植物黃油怎么吃

隨著人們生活水平的不斷提高，人們開始思考制造黃油的替代品，因?yàn)辄S油脂肪含量太高，尤其對于喜歡吃面點(diǎn)的西方人來說，不利于身體健康，因此，人們創(chuàng)造了脂肪含量較少的植物黃油。植物黃油營養(yǎng)一般，但其中所含的膽固醇含量非常的低，有軟化血管、改善視力、滋潤皮膚、補(bǔ)充鈣質(zhì)等功效，那么我們究竟如何使用植物黃油呢?它跟普通的黃油有什么區(qū)別?植物黃油食用有什么禁忌?讓我們看一看下面的文章來解答心中的疑惑吧。

植物黃油是什么

植物黃油是將植物油部分氫化以后，加入人工香料，然后模仿黃油的味道制成的一種黃油的代替品，一般來說，植物黃油是可以代替黃油使用的。我們常說的人工奶油、人造黃油等就是指的植物黃油。植物黃油雖然可以代替黃油使用，但是是不可以完全代替黃油的。一是因?yàn)橹参稂S油的口感比黃油差很多，吃起來口感不適，一般好點(diǎn)的烘焙品都是用的黃油;二是因?yàn)橹参稂S油經(jīng)過氫化的過程后會有反式脂肪酸產(chǎn)生，食用過多容易誘發(fā)心血管疾病，所以還是少用為妙。

植物黃油怎么吃

植物黃油最常見的用法就是在做面包、餅干等甜點(diǎn)的時候進(jìn)行使用。我們可以用植物黃油做餅干，植物黃油加面粉可以做成好吃的黃油曲奇餅，也可以用來做蛋糕、還可以直接涂抹在面包上吃，下面我們就來看一下如何利用植物黃油來制作黃油曲奇餅。

首先要將植物黃油進(jìn)行自然軟化，可以把它放在室溫的環(huán)境下，然后再在其中放點(diǎn)糖粉攪拌均勻均勻，攪拌至植物黃油和糖粉的顏色發(fā)白即可停止。然后再把雞蛋打碎放入碗中攪拌，并倒在篩網(wǎng)中過濾，過濾之后把弄好的蛋液放入攪拌好的植物黃油中，然后用筷子把它們攪拌均勻，隨后再在里面放入低筋面粉和香草粉，攪拌成黃油曲奇面糊備用。在烤盤放上一層烹調(diào)紙，把擠成旋轉(zhuǎn)花紋的植物黃油餅放在上面，這種形狀可以用擠帶和花嘴來擠，將烤箱溫度調(diào)到180度，預(yù)熱10分鐘，然后再把烤盤放進(jìn)去，烤15分鐘左右即可端出來，放涼后就可以食用了。

植物黃油的營養(yǎng)價值

1、補(bǔ)充維生素

植物黃油雖然營養(yǎng)一般，但其中含有的維生素比較多，主要有維生素A，D3，E，其中維生素A能夠加快人體糖蛋白的合成，對于人體皮膚的正常形成、優(yōu)質(zhì)發(fā)育和健康維持有很大好處。

2、滋潤皮膚

植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

3、促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收

植物黃油中含有維生素D3，有利于促進(jìn)人體對鈣、磷等元素的吸收，從而為人體補(bǔ)充血漿鈣和血漿磷，對于促進(jìn)骨骼組織的生長發(fā)育、健全牙齒、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥大有好處。

4、預(yù)防近視

植物黃油中的富含維生素E，這種物質(zhì)可以有效阻止眼睛里的過氧化脂反應(yīng)，擴(kuò)張眼內(nèi)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，從而對于防治近視有一定的輔助治療效果。

植物黃油可以做餅干嗎

植物黃油是可以做餅干的，尤其是在西餐中，人們常用植物黃油做黃油曲奇餅，也會在做一些其他的餅干時加入適量的植物黃油以提升餅干的口感，但是若是想提高食品的質(zhì)量和口感，最好是用黃油制作餅干。

植物黃油的危害

植物黃油雖然有一定的營養(yǎng)價值，但也是處于一般水平，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上那些天然的油，與它的功效相比，它的危害和副作用才是比較重要的。植物黃油含有豐富的反式脂肪酸，這種物質(zhì)對人體許多疾病的發(fā)生負(fù)有很大責(zé)任，如果食用過多易導(dǎo)致冠心病、心臟病等心血管疾病、糖尿病等疾病的產(chǎn)生，婦女若是食用過多的話可能會患不孕不育癥或者誘發(fā)癌癥，孕婦食用過多對胎兒不利，青少年和兒童食用過多不利于正常的生長發(fā)育，男性食用過多會造成前列腺腫大等等。因此，我們在選擇使用植物黃油的時候要慎重，為了身體健康著想，最好選擇那些天然的食用油。

黃油和植物黃油的區(qū)別

1、提煉途徑不同

黃油是從牛奶中提煉而出的，而植物黃油是將植物油部分氫化以后，加入人工香料制成的，黃油的口感比較細(xì)膩，味道天然，而植物黃油因?yàn)榧尤肓巳斯は憔?，口感和味道不太佳，一般想要做好點(diǎn)的烘焙品的話，都會選擇黃油，而且在健康的角度上來講，也是黃油更占優(yōu)勢一些。

2、熔點(diǎn)不同

黃油在0-4度冷藏的時候非常硬，在28度左右會變得非常軟，在34度以上，就會溶化成液態(tài)。植物黃油卻不同，因?yàn)槭侨斯ぶ谱?，所以熔點(diǎn)是多樣的，可以選擇的，有的即使在冷藏狀態(tài)下也是軟軟的，因此植物黃油的操作比黃油要簡單許多。

3、香味和口感不同

黃油因?yàn)槭菑呐Ｄ讨刑崛〉?，脂肪含量?0%左右，剩下的是水和其他成分，擁有濃郁的乳香，入口即化。而植物黃油，說到底只是在香味上模仿黃油，和真正的黃油還是有挺大的區(qū)別，在口感上比較粗糙，香精味道重，黃油的口感更好、更細(xì)膩，奶香味沒有那么重，比較天然。

植物黃油的食用禁忌

1、適量食用

因?yàn)橹参稂S油中反式脂肪酸含量較大，食用過多的話會致癌，不利于身體健康。婦女若是食用過多的話可能會患不孕不育癥或者誘發(fā)癌癥，孕婦食用過多對胎兒不利，青少年和兒童食用過多不利于正常的生長發(fā)育，男性食用過多會造成前列腺腫大。因此，對于植物黃油的食用要注意用量，不可一次性食用太多，也不要經(jīng)常性地食用，在正常情況下食用的話，問題是不大的。

2、不適宜食用人群

植物黃油中反式脂肪酸含量豐富，經(jīng)常食用的人患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會增加，因此心血管病人、糖尿病病人不宜食用過多;此外，孕婦食用會增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此孕婦也盡量不要食用;肥胖癥患者、濕熱體質(zhì)和陰虛體質(zhì)的人也不建議食用。

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