一道酸中帶著微甜開胃的菜就出爐了??！ 酸辣花菜，非常好吃。 有點(diǎn)酸，有點(diǎn)甜，有點(diǎn)辣，有點(diǎn)開胃~~~~~ 材料：花菜一顆，干辣椒5片，花椒少許，蒜泥少許 做法： 1、花菜掰得小小的，用鹽腌10分鐘，潷去水。

2、熱鍋加油，七成熱時倒入花菜，中火炒至斷生盛出。 3、熱鍋加油，放干辣椒花椒炒出香味后加蒜泥炒成金黃色，烹入香醋，加少許糖，淋入水淀粉，等糖醋汁濃稠時關(guān)火，倒入花菜，翻炒至每一顆小花菜都包裹上香濃的糖醋汁，就可以盛出開吃啦！。
請教：五香菜花怎么做
五香菜花 原料： 菜花、豬肉、鹽、料酒、茴香、花椒、姜片、雞精、枸杞、高湯、水淀粉、食用油 做法： 1、將菜花洗凈去掉蒂部老皮，切成塊待用。

將豬肉洗凈切成肉片，加入鹽、料酒、水淀粉上漿待用，枸杞水發(fā)待用； 2、坐鍋點(diǎn)火，放入清水，將花椒、茴香、姜片、鹽放入水中煮出香味后，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出； 3、另置炒鍋，坐鍋點(diǎn)火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。
請教：珊瑚花菜怎么做
2）鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

11》【珊瑚花菜】 材料： 花菜500克，水發(fā)木耳75克，雞蛋2個，胡蘿卜75克，香菜50克，干紅辣椒25克，豬油、精鹽、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各適量。 做法： 1）將花菜洗凈，掰成小塊，用沸水焯一下，瀝干。

木耳、胡蘿卜、干紅辣椒均切成細(xì)絲，香菜洗凈，切成1.5厘米長的段。 2）雞蛋磕入碗中，用筷子打勻，鍋中加少許油，燒熱，將蛋汁倒入，攤成蛋皮，切成細(xì)絲。

3）鍋中加豬油，燒熱，放入花菜、精鹽、花椒水；翻炒至熟，倒入盤中。 4）鍋中加湯，放入木耳、胡蘿卜、辣椒等，加少許精鹽燒沸，撇去浮沫，放入蛋絲，勾芡，加味精，撒香菜段，淋豬油，出鍋倒入盤內(nèi)花菜上即可。
花菜怎么炒好吃
今天就為你推薦一款花菜炒肉！花菜燒肉的原料：花菜、豬肉花菜燒肉的配料：姜、蔥、料酒、醬油、醋、香油、鹽雞精花菜燒肉的做法：1、花菜用手掰小朵洗干凈，鮮肉切成小片。

2、鍋中水開，加點(diǎn)鹽花菜過水焯一下。3、在熱鍋里倒入適量調(diào)和油燒熱，然后放入蔥絲和姜絲炒香，倒入肉片煸炒。

4、肉片放入鍋中翻炒一會，然后放入少許料酒、醬油、少許醋繼續(xù)翻炒。5、將焯水好的花菜放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的菜基本均勻混合后加入適量的水將菜悶一會，待花菜炒熟之后放入適量食鹽翻炒。

6、水基本燒干的時候起鍋，加點(diǎn)蔥花，雞精就可以起鍋了。溫馨提示：豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

花菜的做法有那些啊

一、干鍋花菜

首先要做干鍋花菜，顧名思義你一定要準(zhǔn)備的就是花菜了，還有五花肉，干辣椒以及大蒜和青辣椒，這些都是很容易就可以從超市買到的，所以食材是不用擔(dān)心的。那么要怎么做呢？首先把五花肉切片，花菜摘成小朵洗干凈，并且淖水撈出來后備用，辣椒切成長段的，大蒜切片備用。接著起鍋燒油，油大概三成熱的時候，放入五花肉慢慢的焙出油，等到肉炒好后，加入干辣椒角以及大蒜片翻炒。翻炒出香味后加入瀝干水分的花菜還有青辣椒繼續(xù)翻炒，在這里提醒大家，因為花菜已經(jīng)淖水了，所以炒的時間不要過長。等到花菜的邊緣部位稍微有一點(diǎn)焦的時候加入一點(diǎn)老抽上色，然后加入適量的白糖還有食用鹽和味精，翻炒均勻既可以出鍋盛盤了。

