酸奶怎么吃

酸奶怎么吃

性平，味甘、酸 ，歸心、肺、胃經(jīng)。

功效生津止渴，補虛開胃，潤腸通便，降血脂，提高鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收率，美容護膚，減肥瘦身，預防骨質(zhì)疏松等。酸奶不但含有牛奶中的全部營養(yǎng)成份并且比牛奶更利于人體吸收。

禁忌人群酸奶補虛，諸無所忌。若有胃酸過多之人或者腹瀉人群，則不宜多吃。

適宜人群一般人群都可食用。適宜身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用；適宜老、弱、病、婦及幼兒四季食用。此外，還適宜皮膚干燥之人食用，也可作為美容食品食用。婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。

酸奶不知道何時走入我們的日常生活中了，它憑借著自身富有彈性的凝塊、氣味清香、酸甜可口口征服了人類的味蕾。酸奶的最早發(fā)酵可能是由于游牧民族發(fā)明的，由于游牧民族的生活條件艱苦，食物匱乏，他們對于食物的儲藏技能都比較超前，新鮮的牛奶經(jīng)過發(fā)酵成酸奶更容易儲藏。其實我國的古書《齊民要術(shù)》中就有記載如何制造酸奶。

酸奶怎么吃

酸奶的食用方法有很多，最簡單便捷的吃飯就是直接飲用。那么還有什么食用方法可以打開新世界的大門呢?

1、酸奶可以跟水果搭配來食用，水果可以選用火龍果、獼猴桃和橘子。將水果洗凈去皮切丁放入容器中，加入酸奶攪拌，讓水果粘上酸奶后便可以食用。這樣享受新鮮水果的同時能感受到酸奶的酸甜。

2、酸奶可以跟木瓜搭配做成木瓜酸奶奶昔。木瓜去皮切丁讓如攪拌機，加入酸奶一起攪拌5分鐘，然后就可導入杯子，再加幾滴新鮮的檸檬汁就可以享用了。酸奶可以消食、解膩，外加那能使自己有點女人味的木瓜。

3、到了草莓的季節(jié)，草莓甜美的香氣和酸奶清爽的甜味搭配簡直就是人間極品。草莓洗凈放入攪拌機，然后加入酸奶一起攪拌5分鐘，然后倒入冰格中，每個格子中一根小短棍，放入冰箱凍起來再拿來享用。

4、有沒有想國冰火兩重天?紅薯酸奶球可以給你帶來這樣的感受。首先酸奶要放入冰箱中凍起來，然后將紅薯蒸熟，用小勺研成泥，在冰箱中凍得結(jié)實的酸奶拿出來切成小塊。然后用紅薯泥包酸奶塊制成丸子，粘上一些面粉后入熱油鍋中炸至表面金黃即可出鍋裝盤。外面是催催的香香的紅薯面粉，咬下一口，酸甜的酸奶溢出來流入口中，味蕾的至極享受。

酸奶的營養(yǎng)價值

酸奶是運用巴氏殺菌的方法對牛奶進行處理后再加入乳酸菌發(fā)酵劑后經(jīng)發(fā)酵后的奶制品。酸奶不僅保留了牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)，而且牛奶和乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)生的生物化學反應產(chǎn)生了多種有益于人體的物質(zhì)。

1、酸奶中含有豐富的益生菌，這一類益生菌是作用于人類腸道，能有效提高消化功能，有助于人類腸胃的健康。而且益生菌可以幫助分解牛奶中的乳糖，促進人體吸收消化牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)，所以一般有乳糖不耐受癥的患者對牛奶過敏，但是可以適量的喝點酸奶來補充牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、酸奶中含有豐富的乳酸，它的作用不止讓酸奶擁有清香的酸味，還能有效地抑制有害微生物的繁殖。除此外，乳酸能促進人體腸胃蠕動和消化酶的分泌，從而提高腸胃對多種礦物質(zhì)的吸收率。并且乳酸還是腸道的清道夫，可以清楚腸道垃圾進行排毒。

3、酸奶中含有豐富的維生素B，維生素B具有防止輻射損傷的作用。整天面對電腦輻射的電腦工作者，可以在工作期間食用酸奶，不僅可以緩解工作的壓力還能多少消除輻射給肌膚和身體帶來的危害。

