植物性食物和菌類食物富含維生素B2

植物性食物和菌類食物富含維生素B2

維生素是我們?nèi)梭w所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，當(dāng)然，維生素是一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總稱，維生素的類別也是非常多的，比如維生素B2就是其中非常重要的一個(gè)類別，在日常生活中經(jīng)常補(bǔ)充一些維生素B2，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是非常的有幫助的，那么富含維生素B2的食物有哪些，下面我們就來一起看看。

植物性食物:黃豆、花生和綠葉中含維生素B2較多

我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能夠吃到許多的美味植物性食物，比如黃豆，花生等等這些美味的食物，都是含有豐富的維生素B2的，所以我們可以通過食用這些食物來補(bǔ)充維生素B2。每100克黃豆含維生素B2為0.25毫克，青豆為0.24毫克，蕓豆為0.25毫克，蠶豆(去皮)為0.52毫克。綠葉菜中每100毫克含維生素B2為0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克綠葉菜也可得到相當(dāng)數(shù)量的維生素B2。

菌類:蘑菇、海帶、紫菜

每100克北京口蘑含維生素B2為2.53毫克，香菇為1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可達(dá)7.09毫克。海帶和紫菜中的維生素B2分別為每100克0.36毫克和2.07毫克，我們可以知道，上面的介紹的這些菌類食物中都是含有豐富的維生素B2的，所以我們大家如果出現(xiàn)了缺乏維生素B2的情況，那么可以食用這些食物來補(bǔ)充維生素B2的。

相信大家通過我們上面的這些介紹，相信大家對(duì)于富含維生素B2的一些美味食物也是有所了解，我們可以知道，許多的植物性食物以及菌類食物中都是含有豐富的維生素B2的，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪芯褪强梢越?jīng)常食用黃豆，花生以及可蘑菇，紫菜等這些食物的，可以幫助我們有效的補(bǔ)充維生素B2。

什么食物含VB2最多？

一般食物中維生素Ｂ２的含量都不算高，但動(dòng)物內(nèi)臟含維生素Ｂ２很豐富，尤其是肝臟含量最高。每天只要食用這些內(nèi)臟５０～１００克，就可滿足兒童、少年一天的維生素Ｂ２的需要。其他動(dòng)物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素Ｂ２。植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素Ｂ２較多。如每１００克北京口蘑含維生素Ｂ２為２．５３毫克，香菇為１．１３毫克，冬菇含１．５９毫克，元蘑中含量最高，可達(dá)７．０９毫克。海帶和紫菜中的維生素Ｂ２分別為每１００克０．３６毫克和２．０７毫克。其他植物性食物以黃豆花生和綠葉菜中含維生素Ｂ２較多。如每１００克黃豆含維生素Ｂ２為０．２５毫克，青豆為０．２４毫克，蕓豆為０．２５毫克，蠶豆（去皮）為０．５２毫克。綠葉菜中每１００毫克含維生素Ｂ２為０．０８～０．１６毫克、如果每天吃４００～５００克綠葉菜也可得到相當(dāng)數(shù)量的維生素Ｂ２。

　　兒童、少年可以根據(jù)不同季節(jié)，選擇動(dòng)物內(nèi)臟、豆類和綠葉蔬菜，以滿足維生素Ｂ２的需要。

　　糧食中一般含維生素Ｂ２不多，以小米和黃玉米含量較高，每１００克含維生素Ｂ２分別為０．１２毫克和０．１４毫克，可以作為維生素Ｂ２的補(bǔ)充來源。酵母中維生素Ｂ２含量很高，每１００克達(dá)３．６毫克，可作為強(qiáng)化劑添加食用。

哪些蔬菜水果含維生素B2最多？

蔬菜水果中含有豐富維生素B2有：胡蘿卜、西紅柿、橘子、橙子。

維生素B2的作用

維生素B2缺乏的情況比較普遍，以小兒和孕期尤為嚴(yán)重，維生素B2在人體中的作用非常大。

1、維生素B2對(duì)小孩的作用

小兒由于生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。維生素B2可以促進(jìn)皮膚和毛發(fā)的正常生產(chǎn)，對(duì)發(fā)育也有促進(jìn)作用。缺乏維生素B2會(huì)影響鐵在身體里的吸收、貯存和運(yùn)轉(zhuǎn)，造成缺鐵性貧血，影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、維生素B2對(duì)孕婦的作用

由于維生素B2能夠促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生，對(duì)于胎兒發(fā)育有促進(jìn)作用。妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個(gè)月要攝取1.8mg，之后的6個(gè)月為1.7mg。

3、維生素B2對(duì)一般人的作用

（1）促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生。

（2）促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)。

（3）幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)，統(tǒng)稱為口腔生殖綜合癥。

（4）增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞。

（5）影響人體對(duì)鐵的吸收。

（6）與其他物質(zhì)結(jié)合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。

擴(kuò)展內(nèi)容

維生素B2是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減；它不會(huì)蓄積在體內(nèi)，所以時(shí)常要以食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品來補(bǔ)充。廣泛存在于酵母、肝、腎、蛋、奶、大豆等中。

富含維生素B2的牛奶

維生素B2在各類食品中廣泛存在，但通常動(dòng)物性食品中的含量高于植物性食物，如各種動(dòng)物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚以及奶類等。許多綠葉蔬菜和豆類含量也多，谷類和一般蔬菜含量較少。因此，為了充分滿足機(jī)體的要求，除了盡可能利用動(dòng)物肝臟、蛋、奶等動(dòng)物性食品外，應(yīng)該多吃新鮮綠葉蔬菜、各種豆類和粗米粗面，并采用各種措施，盡量減少維生素B2在食物烹調(diào)、儲(chǔ)藏過程之中的損失。

成年人每日吃1兩動(dòng)物肝可滿足需要；

成年人每日吃約2兩黃豆可滿足需要；

成年人每日吃3棵生菜可滿足需要；

成年人每日吃3~4只香菇可滿足需要。

一些食物的核黃素（維生素B2）含量 單位：mg/100g

參考資料：詞條維生素b2

哪些食物含有維生素B2 B3 B6

維生素B2的食物來源：
動(dòng)物性食物，特別是動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、心，以及鱔魚、蛋、奶等含有豐富的核黃素；植物性食物中以豆類及綠葉蔬菜含量較多，谷類、一般蔬菜和水果含核黃素較少
部分常見食物的維生素B2含量
食物名稱 VB2含量(mg/100g) 食物名稱 VB2含量(mg/100g)
豬肝 2.08 牛奶 0.14
豬肉（肥瘦） 0.16 小麥粉 0.08
羊腎 1.78 油菜 0.11
雞肝 1.10 大米 0.05
雞蛋 0.32 黃瓜 0.03
B3食物來源：
全麥制品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。
維生素B6的食物來源：
維生素B6的食物來源很廣泛，動(dòng)植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的為白色肉類（如雞肉和魚肉）；其次為動(dòng)物肝臟、豆類和蛋黃等；水果和蔬菜中維生素B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果、奶類等。
部分常見食物的維生素B6含量（mg/100g）：
食物名稱 維生素B6含量
金槍魚 0．90
牛肝 0．84
雞內(nèi)臟（油炸） 0．62
牛腎（生） 0．43
雞肉（油炸、烤、煎） 0．41
油炸花生（加鹽） 0．40

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