豆腐渣怎么吃(豆渣怎么做才好吃)

豆腐渣怎么吃

性涼、味甘

功效具有防治便秘、降脂、降糖、減肥、抗癌的功效

適宜人群一般人群均可食用，尤其適宜老年人、心腦血管疾病患者食用

豆腐加工后留下的豆腐渣往往容易被人們忽略，其實(shí)和豆腐一樣，不起眼的豆腐渣也有很高的營養(yǎng)價(jià)值，只要方法得當(dāng)，豆腐渣也可以變成人間美味。而且豆腐渣其實(shí)有降低血脂、降低血糖、減肥瘦身、清熱解毒、抗癌、補(bǔ)充鈣質(zhì)等功效，那么我們究竟如何把都豆腐渣變成人家美味呢?除了食用之外，豆腐渣還可以用來做什么?豆腐渣又有什么食用禁忌呢?下面就讓我們來了解一下關(guān)于豆腐渣的相關(guān)知識吧，看它究竟如何變廢為寶。

豆腐渣怎么吃

1、炒著吃

豆腐渣可以炒著吃，其實(shí)跟炒豆腐一樣，在鍋里放點(diǎn)油燒開之后，再把豆腐渣放進(jìn)去，燒至兩面金黃時(shí)，再把調(diào)料放進(jìn)去，最后翻炒一下即可食用?？梢宰鍪[末豆腐渣、豆腐渣炒蒜苗、茄汁豆腐渣、三色豆腐渣、鍋榻豆腐渣等食物，這都是我們比較熟知的豆腐渣做的菜，味道都很不錯(cuò)。

2、做成餅吃

豆腐渣可以與我們的面點(diǎn)、餅干相結(jié)合?？梢宰龀啥乖灏⒍乖l(fā)糕、玉米豆渣曲奇餅、豆渣餅、豆渣花生饅頭等甜點(diǎn)進(jìn)行食用，完美的克服了豆渣粗糙的口感。

豆腐渣的營養(yǎng)價(jià)值

1、潤腸通便

豆腐渣里含有豐富的食物纖維，這些膳食纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動，它易吸水的體質(zhì)易使大便變得濕潤，從而可以有效增加排便，并且排便會順暢，可以有效防治便秘、痔瘡等疾病。

2、降脂

豆腐渣中含有的一種物質(zhì)能夠阻止人體對膽固醇的吸收，從而降低人體體內(nèi)的膽固醇水平，對于有高血壓的人群來說，食用豆腐渣是十分有利的。

3、降糖

豆腐渣中含有豐富的粗蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，從而能夠有效地延緩腸道對食物中的糖分的吸收，糖尿病患者食用之后，有明顯的治療效果。

4、減肥瘦身

豆腐渣是高釬維、低脂肪、低熱量的食物，減肥人士在飯前食用一點(diǎn)豆腐渣，會產(chǎn)生飽腹感，從而減少對主食的攝入，起到減肥瘦身的效果，最重要的是，豆腐渣營養(yǎng)豐富，食用之后不僅不會發(fā)胖，而且還會給人體補(bǔ)充因?yàn)闇p肥而無法攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，是健康減肥的最佳食品。

5、防癌抗癌

根據(jù)科學(xué)檢查，豆腐渣里面含有很多的抗癌物質(zhì)，人體食用之后能有效抑制癌細(xì)胞的生長繁殖和正常細(xì)胞的癌變，特別是對于女性的乳腺癌等疾病有良好的預(yù)防作用。

6、補(bǔ)充鈣質(zhì)

豆腐渣屬于豆制品，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素，對于正在生長發(fā)育的兒童和青少年來說，經(jīng)常食用豆腐渣有助于為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)人體的生長發(fā)育;而對于由于缺鈣而容易患骨質(zhì)疏松癥的老年人來說，常食用豆腐渣能夠幫助吸收他們吸收鈣質(zhì)，從而防治骨質(zhì)疏松。

