芝士怎么吃

芝士怎么吃

芝士，又稱奶酪、乳酪，中國人習(xí)慣把芝士稱為奶酪，這是乳制食品的通稱。奶酪通過牛奶發(fā)酵制成，性質(zhì)類似于酸牛奶，只是奶酪的濃度和營養(yǎng)價(jià)值比酸牛奶更高，可以說是濃縮的牛奶。奶酪富含蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷、維生素等物質(zhì)，有補(bǔ)鈣、增強(qiáng)人體免疫力、清便排毒、預(yù)防疾病、強(qiáng)牙健齒等作用，而且吃法多樣、美味誘人。那么除了這些，奶酪還有什么功效呢?它又如何保存呢?什么人不能吃奶酪呢?奶酪有什么食用禁忌呢?下面就讓我們來了解奶酪吧。

芝士怎么吃

1、直接食用

直接食用新鮮的奶酪，口感柔軟香郁，回味無窮，還可以涂抹在面包饅頭等食品上，這是最簡單和方便的食用方法。

2、水果奶酪

在新鮮奶酪上種植上可食用霉菌，然后準(zhǔn)備自己喜歡的水果，洗干凈切好之后放在果盤里，再撒上準(zhǔn)備好的奶酪，攪拌均勻即可食用，效果更佳。

3、奶酪三明治

把準(zhǔn)備好的2片面包片放入微波爐中，再用中火加熱，1分鐘之后即可取出來盛放在盤子里，然后在面包上放點(diǎn)沙拉醬，涂抹均勻之后再放入肉片、黃瓜片、奶酪片、生菜等，放好之后再把另一層面包片蓋上即可食用。

4、奶酪圓腿卷

取出適量胡蘿卜，洗干凈之后切成條狀，再將硬制奶酪弄成碎末，把新鮮奶酪涂抹在熏圓腿上，要抹均勻，然后再撒上硬制奶酪搗成的碎末，把細(xì)長狀的胡蘿卜條放在涂抹好的熏圓腿中，最后再把其卷起來即可食用。

芝士的營養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)充鈣質(zhì)

奶酪本身就是奶制品，含鈣質(zhì)豐富，是最佳的補(bǔ)鈣食品。這些鈣質(zhì)很容易被人體所吸收，為人體提供充足的鈣質(zhì)，促進(jìn)人體骨骼細(xì)胞的生長繁殖，從而促進(jìn)人體的生長發(fā)育。對(duì)于缺鈣者和正在生長發(fā)育的青少年和兒童來說，食用奶酪是一個(gè)補(bǔ)鈣的好選擇。

2、增加免疫力

奶酪中富含的蛋白質(zhì)可以有效改善人體的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)人體的抵抗能力，提高人體的新陳代謝能力，減少患感冒流感的風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，還有保護(hù)眼睛，潤澤肌膚的作用。

3、預(yù)防便秘

奶酪中的乳酸菌有促進(jìn)人體新陳代謝的作用，可以使人體腸道內(nèi)的菌群保持穩(wěn)定和平衡，保健效果好，人體經(jīng)常食用奶酪，對(duì)便秘和腹瀉等癥狀有一定的治療作用。

4、預(yù)防心血管疾病

奶酪中富含脂肪和熱能，所以患有肥胖癥者或者減肥健身人士最好不要食用，而且含糖分也高，糖尿病患者不宜食用。但是奶酪中含有較低的膽固醇含量，食用之后有利于降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

5、強(qiáng)牙健齒

研究表明，奶酪中含有的某種物質(zhì)可有效防止齲齒的產(chǎn)生，在飯前食用可以使牙齒表層的鈣質(zhì)含量增多，從而防止齲齒的產(chǎn)生，人體適量食用有一定的強(qiáng)牙健齒效果。

芝士的適宜人群

事實(shí)上，芝士一般人群皆可食用，不過根據(jù)芝士的營養(yǎng)價(jià)值和功效，有些人食用芝士之后效果比一般人更好，從其中得到的幸福感也會(huì)更高。奶酪富含鈣質(zhì)，人體食用之后補(bǔ)鈣效果很好，非常適合缺鈣者、體質(zhì)虛弱者、孕婦以及正處于生長發(fā)育階段的青少年和兒童，老年人適量食用可預(yù)防骨質(zhì)疏松，青少年和兒童可以促進(jìn)骨骼細(xì)胞的生長，孕婦食用可補(bǔ)充孕期所需的大部分營養(yǎng)，不過要注意的是，無論哪種人群，無論哪種情況，都不可過量食用。

