味甘、辛;性溫;有毒;歸肝、膀胱經(jīng)。
功效清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
禁忌人群皮膚瘙癢癥者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。
適宜人群一般人群均可食用。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。
黃花菜是一種野菜,又叫做金針菜。黃花菜是一種受人喜愛的食品,可以促進(jìn)腸胃的蠕動,增強食欲。黃花菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素和營養(yǎng)物質(zhì)。
黃花菜是什么
黃花菜是一種野菜,又叫做金針菜。黃花菜是一種受人喜愛的食品,可以促進(jìn)腸胃的蠕動,增強食欲而且對于孕婦來說還有著通乳汁的作用。黃花菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素和營養(yǎng)物質(zhì),但是新鮮的黃花菜是不可以生吃的,因為黃花菜中含有大量的生物堿,對人體的身體健康有害。一定要用溫水浸泡干的黃花菜食用,口感也會更好。
黃花菜怎么吃
1、黃花菜炒肉
將黃花菜洗干凈,去掉根,在洗干凈的鍋中,放入適量的清水,可以放一些鹽,然后將黃花菜放入焯,等煮沸之后,撈出來放在一邊備用。將豬肉洗干凈放在一邊備用,切成細(xì)絲,將蔥,姜,蒜切成細(xì)末放在一邊備用。在鍋中放入適量的食用油,加熱至七到八成熱,放入蔥,姜,蒜爆香,接著將豬肉放入,翻炒至變色,加入適量的醬油,再加入黃花菜,翻炒均勻,放入鹽和辣椒就可以了。
2、素炒黃花菜
將黃花菜洗干凈,切成小段備用,將蔥,姜,蒜切成細(xì)末備用,在鍋中放入適量的食用油,加熱,將姜片和蔥姜蒜放入,翻炒爆香,最后將黃花菜放入,翻炒,根據(jù)自己的口味,放入適量的鹽。等到黃花菜熟之后就可以了。
3、黃花菜排骨湯
將排骨清洗干凈之后,在水中浸泡20分鐘左右,放在一邊備用。將黃花菜泡發(fā)之后,撕成小段備用。在鍋中放入適量的水,放入排骨,黃花菜,用大火煮沸之后,用小火煮40分鐘左右。最后加入適量的鹽調(diào)味就可以了。
黃花菜的營養(yǎng)價值
黃花菜中含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,維生素,氨基酸等營養(yǎng)元素和營養(yǎng)物質(zhì),能夠補充人體所需的營養(yǎng),促進(jìn)人體的生長發(fā)育,而且黃花菜中含有大量的膳食纖維,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,有利于大便的排出。黃花菜中含有的卵磷脂,能夠促進(jìn)大腦的生長發(fā)育,有利于提高記憶力,還可以有效的緩解疲勞,延緩衰老。黃花菜中含有大量的胡蘿卜素,可以達(dá)到美白的目的,對夜盲癥有一定的防治作用。還可以維持人體的正常視力。黃花菜中含有大量的維生素c,能夠有效的提高人體的免疫力,還能減少人體皮膚中的黑色素,使皮膚變得光滑細(xì)致。黃花菜中含有的維生素b1能夠增強食欲,還有著鎮(zhèn)靜安神的作用。黃花菜中含有大量的鈣質(zhì),能夠促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育??梢源龠M(jìn)腸胃的蠕動,增強食欲而且對于孕婦來說還有著通乳汁的作用。
干黃花菜能治痛風(fēng)嗎
干黃花菜能治痛風(fēng),治痛風(fēng)的做法是將排骨清洗干凈之后,在水中浸泡20分鐘左右,放在一邊備用。將黃花菜泡發(fā)之后,撕成小段備用。在鍋中放入適量的水,放入排骨,黃花菜,用大火煮沸之后,用小火煮40分鐘左右。最后加入適量的鹽調(diào)味就可以了。
經(jīng)期能吃干黃花菜嗎
經(jīng)期能吃干黃花菜,黃花菜中含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,維生素,氨基酸等營養(yǎng)元素和營養(yǎng)物質(zhì),能夠補充人體所需的營養(yǎng),促進(jìn)人體的生長發(fā)育,而且黃花菜中含有大量的膳食纖維,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,有利于大便的排出。黃花菜中含有的卵磷脂,能夠促進(jìn)大腦的生長發(fā)育,有利于提高記憶力,還可以有效的緩解疲勞,延緩衰老。