酸奶的適宜人群

一般人都適合食用酸奶，特別是經(jīng)常飲酒的人群，酸奶中含有的半胱氨酸可以使得酒精中的醛類化合物分解并迅速排出體外，從而減輕了心臟和肝臟等內(nèi)臟器官的負擔，以起到預防酒精中毒的作用;還有就是萎縮性胃炎患者是最適合食用酸奶，因為酸奶含有的磷脂類物質(zhì)進入腸胃后會緊緊地吸附在胃壁上間接刺激胃粘膜下壁的細胞分泌修復液，從而使受傷的胃粘膜得到修復，所以酸奶對萎縮性胃炎患者具有食療作用。

酸奶能減肥嗎

發(fā)酵后牛奶的蛋白質(zhì)還保留著，鈣的含量也沒有損失，酸奶還比其他的鈣源補鈣效果更好。最讓減肥女性們驚喜的是，燃燒脂肪的重要元素——B族維生素，在發(fā)酵后會增加。酸奶有很強的飽腹感，喝了特飽，而且營養(yǎng)也很豐富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白質(zhì)，還有那么多種維生素，熱量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以減少你的進餐量。甚至可以用酸奶來多代餐充饑。酸奶含有大量的活性乳酸菌和短鏈脂肪酸，可以促進腸道的蠕動，從而治療便秘和減輕體重。

孕婦能喝酸奶嗎

孕婦能不能和酸奶，首先要取決于孕婦在妊娠初期的反應大小。如果孕婦妊娠初期反應較大并且反酸的話說明胃酸較多，酸奶是屬于酸性食物，這時候再喝酸奶會加重胃酸的分泌量。如果孕婦沒任何反應，可以食用酸奶，酸奶含有牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)而且比牛奶更容易被人體消化和吸收。有些孕婦會存在便秘這個問題，由于懷孕后需要攝入大量的營養(yǎng)物質(zhì)，但是這時候孕婦孕婦胃腸道蠕動速度減慢，食物通過腸胃的時間就延長了，導致娥便秘的出現(xiàn)。，其實這時候可以食用酸奶來促進腸道蠕動增加食物通過腸胃的時間來緩解便秘。不過孕婦也不能食用大量的酸奶，因為酸奶中含有的乳酸其實是需要肝臟來代謝完成吸收，食用過多的酸奶會加重孕婦肝臟的負擔。

喝酸奶拉肚子怎么辦

因為喝酸奶引起的拉肚子有很多種情況，一般是乳糖不耐受情況比較較嚴重的話，喝酸奶也會引起拉肚子，雖然酸奶在發(fā)酵的過程中分解了牛奶中部分的乳糖，但是酸奶中還是保留了一部分乳糖，所以如果嚴重缺失乳糖乳糖酶的話，由于不能完全消化分解乳糖，則會引起非感染性腹瀉也就是食用酸奶后拉肚子。如果排除了乳糖不耐受的情況話，食用酸奶會拉肚子，可能是由于生冷刺激引起來的，一般酸奶的儲藏都是放在冰箱里，拿出來直接喝的話會比較涼對腸胃造成一定刺激。

酸奶的食用禁忌

食用酸奶前一定要仔細看保質(zhì)期，過期的酸奶會產(chǎn)生有害菌，一旦食用了過期的酸奶，這些有害菌進去人體后造成菌群紊亂造成腹瀉;除此外，酸奶不能加熱，因為酸奶中的益生菌在高溫下會大量死亡，導致酸奶的營養(yǎng)物質(zhì)損失，同理酸奶要低溫儲藏不能放在高溫環(huán)境下。

酸奶什么時候喝最好

一般早上人體器官的活動比較活躍，那么早餐過后食用酸奶，可以使得人體更好的吸收酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)。還有一個時間段是晚間12點至凌晨，這個時間段是最有利于人體吸收食物中的鈣，酸奶中含有的乳酸和鈣元素結(jié)合更有利于人體吸收鈣。

食物相克表

與酸奶「相克」的食物

黃豆酸奶

黃豆含有植酸會影響酸奶中鈣質(zhì)的消化和吸收，因此最好不要同食。

火腿酸奶

含有亞硝酸鹽的火腿遇到富含乳酸菌的酸奶，會轉(zhuǎn)換為致癌物質(zhì)——亞硝酸胺，增加致癌風險。

香腸酸奶

香腸含有亞硝酸鹽，與富含有機酸的酸奶一起吃，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。

臘肉酸奶

臘肉等加工肉制品中添加的亞硝酸鹽與乳酸結(jié)合，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)——亞硝胺。二者不宜同食。

