兔肉怎么吃

兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng)；

兔子全身都是寶，兔子的皮毛可以作為衣物，兔肉可以填飽人類的肚子。古書《本草圖經(jīng)》中記載有：“兔，舊不著所出州土，今處處有之，為食品之上味”，由此看出古人對(duì)兔肉的認(rèn)可并且對(duì)人體可是益處多多。雖然兔肉不如豬肉牛肉那樣那么受到大眾的喜愛，但是由于兔肉幾乎沒(méi)有經(jīng)絡(luò)而細(xì)嫩緊致，并且高蛋白、低脂肪和低膽固醇還是無(wú)異味的肉類，也獲得了一小部分吃客的喜愛。

兔肉怎么吃

有句諺語(yǔ)是這樣說(shuō)的“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，那么說(shuō)起兔肉，要數(shù)四川把兔肉的吃法發(fā)揮的淋淋盡致。例如魚香兔，泡椒兔，酸辣兔，椒麻兔，五香麻辣兔，干椒燒兔，紅油蒜泥味的涼拌兔丁等等。兔肉容易發(fā)柴且無(wú)味道，相比其他禽類而言味道太寡淡，牛有牛肉味，羊有羊膻味，豬有肥厚味，魚有鮮甜味，兔肉卻是無(wú)味道的。所以兔肉確實(shí)僅僅適合重油厚味的做法，依靠佐料的烹飪?nèi)パ谏w兔肉的寡淡無(wú)油缺乏風(fēng)味，所以兔肉的吃法一般要偏于川菜。

兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

兔肉既有營(yíng)養(yǎng)，吃了也不容易發(fā)胖，那是因?yàn)樗粌H具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇，還具有很高的消化率和極度容易被人體被消化吸收的特性，而且兔肉還有另一種稱號(hào)就是“葷菜中的素菜”。那么兔肉究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?接下來(lái)為朋友們一一做介紹。

1、兔肉中含有豐富的卵磷脂，該物質(zhì)是我們大腦不可缺少的有一種物質(zhì)。卵磷脂在腦神經(jīng)細(xì)胞中的含量大約為17%~20%，人體內(nèi)有充足的卵磷脂，能保證一種大腦信息傳導(dǎo)物質(zhì)的產(chǎn)量，如果這種信息傳導(dǎo)物質(zhì)充足那么腦細(xì)胞的活化程度就高從而提高記憶力和智力水平，卵磷脂對(duì)嬰幼兒青少年老人都是有很重要的物質(zhì)，所以食用兔肉，青少年能的智力得到發(fā)展，老年人可以預(yù)防老年癡呆癥。除了上述作用外，卵磷脂還能提高皮膚細(xì)胞的再生能力，而且卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚不僅可以減少皺紋的出現(xiàn)還會(huì)很有光澤。

2、兔肉中含有豐富的賴氨酸，賴氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，是人類和哺乳動(dòng)物的必需氨基酸之一，而且又是機(jī)體自身無(wú)法合成的，必須要從十五中補(bǔ)充，動(dòng)物性食物和谷類中都含有賴氨酸，但是谷物中的賴氨酸含量極低，兔肉是含有較多賴氨酸的食物之一。賴氨酸參與了人體的生長(zhǎng)發(fā)育、新成代謝和免疫功能等等生物生理過(guò)程，所以經(jīng)常吃兔肉能攝取到賴氨酸，提高青少年的生長(zhǎng)速度，維持正常的新成代謝，提高機(jī)體免疫功能等。

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇低于其他肉類，蛋白質(zhì)含量卻高于其他肉類。脂肪含量是豬肉的十六分之一，是牛肉的五分之一，蛋白質(zhì)卻是豬肉的兩倍。兔肉的脂肪大多為不飽和脂肪酸，所以吃兔肉可以祛病強(qiáng)身健體，同時(shí)也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。

4、兔肉中含有豐富的煙酸---維生素B3，是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，煙酸可以擴(kuò)張血管從而加速血液流動(dòng)速度來(lái)保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，除此外還能促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙;使皮膚更健康。

