味甘,性溫;歸肝、腎、脾經(jīng)。
功效補(bǔ)肝是腎;明目;消疳;殺蟲(chóng)。主肝虛目暗;目翳;夜盲;小兒疳積;妊娠胎漏;小兒遺尿;婦人陰蝕。
禁忌人群一般人都可食用。尤適宜貧血者和常在電腦前工作的人。
適宜人群高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。
隨著養(yǎng)生觀念的逐漸普及,各種各樣的食材登上了餐桌,雞肝作為一種具有著很高藥用價(jià)值和食用價(jià)值的食物,雞肝中含有大量的維生素a,能夠有效的預(yù)防夜盲癥,能夠維護(hù)我們的正常視力,保護(hù)好眼睛,特別適合青少年在日常生活中經(jīng)常使用,能夠有效的緩解眼睛的疲勞。而受到大家的喜愛(ài)。
雞肝怎么吃
1、雞肝意面沙拉
在鍋中放入適量的水,將意大利面放入,煮熟之后撈出,放在一邊備用。將清洗干凈的雞肝,切成小塊,放入椒鹽等調(diào)味品腌制十分鐘左右。腌制好之后,在鍋中放入適量的食用油,將雞肝放入煎炸5到6分鐘左右,直到雞肝變成金黃色就可以了。用橄欖油和檸檬汁等調(diào)味品,調(diào)成檸檬沙拉汁。將沙拉汁倒在意大利面中,和雞肝混合均勻之后,撒一些鹽就可以了。
2、辣炒栗子雞肝
將雞肝洗干凈之后,切成小塊,放在水中焯幾分鐘,最后將雞肝撈出來(lái)沖洗干凈,放在一邊備用。在清洗干凈的鍋中,放入適量食用油,燒至6到7成熱之后,將蔥姜蒜和辣椒放入爆香,將雞肝放入翻炒5到6分鐘左右。根據(jù)自己的口味,加入適量的食用鹽。當(dāng)然也可以放一些芝麻和胡椒粉,放入一些彩椒和栗子一起炒,直到成熟就可以了。
3、小炒雞雜
將雞的肝臟清理干凈之后放在一邊備用,將雞肝雞心,切成小塊兒,放在一邊備用,將新鮮的青菜洗干凈,切成小段兒放在一邊備用,在鍋中放入適量的食用油,燒到5到6成熱之后,放入一些醬料炒香,放入蔥,姜,蒜爆香。將雞心和雞肝放入翻炒。隨后再將芹菜放入,根據(jù)自己的口味,加入適量的白糖和鹽就可以了。
雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肝中含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,能夠補(bǔ)充人體所需要的鈣,磷,鋅等元素,是一個(gè)特別好的補(bǔ)血佳品,特別適合貧血的人在日常生活中經(jīng)常使用。因?yàn)殡u蛋中含有大量的鐵元素,能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。雞湯中含有大量的維生素a,能夠有效的預(yù)防夜盲癥,能夠維護(hù)我們的正常視力,保護(hù)好眼睛,特別適合青少年在日常生活中經(jīng)常使用,能夠有效的緩解眼睛的疲勞。雞肝中含有豐富的維生素b2,維生素c等物質(zhì),能夠有效的預(yù)防衰老,還能夠清除體內(nèi)的毒素,提高人體的免疫力,還可以有效的預(yù)防癌癥的產(chǎn)生,特別適合中老年人和愛(ài)美的女性,在日常生活中經(jīng)常使用,能夠使皮膚變得細(xì)嫩有光澤,補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
雞肝的適宜人群
1、貧血的人
雞肝中含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,能夠補(bǔ)充人體所需要的鈣,磷,鋅等元素,是一個(gè)特別好的補(bǔ)血佳品,特別適合貧血的人在日常生活中經(jīng)常使用。因?yàn)殡u蛋中含有大量的鐵元素,能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。
2、中老年人和愛(ài)美的女性
雞肝中含有豐富的維生素b2,維生素c等物質(zhì),能夠有效的預(yù)防衰老,還能夠清除體內(nèi)的毒素,提高人體的免疫力,還可以有效的預(yù)防癌癥的產(chǎn)生,特別適合中老年人和愛(ài)美的女性,在日常生活中經(jīng)常使用,能夠使皮膚變得細(xì)嫩有光澤,補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
孕婦可以吃雞肝嗎
孕婦是可以吃雞肝的,但是也不要過(guò)量的使用。雞蛋中含有大量的鐵元素,能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。雞湯中含有大量的維生素a,能夠有效的預(yù)防夜盲癥,能夠維護(hù)我們的正常視力,保護(hù)好眼睛。
雞肝一天能吃多少
一天吃四個(gè)雞肝就差不多了,雞肝也不要過(guò)量的使用。能夠有效的緩解眼睛的疲勞。雞肝中含有豐富的維生素b2,維生素c等物質(zhì),能夠有效的預(yù)防衰老,還能夠清除體內(nèi)的毒素,提高人體的免疫力。
雞肝不能和什么一起吃
1、雞肝不能和維生素c一起吃
雞肝中所含有的銅元素會(huì)和維生素c會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),破壞的維生素c的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,降低它的營(yíng)養(yǎng)功效,不利于人體對(duì)維生素c的消化和吸收,不利于生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。
2、雞肝不能和藥物一起吃
雞肝中所含有的元素會(huì)和藥物中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成沉淀物,不利于藥效的揮發(fā),不利于及時(shí)的控制疾病,不利于身體的恢復(fù)。
吃雞肝的注意事項(xiàng)
1、吃雞肝的時(shí)候一定要清洗干凈
動(dòng)物的肝臟一般都是處理一些毒素的地方,因?yàn)楦闻K一般都是解毒的功能。所以新鮮的雞蛋一定要清洗干凈才可以使用,否則會(huì)對(duì)身體有害,會(huì)甚至?xí)l(fā)中毒的現(xiàn)象。
2、烹飪雞肝的時(shí)候,時(shí)間不要太短
雞肝中含有大量的細(xì)菌和微生物,而且還含有一些毒素,如果烹飪時(shí)間太短的話,不能夠達(dá)到殺菌的作用,所以一定要在大火炒五分鐘以上,使雞肝完全變色才可以使用。
雞肝中含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,能夠補(bǔ)充人體所需要的鈣,磷,鋅等元素,是一個(gè)特別好的補(bǔ)血佳品。因?yàn)殡u肝中含有大量的鐵元素,能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。雞肝中含有豐富的維生素b2,維生素c等物質(zhì),能夠有效的預(yù)防衰老,還能夠清除體內(nèi)的毒素,提高人體的免疫力。
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