二、西紅柿炒花菜

西紅柿炒花菜那就是要準(zhǔn)備的食材是西紅柿和花菜，另外一些調(diào)料都是家家戶戶廚房中必備的，所以說食材很好準(zhǔn)備。準(zhǔn)備好之后，把買回來的花菜撕成一小朵小朵的，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，然后清水沖洗幾遍沖洗干凈。西紅柿也要用清水洗干凈，然后切成小塊備用。接著起鍋燒水，水煮沸之后把花菜倒入沸水中焯燙大概2分鐘即可撈出來瀝干水分備用。然后起鍋燒油，油溫升高之后把番茄快速倒入鍋中翻炒變軟，加入少許的食用鹽、白糖、食用醋以及番茄沙司，把這些番茄全部炒成番茄糊狀的，也就是我們所說的番茄醬。然后把焯燙鍋的花菜倒入鍋中，翻炒兩分鐘即可，因為焯燙過的花菜很容易就熟了。

三、花菜偽米飯

其實花菜偽米飯這道飯菜是我閨蜜教給我的，閨蜜是一個典型的吃貨，而且工作時間短，所以她總是美食就在家倒騰，后來有一次去她們家，她給我嘗了嘗她的新手藝，當(dāng)時吃了真心不錯，這份花菜偽米飯不僅顏值高，而且口感好。于是，我讓閨蜜把做法就教給我了。首先花菜淖洗干凈要用料理機(jī)打碎，沒有料理機(jī)的話就用刀切碎也是可以的，因為我沒有料理機(jī)，所以只能切了，也不會很費(fèi)事?；ú饲兴楹笥梦⒉t的高火將其加熱大概五六分鐘，直至花菜熟了，這個加熱是不需要水的。在做的時候，建議大家可以搭配味道比較鮮明的醬料或者是蔬菜，比如番茄、咖喱以及肉醬等等都是可以的，這樣就可以掩蓋花菜自身的味道了。但是稍微有一點(diǎn)的花菜為，反問會讓醬料變得更好吃的，口感也更加清爽。其實花菜的做法有很多種。

花菜怎么做?

問題一：花菜怎么做好吃又簡單材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可

問題二：花菜干制作方法是什么？不是問怎么炒，是問怎么把花菜制成干?；ú烁傻闹谱鞣椒ǎ?
1、去除花菜菜葉，削去菜花上污臟的部分。掰成直徑3~5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后沖洗、放在簍中瀝去水分。
2、鍋內(nèi)水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗凈的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右至半生不熟時關(guān)火。
3、用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒入竹篩。在太陽下暴曬兩天，晚上要收回，以免淋到露水。曬成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎緊儲藏即可。
注意事項：
1、花菜曬干后，體積大幅縮小，所以煮前要掰大一點(diǎn)。
2、花菜不能煮得太爛，否則不容易撈出。
3、煮的時候放鹽可起到殺菌作用，而且便于以后保存，不易變質(zhì)。
4、夏天，特別是黃梅季節(jié)花菜干如有發(fā)霉跡象，應(yīng)立即放在太陽下曬，或放在微波爐中消毒。

問題三：花菜怎么做好吃 百變花菜的6種做法一、【干煸花菜】
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
二、【蝦干白花菜】
1、材料準(zhǔn)備，花菜摘成小朵，清水沖洗后用淡鹽水浸泡一會；
2、熱鍋入油，放辣椒、姜片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入蝦干；
5、加入鹽、糖調(diào)味，加清水至材料的2/3處；
6、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜至花菜略酥即可，不用收干湯汁，撒蔥花起鍋即可。
三、【干鍋花菜】
1、主料準(zhǔn)備好；
2、肥肉和瘦肉分開切碎；
3、花菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用；
4、辣椒切丁，蒜苗切絲；
5、鍋里不放油，放肥肉煸炒；
6、將肥肉的油分全部煸炒出來后撈出，鍋里留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入醬油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，調(diào)入適量鹽略微拌炒即可出鍋。
四、【臘肉炒花菜】
1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來；
2、放入洋蔥一起炒；
3、放入花菜翻炒；
4、最后放入青椒和紅椒，加一點(diǎn)豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
五、【番茄炒花菜】
1.花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出；
2.番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂；
3.將去皮的番茄切成小丁，再準(zhǔn)備好其他原材料；
4.鍋燒熱， 放入適量的油， 下入番茄丁翻炒；
5.直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下；
6.加入剛焯過水的花菜；
7.翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘；
8.加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻；
9.裝入碗中，表面上撒些小蔥末；
10.端上桌了。
六、【香菇炒花菜】
1.花菜洗凈用手掰小塊，香菇洗凈切小塊。
2.把香菇用淡鹽水焯燙一下。
3.再把花菜也焯燙一下過涼備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入花菜翻炒均勻。
6.再把香菇倒入一起翻炒片刻。
7.加一些糖翻炒均勻。
8.再加鹽繼續(xù)。
9.加入生抽。
10.加少許清水燒制片刻入味。
11.淋入一些水淀粉勾薄芡。
12.再加雞精，香油翻炒均勻關(guān)火。...>>