7、清熱解毒、消炎止血

豆腐渣有清熱解毒、消炎止血的作用，可以把豆腐渣炒熱然后敷在腿上緩解膝蓋腫痛，還可以把鮮豆腐渣直接放在長瘡的傷口處，能夠幫助消炎治療傷口。

豆腐渣可以用來做什么

1、做菜食用

豆腐渣用來做菜不僅美味而且營養(yǎng)價(jià)值高，可以煮食，豆腐渣煮魚既美味又營養(yǎng)，也可以做炒食食用，如蔥末豆腐渣、豆腐渣炒蒜苗、茄汁豆腐渣等菜品。因此，豆腐渣是一種做菜的好主料。

2、外敷

可以把豆腐渣炒熱然后敷在腿上，能夠有效緩解膝蓋腫痛;豆腐渣有清熱解毒、消炎止血的作用，可以把鮮豆腐渣直接放在長瘡的傷口處，能夠幫助消炎治療傷口。

3、內(nèi)服

我們可以把豆腐渣炒熟然后研磨成細(xì)末，沖兌紅糖水，可以治療便秘以及大便出血等疾病。豆腐渣還可以風(fēng)干之后配合著黃酒服下，可以治療產(chǎn)后下瀉。

吃豆腐渣可以減肥嗎

吃豆腐渣是可以減肥的。對于減肥的人來說，豆腐渣是一種很好的代餐食物，擁有高纖維、低熱量、低脂肪。從它的豐富的纖維含量來看，它里面富含的豐富的膳食纖維進(jìn)入為例后，容易吸水，食用之后人體飽腹感極強(qiáng)，飯前吃一點(diǎn)有利于在飯點(diǎn)時(shí)減少對主食的攝入，也就是減少對熱量的攝入，從而起到減肥瘦身的效果。最重要的是，豆腐渣營養(yǎng)豐富但是脂肪和熱量的含量很低，也就是說食用之后不僅不會發(fā)胖，而且還會給人體補(bǔ)充因?yàn)闇p肥而無法攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，是健康減肥的非常好的代餐品。

但是在另一方面，單靠飲食減肥不太明智，要想健康有效地減肥，而且瘦下來還能保持體重不反彈的話，還是得適量運(yùn)動。在吃的方面盡量食用一些低脂肪低熱量和高營養(yǎng)物質(zhì)的食物，不要暴飲暴食，少吃油炸之類的食品，晚上少吃點(diǎn)，多吃蔬菜水果，每天至少運(yùn)動40分鐘以上來消耗人體的脂肪和熱量。

豆腐渣的食用禁忌

1、不能同食的食物

豆腐渣與蜂蜜一起食用容易產(chǎn)生腹瀉現(xiàn)象;豆腐渣菠菜一起食用會發(fā)生化學(xué)作用，從而生成草酸鎂和草酸鈣沉積在人體里，不利于人體吸收其他的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還會患結(jié)石癥;豆腐渣和牛奶一起食用會互相抵扣營養(yǎng)價(jià)值;豆腐渣與竹筍同食會產(chǎn)生結(jié)石癥等等。因此，豆腐渣不能與菠菜、蜂蜜、牛奶、竹筍一起食用，否則會對人體的健康造成損害。

2、不適宜食用的人群

豆腐渣含的嘌呤比較豐富，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病患者食用不要食用豆腐渣，此外，血尿酸濃度增高的的人群也不應(yīng)食用豆腐渣。除此之外，豆腐渣有潤腸通便的作用，脾胃虛寒者、經(jīng)常腹瀉者建議不要食用，不然會損壞身體。

3、適量食用

研究表明，豆腐渣中含有的鈣質(zhì)比較豐富，若是食用豆腐渣過多的話，體內(nèi)多余的鈣質(zhì)就會與體內(nèi)的酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種不易消化的物質(zhì)堆積在人體內(nèi)，從而引起結(jié)石癥狀，非常不利于人體的健康。

什么時(shí)候吃豆腐渣最好

其實(shí)豆腐渣在任何時(shí)候吃都是適宜的。如果是減肥瘦身者食用的話，最好在餐前來一點(diǎn)，可以填充肚子，減少主食的攝入量，起到減肥瘦身的效果，可以經(jīng)常性地吃，但不要為了不吃飯而一次性食用太多哦，那樣效果反而會適得其反。另外，其實(shí)早上喝一杯溫豆腐渣也是可以的。