孕婦可以吃芝士嗎

孕婦在孕期當(dāng)然是可以吃芝士的，芝士又叫奶酪，是牛奶經(jīng)過發(fā)酵之后的奶制品，可以說是濃縮的牛奶，富含乳酸菌、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、磷、鈣、鋅等微量元素，孕婦在孕期需要補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)較多，食用芝士可為孕婦補(bǔ)充營養(yǎng);芝士富含蛋白質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫蛋白、從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效，而孕婦在孕期身體抵抗力差，適量食用對(duì)孕婦和胎兒都有好處;另外，奶酪中的乳酸菌有促進(jìn)人體新陳代謝的作用，可以使人體腸道內(nèi)的菌群保持穩(wěn)定和平衡，保健效果好，人體經(jīng)常食用奶酪，對(duì)便秘和腹瀉等癥狀有一定的治療作用。而孕婦在孕期易發(fā)生便秘癥狀，食用奶酪可有效預(yù)防便秘?？傊袐D在孕期適量食用奶酪對(duì)胎兒和大人都有好處。

哪些人不能吃芝士

奶酪食用過多不易被人體消化，腸胃功能不好的人群或者久病體虛者不建議食用;奶酪中含有較高的油脂成分，這些物質(zhì)也不利于人體吸收，尤其是老年人身體器官衰竭，消化系統(tǒng)大不如前，盡量少食或者不食，不然會(huì)進(jìn)一步損壞脾胃系統(tǒng);奶酪中含脂肪量和熱量也較豐富，肥胖癥患者或者減肥健身食用盡量少食。此外，缺乏乳糖酸者、患有膽囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建議食用奶酪。

芝士如何保存

芝士主要是冷藏儲(chǔ)存，不要把芝士冷凍，不然口感會(huì)變差，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失，不同種類的芝士會(huì)有不同的冷藏期。

新鮮芝士的水分比較充足，可以放在冰箱里面密封冷藏，注意是冷藏而不是冷凍，這類芝冷凍的話會(huì)破壞口感和營養(yǎng)價(jià)值，而且必須在冷藏之后兩個(gè)星期內(nèi)吃完;半硬質(zhì)和硬質(zhì)的芝士可以在冰箱中冷藏四到八個(gè)星期;硬質(zhì)干酪冷藏保存期限不超過兩個(gè)星期，這類奶酪可以冷凍，儲(chǔ)存時(shí)間較長;磨碎的硬質(zhì)芝士可以冷藏三個(gè)月。

芝士的食用禁忌

1、適量食用

盡管奶酪很美味，而且食用對(duì)人體也有好處，但還是不能多食，不然會(huì)使身體里的物質(zhì)失衡，也容易損壞腸胃功能，從而不利于身體健康，可能還會(huì)誘發(fā)糖尿癥和肥胖癥等問題。

2、嬰兒不能食用

盡管奶酪中含鈣質(zhì)比較豐富，適合正在生長發(fā)育的兒童食用，但是太小的嬰兒腸道功能很弱，而奶酪又不易消化，這時(shí)候應(yīng)該給嬰兒換中補(bǔ)鈣的方法。

3、禁忌人群

奶酪不易被人體消化，腸胃功能不佳者、久病體虛者不建議食用;奶酪中含有較高的油脂成分，老年人消化系統(tǒng)大不如前，盡量少食或者不食，不然會(huì)進(jìn)一步損壞脾胃系統(tǒng);奶酪中含脂肪量和熱量也較豐富，肥胖癥患者或者減肥健身食用盡量少食。此外，缺乏乳糖酸者、患有膽囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建議食用奶酪。

4、不宜同食的食物

奶酪與藥物不能同食，不然會(huì)降低藥效;橘子、葡萄酒、巧克力、羊肉等食物不能與奶酪一起食用，吃了這些食物一個(gè)小時(shí)之內(nèi)不要食用奶酪。

芝士怎么吃

1、把除吐司片的所有材料放進(jìn)大碗隔水融化，芝士液的比例是1:1:1:0.3，酌情加減。

2、把土司周圍的硬邊切掉。

3、融化的芝士液是這種光滑的面糊狀。用抹刀刮在土司片上，多一點(diǎn)都沒關(guān)系。在用抹刀抹平，四周的邊也要抹到，但是不用多，涂一些在周圍刮一下就行了。