與酸奶「搭配」的食物

桃酸奶

酸奶富含益生菌，與營養(yǎng)豐富的獼猴桃同食，可促進腸道健康，幫助腸內(nèi)益生菌的生長，防止便秘。

蕎麥酸奶

酸奶和蕎麥同食，可以降低膽固醇。

綠茶粉酸奶

綠茶粉富含葉綠素、胡蘿卜素、兒茶酚及維生素C、維生素E，與酸奶搭配，保健效果更佳。

獼猴桃酸奶

酸奶富含益生菌，與營養(yǎng)豐富的獼猴桃同食，可促進腸道健康，幫助腸內(nèi)益生菌的生長，防治便秘。

蘋果酸奶

將蘋果榨成汁與酸奶調(diào)勻后飲用，可改善動脈硬化的癥狀。

酸奶怎么做好吃

酸奶可以這樣做：

葡萄干厚切酸奶

【食材】
濃稠酸奶200g
淡奶油100g
細砂糖15g
葡萄干適量（換成水果、干果都可以）

【做法】
1、葡萄干洗凈備用、準備一個容器、里面鋪一層油紙或保鮮膜
2、淡奶油+細砂糖打發(fā)至有紋路、加入酸奶混合均勻、倒入容器中、上面撒一層葡萄干、放冰箱冷凍一夜、取出切塊即可

酸奶的吃法

　　飯后喝酸奶促進營養(yǎng)吸收

　　每天喝點酸奶已經(jīng)成了很多人的飲食習慣。由于酸奶不需加熱，喝起來方便，因此有人大量飲用，有人餓了以它充饑。但從營養(yǎng)的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多了還會給身體帶來負面效果。

　　飯后喝有利于吸收營養(yǎng)

　　一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3-5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

　　另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
　　夜間喝酸奶有利于鈣的吸收

　　晚上喝補鈣效果最好

　　酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。

　　不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應及時刷牙。

　　酸奶喝多也會胖

　　能促進腸胃蠕動、緩解便秘

　　很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發(fā)胖。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。

　　不過，酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

　　另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。

　　酸奶的吃法
　　駱承庠教授說，酸奶的飲用因人而異，但有以下一些規(guī)則可參考：盡量在飯后一定時間內(nèi)飲用，不宜空腹飲用，特別是清晨時空腹飲用。因為在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后飲用則可緩沖這一刺激作用。含活性雙歧桿菌及嗜酸乳桿菌的酸奶盡量不要與抗生素類藥物同時飲用，一般應間隔4-6小時。因為抗生素可殺滅酸奶中的活性菌而起不到促進健康的作用。酸奶不宜在空腹時飲用還有一個原因：適宜乳酸菌生長的酸堿度為PH5.4以上，空腹時胃酸分泌較多，酸性較強的胃液很容易殺死乳酸菌，使保健作用減弱。所以，飲用酸奶的最佳時間是在飯后30分鐘到2個小時之間。酸奶飲用的最佳溫度是10-12°C，在這種溫度下，酸奶的口味較好。夏季酸奶的飲用溫度可適當降低。
　　有一點還要提醒消費者注意，在食用裝酸奶時，直接用牙撕咬包裝袋是十分不衛(wèi)生的。有時商家雖然提供吸管，但吸管往往暴露在空氣中，也難保衛(wèi)生。
　　酸奶的保存方式
　　酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質(zhì)期短則數(shù)日，長的可達20天。屋形酸奶采用屋形紙盒保鮮包裝，0-4°C低溫冷藏，保質(zhì)期為7天，杯裝酸奶采用2-6°C冷藏，保質(zhì)期為14天；袋裝酸奶2-10°C低溫冷藏，保質(zhì)期為48個小時。酸奶飲料在常溫陰涼干燥處保存，保質(zhì)期可達8個月。
　　由于酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶中的活體乳酸菌會不斷繁殖，產(chǎn)生的乳酸使酸度不斷提高，酸奶的口感變得過酸，嚴重時酸奶會變質(zhì)。因此，夏季購買酸奶要格外注意酸奶的保存環(huán)境，最好不要購買長時間在溫度較高的地方擺放的酸奶。
　　酸奶是長壽的飲料
　　據(jù)諾貝爾獎獲得者，俄國食品專家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早對酸奶的研究結(jié)果證明：酸奶中含有一種生長活性因子，能增強肌體免疫機能，有利于身體健康，抗病、抗衰老。世界上有很多長壽的地方，居民都有長期飲酸奶的習慣。有研究認為，保加利亞地區(qū)人們多長壽是因為多飲酸奶，而日本人整體平均身高的增長也是因為常喝酸奶。根據(jù)學者們的研究結(jié)果，酸奶有利于人類健康和長壽的原因可能有：
　　1．酸奶可增強人體免疫功能；
　　2．降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。
　　3.常飲用酸奶能促進腸道運動，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運時間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預防便秘發(fā)生，有益干預防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國外被譽為"長壽食品"。
　　誰最宜喝酸奶?
　　牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為"乳糖不耐受癥"。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必擔心乳糖。酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會含有乳酸，也可以引起"乳糖不耐受"癥狀。
　　1、動脈硬化和高血壓病患者
　　一些營養(yǎng)學專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種"牛奶因子"，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。
　　2、腫瘤病患者
　　酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達的一些國家，認為"一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌"。
　　3、年老體弱病人
　　酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，對年老體弱十分有益。
　　4、使用抗生素者
　　抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。
　　5、骨質(zhì)疏松患者
　　酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素，對防治骨質(zhì)疏松有一定的益處。