豆渣怎么做才好吃

做豆?jié){剩下的豆渣也變出花樣的吃。先來一個(gè)簡單的，豆渣雞蛋餅。首先，需要準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)，豆渣大約2兩，這個(gè)豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。蔥末，姜末，鹽。
把雞蛋打在一個(gè)容器里，放入適量的鹽，加入蔥末、姜末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然后，在平底鍋里放入少量的食用油，等油微熱時(shí)，就在鍋里倒入適量的蛋糊，這個(gè)豆渣雞蛋餅攤的時(shí)候應(yīng)適當(dāng)?shù)暮褚恍?，這樣一會好翻面，煎的時(shí)候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經(jīng)定型，而且呈現(xiàn)金黃色時(shí)，再翻過來，把另一面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個(gè)豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上一碗豆?jié){，一頓營養(yǎng)又豐富的早餐就有了。
黑黑的豆渣窩頭，別看長得其貌不揚(yáng)，可內(nèi)容豐富營養(yǎng)，而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超過玉米面的量，如果超過，蒸出的窩頭就會發(fā)黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打，超市有賣。
首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一個(gè)容器里，加入剛才準(zhǔn)備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。然后，讓和好的面醒上十幾分鐘，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋里蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時(shí)間是相同的。在鍋里是冷水時(shí)就把窩頭放入蒸鍋里。如果你做的窩頭小就蒸上20分鐘左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鐘左右。
好了，窩頭蒸好了，您可以奇怪窩頭蒸出來怎么是黑顏色的，郭阿姨告訴我們，這是因?yàn)樵诿胬锛尤敕涿鄣脑?，加入蜂蜜后，蒸出的東西就會發(fā)黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養(yǎng)。

剩余的豆渣含有豐富營養(yǎng)，含粗纖維，粗纖維對減肥
降血脂有益處。經(jīng)過探索實(shí)踐，我們總結(jié)出三種利用豆渣的方法：炒豆渣。用蔥花、調(diào)料炒，是一道味道頗佳的主食兼副食；雞蛋豆渣餅。用豆渣和雞蛋烙制薄餅，作為早餐面食營養(yǎng)不錯(cuò)；豆渣窩頭。用豆渣加玉米面蒸窩頭，其香甜松軟可口之風(fēng)味幾乎任何面食均難以比擬。

=================================
豆渣豬頭

【主料輔料】
整豬頭1個(gè)生細(xì)豆渣750克豬油550克特級清湯1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克鹽3克深色醬油65克淺色醬油50克八角10克草果10克老姜34克大蔥90克花椒20粒胡椒16粒味精
1.5克
【烹制方法】

1.豬頭一個(gè)，注意去凈所有的殘毛，刮洗干凈，剔去骨，去凈骨渣。將骨用刀拍散。將大鍋放爐上倒入清水5000克，將豬頭肉和骨頭放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗干凈待用。
2.豆渣上籠蒸10分鐘取出晾冷，用凈布包著擠干水。鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘，操作時(shí)，要用炒瓢刮鍋心，以免炒糊巴鍋，炒至油和豆渣混為一體時(shí)，再加豬油200克炒五分鐘，再加豬油100克繼續(xù)炒至豆渣酥香不吐油
（如吐油時(shí)潷去余油）
，起鍋待用。
3.姜、蔥洗凈，用刀拍松，與花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼凈布包好待用。
4.用大口砂鍋一個(gè)，將特級清湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、深、淺色醬油、姜、蔥布包一起放入，再放入豬頭骨，然后將豬頭肉放在上面，用旺火燒開，將鍋口用草紙封嚴(yán)后用旺火燒約四小時(shí)，扯去草紙，將豬頭肉盛于大圓盤中，再將原汁潷入鍋中熬釅，放入炒好的豆渣與味精，拌勻淋于豬頭肉上入席。
【工藝關(guān)鍵】