問題四：花菜怎么做好吃 6種做法不容錯過一、【干煸孜然花菜】
主料：花菜 (400克)；
輔料：香蔥 (3根)、 老姜 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；
做法：
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
二、【蝦干白花菜】
主料：花菜 (1棵) 、蝦干 (適量)；
輔料：蔥 (適量) 、姜 (2片) 、辣椒 (1個)；
做法：
1、材料準(zhǔn)備，花菜摘成小朵，清水沖洗后用淡鹽水浸泡一會；
2、熱鍋入油，放辣椒、姜片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入蝦干；
5、加入鹽、糖調(diào)味，加清水至材料的2/3處；
6、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜至花菜略酥即可，不用收干湯汁，撒蔥花起鍋即可。
三、【干鍋花菜】
主料：花菜 (適量)、 豬肉 (適量)；
輔料：蒜苗 (適量)、 小辣椒 (適量)；
做法：
1、主料準(zhǔn)備好；
2、肥肉和瘦肉分開切碎；
3、花菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用；
4、辣椒切丁，蒜苗切絲；
5、鍋里不放油，放肥肉煸炒；
6、將肥肉的油分全部煸炒出來后撈出，鍋里留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入醬油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，調(diào)入適量鹽略微拌炒即可出鍋。
四、【臘肉炒花菜】
主料：臘肉 (一小塊) 、花菜 (一棵)、 青椒 (2個) 、紅椒 (2個)、 洋蔥 (半個)；
輔料：豆豉 (一勺)、鹽 (少許)、蔥花 （適量）；
做法：
1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來；
2、放入洋蔥一起炒；
3、放入花菜翻炒；
4、最后放入青椒和紅椒，加一點(diǎn)豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

問題五：花菜怎么做好吃又簡單最家常的就是把花菜用水焯一下，然后用蔥花熗鍋放入花菜炒，再加上點(diǎn)西紅柿丁隨后放入鹽，味精雞精就可以出鍋了。好多小孩挺愛吃的。試試吧
涼拌也可以，也是把花菜用水焯一下，然后放入少許鹽 味精 醋 生抽 香油?？梢约有┠径?。老年人吃也很好。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代醫(yī)學(xué)研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進(jìn)消化，對腎炎患者有利尿作用。番茄素對多種細(xì)菌有抑制作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動脈粥樣硬化的作用。
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
食材
西紅柿
花菜
生姜
蒜瓣
胡椒粉
鹽
方法/步驟
1
準(zhǔn)備材料
2
西紅柿切小碎塊，姜切片，蒜拍碎
3
花菜掰小塊，入開水鍋中煮三分鐘撈出過涼水
4
熱鍋入油，待油熱下入姜片蒜碎
5
在加入切碎的西紅柿炒成泥狀（有番茄醬可以加入番茄醬）
6
加入處理好的花菜一同翻炒
7
翻炒均勻至熟后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
END
注意事項
花菜先用開水煮三分鐘更易熟透入味
可以加入番茄醬和番茄沙司同炒