酸奶花樣吃法大全

　　常喝酸奶既可以保持腸胃健康，這是眾所周知的事，酸奶的吃法有什么呢?想知道的話那就快隨我一起看看酸奶花樣吃法大全吧!

　　酸奶花樣吃法大全 　　酸奶水果薄脆

　　材料：酸奶、草莓、蜂蜜/楓糖漿、香草精、堅果

　　做法：

　　1. 將楓糖漿，蜂蜜按照需要和酸奶拌勻，平鋪到鋪了油紙的烤盤里，厚度大約1.2厘米左右;

　　2. 撒上準備好的草莓和堅果，放入冷藏室4小時(直到酸奶完全凍硬);

　　3. 取出酸奶脆片，揭掉油紙，掰成合適大小的碎片，裝入容器，置于冷藏室，按需取出食用。

　　自制炒酸奶

　　材料：酸奶、餅干、水果(視自己的口味定)

　　做法：

　　1. 把餅干捏碎，讓進酸奶中，然后用筷子不停的攪拌;

　　2. 找一個的盤子(盤子越大越好)，把酸奶倒入盤中，攤開(盡量鋪平);

　　3. 把攤好的酸奶放入冷藏室，凍上一小時左右即可;

　　4. 凍好之后取出凝固的酸奶用勺子將酸奶任意切割成一塊一塊的，裝進碗里大功告成。

　　酸奶蛋糕

　　材料：酸奶、低筋面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、糖、檸檬汁

　　做法：

　　1. 先將蛋黃和蛋白分離，分離的蛋黃加色拉油攪拌均勻;

　　2. 再倒入酸奶，進行攪拌，直到酸奶喝蛋黃完全融合，將低筋粉和玉米淀粉篩到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌大面糊細致為止;

　　3. 蛋白中加入4滴檸檬汁，打蛋器低速將蛋白打出魚泡眼時加入白糖;

　　4. 蛋白達到細致無泡時加入第二次糖，蛋白略見紋路時加第三次白糖;

　　5. 直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動，分三次將蛋白加入面糊中，每次都要將蛋白與面糊攪拌均勻，再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合;

　　6. 烤箱預熱150度，將面糊倒入模具中。輕拍模具震出氣泡，拿小碗水放在烤箱倒數(shù)第二層，模具放入烤箱，烤60分鐘即可。

　　酸奶冰棒

　　材料：酸奶、水果(視自己的口味決定)、蜂蜜/白糖

　　做法：

　　1. 水果洗凈切小塊，放入榨汁機中，倒入酸奶，加入白糖或蜂蜜，榨汁;

　　2. 準備好模具，加入水果，再依次倒入酸奶水果汁;