兔肉的適宜人群

兔肉一般都適合所有人食用的肉食。老人更適合食用肉兔，食用后可以強(qiáng)很健體，也可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和老年癡呆;青少年食用可促進(jìn)大腦和身體的發(fā)育;兔肉更是肥胖者最理想的肉食，兔肉含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且食用后也不會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)化成為脂肪而發(fā)胖;兔肉同時(shí)也糖尿病患者的最佳肉食。

孕婦能吃兔肉嗎

兔肉含有豐富的卵磷脂，具有高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的特點(diǎn)，豐富的卵磷脂還有益于胎兒腦神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。兔肉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也有益于孕婦，孕婦本身就是需要高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的食物，所以孕婦是可以吃兔肉。不過(guò)如果是體虛的孕婦還是最好不要食用兔肉，懷孕期間的飲食盡可能廣泛多樣化.多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果。

吃兔肉會(huì)長(zhǎng)胖嗎

兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點(diǎn)就是高蛋白、低脂肪和低膽固醇。兔肉中的脂肪含量和膽固醇含量都低于其他肉類，脂肪含量是豬肉的十六分之一，是牛肉的五分之一，而且兔肉的脂肪大多為不飽和脂肪酸，食用后并不會(huì)轉(zhuǎn)化成為脂肪，所以吃兔肉是不會(huì)長(zhǎng)胖的。

吃兔肉過(guò)敏怎么辦

吃兔肉過(guò)敏的話，說(shuō)明過(guò)敏原是兔肉。一般建議過(guò)敏患者遠(yuǎn)離過(guò)敏原，不過(guò)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)洋蔥、大蒜、椰菜和柑橘等含有抗炎化合物，可防過(guò)敏癥的發(fā)病，椰菜和柑橘效果最顯著，所以可以嘗試著吃兔肉的時(shí)候搭配這四樣?xùn)|西。也可以尋找專業(yè)的醫(yī)生進(jìn)行脫敏癥治療。

什么人不能吃兔肉

中醫(yī)認(rèn)為兔肉性平味酸冷入肝、脾、大腸經(jīng)具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。如果有面色白、手足怕冷、四肢有水腫、畏寒喜暖、容易出汗、大便糖稀、小便清長(zhǎng)、食欲不振等這樣癥狀的人群最好不要食用兔肉，如果食用了兔肉會(huì)加重以上癥狀可以誘發(fā)其他疾病。

兔肉的食用禁忌

本草綱目的獸部第五十一卷種的獸之二兔有記載：“大抵久食絕人血脈，損元?dú)?、?yáng)事，令人痿黃。”中醫(yī)認(rèn)為兔肉性平味酸冷，入肝、大腸二經(jīng)，補(bǔ)中益氣、清熱解毒。雖然兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是吃兔肉也是要看季節(jié)，而且不能長(zhǎng)期吃兔子。一般在農(nóng)歷的八月至十月食用兔肉是具有祛病強(qiáng)身健體的功效，長(zhǎng)期食用兔肉會(huì)傷人腎氣，易損元陽(yáng)。遵循食物相克的原則，兔肉是不能和雞肉、肝臟、芥末、姜、芹菜等同時(shí)食用。

食物相克表

與兔肉「相克」的食物

白菜兔肉

兔肉性涼，易導(dǎo)致腹瀉，加之小白菜有通便的功效，二者同食，更易引起腹瀉或者嘔吐。

柑橘兔肉

柑橘味甘酸、性溫，兔肉味甘性冷，兩者同食會(huì)引起胃腸功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉。

雞蛋兔肉

兔肉性味甘寒、酸冷，雞蛋甘平微寒，二者同食，會(huì)產(chǎn)生一種刺激胃腸道的物質(zhì)而引起腹瀉。

與兔肉「搭配」的食物

枸杞子兔肉

兔肉止渴健胃、涼血解毒，枸杞子清肝去火，同食對(duì)腰酸背痛、頭昏耳鳴、兩目模糊有療效。

洋蔥兔肉

兔肉高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，與洋蔥搭配，再加點(diǎn)枸杞子，有助于降低血糖及尿糖。

大棗兔肉

二者搭配食用，有補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)血的功效，適用于病后體弱、過(guò)敏性紫癜。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/35500.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 酸奶怎么吃

下一篇: 看看茶油的補(bǔ)虛吃法有哪些(茶油的功效···