莧菜性涼、味微甘,人肺、大腸經(jīng)。
功效清熱解毒,除濕止痢,通利二便,利竅止血。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢,暑熱等病癥。
禁忌人群陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。莧菜不宜與甲魚同食,否則會引起中毒。
適宜人群一般人群均可食用。
莧菜中含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素的,經(jīng)常食用有利于強(qiáng)身健體。
莧菜怎么吃
1、清炒莧菜
將莧菜洗干凈之后,將根去掉,切成小段放在一邊備用。將大蒜去皮后,拍成細(xì)末,切碎放在一邊備用。在鍋中放入適量的食用油,將蒜放進(jìn)去爆香,接著將咸菜放入翻炒幾下,按照幾分鐘之后加入鹽調(diào)味就可以了,可以根據(jù)自己的口味加入胡椒和芝麻粉。能夠促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育,能夠有效的預(yù)防老年疏松的癥狀。
2、涼拌莧菜
將蒜去皮之后,切成小塊,放在一邊備用。將沖洗干凈之后,切成細(xì)末,放在一邊備用,在洗干凈的鍋中放入適量的水,加入莧菜焯幾下。然后將莧菜撈出來,放在涼水中。放在一邊備用,然后將莧菜擠干水分。根據(jù)自己的口味調(diào)制喜歡的醬汁,將醬汁,倒入莧菜中,攪拌均勻就可以了,可以根據(jù)自己的口味加些辣椒和芝麻。莧菜中含有大量的纖維素,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,排出體內(nèi)的垃圾,能夠加快脂肪的代謝。
3、蒜蓉莧菜
將莧菜洗干凈,將根去掉,切成小段放在一邊備用,將蒜拍成細(xì)末放在一邊備用,在鍋中放入適量的食用油,加熱到7到8成熱左右,姜蒜放進(jìn)去爆香,在,將莧菜倒入翻炒,炒到九成熟的時候,再加入一些蒜就可以了。能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素的,經(jīng)常食用有利于強(qiáng)身健體。
莧菜的營養(yǎng)價值
莧菜中含有豐富的鈣質(zhì),能夠促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育,能夠有效的預(yù)防老年疏松的癥狀,特別適合青少年食用和中老年人食用。而且還可以有效的促進(jìn)骨折的愈合。莧菜中含有的鐵,鈣,維生素等,能夠有效的提高人體的免疫力,還能夠維持心臟的正常功能,促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,特別適合貧血的人食用,可以增強(qiáng)人體的造血功能。莧菜中含有大量的纖維素,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,排出體內(nèi)的垃圾,能夠加快脂肪的代謝,特別適合減肥的人食用。莧菜中含有的賴氨酸能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝,營養(yǎng)價值很高,特別適合青少年食用。莧菜中含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素的,經(jīng)常食用有利于強(qiáng)身健體。
莧菜的適宜人群
1、貧血的人
莧菜中含有的鐵,鈣,維生素等,能夠有效的提高人體的免疫力,還能夠維持心臟的正常功能,促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,特別適合貧血的人食用,可以增強(qiáng)人體的造血功能。
2、青少年和中老年人
莧菜中含有豐富的鈣質(zhì),能夠促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育,能夠有效的預(yù)防老年訴訟的癥狀,特別適合青少年食用和中老年人食用。而且還可以有效的促進(jìn)骨折的愈合。莧菜中含有的賴氨酸能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝,營養(yǎng)價值很高,特別適合青少年食用。
孕婦可以吃莧菜嗎
孕婦可以吃莧菜??梢栽鰪?qiáng)人體的造血功能。莧菜中含有大量的纖維素,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,排出體內(nèi)的垃圾,能夠加快脂肪的代謝,特別適合減肥的人食用。莧菜中含有的賴氨酸能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝,營養(yǎng)價值很高。
莧菜糖尿病能吃嗎
莧菜糖尿病能吃,莧菜中含有的鐵,鈣,維生素等,能夠有效的提高人體的免疫力,還能夠維持心臟的正常功能,促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,特別適合貧血的人食用,可以增強(qiáng)人體的造血功能。莧菜中含有大量的纖維素,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,排出體內(nèi)的垃圾,能夠加快脂肪的代謝。
莧菜需要焯水嗎
莧菜是需要焯水的,莧菜中含有的草酸含量比較高,草酸含量比較高的蔬菜,吃起來口感會比較苦澀。所以現(xiàn)在要焯水才能夠去除這樣的物質(zhì),從而可以提高口感,還能夠促進(jìn)人體對,營養(yǎng)元素的吸收和利用。莧菜中含有的賴氨酸能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝,營養(yǎng)價值很高,特別適合青少年食用。莧菜中含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素等,特別適合在日常生活中經(jīng)常食用。
莧菜的食用禁忌
1、對莧菜過敏的人不要吃莧菜
過敏體質(zhì)的人,如果食用莧菜的話,有可能會在陽光照射的時候引發(fā)皮炎,會引起身體不適和身體健康,所以生活中應(yīng)該盡量避免食用。
2、不要過量食用莧菜
雖然莧菜有很好的營養(yǎng)價值,但是也不要過量食用,否則會引發(fā)皮炎。不利于身體健康和生長發(fā)育。
莧菜什么時候吃好
莧菜在春天或夏天使用比較好。能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,排出體內(nèi)的垃圾,能夠加快脂肪的代謝,特別適合減肥的人食用。莧菜中含有的賴氨酸能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育和新陳代謝,營養(yǎng)價值很高,特別適合青少年食用。莧菜中含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素的,經(jīng)常食用有利于強(qiáng)身健體。
隨著大家對各種食材營養(yǎng)價值的要求不斷提高,莧菜作為一種營養(yǎng)價值和食療價值很高的食品,而受到大家的喜愛。
食物相克表
與莧菜「相克」的食物
甲魚莧菜
莧菜與甲魚同吃,難以消化,可能會引起腸胃積滯。
與莧菜「搭配」的食物
豆腐莧菜
二者燉湯,具有清熱解毒、生津潤燥的功效,對于肝膽火旺、目赤咽腫者有輔助治療作用。
豬肝莧菜
二者搭配食用,可提供極其全面的營養(yǎng)素,適合于眼花、夜盲、貧血等癥,可增強(qiáng)人體免疫功能。
雞蛋莧菜
莧菜和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷等多種礦物質(zhì),同食可以增強(qiáng)糖尿病患者的免疫力。
大米莧菜
二者熬粥,具有清熱止痢的功效,尤其適用于年老體虛者。常吃則可以益脾胃、強(qiáng)身體。
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