　　3. 倒好的酸奶水果汁，讓如冷藏室，冷藏一夜，即可。

　　酸奶木糠杯

　　材料：酸奶、消化餅干

　　做法：

　　1. 將消化餅干捏碎，然后找兩個玻璃杯，用勺子舀一大勺酸奶墊底，再撒上一層餅干;

　　2. 再鋪一層酸奶，放餅干屑;

　　3. 可以多放幾層，每層薄點更好看，最后在最上面用餅干屑堆成小山就好了。

　　拉花酸奶

　　材料：巧克力醬、酸奶

　　做法：

　　1. 把酸奶倒入透明杯中;

　　2. 然后加入巧克力醬開始拉花。(不會拉花的就隨意啦~~~)

　　酸奶燕麥

　　材料：酸奶、燕麥(水果燕麥更好)、各種堅果

　　做法：

　　1. 把酸奶倒入一個容器里，備用;

　　2. 加入燕麥、堅果，進行攪拌;

　　3. 如果想要燕麥軟一點，可以放置十分鐘左右，再開吃。

　　酸奶水果沙拉怎么做　　1、把草莓和苦菊，先用流動的水沖洗幾遍，流動的水可避免殘留的農(nóng)藥滲入草莓和苦菊內(nèi)。

　　2、沖洗完畢的苦菊和草莓加清水，放入少許鹽，用淡鹽水浸泡5分鐘，可殺滅苦菊和草莓表面殘留的有害微生物。

　　3、蘋果去皮洗凈，切丁，用淡鹽水浸泡，可防止表面氧化變色;

　　4、獼猴桃﹑橙子和梨分別去皮，切丁;

　　5、苦菊鋪盤底，所有水果丁擺上面，再倒入適量酸奶，即可食用。

　　酸奶一天喝多少合適 　　1、每天喝多少酸奶合適呢?

　　答：營養(yǎng)學會推薦牛奶每日300克，折算一下大概是一次性紙杯1杯，加上1小盒酸奶(約100克)。建議成年人喝酸奶別超400克，除非是孕婦、乳母或發(fā)育期青少年。

　　原則上牛奶和酸奶可等量替換，對于青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最為理想。

　　2、什么時候喝酸奶比較好?

　　答：時間不限。胃酸過多的避免飯前喝;空腹喝酸奶促進排便，便秘者適合，腹瀉者則不適合;其他人飯前飯后都可以喝。但不要在吃完很豐盛的晚餐后再來一大瓶酸奶，因為這樣額外增加了能量的攝入。

　　若要晚飯后喝酸奶，就要相應減少晚餐，否則會引發(fā)肥胖。

　　3、酸奶能放微波爐里加熱嗎?

　　答：如果腸胃接受不了冷飲，可以將酸奶用微波爐加熱，但需要注意的是選擇中檔火力，半分鐘左右就可以加熱到常溫(25℃)。加熱時間過長或者火力過大，除了繼續(xù)殺死乳酸菌，還會使得酸奶變得稀薄，口感變差。

　　加熱后的酸奶應盡快飲用，以免長時間放置變質(zhì)。

　　益生菌酸奶的好處 　　市面上常見的有兩種酸奶，一種為傳統(tǒng)牛奶發(fā)酵制成的酸奶，另一種則是在前者的發(fā)酵基礎上，添加了另外兩種乳酸菌的酸奶，所以，常常會看到包裝上印有“益生菌”字樣的酸奶。益生菌不但可以調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的不平衡狀態(tài)，使其趨于平衡，恢復和保持人體健康。還可以增強人體免疫力;促進腸道蠕動，幫助消化;抑制腐敗菌的生長，降低腸道癌的危險，還能促進礦物質(zhì)的吸收等。

　　傳統(tǒng)酸奶是不含活性的乳酸菌的，但是也有很高的營養(yǎng)價值。因為在乳酸菌發(fā)酵過程中，消耗掉了乳糖，產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物如維生素類、酶類等，這些代謝產(chǎn)物對人體都是有益處的。而益生菌酸奶則含有活性乳酸菌，能產(chǎn)生一系列對人體有益的代謝產(chǎn)物，其含有的活性乳酸菌，還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。

　　一般來說，提到乳酸菌發(fā)酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的;而益生菌酸奶的最大特點就在一個‘活’字上。益生菌需要在低溫下才能保持活菌數(shù)量。

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