黃花菜是熱性還是涼性
黃花菜是涼性食物。黃花菜中含有大量的胡蘿卜素,可以達(dá)到美白的目的,對夜盲癥有一定的防治作用。還可以維持人體的正常視力。黃花菜中含有大量的維生素c,能夠有效的提高人體的免疫力,還能減少人體皮膚中的黑色素,使皮膚變得光滑細(xì)致。黃花菜中含有的維生素b1能夠增強食欲,還有著鎮(zhèn)靜安神的作用。黃花菜中含有大量的鈣質(zhì),能夠促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育。
黃花菜的食用禁忌
1、新鮮的黃花菜是不可以生吃的
新鮮的黃花菜是不可以生吃的。因為黃花菜中含有大量的生物堿,對人體的身體健康有害。一定要用溫水浸泡干的黃花菜食用,口感也會更好。
2、對黃花菜過敏的人不要食用黃花菜
對黃花菜過敏的人不要食用黃花菜。否則會引發(fā)過敏癥狀,如紅腫,瘙癢等,不利于身體健康和新陳代謝。
黃花菜什么時候吃好
黃花菜在中午吃最好,因為中午人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收好。。黃花菜中含有的卵磷脂,能夠促進(jìn)大腦的生長發(fā)育,有利于提高記憶力,還可以有效的緩解疲勞,延緩衰老。黃花菜中含有大量的胡蘿卜素,可以達(dá)到美白的目的,對夜盲癥有一定的防治作用。還可以維持人體的正常視力。黃花菜中含有大量的維生素c,能夠有效的提高人體的免疫力,還能減少人體皮膚中的黑色素,使皮膚變得光滑細(xì)致。
黃花菜是涼性食物。黃花菜中含有大量的胡蘿卜素,可以達(dá)到美白的目的,對夜盲癥有一定的防治作用。還可以維持人體的正常視力,能夠有效的提高人體的免疫力。
黃花菜吃法是涼拌、做湯等,看自己想怎么吃。黃花菜又名金針菜、檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物根近肉質(zhì),中下部常有紡錘狀膨大,花葶長短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色,蒴果鈍三棱狀橢圓形,花果期5至9月。
黃花菜特點
開花期要求較高溫度,20℃至25℃較為適宜,中國南北各地均有栽培,多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原等地,四川渠縣被稱為中國黃花之鄉(xiāng)。
看外觀挑選黃花菜最好選擇那些色澤金黃,又粗細(xì)均勻的,而不宜購買那些顏色較深,粗細(xì)不均又混有雜質(zhì)的,因為這樣的黃花菜容易發(fā)霉變質(zhì)。
聞氣味優(yōu)質(zhì)的黃花菜散著清爽的香味,而被硫磺或者其他化學(xué)試劑熏制過的容易帶有煙味或者試劑的刺激性氣味,快要發(fā)霉變質(zhì)的黃花菜還會帶有一股霉味。
看手感優(yōu)質(zhì)的黃花菜手感柔軟有彈性,捏緊松開后能很快伸展開,而劣質(zhì)的黃花菜捏緊后容易變形,難以復(fù)原,不建議購買。
黃花菜的做法:
1、黃花菜小炒肉
黃花菜加水沖洗,然后焯水,豬肉切細(xì)絲,黑木耳切成細(xì)絲備用。熱鍋涼油,小火燒熱加入肉絲,小火煸炒至肉絲變色,斷生,加入蔥花炒出香味,加入黃花菜繼續(xù)煸炒。加鹽調(diào)味,翻炒入味后加入黑木耳絲,煸炒均勻,出鍋前,加雞精提鮮,關(guān)火裝盤。
2、黃花菜瘦肉湯
將瘦肉洗凈切成薄片,腌制10分鐘,把黃花菜里面的花蕊去除,再用清水清洗干凈控干水分。鍋中倒入適量清水大火煮開,放入黃花菜焯水3分鐘備用。另外起鍋倒入足夠的清水煮開,放入瘦肉片煮5分鐘,再倒入黃花菜再次煮開,加鹽、雞精調(diào)味即可。
3、黃花菜蒸雞
黃花菜焯水,土雞斬成塊,姜切成片,將黃花菜與黑木耳擇去蒂,洗凈瀝干,鋪在碗底,再將雞塊放在上面,放入加好水的蒸鍋中,大火燒開冒汽后轉(zhuǎn)中火蒸約25分鐘,然后趁熱撒入蔥花即可。
4、小炒黃花菜
黃花菜焯水后攥干水分備用,鍋中放油,油熱后加青椒快速翻炒,待青椒炒軟后加入黃花菜,加適量鹽和生抽,翻炒即可出鍋。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/35474.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 莧菜怎么吃
下一篇: 雞肝怎么吃