黃花菜怎么吃

黃花菜怎么吃

味甘、辛；性溫；有毒；歸肝、膀胱經(jīng)。

功效清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

禁忌人群皮膚瘙癢癥者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。

適宜人群一般人群均可食用。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。

黃花菜是一種野菜，又叫做金針菜。黃花菜是一種受人喜愛的食品，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，增強食欲。黃花菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素和營養(yǎng)物質(zhì)。

黃花菜是什么

黃花菜是一種野菜，又叫做金針菜。黃花菜是一種受人喜愛的食品，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，增強食欲而且對于孕婦來說還有著通乳汁的作用。黃花菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素和營養(yǎng)物質(zhì)，但是新鮮的黃花菜是不可以生吃的，因為黃花菜中含有大量的生物堿，對人體的身體健康有害。一定要用溫水浸泡干的黃花菜食用，口感也會更好。

黃花菜怎么吃

1、黃花菜炒肉

將黃花菜洗干凈，去掉根，在洗干凈的鍋中，放入適量的清水，可以放一些鹽，然后將黃花菜放入焯，等煮沸之后，撈出來放在一邊備用。將豬肉洗干凈放在一邊備用，切成細(xì)絲，將蔥，姜，蒜切成細(xì)末放在一邊備用。在鍋中放入適量的食用油，加熱至七到八成熱，放入蔥，姜，蒜爆香，接著將豬肉放入，翻炒至變色，加入適量的醬油，再加入黃花菜，翻炒均勻，放入鹽和辣椒就可以了。

2、素炒黃花菜

將黃花菜洗干凈，切成小段備用，將蔥，姜，蒜切成細(xì)末備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱，將姜片和蔥姜蒜放入，翻炒爆香，最后將黃花菜放入，翻炒，根據(jù)自己的口味，放入適量的鹽。等到黃花菜熟之后就可以了。

3、黃花菜排骨湯

將排骨清洗干凈之后，在水中浸泡20分鐘左右，放在一邊備用。將黃花菜泡發(fā)之后，撕成小段備用。在鍋中放入適量的水，放入排骨，黃花菜，用大火煮沸之后，用小火煮40分鐘左右。最后加入適量的鹽調(diào)味就可以了。

黃花菜的營養(yǎng)價值

黃花菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，氨基酸等營養(yǎng)元素和營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補充人體所需的營養(yǎng)，促進(jìn)人體的生長發(fā)育，而且黃花菜中含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，有利于大便的排出。黃花菜中含有的卵磷脂，能夠促進(jìn)大腦的生長發(fā)育，有利于提高記憶力，還可以有效的緩解疲勞，延緩衰老。黃花菜中含有大量的胡蘿卜素，可以達(dá)到美白的目的，對夜盲癥有一定的防治作用。還可以維持人體的正常視力。黃花菜中含有大量的維生素c，能夠有效的提高人體的免疫力，還能減少人體皮膚中的黑色素，使皮膚變得光滑細(xì)致。黃花菜中含有的維生素b1能夠增強食欲，還有著鎮(zhèn)靜安神的作用。黃花菜中含有大量的鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育?？梢源龠M(jìn)腸胃的蠕動，增強食欲而且對于孕婦來說還有著通乳汁的作用。

干黃花菜能治痛風(fēng)嗎

干黃花菜能治痛風(fēng)，治痛風(fēng)的做法是將排骨清洗干凈之后，在水中浸泡20分鐘左右，放在一邊備用。將黃花菜泡發(fā)之后，撕成小段備用。在鍋中放入適量的水，放入排骨，黃花菜，用大火煮沸之后，用小火煮40分鐘左右。最后加入適量的鹽調(diào)味就可以了。

經(jīng)期能吃干黃花菜嗎

經(jīng)期能吃干黃花菜，黃花菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，氨基酸等營養(yǎng)元素和營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補充人體所需的營養(yǎng)，促進(jìn)人體的生長發(fā)育，而且黃花菜中含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，有利于大便的排出。黃花菜中含有的卵磷脂，能夠促進(jìn)大腦的生長發(fā)育，有利于提高記憶力，還可以有效的緩解疲勞，延緩衰老。

