味辛、甘;性平;入脾、胃經(jīng)。
功效化痰止咳,清利頭目,和中健胃,利小便。
禁忌人群一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。
適宜人群胃虛泄瀉者慎食。
茼蒿中所含有的會揮發(fā)油物質(zhì),能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,增加食欲,提高人體的免疫力,促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,排出體內(nèi)的毒素,有利于身體健康。
茼蒿怎么吃
1、涼拌茼蒿
在鍋中放入適量的清水,用大火燒開之后,將茼蒿放入,焯十秒左右。將焯好的茼蒿撈出來之后,控干放在一邊備用。在鍋中放入適量的食用油,放入蔥,姜蒜爆香,爆香之后,加入胡蘿卜絲等蔬菜,加入茼蒿翻炒,最后根據(jù)自己的口味需求,加上一些辣椒和鹽,味道會更好。最后將茼蒿放涼之后就可以了。
2、茼蒿炒雞蛋
去4到5個(gè)雞蛋,打碎之后在盤中攪拌均勻,放在一邊備用,將茼蒿后洗干凈,切成小段兒,放入開水中焯一下。在鍋中放入適量的食用油,將雞蛋倒入,翻炒均勻之后,將茼蒿和紅棗放入,可以根據(jù)自己口味的喜好加入一些辣椒,最后再加入適量的鹽,和雞精來調(diào)味,一道美味可口的茼蒿炒雞蛋就做好了。
3、蒜蓉茼蒿
在鍋中放入適量的食用油,將蔥,姜蒜放在鍋中爆香。將洗干凈的切成小段兒的茼蒿,放入鍋中用大火翻炒,加入適量的鹽,進(jìn)行調(diào)味就可以了,也可以放一些醋,味道會更加的酸。這樣一道美味可口的蒜蓉炒茼蒿就做好了。
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
茼蒿中所含有的會揮發(fā)油物質(zhì),能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,增加食欲,提高人體的免疫力,促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,排出體內(nèi)的毒素,有利于身體健康。茼蒿中含有豐富的維生素,氨基酸,胡蘿卜素,能夠有效的降低血壓,還有著鎮(zhèn)靜安神的作用,能夠,滋潤肺部強(qiáng)身健體,而且還能夠提高,神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和智力發(fā)育,能夠有效的預(yù)防記憶力減退,特別適合中老年人食用,能夠預(yù)防老年癡呆的癥狀。茼蒿中所含有的粗纖維,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,幫助大便的排出。特別適合患有便秘的人食用。茼蒿中含有的脂肪和鈉元素比較多,能夠有效的調(diào)節(jié)人體中酸堿平衡,幫助體內(nèi)的水液代謝。而且茼蒿中所含有的揮發(fā)性物質(zhì)能夠,促進(jìn)皮膚的健康生長,使皮膚變得光滑細(xì)致,而且還能夠有效的促進(jìn)牙齒的發(fā)育。
茼蒿涼拌需要焯水嗎
茼蒿是需要焯水的,但是水溫也不能過高,否則茼蒿就會變黃,失去營養(yǎng)價(jià)值。茼蒿中含有豐富的維生素,氨基酸,胡蘿卜素,能夠有效的降低血壓,還有著鎮(zhèn)靜安神的作用,能夠,滋潤肺部強(qiáng)身健體,而且還能夠提高,神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和智力發(fā)育,能夠有效的預(yù)防記憶力減退。
高血壓可以吃茼蒿嗎
高血壓可以吃茼蒿,茼蒿中含有豐富的維生素,氨基酸,胡蘿卜素,能夠有效的降低血壓,還有著鎮(zhèn)靜安神的作用,能夠,滋潤肺部強(qiáng)身健體,而且還能夠提高,神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和智力發(fā)育,能夠有效的預(yù)防記憶力減退,特別適合中老年人食用。
茼蒿吃了會上火嗎
吃茼蒿是不會上火的。茼蒿中含有的脂肪和鈉元素比較多,能夠有效的調(diào)節(jié)人體中酸堿平衡,幫助體內(nèi)的水液代謝。而且茼蒿中所含有的揮發(fā)性物質(zhì)能夠,促進(jìn)皮膚的健康生長,使皮膚變得光滑細(xì)致,而且還能夠有效的促進(jìn)牙齒的發(fā)育。能夠預(yù)防老年癡呆的癥狀。茼蒿中所含有的粗纖維,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,幫助大便的排出。特別適合患有便秘的人食用。茼蒿中含有的脂肪和鈉元素比較多。而且還能夠有效的促進(jìn)牙齒的發(fā)育。
茼蒿苦味怎么回事
茼蒿出現(xiàn)苦味,是因?yàn)檐磔镏兴械纳飰A會讓人嘗出苦味??梢苑旁跓崴徐淌胱笥揖涂梢粤?,就能夠很好的去除苦味。而且還不會影響它的營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)功效。
茼蒿的食用禁忌
1、脾胃虛弱的人,不要食用茼蒿
茼蒿中所含有的粗纖維,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,幫助大便的排出。特別適合患有便秘的人食用。能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,增加食欲,提高人體的免疫力,促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,排出體內(nèi)的毒素。