1.豬頭要去凈所有殘毛，刮洗干凈。
2.豆渣以煸酥為度，勿使焦糊。
3.在用砂鍋燉豬頭時(shí)，用旺火要掌握好時(shí)間。
【風(fēng)味特點(diǎn)】

1.豆渣豬頭是四川傳統(tǒng)名菜。一般豬頭是不上席的，但豆渣豬頭卻以它的色澤棕紅，汁濃味醇，肉質(zhì)粉糯，豆渣香酥，而成為一道筵席名菜。
2.“豆渣豬頭”為咸鮮味型，深牙黃色，肉肥爛，脂肪多，酒飯均宜。
===============================

1、營養(yǎng)早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進(jìn)去翻炒，炒熟。放多一點(diǎn)蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){，泡菜，燒餅饅頭，再加一個(gè)雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒如調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點(diǎn)：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。作用：含豐富的營養(yǎng)，常吃能健身補(bǔ)腦。
4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，
攤平四五分鐘后即可食用。特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點(diǎn)：五豆窩頭有豐富的營養(yǎng)，具有降脂補(bǔ)腦降壓等多種作用，經(jīng)常食用對保健養(yǎng)生大有益處。
6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛。

豆腐渣怎么做好吃

很多人不喜歡吃豆渣，覺得豆渣口感不好很難下咽，其實(shí)那是你沒做好，做好之后的豆渣香香的且營養(yǎng)很是豐富呢。來吧各位，告訴你豆渣既好吃又有營養(yǎng)的做法，一起來看看吧！

01準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，和一些豆渣，以及一顆小蔥，再來一點(diǎn)點(diǎn)面粉和食鹽即可，小蔥記得要切成蔥花。

02做雞蛋豆渣糊糊
把豆渣放進(jìn)碗里，打上雞蛋，切碎的小蔥加進(jìn)去，再加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，然后快速攪拌，攪拌均勻再加上一點(diǎn)點(diǎn)面粉攪拌。

03烙雞蛋豆渣餅
電餅鐺打開雙面進(jìn)行預(yù)熱，用刷子刷上一點(diǎn)點(diǎn)食用油，用勺子舀一勺子豆渣雞蛋面糊均勻的倒在電餅鐺里面，一面微黃之后翻一下，兩面微黃就出鍋啦。

04炒豆渣
再教給大家一個(gè)做豆渣的辦法，蔥花切碎，鍋里加點(diǎn)植物油燒熱，蔥花炸香倒進(jìn)去豆渣小火翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，炒好之后加點(diǎn)食鹽，這樣做出來的豆渣營養(yǎng)很高哦。

豆腐渣如何做更好吃 豆腐渣怎么做好吃

1、蒸豆腐渣饅頭。取適量豆腐渣和白面混合，加入溫水和發(fā)酵粉和成蒸饅頭的面，發(fā)酵后蒸成饅頭，美味營養(yǎng)，比單吃白面饅頭別有一番風(fēng)味。

2、蒸豆腐渣餅子。取適量豆腐渣和玉米面和白面混合，加入溫水、酵母粉混合均勻，發(fā)酵后上鍋蒸成豆腐渣餅子。

3、炒豆腐渣。用炒鍋放入一些食用油加熱，放入蔥花、姜絲、辣椒和豆腐渣同炒，做成美味的炒豆腐渣菜。

4、豆腐渣烙餅。取3份豆腐渣和7份白面攪拌均勻，加入酵母粉和成面，發(fā)酵后把面塊分成小段，搟成豆腐渣面餅，放在電餅鐺里烙熟。

5、豆腐渣油炸糕。用2份豆腐渣和8份白面混勻后，加入適量熱水和成面，然后把和好的面分成小份，搟成面皮，面皮中間加一點(diǎn)白糖包住，按平，放熱油鍋里炸至兩面金黃食用。

6、豆腐渣煎餅。在做煎餅面里加入一些豆腐渣就是豆腐渣煎餅面，放在煎餅鍋上攤熟即可，美味好吃的豆腐渣煎餅。

7、以上就是好吃豆腐渣的做法。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/35437.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 植物黃油怎么吃

下一篇: 牡蠣怎么吃(生蠔 怎么吃)