黃花菜是熱性還是涼性

黃花菜是涼性食物。黃花菜中含有大量的胡蘿卜素，可以達(dá)到美白的目的，對夜盲癥有一定的防治作用。還可以維持人體的正常視力。黃花菜中含有大量的維生素c，能夠有效的提高人體的免疫力，還能減少人體皮膚中的黑色素，使皮膚變得光滑細(xì)致。黃花菜中含有的維生素b1能夠增強食欲，還有著鎮(zhèn)靜安神的作用。黃花菜中含有大量的鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育。

黃花菜的食用禁忌

1、新鮮的黃花菜是不可以生吃的

新鮮的黃花菜是不可以生吃的。因為黃花菜中含有大量的生物堿，對人體的身體健康有害。一定要用溫水浸泡干的黃花菜食用，口感也會更好。

2、對黃花菜過敏的人不要食用黃花菜

對黃花菜過敏的人不要食用黃花菜。否則會引發(fā)過敏癥狀，如紅腫，瘙癢等，不利于身體健康和新陳代謝。

黃花菜什么時候吃好

黃花菜在中午吃最好，因為中午人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收好。。黃花菜中含有的卵磷脂，能夠促進(jìn)大腦的生長發(fā)育，有利于提高記憶力，還可以有效的緩解疲勞，延緩衰老。黃花菜中含有大量的胡蘿卜素，可以達(dá)到美白的目的，對夜盲癥有一定的防治作用。還可以維持人體的正常視力。黃花菜中含有大量的維生素c，能夠有效的提高人體的免疫力，還能減少人體皮膚中的黑色素，使皮膚變得光滑細(xì)致。

黃花菜是涼性食物。黃花菜中含有大量的胡蘿卜素，可以達(dá)到美白的目的，對夜盲癥有一定的防治作用。還可以維持人體的正常視力，能夠有效的提高人體的免疫力。

黃花菜怎么吃

黃花菜吃法是涼拌、做湯等，看自己想怎么吃。黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大，花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色，蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5至9月。

黃花菜特點

開花期要求較高溫度，20℃至25℃較為適宜，中國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原等地，四川渠縣被稱為中國黃花之鄉(xiāng)。

看外觀挑選黃花菜最好選擇那些色澤金黃，又粗細(xì)均勻的，而不宜購買那些顏色較深，粗細(xì)不均又混有雜質(zhì)的，因為這樣的黃花菜容易發(fā)霉變質(zhì)。

聞氣味優(yōu)質(zhì)的黃花菜散著清爽的香味，而被硫磺或者其他化學(xué)試劑熏制過的容易帶有煙味或者試劑的刺激性氣味，快要發(fā)霉變質(zhì)的黃花菜還會帶有一股霉味。

看手感優(yōu)質(zhì)的黃花菜手感柔軟有彈性，捏緊松開后能很快伸展開，而劣質(zhì)的黃花菜捏緊后容易變形，難以復(fù)原，不建議購買。

黃花菜怎么做好吃

黃花菜的做法：
1、黃花菜小炒肉
黃花菜加水沖洗，然后焯水，豬肉切細(xì)絲，黑木耳切成細(xì)絲備用。熱鍋涼油，小火燒熱加入肉絲，小火煸炒至肉絲變色，斷生，加入蔥花炒出香味，加入黃花菜繼續(xù)煸炒。加鹽調(diào)味，翻炒入味后加入黑木耳絲，煸炒均勻，出鍋前，加雞精提鮮，關(guān)火裝盤。
2、黃花菜瘦肉湯
將瘦肉洗凈切成薄片，腌制10分鐘，把黃花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干凈控干水分。鍋中倒入適量清水大火煮開，放入黃花菜焯水3分鐘備用。另外起鍋倒入足夠的清水煮開，放入瘦肉片煮5分鐘，再倒入黃花菜再次煮開，加鹽、雞精調(diào)味即可。
3、黃花菜蒸雞
黃花菜焯水，土雞斬成塊，姜切成片，將黃花菜與黑木耳擇去蒂，洗凈瀝干，鋪在碗底，再將雞塊放在上面，放入加好水的蒸鍋中，大火燒開冒汽后轉(zhuǎn)中火蒸約25分鐘，然后趁熱撒入蔥花即可。
4、小炒黃花菜
黃花菜焯水后攥干水分備用，鍋中放油，油熱后加青椒快速翻炒，待青椒炒軟后加入黃花菜，加適量鹽和生抽，翻炒即可出鍋。

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