2、要用大火快炒茼蒿
茼蒿中所含有的揮發(fā)油物質(zhì),遇到高溫特別容易分解和揮發(fā),從而降低了土豪的營養(yǎng)功效,不利于人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
3、草魚不要和茼蒿一起吃
茼蒿中所含有的物質(zhì)和草魚相克,不利于身體健康,否則會引起消化不良的癥狀,不利于腸胃的正常蠕動。
茼蒿什么時(shí)候吃好
茼蒿在中午食用是最好的,中午人體對營養(yǎng)元素的消化和吸收比較好,茼蒿中所含有的會揮發(fā)油物質(zhì),能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,增加食欲,提高人體的免疫力,促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,排出體內(nèi)的毒素,有利于身體健康。茼蒿中含有豐富的維生素,氨基酸,胡蘿卜素,能夠有效的降低血壓,還有著鎮(zhèn)靜安神的作用,而且還能夠提高,神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和智力發(fā)育,能夠有效的預(yù)防記憶力減退,特別適合中老年人食用。
茼蒿中含有的脂肪和鈉元素比較多,能夠有效的調(diào)節(jié)人體中酸堿平衡,幫助體內(nèi)的水液代謝。而且茼蒿中所含有的揮發(fā)性物質(zhì)能夠,促進(jìn)皮膚的健康生長。
食物相克表
與茼蒿「相克」的食物
草魚茼蒿
茼蒿與草魚一起食用,易引起消化不良。
與茼蒿「搭配」的食物
蛋類茼蒿
茼蒿含有較多的脂溶性維生素—胡蘿卜素,與蛋類搭配共同烹調(diào),以促進(jìn)胡蘿卜素的吸收和利用。
大蒜茼蒿
二者同食,清淡爽口,潤腸通便,低脂低熱,很適合減肥人士食用,還有開胃健脾,降壓補(bǔ)腦的功效。
蜂蜜茼蒿
二者加水熬湯,有潤肺化痰、止咳去熱的功效,用于痰熱咳嗽、肺燥咳嗽或痰濃稠等。
魚茼蒿
茼蒿健脾消腫、消熱解毒的功效,魷魚的營養(yǎng)價(jià)值極高,熱量又低,對怕胖的人比較適宜。
肉類茼蒿
茼蒿含有較多的脂溶性維生素—胡蘿卜素,與肉類搭配共同烹調(diào),以促進(jìn)胡蘿卜素的吸收和利用。
茼蒿好吃的做法如下。
1、蒸茼蒿
準(zhǔn)備食材如下:茼蒿250克,面粉適量,玉米面(黃)適量,食鹽3克,生抽適量,蠔油適量,香油2克,蒜泥適量。
具體做法如下:茼蒿洗凈,切大段,晾干水份,面粉拌勻晾好的茼蒿,保證每段上都沾勻面粉,鍋內(nèi)放適量水,燒至水滾,籠屜放上半干的濕籠布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分鐘即可,蒜泥,蠔油,生抽,鹽,香油兌成料汁,吃時(shí)拌勻即可。
2、蒜蓉炒茼蒿
準(zhǔn)備食材如下:茼蒿1大把,食鹽1茶匙,蒜泥適量。
具體做法如下:先用熱油爆香蒜蓉,倒入茼蒿,大火快炒,加鹽調(diào)味,一道美味下飯的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
3、涼拌茼蒿
準(zhǔn)備食材如下:茼蒿450克,食鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,姜5克,生抽1大匙,香醋2茶匙,香油2茶匙,蒜泥1大匙,紅尖椒2個(gè),小蔥適量,白糖2.5茶匙,橄欖油2匙。
具體做法如下:大號湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開。放入茼蒿 燙10秒,撈出瀝水能后,切段,不粘鍋置爐上開中小火,放入橄欖油,炒香蔥花,紅辣椒絲,姜絲和蒜末關(guān)火后,依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻,將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
1、主要原材料準(zhǔn)備。具體方法如下圖所示:
2、茼蒿摘除老桿后用淡鹽水浸泡10分鐘,洗凈瀝水。具體方法如下圖所示:
3、大蒜去皮剁成末。
4、炒鍋中中倒入食用油和豬油。
5、豬油融化后下大蒜末煸香。
6、下茼蒿。
7、借助筷子翻炒后加入精鹽
8、加入原味鮮。
9、炒勻后關(guān)火即可。
1、蒸拌茼蒿。先將茼蒿洗干凈切成段,然后再把胡蘿卜切成絲。在用水調(diào)好芝麻醬,然后加入蒜末,味精和調(diào)味料調(diào)好。在茼蒿合胡蘿卜絲中撒上點(diǎn)玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了,然后再取出放涼在加入調(diào)好的調(diào)味料攪拌均勻即可食用。
2、清炒茼蒿。將茼蒿去根洗凈瀝水后切成段。再把油大火燒熱,倒入茼蒿翻炒至顏色變深,茼蒿變軟,然后再加入白糖味精翻炒裝盤,然后再撒上香油即可。
3、茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗凈切斷,把油鍋燒熱,倒入導(dǎo)好的蒜蓉?zé)湾伔?,然后再放入茼蒿大火翻炒,最后加入鹽,味精等調(diào)味料即可裝盤了。
4、涼拌茼蒿。將整根茼蒿放入沸水中炒熟撈出瀝去水份然后切成段。在熱油,油熱后放入蔥花辣椒絲合姜絲蒜末炒香關(guān)火。再往里面加入鹽,糖雞精,醋,香油等調(diào)味料調(diào)勻,然后再把茼蒿放入攪拌均勻裝盤即可。
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