問題六：菜花的做法大全 菜花怎么做好吃熗菜花
材料：
白菜花半個、花椒數(shù)粒、干紅辣椒數(shù)個、鹽少許、醋少許。
做法：
1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗凈；
2、洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水，瀝去多余水分；
3、鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出；
4、再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。
三鮮菜花
材料：菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋。
調(diào)味料：鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。
做法：
1、豬肉剁泥，加適當(dāng)?shù)乃?、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁后加入蔥姜末、香油拌勻。
2、鍋內(nèi)坐油，將做法（1）擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用。
3、菜花洗凈，切小朵；木耳泡發(fā)后洗凈；西紅柿切塊；香菜切小斷。
4、鍋內(nèi)放少許油，下蔥姜爆香后放入肉丸和木耳，放醬油、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，加適量水。
5、水開后，放入菜花和西紅柿，待斷生后起鍋，放入香菜碎即成。
番茄菜花
原料：
菜花1顆（500克），番茄1個（或者小番茄15個），番茄醬2大勺（30ml），蔥花、鹽、糖少許。
做法：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花小朵放入氽煮2分鐘，再撈出瀝干待用。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蔥花放入爆香，隨后放入番茄丁翻炒片刻，再調(diào)入少許清水大火燒沸，小火將番茄炒至軟爛。
4、將焯好的菜花放入鍋中，翻炒均勻。
5、調(diào)入番茄醬翻炒幾下，然后鹽和白砂糖翻炒均勻。最后勾少量水淀粉，待湯汁收稠后即可。
咖喱菜花
原料：
1、菜花半斤，掰塊。
2、咖喱粉一匙。
3、干辣椒四個，切段。
4、老姜一小塊，切末。
5、鹽、味精適量。
做法：
1、鍋中加水燒沸，將菜花倒入煮至斷生。
2、撈出瀝干水份。
3、裝盤后放鹽、味精拌勻。
4、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒。
5、加一湯匙水，燒沸后鏟出辣椒段不要，倒入菜花鏟勻起鍋即成。
菜花咖哩蝦
≮美食原料≯
菜花1個，1罐口味較淡的椰漿，1包熟蝦仁， 2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青蔥切成片，1片新鮮檸檬。
≮美食做法≯
1、.取12英寸的長柄平底煎鍋燒熱，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分鐘；
2、鍋內(nèi)繼續(xù)放入蔥，菜花，鹽，2小勺水，拌勻加蓋燜4～5分鐘直至熟軟；
3、放入椰漿和檸檬片攪勻煮開；
4、最后投入熟蝦仁煮1分鐘即上桌。
蝦子菜花
≮美食原料≯
菜花250克，蝦子少許，熟豬油40克，鹽2克，白糖5克，味精1克，蔥花5克，醬油10克，濕淀粉15克，香油10克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、將菜花用手掰成小朵，去掉老莖，洗凈，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈入冷水盆中浸涼后，控凈水;蝦子用清水漂洗干凈；
2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，先將蝦子下入速炸一下，隨即放入蔥花，醬油，料酒，白糖和菜花，翻炒均勻，再放入適量鮮湯，燒開后改用中，小火，燒約3-5分鐘，見菜花成熟，放進(jìn)味精，，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻均勻，即可裝盤。
≮美食特色≯
酥嫩味濃，鮮香適口。
菜花雞肉鍋
原料：
菜花225克、西蘭花110克、柴雞腿1只、玉米半根、胡蘿卜1/3根、木耳1朵、姜3片、鹽2茶匙、酒1茶匙。
做法：
1、菜花與西蘭花切成小朵狀，泡鹽水及洗凈。
2、雞腿切小塊，放入滾水汆燙1分鐘，撈起、洗凈；玉米、胡蘿卜及木耳皆切成小塊。
3、玉米、胡蘿卜、姜片及雞腿放入湯鍋內(nèi)先煮半小時，再將其余材料一起放入煮5分鐘，最后加入鹽和酒調(diào)味即可。
Tip......>>