4、芝士液的厚度最好是抹完了表面光滑的鏡面，但是不要抹太多。

5、烤箱上火195°下火150° 烤個(gè)8分鐘到10分鐘就可以了，主要是看表面的顏色，焦焦的就可以了。

參考資料：芝士

芝士片的吃法有哪些

大家平常會(huì)用馬鈴薯、饃饃再加奶油芝士來制成芝士片吃，芝士片吃起來味兒非常好，并且可以健脾養(yǎng)胃，詳盡做法以下。

最便捷的芝士片食用方法：
原材料
(6寸生日蛋糕量)：低筋粉30g，粟粉10g，生雞蛋2只，白糖40g，卡夫芝士片2片，淡忌廉50g，無鹽黃奶油30g.
作法
1、加熱電烤箱170度。
2、蛋白質(zhì) 糖25克，用電動(dòng)式打蛋機(jī)打成企身。
3、雞蛋黃 糖15克，用手打至淺黃色。
4、篩好小麥面粉及粟粉。
5、卡夫芝士片 淡忌廉 黃奶油，一同防水防火煮熔放涼5-10分鐘。
6、攪拌(2) (3)，篩入(4)，加(5)攪拌，水浴法烤30分鐘。

簡單蛋煎吐司芝士片
原材料
吐司面包兩塊切半，蛋一顆(打撒），白胡椒粉少量（能夠不用），芝士片兩塊切半
作法
1、炒菜鍋涂上一層薄鮮奶油。
2、吐司面包粘滿已添加白胡椒粉打撒雞蛋液，放進(jìn)炒菜鍋小火煎至雙面橙黃色就可以。
3、出鍋前趁著熱擺入芝士片，灑點(diǎn)蒜粉（隨便，可以不灑）。

奶酪慕斯蛋糕
原材料
檸檬水1小勺，生雞蛋2個(gè)，淡奶油60克，無鹽黃油20克，奶油芝士250克，糖55克
作法
1.將奶油芝士切一小塊 糖防水防火溶化拌和成細(xì)致的奶酪糊。
2.添加檸檬水?dāng)嚢杈鶆颉?br>3.分批添加生雞蛋攪拌均勻。
4.添加鮮奶油攪拌均勻。
5.添加無鹽黃油攪拌均勻。
6.160度防水防火烤60分鐘。

紅石榴奶酪奶油芝士杯
原材料
紅石榴汁1/2杯，青檸檬皮1湯匙，忌廉奶油芝士100克，低脂肪原汁原味奶酪150克，蛋白質(zhì)3個(gè)，幼白砂糖50克，吉利丁粉15克，新鮮紅色石榴瓜瓤適當(dāng)，新鮮薄荷草適當(dāng)
作法
1、吉利丁粉漸漸地添加紅石榴汁中翻拌，隔開水翻拌至徹底融解，預(yù)留。
2、蛋白質(zhì)打成軟峰狀，添加奶酪、青檸檬皮、忌廉奶油芝士及幼白砂糖翻拌，再倒進(jìn)（1）翻拌。
3、將（2）倒進(jìn)杯里，放進(jìn)冷凍柜冷凍至凝結(jié)，綴以紅石榴瓜瓤及薄荷草就可以。

超市買的芝士片怎么吃？

食材：芝士片10片、雞蛋3個(gè)、淀粉30克、玉米淀粉20克、細(xì)砂糖50克、玉米油38克、牛奶150克。

1、芝士片切小丁。

2、煮鍋倒入牛奶，放入芝士片。

3、小火加熱，不停攪拌至芝士片融化。

4、篩入玉米淀粉和低粉，拌勻，放至冷卻。

5、加三個(gè)蛋黃，拌勻。

6、拌勻的面糊過篩。

7、三個(gè)蛋清分三次加細(xì)砂糖，打至干性發(fā)泡。

8、取三分之一蛋清加入蛋黃糊，翻拌均勻。

9、將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中。

10、翻拌均勻。

11、將面糊倒入8寸活底戚風(fēng)模具中，震去大氣泡。

12、烤箱下層放烤盤，加開水。烤箱預(yù)熱130℃烤40分鐘，140烤10分鐘，再160℃烤20分鐘。

13、取出后，切塊即可。

應(yīng)該怎么吃芝士？

芝士也被稱作為奶酪，是一種非常受歡迎的乳制食品，其口感多種，味道也也很多，也是屬于一種發(fā)酵的奶制品，其酸牛奶與其也有相似之處，下面介紹一些吃法。

1、生奶酪的做法

把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí)，將其舀進(jìn)紗布里，擠壓除去水分。

然后，把奶渣放進(jìn)模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪，以防不時(shí)之需，備以充饑解渴。

2、熟奶酪的做法

熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時(shí)，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。

當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后，再用紗布把多余的水分過濾掉，放入鍋內(nèi)慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時(shí)，將其舀進(jìn)紗布里，擠壓除去水分，然后，把奶渣放進(jìn)模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后，要放置在太陽下，或者通風(fēng)處，使其變硬成干。

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