問題七：怎樣做泡花菜泡菜制法
土陶泡菜壇一個（以裝5公斤水的泡菜壇為例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜壇，清澈紅亮的泡菜壇會給櫥房操作增添很多樂趣的），如果是新買的先用5%的濃鹽水泡上半天后洗凈待用
1、在洗凈的泡菜壇內(nèi)倒入一杯白酒，將壇子橫臥并轉(zhuǎn)動，讓白酒在壇內(nèi)均勻洗滌一遍后倒掉（這樣泡出的菜味香且不易生花）
2、壇內(nèi)注入五分之三的冷水（自來水就行，如用冷開水，以后往壇內(nèi)加菜時必須晾干后才能放入，否則極易生花），加入150克食鹽（使用專用泡菜鹽更好）攪勻
3、放入剝好的蒜瓣（20――30瓣）、鮮紅小尖椒數(shù)十枚（要新鮮的，以后可用來炒菜提色味）、鮮姜數(shù)塊、一小塊冰糖、一根芹菜（不食用，養(yǎng)鹽水提香味的）
4、紅皮白心蘿卜洗凈只用皮，大致削3、4毫米厚即可，將壇裝滿，多余的水可潷出，壇內(nèi)水位距壇口1.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不會有麻味的）
蓋好壇蓋，在壇沿內(nèi)注滿水，置于避光處（櫥柜內(nèi)最好，或用厚紙箱裝蓋，如用陶土壇可免此一項）7天后取出蘿卜皮棄之不用
現(xiàn)在，你的泡菜鹽水就制好了。玻璃壇內(nèi)色澤紅亮清透，香味醇厚，你可以根據(jù)你的喜好加入各種蔬菜，按自己的口感添加食鹽（每次新放入加菜時放到上面就行了，不用再攪拌）。一般卷心白、白菜幫、蘿卜皮、大甜椒1-2天就可食用，洋蔥很不錯需3、4天，仔姜和魚海椒4、5天以后更好吃些，還可泡豇豆、青菜做爛肉豇豆或酸菜魚，總之泡菜要經(jīng)常泡取新鮮的才好吃，如蘿卜泡久了，你就只好用來燉酸蘿卜老鴨湯了
取泡菜的筷子切忌要干凈，如果你的泡菜壇仍不幸生了花，也不要著急，放2根鮮竹筍在壇內(nèi)比白酒的效果顯著且壇水更香(中途加白酒泡菜易變軟，影響口感)，冬天出甘蔗，如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗，還會給你的泡菜帶來一點(diǎn)意外的驚喜
另外，壇內(nèi)不要泡黃瓜和蘿卜櫻子（易壞鹽水），不要讓壇沿里的水干涸，保證壇沿水的清潔（時常放到水龍頭去沖洗一下就行了，洗的時候不要打開壇蓋，連壇帶蓋一起，又方便又省事）

問題八：花菜怎么做好吃 花菜的花樣吃法1.菜花洗凈掰成小塊。
2.坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。
3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。
4.干蝦仁清水泡著備用。
5.青紅椒洗凈切斜段。
6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。
7.下濾干水的干蝦仁煸香。
8.倒入干紅椒。
9.倒入焯過水的菜花翻炒。
10.加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。

問題九：花菜怎樣做材料
有機(jī)花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜葉一根，小紅辣椒三個
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下8.加入一湯匙生抽9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了
材料
花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜
做法
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈；2.切成薄片（如圖2）3.把所需肉塊都切成薄片；4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片；5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘；6.處理好的花菜7.把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油后（油要少許多些）再迅速倒入肉片；8.劃炒至兩面變色（由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝干油盛出備用；9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香；10.倒入花菜翻炒一分鐘；11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可

菜花怎樣做

【原料】：菜花（花菜）半朵、西蘭花一小朵、蝦仁一小碗、青椒一個、食用油、鹽、生抽醬油；
【食譜制作過程】
1、大蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，清洗干凈備用；菜花和西蘭花都掰成小朵備用，菜花是白色的，西蘭花是綠色的，搭配起來顏色也好看些；青椒去蒂洗凈切成小塊；
2、小鍋燒開水，把蝦仁放進(jìn)鍋里變色后即可撈出來放到碗里備用，焯過水的蝦仁可以放到?jīng)鏊锝莺蟾嗄郏?br>3、把菜花和西蘭花分別放到開水鍋里焯熟后撈出備用，放到?jīng)鏊锝菀幌聲尣嘶ê臀魈m花的口感更清爽；
4、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把焯熟的菜花和西蘭花、青椒塊一起放到鍋里，翻炒片刻；如果喜歡還可以在油熱時放點(diǎn)蔥、姜、蒜之類的食材熗鍋添味；
5、再把蝦仁放到鍋里一起翻炒；
6、鍋里放點(diǎn)生抽醬油和食用鹽，翻炒入味即可出鍋裝盤食用；
前后不到十分鐘，一盤快手家常菜就做好了，這盤【菜花炒蝦仁】簡單易做，清淡可口，營養(yǎng)健康。
提示：
▲菜花、西蘭花、蝦仁都提前在開水鍋里焯水，這樣可以節(jié)省后面炒菜的時間，并且能保持菜肴鮮美脆嫩的口感；
▲如果想增加色彩，可以把一部分青椒換成紅椒和黃椒，顏色豐富口感也更好；
▲食材放炒鍋前都是處理過的，所以炒制的時候不需要時間太久，主要是為了放進(jìn)調(diào)味料，讓食材入味即可。

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